เนื้อหา
รายละเอียด
มี 4 สายพันธุ์ที่รู้จักในสกุล genomeles (quince) ที่เติบโตในประเทศจีน ญี่ปุ่น. ตามกฎแล้วสิ่งเหล่านี้เป็นไม้พุ่มกึ่งป่าดิบหรือผลัดใบพวกเขามีหนามอยู่บนกิ่ง ดอกเดี่ยวสีส้มหรือสีแดงอิฐขนาดใหญ่มีประสิทธิภาพมาก ผลไม้ที่ไม่มีจีโนมมีลักษณะคล้ายแอปเปิ้ล พวกเขาแขวนอยู่บนกิ่งค่อนข้างแน่น
ในการจัดสวนไม้พุ่มจะปลูกได้ดีที่สุดในพื้นที่เปิดโล่ง ในฤดูร้อนที่แห้งพืชจะตอบสนองต่อการรดน้ำ ด้วยการดูแลที่เหมาะสมไม้พุ่มสามารถอยู่ได้ประมาณ 85 ปี Genomeles ทำซ้ำโดยเมล็ด (เก็บใหม่ในฤดูใบไม้ร่วง) แบ่งพุ่มไม้การปักชำการฝังรากลึก
ชนิด
Genomeles - มะตูมญี่ปุ่น
ปลูกในสวนในอเมริกาเหนือและยุโรปและใช้ในการจัดสวนในเมือง
ไม้พุ่มสูง 3 ม. ใบอ่อนของไม้พุ่มนี้เป็นสีบรอนซ์ในขณะที่ใบของผู้ใหญ่จะเปลี่ยนเป็นสีเขียว ดอกมะตูมญี่ปุ่นมีขนาดใหญ่สีแดงอมแดง
ในเขตภูมิอากาศค่อนข้างเย็นไม้พุ่มจะบานในเดือนพฤษภาคม ตาของ Genomeles ญี่ปุ่นเปิดในเวลาที่ต่างกันและออกดอกเป็นเวลาหลายสัปดาห์ ผลไม้มีลักษณะกลมกินได้สีเขียวอมเหลืองสุกในเดือนกันยายน
Henomeles Maulea - มะตูมต่ำ
ไม้พุ่มประดับความสูงไม่เกิน 100 ซม. มียอดโค้ง ใบไม้สีเขียวมรกตเกาะอยู่บนกิ่งไม้อย่างหนาแน่น ดอกสีน้ำตาลแดง
การออกดอกของ Genomeles Maulei ใช้เวลาประมาณหลายสัปดาห์ มะตูมญี่ปุ่นเตี้ยเริ่มออกผลเมื่ออายุได้ 4 ปี ผลไม้แขวนอยู่บนกิ่งไม้ทำให้สุกก่อนน้ำค้างแข็งในเดือนตุลาคม ด้วยกลิ่นหอมของผลไม้ Genomeles Maulei คล้ายกับสับปะรดมีสีเหลือง น้ำหนักประมาณ 45g.
