อาหารเอธิโอเปีย

มันมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวอยู่แล้วเพราะอาหารที่ทำจากเนื้ออูฐแท้ๆ และอาหารที่ทำจากแมงมุมและตั๊กแตนทอดในน้ำมันปาล์มอยู่ร่วมกันอย่างน่ามหัศจรรย์ พวกเขายังเตรียมกาแฟด้วยกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์ ตามตำนานเล่าขาน ประเทศนี้เป็นบ้านเกิดของเขา ดังนั้นชาวเอธิโอเปียไม่เพียงแต่รู้เรื่องนี้มากเท่านั้น แต่ยังเชื่อมโยงการใช้งานกับพิธีต่างๆ ที่นักท่องเที่ยวเต็มใจเข้าร่วมด้วย

ประวัติและคุณสมบัติ

แม้ว่าเอธิโอเปียจะตั้งอยู่ในทวีปแอฟริกาพร้อมกับรัฐอื่น ๆ แต่อาหารของประเทศนี้พัฒนาขึ้นอย่างโดดเดี่ยวแม้ว่าจะค่อยๆซึมซับประเพณีของชนชาติอื่น ๆ

เรียกว่าอุดมสมบูรณ์และดั้งเดิมและมีคำอธิบายง่ายๆสำหรับสิ่งนี้: ประเทศนี้มีสภาพอากาศแบบเขตร้อนที่สร้างเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยต่อการปลูกพืชทุกชนิด นอกจากนี้อูฐแกะและแพะยังได้รับการผสมพันธุ์ที่นี่และพวกมันไม่เพียง แต่กินผลจากการทำงานของพวกมันเท่านั้น แต่ยังเป็นของขวัญจากธรรมชาติด้วย และอย่างหลังไม่เพียง แต่หมายถึงอาหารประเภทปลาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงทุกอย่างตามลำดับ

คุณสมบัติที่โดดเด่นของอาหารเอธิโอเปีย:

• ความเผ็ดของอาหาร… พริกแดงบด กระเทียม หัวหอม มัสตาร์ด โหระพา ขิง ผักชี กานพลู และเครื่องเทศอื่นๆ เป็นส่วนผสมสำคัญในอาหารท้องถิ่นมากมาย และทั้งหมดนี้เป็นเพราะพวกเขามีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียและฆ่าเชื้อและช่วยชาวเอธิโอเปียจากโรคทางเดินอาหารซึ่งเป็นผลมาจากการเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วของอาหารในแสงแดด
• ขาดช้อนส้อม มันเกิดขึ้นในอดีตที่ประชากรของเอธิโอเปียไม่ต้องการพวกเขา ท้ายที่สุดพวกเขาจะถูกแทนที่ด้วยเค้กเทฟฟ์ที่เรียกว่า "มะเดื่อ" พวกมันมีลักษณะคล้ายกับแพนเค้กของเราทั้งแบบที่ปรุงและในลักษณะที่ปรากฏ สำหรับชาวเอธิโอเปียพวกเขาเปลี่ยนจานและส้อมในเวลาเดียวกัน เนื้อสัตว์ซีเรียลซอสผักและสิ่งที่คุณปรารถนาจะถูกวางลงบนพวกเขาจากนั้นชิ้นส่วนจะถูกบีบออกจากพวกเขาและพร้อมกับเนื้อหาจะถูกส่งเข้าปาก ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือมีดซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับชิ้นเนื้อดิบ
• โพสต์ ในประเทศนี้พวกเขายังคงดำเนินชีวิตตามพันธสัญญาเดิมและถือศีลอดประมาณ 200 วันต่อปีดังนั้นอาหารท้องถิ่นจึงเรียกว่ามังสวิรัติ
• จานเนื้อ. ความจริงก็คือพวกมันเตรียมมาจากเนื้อแกะ สัตว์ปีก (โดยเฉพาะไก่) เนื้อวัว งู กิ้งก่า และแม้แต่หางของจระเข้หรือตีนช้าง แต่หมูไม่เคยใช้เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ และสิ่งนี้ไม่เพียงใช้กับชาวมุสลิมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคริสเตียนของคริสตจักรเอธิโอเปียด้วย
• ปลาและอาหารทะเล พวกเขาเป็นที่นิยมในพื้นที่ชายฝั่ง
• ผักผลไม้พืชตระกูลถั่ว ชาวเอธิโอเปียที่ยากจนกินมันฝรั่ง หัวหอม พืชตระกูลถั่ว สมุนไพรและสมุนไพร ผู้มั่งคั่งสามารถซื้อแตง แตงโม มะละกอ อะโวคาโด กล้วย ผลไม้ในน้ำเชื่อม หรือมูสและเยลลี่ที่ทำจากพวกมันได้ ความแตกต่างอีกประการระหว่างประชากรทั้งสองชั้นคือรสชาติของอาหารที่ปรุงแล้ว ความจริงก็คือคนยากจนมักจะปรุงสิ่งที่พวกเขาไม่ได้กินมากเกินไปในวันรุ่งขึ้นและเสิร์ฟภายใต้หน้ากากของอาหารจานใหม่
• โจ๊กข้าวฟ่าง. ที่นี่มีมากมายเพราะจริงๆแล้วพวกมันมาแทนที่ผักในท้องถิ่น
• ชีสกระท่อมบังคับ บนโต๊ะตามที่ใช้ในการต่อสู้กับอาการเสียดท้อง

