ดอกบานไม่รู้โรย (Amaranth, E123) — สีย้อมสีแดง (สีน้ำเงิน-แดง)
อันตรายมาก. อาจทำให้เกิด: ความผิดปกติของทารกในครรภ์สมาธิสั้นลมพิษน้ำมูกไหล
หลีกเลี่ยงคนที่ไวต่อแอสไพรินได้ดีที่สุด อาจส่งผลเสียต่อการทำงานของระบบสืบพันธุ์ มีผลเสียต่อตับและไต ทำให้เกิดข้อบกพร่อง มีสารก่อมะเร็ง (ทำให้เกิดมะเร็ง) และมีผลทำให้ทารกอวัยวะพิการ (นำไปสู่ความผิดปกติแต่กำเนิด)
รวมอยู่ในรายชื่อวัตถุเจือปนอาหารที่ห้ามใช้ในอุตสาหกรรมอาหารของประเทศของเรา ถูกห้ามในสหรัฐอเมริกาตั้งแต่ปี 1976 เนื่องจากอาจก่อมะเร็งได้ ในยูเครนจำเป็นต้องมีการลงทะเบียนสถานะบังคับของสารปรุงแต่งอาหาร Amaranth E123
มีพืชชนิดหนึ่งชื่อว่าบานไม่รู้โรย โรงงานแห่งนี้ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับสีย้อม