รายชื่อผลไม้
บทความผลไม้
เกี่ยวกับผลไม้
ผลไม้เป็นแหล่งวิตามินและสารอาหารที่มีประโยชน์มากที่สุดชนิดหนึ่ง มักใช้ในอาหารต่าง ๆ เนื่องจากมีแคลอรี่ไม่สูงเกินไปช่วยให้หายหิวและมีคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ - "เครื่องเผาผลาญไขมัน"
ผลไม้เป็นองค์ประกอบสำคัญของโภชนาการที่เหมาะสม สำหรับการรับประทานอาหารที่สมบูรณ์สิ่งสำคัญคือต้องกินอาหารจากพืช เราจะมาดูกันว่าผลไม้มีประโยชน์อย่างไรและจะหลีกเลี่ยงอันตรายที่อาจเกิดขึ้นต่อร่างกายได้อย่างไร
ประโยชน์ของผลไม้
ผลไม้ทดแทนน้ำตาลได้ดีและขนมที่ไม่ดีต่อสุขภาพ นอกจากฟรุคโตสซึ่งให้รสหวานแก่ผลไม้แล้วยังมีไฟเบอร์ซึ่งมีประโยชน์ต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
ผลไม้บางชนิดช่วยให้อารมณ์ดีและบรรเทาอาการซึมเศร้าเนื่องจากมีสารพิเศษในองค์ประกอบ
ความเข้มข้นของไฟเบอร์และวิตามินในเปลือกผลสูงกว่าในเนื้อผลไม้ ดังนั้นผลไม้หลายชนิดจึงดีต่อสุขภาพที่จะกินพร้อมเปลือก
อันตรายจากผลไม้
ควรบริโภคผลไม้ในปริมาณที่พอเหมาะ มิฉะนั้นอาจเกิดภาวะ hypervitaminosis ภูมิแพ้และอาหารไม่ย่อย การใช้ส้มมากเกินไปจะนำไปสู่การทำลายเคลือบฟันและอาจทำให้เกิดโรคกระเพาะหรือแผลได้เนื่องจากกรดที่มีความเข้มข้นสูง ในกรณีที่เป็นโรคของระบบทางเดินอาหารควรเปลี่ยนผลไม้สดด้วยผลไม้ที่ผ่านกรรมวิธีทางความร้อนซึ่งจะช่วยลดความเป็นกรดในองค์ประกอบและอำนวยความสะดวกในกระบวนการดูดซึม เมื่อเตรียมผลไม้แช่อิ่มผลไม้อบแยมน้ำตาลควรเพิ่มอย่าง จำกัด
ผลไม้มักรวมอยู่ในอาหารหลายชนิด แต่ผลไม้บางชนิดมีแคลอรี่สูงมาก ตัวอย่างเช่นกล้วยมีโปรตีนสูงและมะนาวเปรี้ยวมีความเข้มข้นของน้ำตาลสูงกว่าสตรอเบอร์รี่ การบริโภคผลไม้มากเกินไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งผลไม้ที่มีฤทธิ์เป็นกรดจะเพิ่มการหลั่งของน้ำย่อยซึ่งในทางกลับกันสามารถเพิ่มความรู้สึกหิวได้ การทานผลไม้ในระยะยาวอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ดังนั้นควรสลับผลไม้กับอาหารอื่น ๆ เพื่อให้อาหารสมบูรณ์
การรับประทานผลไม้และอาหารอื่น ๆ ในเวลาเดียวกันสามารถนำไปสู่การหมักในกระเพาะอาหารและลำไส้ทำให้ท้องอืดและปวดท้อง ควรรับประทานผลไม้แยกจากมื้ออื่น ๆ และในตอนเช้า
นอกจากนี้คุณควรระมัดระวังในการดื่มน้ำผลไม้ เนื่องจากสารกันบูดและสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายในน้ำผลไม้บรรจุขวดจึงแนะนำให้เปลี่ยนเป็นน้ำผลไม้คั้นสด แต่การใช้งานจะต้องมีข้อ จำกัด น้ำผลไม้เข้มข้นมีวิตามินและกรดมากกว่าที่จะบริโภคในรูปของผลไม้ทั้งชิ้นดังนั้นจึงมีอันตรายที่จะเกินค่าเผื่อรายวันโดยไม่สามารถมองเห็นได้และกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้หรือโรคกระเพาะ
วิธีการเลือกผลไม้ที่เหมาะสม
มีประโยชน์มากที่สุดคือผลไม้ตามฤดูกาลที่สุกในสภาพธรรมชาติบนพื้นดิน ในผลไม้เรือนกระจกความเข้มข้นของสารอาหารจะต่ำลงและระดับของสารพิษต่างๆจะสูงขึ้นเนื่องจากการใช้ปุ๋ยอย่างเต็มที่ นอกจากนี้ยังเป็นอันตรายที่จะซื้อผลไม้จากทางหลวงหรือปลูกในสภาพแวดล้อมที่ไม่เอื้ออำนวยเนื่องจากผลไม้ดูดซับสารพิษจากดินน้ำและอากาศ
เลือกผลไม้สุกผลไม้ที่ไม่สุกสามารถกระตุ้นให้ปวดท้องได้ ผลไม้ควรสม่ำเสมอปราศจากบริเวณที่เน่าเสียและสัญญาณของโรคและผลเน่า
นอกจากผลไม้สดผลไม้แช่แข็งและแห้งที่ไม่มีน้ำตาลตากแดดหรือในเครื่องอบแห้งแบบพิเศษก็มีประโยชน์ วิตามินส่วนใหญ่จะถูกเก็บรักษาไว้ในรูปแบบนี้