E100 เคอร์คูมิน

เนื้อหา

 

Curcumins (เคอร์คูมิน, ขมิ้น, เคอร์คูมิน, ขมิ้น, สารสกัดจากขมิ้น, E100)

เคอร์คูมินมักเรียกว่าสีย้อมธรรมชาติแหล่งที่มาคือ ขมิ้น (ขมิ้นชัน หรือสีเหลือง ขิง) ซึ่งสามารถย้อมสีเส้นใยของทั้งสัตว์และพืชใน สีส้ม หรือสีเหลืองสดใส (calorizator) สารนี้ได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นวัตถุเจือปนอาหารด้วยดัชนี E100 มีหลายพันธุ์:

  • (i) เคอร์คูมินซึ่งเป็นสีย้อมสีเหลืองเข้มข้นที่พบในรากของผักชนิดหนึ่ง
  • (ii) ขมิ้นเป็นสีย้อมสีส้มที่ได้จากรากขมิ้น

 

ลักษณะทั่วไปของ E100 Curcumins

Curcumins เป็นโพลีฟีนอลธรรมชาติที่ไม่ละลายในน้ำ แต่ละลายได้ดีในอีเธอร์และแอลกอฮอล์ เคอร์คูมินส์ทำให้อาหารเป็นสีส้มหรือสีเหลืองสดใสโดยไม่รบกวนโครงสร้างของสาร E100 Curcumins เป็นผงสีส้มเข้มที่มีกลิ่นการบูรเล็กน้อยและมีรสหวานอมขมกลืน

รากขมิ้นมีเคอร์คูมิน เหล็ก, ไอโอดีน, ฟอสฟอรัส, วิตามินซี และ B และน้ำมันหอมระเหย

ประโยชน์และโทษของ E100 Curcumins

เคอร์คูมินธรรมชาติเป็นสารกระตุ้นภูมิคุ้มกันตามธรรมชาติและมีคุณสมบัติของยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านมะเร็งของเคอร์คูมินเป็นที่รู้จัก สารมีผลต่อการสร้างเลือดเจือจางเลือดฟื้นฟูสภาพการทำงานของเซลล์กล้ามเนื้อหัวใจลดความดันโลหิต แม้แต่คนที่มีระดับน้ำตาลในเลือดสูงก็มีการระบุขมิ้น

 

ขมิ้นมีฤทธิ์ในการสมานแผลรักษาผิวหนังอักเสบและขจัดอาการแสบร้อนที่ไม่พึงประสงค์ ในสรรพคุณของมันนั้นคล้ายกับขิง ขมิ้นไม่ได้เป็นเพียงเครื่องเทศ คุณสมบัติในการรักษาของขมิ้นมีประโยชน์มากในประเทศเขตร้อนซึ่งมีการติดเชื้อในลำไส้จำนวนมาก

แต่ในทางกลับกันมีความเป็นไปได้ที่การใช้ยาเคอร์คูมินเกินขนาดอาจทำให้เกิดการแท้งบุตรได้เองในระหว่างตั้งครรภ์ หากคุณกำลังใช้ยาใด ๆ คุณควรปรึกษาแพทย์ของคุณว่าคุณสามารถเพิ่มขมิ้นลงในอาหารของคุณได้หรือไม่โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีความดันเลือดต่ำและผู้ป่วยโรคเบาหวานเนื่องจากขมิ้นจะช่วยลดความดันโลหิตและระดับน้ำตาลในเลือด ดังนั้นคุณไม่ควรรับประทานอาหารที่มี E100 สูงโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังจะต้องผ่าตัด อัตราการบริโภคต่อวันคือ: 1 มก. ต่อกก. สำหรับเคอร์คูมินน้ำหนัก 0.3 มก. ต่อกก. สำหรับขมิ้น

 

การใช้ E100 Curcumins

อุตสาหกรรมอาหารนิยมใช้ E100 เป็นสารแต่งสีผสมอาหารในการผลิตซอส มัสตาร์ด, เนย, ขนม, เครื่องดื่มแอลกอฮอล์, เครื่องปรุงรส, ชีส เคอร์คูมินธรรมชาติเป็นส่วนประกอบหลักของเครื่องเทศแกงซึ่งเป็นที่รักและใช้ไม่เพียง แต่ในเอเชียเท่านั้น แต่ยังรวมถึงส่วนอื่น ๆ ของโลกด้วย

มักใช้เคอร์คูมินเป็นยาให้ความร้อนในการป้องกันและรักษาโรคต่างๆ นอกจากนี้ยังใช้ในด้านความงามและการแพทย์ ในกรณีของโรคผิวหนังจำเป็นต้องเตรียมส่วนผสมของผงขมิ้นกับน้ำต้มสุกแล้วคนให้เข้ากันจนเกิดเป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถใช้ได้ นม or kefir แทนน้ำ ส่วนผสมนี้ถูกนำไปใช้กับใบหน้าอย่างตรงจุดซึ่งจะช่วยในเรื่องของโรคเรื้อนกวาง, อาการคัน, โรคเยื่อบุโพรงมดลูก, กำจัดจุดด่างดำและทำให้ต่อมเหงื่อแตก พอกหน้าทิ้งไว้ประมาณ 10-20 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่นจากนั้นหล่อลื่นผิวด้วยมอยส์เจอร์ไรเซอร์ หากเกิดอาการระคายเคืองให้ล้างออกด้วยน้ำอุ่น

 

หากคุณมีผิวมันจุดด่างดำหรือรูขุมขนกว้างควรมาส์ก 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์ ผิวจะแห้งความมันวาวจะถูกกำจัดออกและรูขุมขนจะแคบลง ใบหน้าจะตึงและเบาขึ้น

ขมิ้นในการลดน้ำหนัก

ขมิ้นมีประโยชน์สำหรับการลดน้ำหนักเพราะมันช่วยป้องกันการก่อตัวของเนื้อเยื่อไขมันการเพิ่มอาหารจะนำไปสู่การเร่งการเผาผลาญการทำให้ระบบทางเดินอาหารเป็นปกติการปรับปรุงการไหลเวียนของเลือดซึ่งจะช่วยลดน้ำหนัก นอกจากนี้ขมิ้นยังควบคุมกระบวนการเผาผลาญและส่งเสริมการดูดซึมโปรตีน

 

การใช้ E100 Curcumins

ในดินแดนของประเทศของเราอนุญาตให้ใช้สารเติมแต่ง E100 เป็นสีย้อมอาหารธรรมชาติโดยมีการปฏิบัติตามบรรทัดฐานการบริโภคประจำวันอย่างเคร่งครัด

เขียนความเห็น