คุณสมบัติของโภชนาการในโรคเบาหวาน

โรคเบาหวาน (DM) เป็นหนึ่งในความผิดปกติของต่อมไร้ท่อที่พบบ่อยและรุนแรงที่สุด อาจมีมา แต่กำเนิดหรือค่อยๆพัฒนา ในระยะแรกอาการจะไม่ค่อยเด่นชัดซึ่งทำให้วินิจฉัยโรคได้ยาก คนอ้วนมากมีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคเบาหวานชนิดที่ XNUMX ดังนั้นการบำบัดด้วยอาหารจะกลายเป็นหนึ่งในวิธีการหลักในการรักษาสำหรับพวกเขาและสำหรับคนอ้วนที่มีสุขภาพดีส่วนใหญ่จะเป็นวิธีการป้องกันที่สำคัญ

 

หลักการทางโภชนาการสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

American Diabetes Association ได้รวบรวมหลักการทางโภชนาการหลายประการเพื่อปรับปรุงความผิดปกติของการเผาผลาญในผู้ป่วยซึ่งจะช่วยเพิ่มความเป็นอยู่ที่ดีและชะลอการลุกลามของโรค การรักษาโรคเบาหวานต้องมีการตรวจสอบระดับน้ำตาลในเลือดตลอดทั้งวัน - ต้องอยู่ในช่วงปกติ (แคลอริไฟเออร์) สิ่งนี้สามารถทำได้โดยการปรับโภชนาการให้เป็นปกติ แต่ถ้าคนยังคงมีภาวะน้ำตาลในเลือดสูงอยู่จะมีการระบุการรักษาด้วยอินซูลินสำหรับเขา คำถามทั้งหมดของการบำบัดควรได้รับการแก้ไขเฉพาะกับแพทย์ที่เข้าร่วมและจำไว้ว่าการรักษาด้วยยาไม่ได้ลดความสำคัญของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

ปริมาณแคลอรี่ควรคำนวณตามความต้องการทางสรีรวิทยา (น้ำหนักส่วนสูงอายุ) และไลฟ์สไตล์ เช่นเดียวกับคนที่มีสุขภาพแข็งแรงยิ่งคุณมีความกระตือรือร้นมากเท่าไหร่คุณก็ยิ่งต้องการแคลอรี่มากขึ้นเท่านั้น ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับอัตราส่วนของโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรต

จำนวนมื้ออาหารรวมทั้งของว่างควรอยู่ที่ 5-6 ครั้ง นักโภชนาการแนะนำให้ใช้อาหารแยกเพื่อหลีกเลี่ยงปริมาณน้ำตาลในเลือดและน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น

คาร์โบไฮเดรต

สัดส่วนของคาร์โบไฮเดรตในอาหารของผู้ป่วยเบาหวานควรอยู่ในช่วง 40-60% เนื่องจากคนเหล่านี้มีความบกพร่องในการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตจึงจำเป็นต้องสร้างเมนูขึ้นอยู่กับคาร์โบไฮเดรต เชื่อกันว่าผู้ป่วยโรคเบาหวานควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีน้ำตาลและอาหารที่มี GI สูง แต่นักวิทยาศาสตร์พบว่าแม้การให้บริการคาร์โบไฮเดรตที่ถูกต้องมากที่สุดจะทำให้ระดับน้ำตาลเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วดังนั้นจึงต้องควบคุมการบริโภค

 

นอกจากนี้ นักโภชนาการยังแนะนำให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานทุกประเภทให้ความสำคัญกับดัชนีน้ำตาลในเลือดเมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ จำเป็นที่ปริมาณคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดต่อวันจะต้องคงที่เสมอโดยไม่ทำให้อาหารหยุดชะงัก