มะตูมที่สวยงาม (Genomeles speciosa)
ไม้พุ่มประดับที่มียอดหนามและใบเขียวเป็นมันวาวสีแดงเมื่อบานแล้วเป็นสีเขียวและจะเปลี่ยนเป็นสีแดงเข้มในฤดูใบไม้ร่วง
มะตูมออกดอกสวยงามในเดือนพฤษภาคมประมาณ 20 วันโดยมีดอกสีแดงขนาดใหญ่ปกคลุมกิ่งก้าน ไม้พุ่มที่ชอบแสงซึ่งเติบโตและออกดอกได้ดีในดินที่มีแสงน้อย แต่ยังทนต่อดินที่ไม่ดีและมีความเป็นกรดสูง
จีโนเมเลส cathayensis
ไม้พุ่มที่มีถิ่นกำเนิดในประเทศจีนคล้ายกับจีโนมส์ของญี่ปุ่นซึ่งนิยมใช้ในการจัดสวนน้อยกว่ามาก
ไม้พุ่มสูงถึง 3 เมตร บุปผาในเดือนพฤษภาคม ยอดของ Genomeles Katayansky มีสีน้ำตาลเทา ใบไม้เป็นรูปใบหอกสีม่วงในฤดูใบไม้ผลิสีน้ำตาลสีเขียวในฤดูร้อนเป็นมันเงา ใบมีหยักแหลมตามขอบ
ดอกมีสีชมพูเข้ม ออกดอกเป็นประจำทุกปี ผลไม้เป็นรูปไข่ ยอดประจำปีของ Genomeles katayansky ในเลนกลางสามารถหยุดได้
องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่
Quince มีสารที่มีประโยชน์มากมาย: สารประกอบเพคตินกลูโคสฟรุกโตสโพแทสเซียมเหล็กแคลเซียมฟอสฟอรัสและเกลือทองแดงรวมถึงวิตามิน A, B, C, E และ PP
- โปรตีนกรัม: 0.6
- ไขมันกรัม: 0.5
- คาร์โบไฮเดรต g: 9.8
- ปริมาณแคลอรี่ของมะตูม 57 กิโลแคลอรี
มะตูมเป็นผลไม้ที่มีรังหลายเมล็ดห้ารังเป็นทรงกลมหรือทรงลูกแพร์สีมะนาว มะตูมมักถูกเรียกว่า "แอปเปิ้ลปลอม" เนื่องจากความคล้ายคลึงกันภายนอกของผลไม้ ผลไม้ Quince มีความฉ่ำและแข็งและมีรสหวานอมเปรี้ยว
ประโยชน์ของ Genomeles
Quince มีสารที่มีประโยชน์มากมาย: สารประกอบเพคตินกลูโคสฟรุกโตสโพแทสเซียมเหล็กแคลเซียมฟอสฟอรัสและเกลือทองแดงรวมถึงวิตามิน A, B, C, E และ PP
เนื่องจากมีเพคตินในผลไม้มะตูมสูงจึงแนะนำให้ใช้สำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในพื้นที่ที่ปนเปื้อนกัมมันตภาพรังสีหรือทำงานในอุตสาหกรรมที่เป็นอันตราย เนื่องจากคุณสมบัติที่มีค่าที่สุดของเพคตินคือความสามารถในการขจัดสารกัมมันตรังสีออกจากร่างกาย
Quince มีฤทธิ์สมานแผลห้ามเลือดขับปัสสาวะและน้ำยาฆ่าเชื้อ ยังสามารถบริโภค Quince ในช่วงที่มีไข้หวัดเพื่อลดผลกระทบของแบคทีเรียในร่างกาย
เนื่องจากมีธาตุเหล็กสูงจึงใช้ผลไม้มะตูมในการป้องกันและรักษาโรคโลหิตจางรวมถึงการเจ็บป่วยเป็นเวลานาน
สารเพคตินในมะตูมช่วยเรื่องระบบย่อยอาหาร
ในกรณีที่มีความเครียดทางจิตใจและความเครียดมากแนะนำให้กินมะตูมเพราะมีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก
Quince: ข้อห้าม
ไม่แนะนำให้ใช้ Quince สำหรับผู้ที่มีแผลในกระเพาะอาหาร - ผลไม้มีฤทธิ์ฝาดสมานซึ่งอาจทำให้เกิดอาการกระตุกและลำไส้อุดตัน
ปุยที่ปกคลุมผลมะตูมสามารถกระตุ้นให้เกิดอาการไอและทำลายกล่องเสียงได้
