มะเดื่อแห้ง - คำอธิบายของผลไม้แห้ง ประโยชน์และเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

คำอธิบายของมะเดื่อแห้ง

ต้นไม้ที่เก็บเกี่ยวผลเพื่อผลิตมะเดื่อแห้งคือต้นมะเดื่อ ต้นมะเดื่อกำลังผลัดใบและมีความสูงได้ถึง 7‒10 เมตร ต้นไม้เติบโตในพื้นที่แห้งและมีแดดซึ่งมีดินสดและลึก พวกเขายังตั้งถิ่นฐานในพื้นที่หินและสามารถอยู่รอดได้ในดินที่มีความอุดมสมบูรณ์น้อย

ต้นมะเดื่อมีอายุถึง 100 ปีและมีกิ่งก้านสาขายาวคดเคี้ยวซึ่งบางครั้งก็สูงเกินความสูงของต้นไม้ บ้านเกิดของมะเดื่อคือตะวันออกกลางและเอเชียตะวันตก ขณะนี้มีการปลูกต้นมะเดื่อทั่วโลกรวมทั้งเอเชียและอเมริกาเหนือ

มะเดื่อโตได้ขนาด 3-5 เซนติเมตรน้ำหนักที่น่าประทับใจมากถึง 50-70 กรัม เมื่อโตเต็มที่มะเดื่อเขียวจะเปลี่ยนเป็นสีม่วงหรือน้ำตาล มะเดื่อมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เนื้อนุ่มหวานและเมล็ดกรุบทำให้เกิดการผสมผสานที่แปลกตาและน่าสนใจ รสชาติของผลไม้ขึ้นอยู่กับสีของมันด้วย

ในธรรมชาติมีมะเดื่อหลายสายพันธุ์: รูปไข่หรือรูปลูกแพร์, ขาว, เขียว, แดง, เหลือง, ม่วงและดำ มะเดื่อสดมีจำหน่ายตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงกันยายน ส่วนมะเดื่อแห้งมีจำหน่ายตลอดทั้งปี

ผลเบอร์รี่มะเดื่อเป็นรูปลูกแพร์หรือรูปหัวใจ มีสีเขียวอ่อนหรือสีม่วงเข้ม และเนื้อสีชมพูหรือสีแดง มะเดื่อขาวมักมีขนาดใหญ่กว่ามะเดื่อสีเข้ม พวกมันดูงดงามและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่า

ในเวลาเดียวกัน เบอร์รี่สีเข้มขนาดเล็กที่ไม่ธรรมดามักจะมีรสชาติที่เข้มข้น หวาน และระเบิดได้ ผลไม้ที่ไม่สุกมีน้ำนมฉุนและกินไม่ได้ และมีเพียงผลเบอร์รี่ที่แตกร้าวที่นำมาจากกิ่งเท่านั้นที่อร่อยที่สุด

พันธุ์มะเดื่อ

• “ ไครเมียแบล็ก” - พันธุ์แรกเริ่มที่มีผลเบอร์รี่หวานขนาดใหญ่ในผิวคล้ำบางได้รับการอบรมโดยนักวิทยาศาสตร์ของสวนพฤกษศาสตร์ Nikitsky
• ต้นเกรย์เป็นพันธุ์ต้นที่ออกผลสองครั้งต่อฤดูกาลผลไม้ขนาดกลางที่มีผิวสีน้ำตาลอ่อนหรือสีม่วงและเนื้ออร่อยมาก
• “ ดัลเมเชียน” หรือ“ ตุรกีขาว” ผสมเกสรด้วยตัวเองซึ่งถือว่าเป็นพันธุ์ที่ดีที่สุดชนิดหนึ่ง ผลไม้มีขนาดใหญ่น้ำหนักมากถึง 180 กรัม
• Kadota หรือ Adriatic เป็นพันธุ์สีขาวและเป็นที่นิยมในสหรัฐอเมริกา ทนความเย็น (ทนต่ออุณหภูมิสูงถึงลบ 10 ° C), สายกลาง, ขนส่งได้