ด้วยเหตุนี้ นักโภชนาการจึงเริ่มใช้แนวคิดของ "หน่วยขนมปัง" (XE) ซึ่งเป็นหน่วยวัดที่เท่ากับคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ 12-15 กรัม นั่นคือไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ 12-15 กรัม แต่มีคาร์โบไฮเดรตอยู่ในนั้น อาจเป็นขนมปัง 25 กรัม, บิสกิต 5-6 ชิ้น, ข้าวโอ๊ต 18 กรัม, มันฝรั่ง 65 กรัมหรือแอปเปิ้ลขนาดกลาง 1 ลูก พบว่าคาร์โบไฮเดรต 12-15 กรัมเพิ่มระดับน้ำตาล 2,8 มิลลิโมล/ลิตร ซึ่งต้องใช้ 2 หน่วย อินซูลิน. จำนวน "หน่วยขนมปัง" ในมื้อเดียวควรอยู่ในช่วงตั้งแต่ 3 ถึง 5 ตาราง XE จะช่วยกระจายอาหารและไม่กินคาร์โบไฮเดรตเกินปริมาณที่ต้องการ

 

ไขมัน

ปริมาณไขมันรวมต่อวันควรอยู่ภายใน 50 กรัม ในผู้ป่วยเบาหวาน จำเป็นต้องจำกัดไขมันอิ่มตัวจากเนื้อสัตว์ (เนื้อแกะ หมู เป็ด) เพื่อป้องกันหลอดเลือด คุณควรจำกัดอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูง (ตับ สมอง หัวใจ) โดยรวมแล้วสัดส่วนของไขมันในอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวานควรมีสัดส่วนไม่เกิน 30% ของแคลอรี่ทั้งหมด ในจำนวนนี้ 10% ต้องเป็นไขมันอิ่มตัวจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์ 10% ไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 10%

โปรตีน

ปริมาณโปรตีนทั้งหมดในอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวานคือ 15-20% ของปริมาณแคลอรี่ ในโรคไตควร จำกัด โปรตีน คนบางประเภทต้องการอาหารที่มีโปรตีนมากขึ้น เด็กและวัยรุ่นที่เป็นเบาหวานสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรผู้ที่มีภาวะแทรกซ้อนและร่างกายอ่อนเพลีย สำหรับพวกเขาความต้องการคำนวณจาก 1,5-2 กรัมต่อกิโลกรัมของน้ำหนักตัว

 

ส่วนประกอบไฟฟ้าอื่น ๆ

ข้อกำหนดสำหรับส่วนประกอบอาหารอื่น ๆ มีดังนี้:

  • ไฟเบอร์ควบคุมน้ำตาลในเลือดช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและลดการดูดซึมคอเลสเตอรอล ความต้องการของผู้ป่วยโรคเบาหวานในเส้นใยอาหารสูงขึ้นและมีปริมาณประมาณ 40 กรัม / วัน
  • สารให้ความหวานเป็นสารทดแทนน้ำตาลที่ดีเยี่ยมและช่วยป้องกันไม่ให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น การวิจัยสมัยใหม่ได้พิสูจน์แล้วว่าสารให้ความหวานที่มีแคลอรีต่ำส่วนใหญ่ไม่เป็นอันตรายเมื่อบริโภคภายในปริมาณที่ผู้ผลิตกำหนด
  • เกลือควรอยู่ในช่วง 10-12 กรัม / วัน
  • ความต้องการน้ำ 1,5 ลิตรต่อวัน
  • วิตามินและแร่ธาตุสามารถชดเชยได้บางส่วนด้วยการเตรียมวิตามินรวมที่ซับซ้อน แต่เมื่อรวบรวมอาหาร จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีอาหารสำคัญ ในอาหารของผู้เป็นเบาหวาน สิ่งเหล่านี้ส่วนใหญ่เป็นสังกะสี ทองแดง และแมงกานีส ซึ่งเกี่ยวข้องกับการควบคุมระดับน้ำตาล
 

สำหรับผู้ที่ยังเน้นโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรตไม่ดีหน่วยของขนมปังและส่วนประกอบอาหารอื่น ๆ คุณสามารถเริ่มต้นด้วยอาหารทางการแพทย์หมายเลข 9 โดยคำนึงถึงความต้องการขั้นพื้นฐานของผู้ป่วยโรคเบาหวาน ก่อนหน้านั้นคุณต้องปรึกษาแพทย์และปรับอาหารให้เข้ากับความต้องการทางสรีรวิทยาของคุณ (calorizator) เมื่อเวลาผ่านไปคุณจะเข้าใจอาหารและสามารถขยายอาหารได้อย่างปลอดภัย

เขียนความเห็น