ปลา

รายชื่อปลา

บทความเกี่ยวกับปลา

เกี่ยวกับปลา

ปลา

ปลาเป็นผลิตภัณฑ์อาหารอยู่ภายใต้การตรวจสอบของแพทย์และนักข่าวในช่วงไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมา เหตุผลนั้นง่ายมาก - นิเวศวิทยา

 

หัวข้อข่าวเต็มไปด้วยข้อมูลเกี่ยวกับการปนเปื้อนของปลาและอาหารทะเลด้วยสารพิษทางเคมีและสารปรอท - ผลของกิจกรรมทางอุตสาหกรรมของมนุษย์และวิดีโอสมัครเล่นจาก YouTube เปิดเผยข้อเท็จจริงที่ไม่พึงประสงค์และน่าตกใจสำหรับทุกคนเกี่ยวกับเนื้อหาของปรสิตในปลาชนิดหนึ่งหอกปลาคาร์พ crucian และแม้แต่ปลาแซลมอนในทะเล

ปลาชนิดนี้อันตรายแค่ไหน? ความเสี่ยงที่จะได้รับอันตรายจากการบริโภคสารและสิ่งมีชีวิตที่ไม่พึงประสงค์เหล่านี้มีมากกว่าความเสี่ยงที่จะไม่ใช้เป็นแหล่งของวิตามินแร่ธาตุที่มีคุณค่าและกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่เป็นประโยชน์อย่างเหลือเชื่อหรือไม่?

ทีม PROmusculus.ru ซึ่งเป็นโครงการที่มีภารกิจในการวิจัยทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของอาหารและวัตถุเจือปนอาหารต่างๆความเป็นไปได้และความไร้ประโยชน์ของแนวคิดยอดนิยมต่างๆในโลกของการควบคุมอาหารได้ศึกษาการศึกษาทางวิทยาศาสตร์มากกว่า 40 ชิ้นและแหล่งข้อมูลที่เชื่อถือได้เพื่อทำความเข้าใจ ประเด็นเรื่องผลประโยชน์และเป็นอันตรายต่อปลาสำหรับมนุษย์

ข้อสรุปหลักของเรามีดังนี้

ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ:

- เป็นแหล่งโปรตีนในอาหารซึ่งได้รับการยกย่องอย่างสูงในการออกกำลังกายและการเพาะกายเพื่อเพิ่มมวลกล้ามเนื้อและยังแนะนำโดยนักโภชนาการสำหรับการลดน้ำหนัก
- ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิดซึ่งวิตามินดีวิตามินบี 12 และกรดไขมันโอเมก้า 3 เป็นสถานที่พิเศษซึ่งมีความเสี่ยงต่อการขาดสารอาหารซึ่งมีสูงมากทั่วโลก เนื้อหาของพวกมันในปลาประเภทต่างๆอาจแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ: มีวิตามินดีและโอเมก้า 3 มากกว่าในปลาประเภทไขมัน
- ประโยชน์ต่อสุขภาพของปลาส่วนใหญ่เกิดจากกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่จำเป็นในปริมาณสูงซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย
- การบริโภคปลาเป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจและการเสียชีวิตจากโรคหัวใจและหลอดเลือดทุกชนิดดีต่อสมองลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคซึมเศร้าและโรคทางจิตอื่น ๆ ชะลอกระบวนการเสื่อมของระบบประสาทของวัยเป็นผลดีต่อการมองเห็น ฯลฯ

ถ้าคุณกับฉันมีชีวิตอยู่เมื่อร้อยปีที่แล้วเราสามารถทำสิ่งนี้ให้เสร็จแล้วไปทอดปลาแซลมอน ...
ศตวรรษที่ 20 และ 21 ได้ทิ้งร่องรอยไขมันไว้บนดาวเคราะห์โลกโดยเพิ่มการบินอย่างหนักในครีมให้กับทุกสิ่งที่วางไว้ตามธรรมชาติเพื่อประโยชน์ของมนุษย์

ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับอันตรายจากปลา:

- หนึ่งในสาเหตุหลักและเป็นที่กล่าวถึงอย่างกว้างขวางในสื่อถึงสาเหตุที่เป็นอันตรายต่อปลาคือปริมาณสารปรอทในนั้น ปัจจุบันมหาสมุทรทั้งโลกเต็มไปด้วยโลหะนี้ซึ่งมีแนวโน้มที่จะสะสมในเนื้อเยื่อของสิ่งมีชีวิตรวมทั้งปลาและมนุษย์
- อันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากปลาต่อมนุษย์อธิบายได้จากการสะสมของไดออกซินและ PCBs - สารเคมีที่เป็นพิษสูงซึ่งเป็นแหล่งที่มาของกิจกรรมทางอุตสาหกรรมของมนุษย์ ยิ่งปลามีชีวิตอยู่นานขึ้นและเป็นสัตว์ที่กินสัตว์อื่นได้มากขึ้นก็จะมีสารพิษมากขึ้น
- ยาปฏิชีวนะใช้ในการรักษาและป้องกันปลาจากโรคต่างๆ ในหมู่พวกเขามีทั้งปลอดภัยสำหรับมนุษย์และผู้ที่อาจเป็นอันตราย
- ปรสิต (หนอน) มีอยู่ในปลาเกือบทุกชนิด ความเป็นไปได้ที่จะมีอยู่ในปลาดิบเค็มดองรมควันปลาแห้งนั้นสูงมาก พวกมันถูกทำลายโดยการแช่แข็งและการอบชุบด้วยความร้อน


นักวิทยาศาสตร์เชื่อมั่นว่าประโยชน์ของการกินปลามีมากกว่าอันตรายของการไม่กินปลาแม้ว่าจะมีความเสี่ยงจากสารพิษทางเคมีปรสิตและยาปฏิชีวนะก็ตาม

สามารถลดความเสี่ยงของอันตรายได้หรือไม่?

สามารถ.

ปริมาณปรอทของปลาชนิดต่างๆแตกต่างกัน สิ่งนี้พิจารณาจากระยะเวลาที่มันมีชีวิตขนาดที่ถึงลักษณะการกินของมัน (มีมากขึ้นในสัตว์นักล่า) และบริเวณที่อยู่อาศัยของมัน

ปลาชนิดที่มีปริมาณปลาค่อนข้างต่ำ: ปลาแฮดด็อกปลาแซลมอนปลาคอดปลากะตักปลาซาร์ดีนปลาเฮอริ่งปลาแมคเคอเรลแปซิฟิก

ปลาที่มีสารปรอทสูง: ปลาฉลามนากปลาทูปลากะพงขาว

ในขณะเดียวกันหากเราพิจารณาว่าคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลักของปลานั้นอธิบายได้จากเนื้อหาของกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่อยู่ในนั้นจะเห็นได้ชัดว่าการเตรียมโอเมก้า 3 ในร้านขายยาจะได้รับประโยชน์ต่อสุขภาพทั้งหมดที่เกี่ยวข้องด้วยซ้ำ โดยไม่กินปลาจึงช่วยลดความเสี่ยงอันตรายจากสารพิษยาปฏิชีวนะเวิร์ม ฯลฯ

ตามการจัดอันดับโอเมก้า 3 ที่รวบรวมโดยนักวิจัย PROmusculus.ru โอเมก้า 3 ที่ดีที่สุดมาจากน้ำมันอาร์กติกคริลล์

แต่แม้ในการผลิตการเตรียมโอเมก้า 3 จากน้ำมันปลาตามกฎแล้ววัตถุดิบจะต้องผ่านการทำให้บริสุทธิ์อย่างละเอียดในระหว่างที่สารปนเปื้อนทางเคมีทั้งหมดจะถูกกำจัดออกไป

เขียนความเห็น