บรันสวิกเป็นผลไม้ที่มีน้ำหนักมากถึง 200 กรัมและสามารถทนต่ออุณหภูมิได้ต่ำถึงลบ 27 ° C ผลไม้เบามีถังสีม่วงและเนื้อสีราสเบอร์รี่

องค์ประกอบและเนื้อหาแคลอรี่

มะเดื่อแห้งมีเบตาแคโรทีนและวิตามินบีหลายชนิด ผลไม้แห้งยังอุดมไปด้วยโปรตีน เกลือแร่โพแทสเซียม แมกนีเซียม และธาตุเหล็ก นอกจากนี้ในผลมะเดื่อแห้งยังมีไฟเบอร์เพกติน แต่ทำไมแพทย์ถึงแนะนำให้ผู้ป่วยกินมะเดื่อแห้ง? ผลิตภัณฑ์นี้มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย

• ค่าแคลอรี่ 257 กิโลแคลอรี
• โปรตีน 3.1 g
• ไขมัน 0.8 g
• คาร์โบไฮเดรต 57.9 g

มะเดื่อแห้ง: ประโยชน์

มะเดื่อมีน้ำตาลธรรมชาติ แร่ธาตุ และเส้นใยที่ละลายน้ำได้สูง องค์ประกอบของแร่ธาตุประกอบด้วยโพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม เหล็ก และทองแดง และเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน A และ K ที่ดี ซึ่งส่งผลต่อสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดี

มะเดื่อเป็นคลังเก็บไฟโตนิวเทรียนท์ที่เป็นประโยชน์ สารต้านอนุมูลอิสระและวิตามิน มะเดื่อแห้งเป็นแหล่งของน้ำตาลธรรมชาติและเส้นใยที่ละลายน้ำได้ อุดมไปด้วยไฟเบอร์ โพแทสเซียม เหล็ก แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส แมงกานีส แคลเซียม คลอรีน โซเดียม วิตามิน B6 และ K เรตินอล (วิตามินเอ) ไทอามีน (วิตามิน B1) ไรโบฟลาวิน (วิตามิน B2) แนะนำให้ใช้มะเดื่อสำหรับโรคหอบหืด, ไอ, หลอดลมอักเสบ, ความผิดปกติทางเพศ, ท้องผูก, ความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร

มะเดื่อแห้งมีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูง - 62 และผลสด - 55 ดังนั้นการรับประทานมะเดื่อแห้งจึงทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว ในทางกลับกันการมีโพแทสเซียมช่วยลดน้ำตาลในเลือดได้ ดังนั้นผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 จึงต้องระมัดระวังในการรับประทานมะเดื่อฝรั่งให้มาก

ควรสังเกตว่าไม่เพียง แต่แห้ง แต่มะเดื่อสดยังมีน้ำตาลธรรมชาติจำนวนมาก - ฟรุกโตสซึ่งหากบริโภคมากเกินไปอาจทำให้สุขภาพแย่ลง ดังนั้นมะเดื่อแห้งจึงเป็นผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ แต่แนะนำให้บริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ

อาหารรสหวานรวมทั้งมะเดื่อช่วยเติมพลังงานให้ร่างกายได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงควรรวมไว้ในอาหารในตอนเช้าเพื่อให้พลังงานนี้ถูกใช้ไปตลอดทั้งวัน

มะเดื่อแห้งมีประโยชน์ต่อสุขภาพอื่น ๆ อีกมากมาย ลองมาดูบางส่วนของพวกเขา

มะเดื่อแห้งกับสุขภาพสตรี

ในหลายประเทศทางตะวันออกมะเดื่อแห้งมักถูกเสิร์ฟเป็นของหวานสำหรับผู้หญิง ตั้งแต่สมัยโบราณผู้คนสังเกตเห็นว่ามันช่วยบรรเทาอาการเจ็บป่วยในช่วงมีประจำเดือน

นอกจากนี้การใช้ผลไม้แห้งยังช่วยให้สมดุลทางจิตใจเป็นปกติในช่วงเวลานี้ มะเดื่อแห้งมีประโยชน์อะไรสำหรับผู้หญิงอีกบ้าง?

