เนื้อหา
บ่อยครั้งในการแสวงหาพืชผลต่างถิ่นและแปลกใหม่เราลืมพืชดั้งเดิมที่รู้จักกันมานานเช่นมะเฟือง มะยมที่ถูกปฏิเสธหรือมะยมยุโรปเป็นไม้ผลเบอร์รี่ยืนต้นที่เต็มไปด้วยหนามมีหนามสูง 1 - 1.5 ม. ซึ่งเป็นบ้านเกิดของแอฟริกาเหนือในยุโรปตะวันตก ปัจจุบันมีการเติบโตเกือบทั่วยุโรปเอเชียอเมริกาเหนือและแอฟริกาเหนือ
เรายังรู้จักวัฒนธรรมนี้ในชื่ออาร์กัส มะยมที่ไม่เด่นและไม่โอ้อวดเป็นที่รู้จักกันดีในนามของการป้องกันความเสี่ยง นอกจากนี้ยังมีคุณค่าอย่างมากในฐานะพืชผลไม้ (วัตถุดิบสำหรับการผลิตไวน์การปรุงรสในหลักสูตรแรกและซอส) ในยุโรป (ฝรั่งเศส) ในศตวรรษที่ 16 และด้วยลักษณะภูมิอากาศของเกาะอังกฤษและงานคัดเลือกที่ดำเนินการกับมะยมในอังกฤษทำให้พันธุ์ผลไม้ขนาดใหญ่ได้รับการเพาะพันธุ์ที่นั่นซึ่งผู้คนชื่นชอบอย่างมากในทวีปนี้
สรุปได้ว่าพืชที่ "ปรับปรุงใหม่" ได้รับความนิยมอย่างมากในหลายประเทศเนื่องจากเป็นช่วงต้นฤดูปลูกผลไม้อุดมสมบูรณ์ผลผลิตสูง (ผลเบอร์รี่สูงถึง 20-30 กก. จากพุ่มไม้โตเต็มวัย) และคุณค่าทางโภชนาการ การติดผลของมันเกิดขึ้นแล้วในปีที่สอง - สามหลังจากปลูกและสามารถอยู่ได้ 25 - 30 ปี พืชนี้ให้ผลผลิตมากที่สุดตั้งแต่ 4 ถึง 5 ปีและถึง 10 ปี เมื่ออายุมากขึ้นผลผลิตจะลดลงเล็กน้อย มะเฟืองมีการเจริญเติบโตเป็นไม้พุ่มหรือเหมือนลำต้นเป็นตัวเลือก นอกจากนี้ยังมีมะยมพันธุ์ใหม่ที่ไม่มีหนามเลย เนื่องจากการออกดอกเกิดขึ้นในช่วงต้นเดือนเมษายนพืชชนิดนี้จึงเป็นของพืชตระกูลแตงที่มีคุณค่าในช่วงต้น และแม้ว่ามันจะเป็นพืชที่มีคุณสมบัติในการผสมเกสรตัวเอง แต่แมลงก็ส่งเสริมการสร้างรังไข่ที่ดีขึ้นและเพิ่มผลผลิตของพืช
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ
มะยมสามารถเป็นรูปวงรี, ทรงกลม, เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า, มีรูปร่างเป็นลูกแพร์ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย พวกเขามีรสหวานอมเปรี้ยวและกลิ่นหอมแปลก ๆ ผิวของพวกมันอาจเป็นสีเหลือง เขียว แดง และเกือบดำ ผลเบอร์รี่มักจะสุกในเดือนมิถุนายน-สิงหาคม ขนาดของผลสุกถึง 12 – 40 มม. เหมาะสำหรับการบริโภคในทุกขั้นตอนของความสุก ผู้คนมักจะแปรรูปมะยมเขียวและกินผลเบอร์รี่ที่สุกเต็มที่ในรูปแบบดิบ
จะทำจากอะไร
