โภชนาการที่มีประโยชน์

เมื่อเวลาผ่านไปเรามีโอกาสน้อยลงในการตรวจสอบสุขภาพของเราและสิ่งนี้ไม่ได้ดีขึ้นเลย เราไม่มีเวลาเล่นกีฬาและระบบการปกครองนับประสาอะไรกับเวลาเจ็บป่วย ในกรณีเช่นนี้โภชนาการที่ใช้งานได้จะช่วยได้

แนวคิดของ "อาหารที่มีประโยชน์" หมายถึงองค์ประกอบที่มีคุณค่าและหายากซึ่งมีผลดีต่อภูมิคุ้มกันของร่างกาย การป้องกันโรคและการเสริมสร้างภูมิหลังทางร่างกายและอารมณ์โดยทั่วไป ความสำคัญหลักในระบบนี้ไม่ได้เน้นที่องค์ประกอบและคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์มากนัก แต่เน้นที่คุณค่าทางชีวภาพสำหรับร่างกายของเรา

ปัญหาที่แท้จริงคือผลิตภัณฑ์อาหารในอาหารของเราในปัจจุบันไม่ได้อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์: มวลของสารทดแทน สีย้อม และสารเติมแต่งทางเศรษฐกิจและเทคโนโลยีอื่นๆ ประกอบขึ้นเป็นส่วนสำคัญของผลิตภัณฑ์ ปริมาณการบริโภคเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง

ปัญหาของ "ความหิวที่ซ่อนอยู่" สำหรับส่วนประกอบที่สำคัญและมีฤทธิ์ทางชีวภาพกลายเป็นเรื่องเฉพาะ ปริมาณโปรตีนคาร์โบไฮเดรตและไขมันสามารถอ่านได้บนบรรจุภัณฑ์ แต่ไม่ได้กล่าวถึงที่มาและคุณภาพ ชาวอเมริกันตั้งชื่อ "อาหารขยะ" สำหรับอาหารแคลอรี่ที่ว่างเปล่า (อาหารเปล่า). เป็นผลให้เราบริโภคแคลอรี่ในปริมาณที่ต้องการ แต่เราไม่ได้รับองค์ประกอบเล็ก ๆ น้อย ๆ และแบคทีเรียที่มีประโยชน์ซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของร่างกายอย่างเต็มที่

ประวัติขององค์กร

ในความเป็นจริง แม้ในสมัยโบราณ ฮิปโปเครติสกล่าวว่าอาหารควรเป็นยา และยาควรเป็นอาหาร หลักการนี้ตามด้วยสมัครพรรคพวกของโภชนาการการทำงาน ประวัติศาสตร์ยังคงรักษาภูมิปัญญาของคนของเราในเรื่องนี้: ผลิตภัณฑ์จากแป้งขาวบริสุทธิ์สามารถรับประทานได้เฉพาะในวันหยุดที่ยิ่งใหญ่เท่านั้น ในวันอื่นๆ ขนมปังทำมาจากแป้งหยาบเท่านั้น ไม่ได้ทำให้บริสุทธิ์จากเมล็ดข้าวสาลีที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพอื่นๆ การรับประทานผลิตภัณฑ์แป้งบริสุทธิ์ในวันที่ถือศีลอดถือเป็นบาป

แพทย์ในสมัยนั้นรู้ดีไม่น้อยไปกว่าพวกเรา ยาแผนปัจจุบันและโภชนศาสตร์กำลังเข้าใกล้ความรู้ที่ถูกลืมและสูญหายมากขึ้นเรื่อยๆ เราสามารถพูดได้ว่าความสนใจในประเด็นเหล่านี้ในแวดวงวิทยาศาสตร์เริ่มขึ้นในรัสเซียในปี 1908 ตอนนั้นเองที่นักวิทยาศาสตร์ชาวรัสเซีย II Mechnikov เป็นคนแรกที่ตรวจสอบและยืนยันการมีอยู่และประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ของจุลินทรีย์พิเศษที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นม

ต่อมาในญี่ปุ่น ในยุค 50 ได้มีการสร้างผลิตภัณฑ์อาหารนมหมักที่มีแลคโตบาซิลลัสขึ้นเป็นครั้งแรก กลับมาที่หัวข้อนี้ เป็นที่น่าสังเกตว่าแนวคิดเรื่อง "สารอาหารที่มีประโยชน์" เป็นของคนญี่ปุ่น ต่อมาในยุค 70 ในสหภาพโซเวียตมีการพัฒนาการเตรียมการที่มี bifidobacteria นมที่มีประโยชน์ซึ่งมีหน้าที่หลักในการต่อสู้กับการติดเชื้อในลำไส้เฉียบพลันในเด็ก เฉพาะในยุค XNUMX ในประเทศของเราเช่นเดียวกับในส่วนอื่น ๆ ของโลกโภชนาการเชิงหน้าที่ได้รับความสนใจจากระบบการดูแลสุขภาพของรัฐ: วรรณกรรมพิเศษปรากฏขึ้นองค์กรที่ศึกษาและรับรองโภชนาการที่ใช้งานได้ถูกสร้างขึ้น

เหตุผลก็คือความคิดที่ไม่เพียง แต่การแทรกแซงของยาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความอิ่มตัวของร่างกายด้วยโภชนาการซึ่งจะมีหน้าที่ในการรักษา มีการระบุกลุ่มผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• นมผงสำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร
• การติดฉลากนมแยกต่างหากสำหรับทารก
• การติดฉลากสำหรับผู้สูงอายุที่เคี้ยวอาหารยาก
• ผลิตภัณฑ์สำหรับผู้ที่มีปัญหาสุขภาพ (ผู้ที่เป็นภูมิแพ้, เบาหวาน, โรคภัยไข้เจ็บ),
• การติดฉลากผลิตภัณฑ์ส่งเสริมสุขภาพ

ปัจจุบันมีอาหารที่มีประโยชน์ใช้สอยกว่า 160 ชนิดในญี่ปุ่น ได้แก่ ซุป ผลิตภัณฑ์จากนมและนมเปรี้ยว อาหารเด็ก ขนมอบต่างๆ เครื่องดื่ม ผงค็อกเทล และอาหารกีฬา องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ประกอบด้วยสารบัลลาสต์ กรดอะมิโน โปรตีน กรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน สารต้านอนุมูลอิสระ เปปไทด์ และองค์ประกอบที่จำเป็นอื่น ๆ อีกมากมาย ซึ่งในอดีตที่ผ่านมาไม่ได้รับการต้อนรับ

เพื่อให้เข้าใจถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ดัชนี RDA จึงถูกนำมาใช้ในยุโรป ซึ่งกำหนดปริมาณขั้นต่ำของสารเหล่านี้ ปริมาณที่น้อยกว่าในอาหารที่บริโภคอาจเป็นภัยคุกคามต่อโรคร้ายแรง