แพทย์แผนปัจจุบันแนะนำให้ใช้สำหรับผู้ที่วางแผนจะตั้งครรภ์หรือคาดว่าจะมีลูกน้อย คำแนะนำนี้มาจากข้อเท็จจริงที่ว่าผลมะเดื่อมีกรดโฟลิกจำนวนมาก สารนี้ช่วยรักษาความสมบูรณ์ของรกและมีผลดีต่อการพัฒนามดลูกของทารกในครรภ์

การวิจัยสมัยใหม่แสดงให้เห็นว่าเป็นประโยชน์สำหรับผู้หญิงที่จะรวมผลมะเดื่อแห้งไว้ในอาหารของพวกเขาในช่วงไตรมาสที่สองและสามของการตั้งครรภ์ ปรากฎว่าการหดตัวง่ายขึ้นและเวลาในการทำงานทั้งหมดจะลดลงหนึ่งชั่วโมง นอกจากนี้ในสตรีที่คลอดบุตรเป็นครั้งแรกการแข็งตัวจะเร็วและง่ายขึ้น

มะเดื่อแห้งสำหรับผู้ชาย

มีตำนานที่แพร่หลายว่ามะเดื่อแห้งมีผลดีต่อความแรง แต่น่าเสียดายที่ไม่มีผลิตภัณฑ์วิเศษใดที่จะขจัดปัญหานี้ได้ อย่างไรก็ตาม มะเดื่อแห้งมีประโยชน์สำหรับผู้ชายเช่นเดียวกับผู้หญิง

วิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากช่วยบำรุงสุขภาพสำหรับคนทุกวัยและทุกเพศ

มะเดื่อสำหรับเด็ก

กุมารแพทย์ไม่แนะนำให้ใส่ผลไม้แห้งในเมนูสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า XNUMX ปี หลังจากถึงวัยนี้คุณสามารถให้ผลไม้แห้งแก่เด็กได้ XNUMX ผล แต่ควรแบ่งเป็นส่วนเล็ก ๆ

คาร์โบไฮเดรตจำนวนมากที่พบในผลไม้แห้งอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของทารกได้ ดังนั้นหากคุณมีโอกาสเช่นนี้ให้เลือกผลไม้สุกสดให้เขา มะเดื่อแห้งมีผลต่อสุขภาพของทารกอย่างไร?

ประโยชน์สำหรับเด็กสามารถระบุได้จากประเด็นต่อไปนี้: มะเดื่อแห้งสามารถช่วยแก้อาการท้องผูกได้ แต่ถ้าผลไม้แห้งบดไม่ได้ผลลัพธ์ที่คาดหวังคุณควรใช้ยา ใช้ผลไม้แห้งสำหรับทำขนม ความหวานตามธรรมชาติของอาหารเหล่านี้จะช่วยขจัดน้ำตาลและขนมออกจากอาหารของลูกน้อย

ข้อห้ามมะเดื่อแห้ง

ปริมาณแคลอรี่ของมะเดื่อดิบคือ 74 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมและมะเดื่อแห้ง - 257 กิโลแคลอรีดังนั้นในผู้ป่วยเบาหวานควรงดมะเดื่อ (โดยเฉพาะผลแห้ง) จากอาหารคง

นอกจากนี้ไม่แนะนำให้กินมะเดื่อหากมีกระบวนการอักเสบในระบบทางเดินอาหารและระบบทางเดินปัสสาวะ เนื่องจากมีกรดออกซาลิกคุณจึงต้องระวังและผู้ที่มีแนวโน้มที่จะก่อตัวเป็นนิ่ว

ไม่แนะนำให้ผู้ป่วย hypotonic กินมะเดื่อเนื่องจากอาจทำให้ความดันโลหิตลดลงอย่างรวดเร็ว