ผู้คนทำไวน์, เหล้า, น้ำผลไม้, แยม, แยม, มาร์ชเมลโลว์, แยมผิวส้ม, ไส้ขนม, แพนเค้กจากผลเบอร์รี่มะยม รายการก่อนหน้านี้ควรรวมถึงเครื่องดื่ม เยลลี่ ซอส นอกเหนือไปจากพาย ผลเบอร์รี่สดมีประโยชน์เนื่องจากมีน้ำตาล (มากถึง 14%), สารเพคติน (มากกว่า 1%), กรดอินทรีย์ (ซิตริก, มาลิก, โฟลิก, ฯลฯ ), วิตามิน (A, B, C, P) แร่ธาตุ (เหล็ก, โพแทสเซียม, โซเดียม, ฟอสฟอรัส, แคลเซียม, แมกนีเซียม, ทองแดง, ไอโอดีน, สังกะสี) ผู้คนมักจะตากแห้ง กระป๋อง แช่แข็ง ดอง เกลือ และทำชีส (ขูดด้วยน้ำตาล) จากผลเบอร์รี่ รูปแบบที่น่าสนใจ: ในผลเบอร์รี่สีเขียว ปริมาณแทนนินมีชัยเหนือเนื้อหาในผลสุกอย่างมีนัยสำคัญ กล่าวคือ ในกระบวนการสุก สารเหล่านี้จะลดลง และด้วยปริมาณวิตามินซี ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจก็คือ ยิ่งผลเบอร์รี่สุกมากเท่าไร วิตามินซีก็จะยิ่งเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น
คำแนะนำสำหรับการใช้งาน
ผู้ที่ขาดวิตามินหลอดเลือดความผิดปกติของการเผาผลาญและโรคอ้วน (ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์คือ 44 กิโลแคลอรี / 100 กรัม) ควรรับประทานผลเบอร์รี่มะเฟือง มีฤทธิ์ขับปัสสาวะขับปัสสาวะและยาระบายที่สำคัญซึ่งช่วยเสริมสร้างผนังหลอดเลือดและปรับปรุงกระบวนการสร้างเม็ดเลือด เนื่องจากมีสารเพคตินสูงผลเบอร์รี่มะเฟืองสามารถขจัดสารพิษเกลือของโลหะหนักออกจากร่างกายและเพิ่มความต้านทานต่อโรคมะเร็งซึ่งได้รับการอำนวยความสะดวกโดยเซโรโทนินที่เป็นส่วนหนึ่งของผลไม้ มะเฟืองเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่เหมาะสำหรับเด็กสตรีมีครรภ์ผู้สูงอายุและผู้ที่มีน้ำหนักเกิน ผู้คนควรรับประทานผลเบอร์รี่ด้วยความระมัดระวังเมื่อเป็นโรคเบาหวานแผลในกระเพาะอาหารและปัญหาระบบทางเดินอาหารไตเรื้อรังและโรคทางเดินปัสสาวะ ไม่แนะนำให้ใช้ Gooseberries ในกรณีที่แพ้ง่าย
การปลูกมะยม
ในแง่ของความชุกในแปลงสวนท่ามกลางพืชผลเบอร์รี่ มะยมมาเป็นอันดับสองรองจากลูกเกดและสตรอเบอร์รี่ และถึงแม้ว่าตัวชี้วัดของการต้านทานความแห้งแล้งและน้ำค้างแข็งในพันธุ์ต่าง ๆ อาจแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ แต่มะยมเป็นพืชที่ชอบความชื้น พวกเขาไม่ชอบอากาศที่ร้อนอบอ้าวและกำลังประสบกับความแห้งแล้ง เจริญเติบโตได้ดีขึ้น และออกผลด้วยความชื้นในดินที่เพียงพอ การรดน้ำควรบ่อยและปานกลาง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงออกดอกและผลสุก สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่ามะยมมีผลอันตรายจากโรคราแป้งในระดับต่างๆ
โรคเชื้อรานี้ทำให้มะยมถูกทำลายอย่างมีนัยสำคัญในพื้นที่ขนาดใหญ่เมื่อต้นศตวรรษที่ 20 เพื่อป้องกันการติดเชื้อของวัฒนธรรมผู้คนใช้การฉีดพ่นด้วยส่วนผสมของบอร์โดซ์รักษาด้วยการเตรียมสารฆ่าเชื้อราโดยใช้ "ฝักบัวน้ำอุ่น" เป็นต้นเนื่องจากความชื้นที่มากเกินไปอาจทำให้มะยมแพ้ด้วยโรคราแป้งได้คุณจึงไม่ควรเท ปลูก.