วิธีทำอาหารขั้นพื้นฐาน:

บางทีอาหารเอธิโอเปียสำหรับนักท่องเที่ยวทั้งหมดอาจดูแปลกและไม่เหมือนใคร แต่ชาวเอธิโอเปียเองก็มีความภาคภูมิใจในหลาย ๆ คนที่ได้รับตำแหน่งชาติอย่างชอบธรรม:

• Indzhira. เค้กแบบเดียวกัน แป้งสำหรับพวกเขาเตรียมจากน้ำและแป้งเทฟฟ์ที่ได้จากธัญพืชในท้องถิ่น - เทฟฟ์ หลังจากผสมแล้วทิ้งไว้ให้มีรสเปรี้ยวเป็นเวลาหลายวันจึงไม่จำเป็นต้องใช้ยีสต์ พวกเขาถูกอบด้วยไฟแบบเปิดบน mogogo - นี่คือแผ่นอบดินขนาดใหญ่ ตามที่นักท่องเที่ยวบอกว่ารสชาติของมะเดื่อนั้นผิดปกติและค่อนข้างเปรี้ยว แต่นักวิทยาศาสตร์ยืนยันว่าธัญพืชที่นำมาทำเค้กนี้อุดมไปด้วยวิตามินและองค์ประกอบจำนวนมาก ยิ่งไปกว่านั้นพวกมันไม่เพียง แต่ทำให้อิ่มตัวเท่านั้น แต่ยังทำความสะอาดร่างกายและยังทำให้องค์ประกอบของเลือดเป็นปกติอีกด้วย
• Kumis เป็นอาหารที่ทำจากเนื้อวัวหรือเนื้อแกะทอดเสิร์ฟในซอสเผ็ด
• Fishalarusaf เป็นจานไก่ในซอสเผ็ด
• Tybs - ชิ้นเนื้อผัดกับพริกหยวกเสิร์ฟบนมะเดื่อและล้างด้วยเบียร์
• Kytfo เป็นเนื้อดิบที่เสิร์ฟเป็นเนื้อสับ
• Tage คือการชงน้ำผึ้ง

• แมงมุมและตั๊กแตนทอดในน้ำมันปาล์ม
• Tella เป็นเบียร์ข้าวบาร์เลย์
• วัดเป็นหัวหอมตุ๋นกับไข่ต้มและเครื่องเทศ
• อาหารที่เป็นชิ้นส่วนของเนื้อดิบจากสัตว์ที่ถูกฆ่าสดและเสิร์ฟในงานแต่งงานกับเด็ก
• ไข่แอฟริกันเป็นอาหารสำหรับนักท่องเที่ยว เป็นขนมปังปิ้งกับแฮมและไข่ไก่ลวก

กาแฟ. เครื่องดื่มประจำชาติซึ่งในเอธิโอเปียเรียกตามตัวอักษรว่า "ขนมปังที่สอง" ยิ่งไปกว่านั้นที่นี่เขายังเป็นช่องทางในการสื่อสาร ดังนั้นโดยเฉลี่ยแล้วชาวเอธิโอเปียจะดื่มประมาณ 10 ถ้วยต่อวัน - 3 แก้วในตอนเช้าจากนั้นในตอนกลางวันและตอนเย็น ไม่ถึงสามถ้วยถือว่าไม่เคารพเจ้าของบ้าน พวกเขาเรียกมันว่ากาแฟแก้วแรกปานกลางและอ่อน มีความเห็นว่านี่เป็นเพราะความแข็งแกร่งเช่นกัน ดังนั้นการชงครั้งแรกสำหรับผู้ชายครั้งที่สองสำหรับผู้หญิงและครั้งที่สามสำหรับเด็ก อย่างไรก็ตามขั้นตอนการชงกาแฟยังเป็นพิธีกรรมที่ดำเนินการต่อหน้าทุกคนในปัจจุบัน เมล็ดธัญพืชจะถูกคั่วบดแล้วปรุงในภาชนะดินเผาซึ่งถือเป็นมรดกตกทอดของครอบครัวและมักจะสืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่น และคำว่า "กาแฟ" มาจากชื่อของจังหวัด Kaffa ของเอธิโอเปีย

ขนมปังที่มีรสชาติเหมือนขนมปังขิง