ไข่เป็ด

รายละเอียด

ไข่เป็ดเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ได้รับความนิยมทั้งในการปรุงอาหารและความงาม ไข่เป็ดมีขนาดแตกต่างจากไข่ไก่ โดยมีขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อย และน้ำหนักของไข่อาจแตกต่างกันตั้งแต่ 85 ถึง 90 กรัม

เปลือกไข่เป็ดอาจมีสีแตกต่างกันตั้งแต่สีขาวสีน้ำเงินจนถึงสีเขียวอ่อน

ไข่เป็ดมักจะขายในร้านค้าปลีกหรือฟาร์มเฉพาะทาง ลักษณะของไข่เหล่านี้ไม่สวยงามเท่าไข่ไก่ – พวกมันสกปรกกว่าเสมอ ดังนั้นจึงควรล้างให้สะอาดก่อนปรุงอาหาร

ยิ่งไปกว่านั้นคุณไม่สามารถเก็บไข่ประเภทนี้ไว้ในตู้เย็นได้เป็นเวลานาน หลังจากซื้อไข่แล้วควรบริโภคให้เร็วที่สุด อุณหภูมิที่เหมาะสมในการเก็บไข่คือ 15 -17 ° C

ไข่ของนกน้ำมีกลิ่นหอมและรสชาติพิเศษซึ่งไม่ใช่ทุกคนที่ชอบ ในขณะเดียวกันไข่เป็ดจะมีความยืดหยุ่นหลังการต้มมากกว่าไข่ไก่

องค์ประกอบไข่เป็ดและปริมาณแคลอรี่

ปริมาณแคลอรี่ของไข่เป็ดคือ 185 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ไข่เป็ดประกอบด้วยแคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และแร่ธาตุอื่นๆ พวกเขายังรวมถึงวิตามิน A (ดีสำหรับดวงตาและผิวหนัง), B6 ​​​​(ช่วยเกี่ยวกับโรคประสาท), B12 (มีประโยชน์สำหรับโรคโลหิตจาง, เส้นโลหิตตีบ, โรคสะเก็ดเงิน) ไข่เป็ดยังมีโฟเลตสูงอีกด้วย

ส่วนประกอบ

อาหารนี้ไม่ได้เป็นอาหารจริงๆเนื่องจากมีไขมันและโปรตีนสูงดังนั้นจึงไม่ควรกินไข่เป็ดบ่อยเกิน 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์

• แคลอรี่ kcal: 185
• โปรตีนกรัม: 13.3
• ไขมันกรัม: 14.5
• คาร์โบไฮเดรต g: 0.1

ประโยชน์ของไข่เป็ด

ไข่เป็ดมีประโยชน์และมีประโยชน์ต่อร่างกายเช่นเดียวกับไข่ไก่ อย่างไรก็ตามมีความแตกต่างระหว่างอาหารทั้งสองนี้ - มีไขมันและโปรตีนสูง ตัวบ่งชี้นี้ทำให้เกิดข้อสงสัยเกี่ยวกับคุณค่าทางอาหารสำหรับการลดน้ำหนัก แต่เราสามารถแนะนำให้ใช้ไข่เหล่านี้อย่างปลอดภัยเพื่อเติมเต็มค่าใช้จ่ายด้านพลังงานของร่างกาย

ไข่เป็ดดิบไม่เหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์ แม้จะเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ไข่ดิบอาจทำให้เกิดการติดเชื้อในลำไส้และการติดเชื้อซัลโมเนลโลซิส ไม่ว่าคุณจะใช้ไข่เพื่อจุดประสงค์ใดก็ตาม - สำหรับการใส่สลัดหรืออาหารอื่น ๆ คุณควรต้มให้สุกประมาณ 10-15 นาที แต่ถ้าสูตรการทำไข่เป็ดเกี่ยวข้องกับการทอดคุณควรทำอย่างละเอียด

ไข่เป็ดที่ปรุงสุกแล้วนำมาซึ่งประโยชน์อันล้ำค่าต่อร่างกาย เนื่องจากมีสารอาหารมากมาย ไขมันและโปรตีนจำนวนมาก ในขณะที่ควรรู้ว่าไขมันในไข่นั้นมาพร้อมกับวิตามินเอ ซึ่งจำเป็นสำหรับอวัยวะของการมองเห็น วิตามินอี จำเป็นสำหรับความงามของเส้นผม เล็บ สุขภาพผิว กรดโฟลิกซึ่งมีความสำคัญในอาหารของสตรีมีครรภ์ วิตามินบีซึ่งมีผลดีต่อสถานะของระบบประสาท โพแทสเซียม – สำหรับการทำงานปกติของหัวใจและหลอดเลือด; ฟอสฟอรัสและแคลเซียม – สำหรับเนื้อเยื่อกระดูก โซเดียมมีหน้าที่ในความสมดุลของน้ำ

อันตรายของไข่เป็ด

แม้จะมีข้อดีมากมาย แต่ไข่เหล่านี้อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ คุณต้องปรุงไข่เป็ดให้ละเอียดก่อนใช้! นอกจากนี้คุณไม่ควรกินไข่ของนกชนิดนี้หากคุณต้องการลดน้ำหนักส่วนเกิน - ไข่เหล่านี้จะไม่ช่วยลดน้ำหนัก!