เคล็ดลับเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปลูก
วัฒนธรรมนี้สามารถเจริญเติบโตได้ในดินเกือบทุกประเภท แต่ชอบดินเหนียวดินร่วนปนทรายที่มีปฏิกิริยาเป็นกลางหรือเป็นด่างเล็กน้อย การขาดแสงความใกล้ชิดของน้ำใต้ดินดินที่เป็นที่ลุ่มดินเหนียวดินเปรี้ยวหรือเย็นจัดจะมีผลกระทบอย่างมากต่อการพัฒนา ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเลือกสถานที่สำหรับปลูกที่มีแดดจัดมีดินร่วนปนทรายและดินปนทราย การเพิ่มคุณค่า: โดยการใส่ปุ๋ยอินทรีย์ (ปุ๋ยหมักปุ๋ยคอกปุ๋ยอินทรีย์) ลงในดินในอัตรา 2-4 กก. / ตร.ม. หลังจากวางชั้นดินเหนียว (2 - 5 ซม.) ที่ก้นหลุม สำหรับพื้นที่ดินเหนียวแนะนำให้คลายและจัดชั้นระบายน้ำของกรวดทรายในแม่น้ำบ่อยๆ
ขนาดของหลุมปลูกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับมะยมคือ 40 ซม. x 50 ซม. ที่ความลึก 30-40 ซม. นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มขี้เถ้าไม้จำนวนเล็กน้อย (100 กรัม) โพแทสเซียมคลอไรด์ (15 - 20 กรัม) ยูเรีย (20 - 30 กรัม) ลงในแต่ละหลุม superphosphate (30 - 50 กรัม) การปลูกเป็นสิ่งที่ดีในการดำเนินการทั้งในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง แต่ปลายเดือนกันยายน - ต้นเดือนตุลาคมเป็นช่วงที่ดีที่สุดสำหรับช่วงนี้ พืชดังกล่าวจะมีเวลาที่จะแข็งแรงและหยั่งรากได้ก่อนฤดูหนาว และในฤดูใบไม้ผลิพวกเขาจะสามารถเข้าสู่ฤดูเพาะปลูกได้ตรงเวลา
เทคนิคการปลูกมะยม
หากการปลูกเกี่ยวข้องกับพืชหลายชนิดติดต่อกันระยะห่างระหว่างพวกเขาควรมีอย่างน้อย 1 - 1.5 ม. ควรตัดต้นกล้าทิ้งยอดไว้สูงถึง 20 ซม. โดยมี 4-5 ตา หลังจากปลูกแล้วคอรากของพืชควรอยู่ลึกลงไปเล็กน้อย 5-6 ซม. จากระดับพื้นดิน คุณควรใช้เทคนิคดังกล่าวในการปลูกมะเฟืองในพื้นที่ที่มีดินเหนียวหรือดินร่วนซุย ดินรอบ ๆ ต้นกล้าแต่ละต้นจะถูกบดอัดเพื่อขจัดช่องอากาศและช่องว่างใด ๆ จากนั้นคุณต้องรดน้ำด้วยน้ำ 1 ถัง (10 ลิตร) ต่อต้น เพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียความชื้นอย่างมีนัยสำคัญคุณควรคลุมด้วยหญ้ารอบลำต้น (ด้วยปุ๋ยคอกพีทฮิวมัส)
มะเฟืองต้องการการตัดแต่งกิ่งที่ถูกสุขลักษณะทุกปี ในการทำเช่นนี้ในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิให้นำยอดอ่อนและกิ่งก้านออกทั้งหมดทิ้งไว้ 2-4 ตาที่ได้รับการพัฒนาอย่างดีบนกิ่งก้าน ในการคืนความสดชื่นให้กับพุ่มไม้ที่มีผลให้เอากิ่งไม้อายุ 6 - 8 ปีออกและทำให้พุ่มไม้บาง ๆ บาง ๆ
มะยมพันธุ์
มะเฟืองกำลังเติบโตและได้รับความนิยมอย่างสูงทั่วโลก พันธุ์มะยมยอดนิยม:
- มาช่า;
- มนุษย์ขนมปังขิง (หลากหลายด้วยผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่);
- กะรัตเป็นพันธุ์ที่มีผลเบอร์รี่สีแดงขนาดใหญ่และผิวบาง
- ฝนเขียว
- ไร้พ่าย;
- Sadko - ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ผลผลิตดี
- มรกตหลากหลาย - ต้นและฤดูหนาวแข็งแกร่ง
- สีแดง (คุณสมบัติหลักคือไม่มีหนาม);
- Malachite - ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ที่มีสีมาลาไคต์
แยมมะยมกับส้ม
ส่วนผสม:
- มะยม - 1 กก
- น้ำตาล - 1 กก
- ส้ม – 1 ชิ้นขนาดกลาง
ขั้นแรกให้ล้างมะยมลอกหางออก ล้างส้มหั่นเป็นชิ้น ๆ เอาเมล็ดออก ส่งผลเบอร์รี่และส้มพร้อมกับเปลือกผ่านเครื่องบดเนื้อ