นอกจากนี้อย่าใช้กระดูกเนื่องจากมีสารที่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์
วิธีกินมะตูม
มะตูมดิบนั้นไม่สามารถรับประทานได้จริงเนื่องจากค่อนข้างเปรี้ยวและแข็ง โดยทั่วไปผลไม้มะตูมจะใช้ในการเตรียมแยมมาร์มาเลดผลไม้แช่อิ่มผลไม้หวานและอบผลไม้
หลังการอบร้อนมะตูมต้มหรืออบจะนิ่มและหวาน มักใส่ Quince ลงในเนื้อสัตว์เพื่อเพิ่มรสชาติที่ซับซ้อนให้กับอาหาร
เมื่อเลือกมะตูมคุณต้องดูเพื่อให้ผลไม้ปราศจากความเสียหายและรอยขีดข่วนและสีสม่ำเสมอ
การใช้มะตูมในการแพทย์
ในทางการแพทย์ยาต้มเมล็ดมะตูมใช้ในการห้ามเลือดและเป็นยาห่อหุ้มเพื่อลดอาการท้องร่วงและอาเจียน คุณสมบัติฆ่าเชื้อของ Quince ช่วยบรรเทาอาการเจ็บคอด้วยการกลั้วคอ มีหลายกรณีที่มะตูมบรรเทาอาการหอบหืดในหลอดลมและหายใจถี่ในหลอดลมอักเสบ
ในทางทันตกรรมน้ำซุปเมือกของมะตูมใช้เป็นยารักษาโรคเหงือก
เนื่องจากมะตูมมีธาตุเหล็กสูงจึงมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางเป็นวิธีการรักษาเพิ่มเติมในการรักษาโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก
ยาต้มของผลมะตูมมีฤทธิ์ขับปัสสาวะที่รุนแรงซึ่งแสดงถึงอาการบวมน้ำ ในด้านความงามใช้มะตูมเพื่อทำให้ผิวนุ่มและบรรเทาอาการอักเสบ
การใช้มะตูมในการปรุงอาหาร
มะตูมดิบไม่ค่อยกิน บางคนชอบรสเปรี้ยวและฝาดของมัน แต่กลิ่นหอมจะช่วยเพิ่มรสชาติของชาได้หากคุณใส่ผลไม้สดสักสองสามชิ้นลงไป นำเมล็ดดิบออก การต้มทำให้กระดูกปลอดภัย ผิวหนังจะถูกลบออกทั้งหมดเสมอหรืออย่างน้อยก็เอาขนออก
โดยปกติผลไม้จะถูกแปรรูปเป็นแยมแยมแยมไอศกรีม แต่มะตูมอร่อยไม่เฉพาะในอาหารหวานเท่านั้น แต่ยังให้กลิ่นหอมของเนื้อสัตว์และผักซอสเปรี้ยว
วิธีการเลือกมะตูม
เลือกผลไม้ที่มีสีเหลืองมากขึ้น โทนสีเขียวสามารถบ่งบอกถึงความไม่สมบูรณ์ สีควรสม่ำเสมอไม่มีจุดหรือรอยบุบ
เมื่อซื้อผลไม้เช่นมะตูมคุณภาพของผลไม้จะขึ้นอยู่กับความแน่นความหนาแน่นและกลิ่นเป็นหลัก รู้สึกได้เลย ความแข็งควรอยู่ในระดับปานกลาง (ไม่ใช่หิน): จะลดลงในช่วงสุก กลิ่นหอมน่าจะมาจากผลสุก
ด้วยความแข็งแกร่งที่ชัดเจน Quince จึงค่อนข้างไวต่อความเสียหายทางกล รอยบุ๋มหรือรอยเปื้อนที่เกิดจากการกระแทกอาจทำให้ผลิตภัณฑ์นี้เสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญไม่เพียง แต่จะต้องเลือกให้ถูกต้องเท่านั้น แต่ยังต้องนำผลไม้โดยไม่ก่อให้เกิดข้อบกพร่องด้วย
แม้ว่าจะมีการบริโภคมะตูมสดน้อยกว่าปรุงสุก แต่ก็สามารถรับประทานได้มากและหลายคนชอบเพราะมีรสฝาดดั้งเดิม หากผลไม้วางลงเล็กน้อยผลไม้จะสุกและนิ่มขึ้นเล็กน้อยแม้ว่าคุณจะเก็บไว้ในตู้เย็นก็ตาม
และโดยวิธีการที่ดีกว่าที่จะไม่ใช้เมล็ด - มันเป็นพิษ แต่เมื่อปรุงสุก (เช่นต้ม) ก็จะปลอดภัย