ผลไม้

รายชื่อผลไม้

บทความผลไม้

เกี่ยวกับผลไม้

ผลไม้

ผลไม้เป็นแหล่งวิตามินและสารอาหารที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดแหล่งหนึ่ง มักใช้ในอาหารต่าง ๆ เพราะมีแคลอรีไม่สูงเกินไป ช่วยแก้หิว และมีคุณสมบัติของอาหาร – “เครื่องเผาผลาญไขมัน”

 

ผลไม้เป็นองค์ประกอบสำคัญของโภชนาการที่เหมาะสม สำหรับการรับประทานอาหารที่สมบูรณ์สิ่งสำคัญคือต้องกินอาหารจากพืช เราจะมาดูกันว่าผลไม้มีประโยชน์อย่างไรและจะหลีกเลี่ยงอันตรายที่อาจเกิดขึ้นต่อร่างกายได้อย่างไร

ประโยชน์ของผลไม้

ผลไม้ทดแทนน้ำตาลได้ดีและขนมที่ไม่ดีต่อสุขภาพ นอกจากฟรุคโตสซึ่งให้รสหวานแก่ผลไม้แล้วยังมีไฟเบอร์ซึ่งมีประโยชน์ต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร

ผลไม้บางชนิดช่วยให้อารมณ์ดีและบรรเทาอาการซึมเศร้าเนื่องจากมีสารพิเศษในองค์ประกอบ

ความเข้มข้นของไฟเบอร์และวิตามินในเปลือกผลสูงกว่าในเนื้อผลไม้ ดังนั้นผลไม้หลายชนิดจึงดีต่อสุขภาพที่จะกินพร้อมเปลือก


อันตรายจากผลไม้

ควรบริโภคผลไม้ในปริมาณที่พอเหมาะ มิฉะนั้นอาจเกิดภาวะ hypervitaminosis ภูมิแพ้และอาหารไม่ย่อย การใช้ส้มมากเกินไปจะนำไปสู่การทำลายเคลือบฟันและอาจทำให้เกิดโรคกระเพาะหรือแผลได้เนื่องจากกรดที่มีความเข้มข้นสูง ในกรณีที่เป็นโรคของระบบทางเดินอาหารควรเปลี่ยนผลไม้สดด้วยผลไม้ที่ผ่านกรรมวิธีทางความร้อนซึ่งจะช่วยลดความเป็นกรดในองค์ประกอบและอำนวยความสะดวกในกระบวนการดูดซึม เมื่อเตรียมผลไม้แช่อิ่มผลไม้อบแยมน้ำตาลควรเพิ่มอย่าง จำกัด

ผลไม้มักรวมอยู่ในอาหารหลายชนิด แต่ผลไม้บางชนิดมีแคลอรี่สูงมาก ตัวอย่างเช่นกล้วยมีโปรตีนสูงและมะนาวเปรี้ยวมีความเข้มข้นของน้ำตาลสูงกว่าสตรอเบอร์รี่ การบริโภคผลไม้มากเกินไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งผลไม้ที่มีฤทธิ์เป็นกรดจะเพิ่มการหลั่งของน้ำย่อยซึ่งในทางกลับกันสามารถเพิ่มความรู้สึกหิวได้ การทานผลไม้ในระยะยาวอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ดังนั้นควรสลับผลไม้กับอาหารอื่น ๆ เพื่อให้อาหารสมบูรณ์

การรับประทานผลไม้และอาหารอื่น ๆ ในเวลาเดียวกันสามารถนำไปสู่การหมักในกระเพาะอาหารและลำไส้ทำให้ท้องอืดและปวดท้อง ควรรับประทานผลไม้แยกจากมื้ออื่น ๆ และในตอนเช้า

นอกจากนี้คุณควรระมัดระวังในการดื่มน้ำผลไม้ เนื่องจากสารกันบูดและสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายในน้ำผลไม้บรรจุขวดจึงแนะนำให้เปลี่ยนเป็นน้ำผลไม้คั้นสด แต่การใช้งานจะต้องมีข้อ จำกัด น้ำผลไม้เข้มข้นมีวิตามินและกรดมากกว่าที่จะบริโภคในรูปของผลไม้ทั้งชิ้นดังนั้นจึงมีอันตรายที่จะเกินค่าเผื่อรายวันโดยไม่สามารถมองเห็นได้และกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้หรือโรคกระเพาะ

วิธีการเลือกผลไม้ที่เหมาะสม

มีประโยชน์มากที่สุดคือผลไม้ตามฤดูกาลที่สุกในสภาพธรรมชาติบนพื้นดิน ในผลไม้เรือนกระจกความเข้มข้นของสารอาหารจะต่ำลงและระดับของสารพิษต่างๆจะสูงขึ้นเนื่องจากการใช้ปุ๋ยอย่างเต็มที่ นอกจากนี้ยังเป็นอันตรายที่จะซื้อผลไม้จากทางหลวงหรือปลูกในสภาพแวดล้อมที่ไม่เอื้ออำนวยเนื่องจากผลไม้ดูดซับสารพิษจากดินน้ำและอากาศ

เลือกผลไม้สุกผลไม้ที่ไม่สุกสามารถกระตุ้นให้ปวดท้องได้ ผลไม้ควรสม่ำเสมอปราศจากบริเวณที่เน่าเสียและสัญญาณของโรคและผลเน่า

นอกจากผลไม้สดผลไม้แช่แข็งและแห้งที่ไม่มีน้ำตาลตากแดดหรือในเครื่องอบแห้งแบบพิเศษก็มีประโยชน์ วิตามินส่วนใหญ่จะถูกเก็บรักษาไว้ในรูปแบบนี้

เขียนความเห็น