ใส่น้ำตาลและนำไปต้มคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้แยมไหม้ ทิ้งไว้ให้เย็นสักสองสามชั่วโมง ต้มครั้งที่สองประมาณ 10-15 นาทีแล้วเทใส่ขวด
มะเฟือง: ประโยชน์ต่อสุขภาพ
มะเฟืองมีแคลอรี่และไขมันต่ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งมะยม 150 กรัมมี 66 กิโลแคลอรี นอกจากนี้ยังมีสารที่มีประโยชน์มากมาย
- ประการแรกมีไฟเบอร์สูงและแคลอรี่ต่ำ
คุณสามารถรับประทานผลไม้จำนวนมากได้โดยไม่ต้องบริโภคแคลอรี่มากเกินไป นอกจากนี้การวิจัยแสดงให้เห็นว่าการกินผลเบอร์รี่สามารถส่งเสริมการลดน้ำหนักและลดแคลอรี่โดยรวม นอกจากนี้ผลไม้ยังมีวิตามินซีที่เป็นประโยชน์อีกด้วย Gooseberries ช่วยปกป้องร่างกายจากโรคอ้วนโรคหัวใจเบาหวานชนิดที่ 2 และมะเร็ง
- ประการที่สองประโยชน์ต่อหัวใจ
การรับประทานมะยมที่อุดมด้วยอาหารจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ มะเฟืองมีสารอาหารที่ส่งเสริมสุขภาพของหัวใจ ได้แก่ สารต้านอนุมูลอิสระและโพแทสเซียม
- ประการที่สามง่ายต่อการเพิ่มอาหารของคุณ
เพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพสูงสุด Gooseberries ควรรับประทานตามธรรมชาติและสดใหม่ รสชาติของผลเบอร์รี่มีตั้งแต่ค่อนข้างเปรี้ยวไปจนถึงค่อนข้างหวาน คล้ายกับองุ่นที่ไม่สุกเล็กน้อย ยิ่งผลสุกมากก็ยิ่งหวาน
การเตือน
ก่อนที่คุณจะกินผลเบอร์รี่คุณต้องล้างและเตรียมให้พร้อม สามารถรับประทานเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสลัดผลไม้โยเกิร์ตและสลัดฤดูร้อนต่างๆ Gooseberries ยังใช้ในอาหารปรุงสุกและอบเช่นพายชัตนีย์ผลไม้แช่อิ่มและแยม
การประยุกต์ใช้ในด้านความงาม
เพื่อจุดประสงค์ด้านเครื่องสำอาง คนส่วนใหญ่ใช้น้ำผลไม้และเนื้อของผลมะยม สูตรสำหรับผลิตภัณฑ์เสริมความงามมะยมค่อนข้างง่าย ตัวอย่างเช่นการเช็ดใบหน้าด้วยน้ำเบอร์รี่สดวันละครั้งด้วยจุดด่างอายุก็เพียงพอแล้ว
ในการบำรุงผิวแห้งคุณสามารถทำมาส์กง่ายๆ แช่สำลีบาง ๆ ในน้ำผลไม้ หลังจากนั้นบีบออกเล็กน้อยแล้วทาลงบนใบหน้าที่สะอาดเป็นเวลา 20 นาที ตามกฎแล้วหน้ากากดังกล่าวควรทำในขั้นตอน 15-20 ขั้นตอนสัปดาห์ละ 2 ครั้ง คุณสามารถทำมาสก์ที่คล้ายกันจากผลเบอร์รี่โขลก ใช้ในลักษณะเดียวกัน (เยื่อกระดาษทิ้งไว้บนใบหน้าเป็นเวลา 20 นาที) หลักสูตรนี้มี 15-20 ขั้นตอน
ดังนั้นในบางครั้ง เพื่อเพิ่มคุณสมบัติทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ น้ำผึ้งหนึ่งช้อนจึงถูกเพิ่มเข้าไปในองค์ประกอบ
ตัวเลือกการดูแลผิวเพิ่มเติม
นอกจากนี้ในสูตรคุณสามารถหาน้ำมะยมผสมกับนมได้ ผสมน้ำผลไม้หนึ่งในสี่แก้วกับนมในสัดส่วนที่เท่ากัน หลังจากนั้นให้ชุบสำลีหนึ่งชั้นในส่วนผสมแล้วทาให้ทั่วใบหน้าประมาณ 15-20 นาที หลังจากถอดหน้ากากแล้วควรหล่อลื่นใบหน้าด้วยครีมบำรุง มะยมเหมาะสำหรับผู้ที่มีผิวแพ้ง่าย สูตรต่อไปนี้เหมาะสำหรับพวกเขา: ผสมช้อนชา คอทเทจชีสกับช้อนชา น้ำผึ้งและ 2 ช้อนชา น้ำมะยม. มวลถูกผสมอย่างทั่วถึงและทาลงบนใบหน้าประมาณ 10-15 นาทีหลังจากนั้นล้างออกด้วยน้ำ
ดูวิดีโอพร้อมเคล็ดลับดีๆและรีวิววิธีการปลูกมะยมโดยละเอียด -“ การปลูกมะยมตั้งแต่เริ่มปลูกจนถึงเก็บเกี่ยว”:
สำหรับผลเบอร์รี่เพิ่มเติมไปที่ รายการผลเบอร์รี่.