นอกจากนี้คุณควรจำไว้ว่าไข่เป็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างหนักดังนั้นจึงไม่ดีสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า XNUMX ปีและผู้ที่เป็นโรคเรื้อรังหรือการอักเสบของระบบย่อยอาหาร

ใช้ในด้านความงาม

ไข่เป็ดทำให้มาส์กผมรักษาได้อย่างมีประสิทธิภาพ ตัวอย่างเช่น ผสมไข่แดงสองฟองกับน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ ใช้องค์ประกอบที่เป็นผลลัพธ์กับผมและทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วล้างออก หากคุณเติมน้ำมะนาว โยเกิร์ต และน้ำผึ้งเล็กน้อยลงในส่วนผสม คุณจะได้รับวิธีรักษาผมร่วงอย่างดีเยี่ยม

นอกจากนี้จากไข่ดังกล่าวคุณสามารถเตรียมวิธีการรักษาที่ดีสำหรับผิวมัน ใส่ไข่ขาวลงไป. ทาส่วนประกอบที่เป็นผลลัพธ์ลงบนผิวของใบหน้าและแช่ไว้ 15 นาทีหลังจากนั้นคุณควรล้างมาส์กออกด้วยน้ำอุ่น

คุณภาพรสชาติ

ไข่เป็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าและมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับมนุษย์ ประกอบด้วยกรดไขมันจำนวนมากซึ่งให้รสชาติที่เฉพาะเจาะจงและมีกลิ่นเข้มข้น

เนื่องจากมีไขมันสูงไข่ขาวจึงมีความเหนียวข้นหนืดและค่อนข้างยืดหยุ่น ไข่แดงของผลิตภัณฑ์มีความมันและมีรสชาติเข้มข้น มีสีสันสดใสดังนั้นจึงถูกเพิ่มลงในขนมอบเพื่อให้ได้สีทองที่สวยงาม

แอพพลิเคชั่นทำอาหาร

ไข่เหล่านี้พร้อมกับไก่และไข่ห่านมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร พวกเขาใช้ดิบ, ต้ม, ทอด, อบและในบางประเทศถึงกับบรรจุกระป๋อง

ไข่เป็ดเหมาะสำหรับการอบขนมอบ บิสกิต เค้ก และคุกกี้ ใช้สำหรับอาหารเป็นผลิตภัณฑ์อิสระหรือเป็นส่วนหนึ่งของอาหารต่างๆ: สลัด ซุป เครื่องเคียง และซอส ไข่ต้มเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับอาหารประเภทผักและเนื้อสัตว์ เข้ากันได้ดีกับสมุนไพร เนื้อสัตว์ ผัก และข้าว บริษัทอาหารใช้ไข่แดงเป็ดเพื่อเตรียมมายองเนสประเภทต่างๆ

ในอเมริกาของเอเชียไข่เหล่านี้ครอบครองสถานที่พิเศษ คนเอเชียใช้ปรุงอาหารประจำชาติ - ก๋วยเตี๋ยว ไข่แดงเนื่องจากมีไขมันทำให้บะหมี่โฮมเมดมีคุณภาพทางโภชนาการสูง

ผู้คนในประเทศจีนถึงกับทำไข่เป็ดกระป๋องด้วยการเคลือบด้วยส่วนผสมของแร่ธาตุและส่วนผสมจากพืชและเก็บไว้ในภาชนะดินเผาประมาณ 3 เดือน ไข่ที่ปรุงด้วยวิธีที่ผิดปกติจะรับประทานร่วมกับซอสถั่วเหลืองและเครื่องเทศต่างๆ

ในฟิลิปปินส์มีการเตรียมอาหารอันโอชะพิเศษที่เรียกว่า "บาลุต" จากไข่ชนิดนี้พร้อมผลไม้ที่สุกซึ่งคนในท้องถิ่นรับประทานเกือบทุกวัน อาหารจานนี้เป็นที่แพร่หลายในหมู่ผู้ชายเนื่องจากเชื่อกันว่าช่วยเพิ่มความแข็งแรง