ยุโรปเปิดตัวกฎใหม่สำหรับอาหารจานด่วน

ดูเหมือนว่าคณะกรรมาธิการยุโรปเกือบจะลบล้างความตั้งใจทั้งหมดที่จะกินสิ่งที่เป็นอันตรายด้วยไขมันทรานส์จำนวนมากในไม่ช้ามันจะเป็นเรื่องยากที่จะทำแม้จะมีความปรารถนาอันแรงกล้าก็ตาม

ทั้งหมดนี้เป็นกฎเกณฑ์ที่เพิ่งนำมาใช้ ซึ่งปริมาณไขมันทรานส์ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100 กรัมไม่ควรเกิน 2% เฉพาะผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเท่านั้นที่จะถือว่าปลอดภัยและได้รับการอนุมัติสำหรับการขาย และผลิตภัณฑ์ที่มีตัวบ่งชี้นี้สูงกว่าจะไม่ได้รับอนุญาตให้เข้าสู่ตลาด 

แรงผลักดันในการใช้มาตรการดังกล่าวเป็นสถิติที่น่าผิดหวังขององค์การอนามัยโลก (WHO) ผู้เชี่ยวชาญของ WHO เตือนว่าการบริโภคไขมันทรานส์ทำให้มีผู้เสียชีวิตประมาณครึ่งล้านคนทุกปี การมีสารเหล่านี้ในอาหารนำไปสู่การพัฒนาของโรคอ้วนโรคหัวใจและหลอดเลือดโรคเบาหวานและโรคอัลไซเมอร์

กรดไขมันทรานส์ไอโซเมอร์ (FFA) เป็นชื่อวิทยาศาสตร์ของไขมันทรานส์ ผลิตจากน้ำมันพืชเหลวทางอุตสาหกรรมและช่วยให้อาหารมีอายุการใช้งานยาวนานขึ้น TIZHK จำนวนมากมีอยู่ใน:

• น้ำมันพืชกลั่น
• มาการีน
• ขนมบางอย่าง
• ชิป
• ข้าวโพดคั่ว
• เนื้อสัตว์แช่แข็งและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปอื่นๆ ชุบเกล็ดขนมปัง
• ซอสมายองเนสและซอสมะเขือเทศ
• เข้มข้นแห้ง

นอกจากนี้ผู้ผลิตจะต้องเขียนบนบรรจุภัณฑ์ว่าผลิตภัณฑ์มีไขมันทรานส์ …

มีผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันทรานส์จากธรรมชาติ เช่น นม ชีส เนย และเนื้อสัตว์ อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะไม่ได้รับผลกระทบจากกฎใหม่ 

กฎใหม่จะมีผลในวันที่ 2 เมษายน 2021

เมื่อไหร่และ 2% เป็นจำนวนมาก

Sven-David Müllerผู้เชี่ยวชาญและผู้เขียนหนังสือเกี่ยวกับการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพถึงแม้ปริมาณไขมันทรานส์ที่อนุญาตก็ยังเพิ่มความเสี่ยงเป็นสองเท่า

ปริมาณกรดไขมันทรานส์ในแต่ละวันไม่ควรเกิน 1% ของความต้องการแคลอรี่ในแต่ละวัน ตัวเลขเหล่านี้ประกาศโดย German Nutrition Society (DGE) ตัวอย่างเช่นหากผู้ชายต้องการพลังงาน 2300 แคลอรี่ต่อวัน“ เพดาน” ของเขาสำหรับไขมันทรานส์คือ 2,6 กรัม สำหรับการอ้างอิง: ครัวซองต์หนึ่งชิ้นมี 0,7 กรัมอยู่แล้ว

แข็งแรง!