คู่มือช็อกโกแลตมังสวิรัติ

ตามรายงานของมูลนิธิโกโก้โลก ผู้พิชิตชาวสเปนได้เรียนรู้เกี่ยวกับโกโก้เมื่อพวกเขาบุกอเมริกาและเพิ่มเครื่องเทศและน้ำตาลลงไป หลังจากนั้นความนิยมของช็อคโกแลตร้อนหวานก็เพิ่มสูงขึ้นและแม้ว่าชาวสเปนจะพยายามเก็บวิธีการสร้างเป็นความลับ (ซึ่งพวกเขาทำสำเร็จมา 100 ปีแล้ว) พวกเขาไม่สามารถซ่อนมันได้ ช็อคโกแลตร้อนแพร่กระจายอย่างรวดเร็วในหมู่ชนชั้นสูงในยุโรปและโลก ช็อกโกแลตแข็งถูกคิดค้นโดยโจเซฟ ฟราย เมื่อเขาค้นพบว่าการเพิ่มเนยโกโก้ลงในผงโกโก้ทำให้เกิดก้อนแข็ง ต่อมา แดเนียล ปีเตอร์ นักช็อกโกแลตชาวสวิส (และเพื่อนบ้านของอองรี เนสท์เล่) ได้ทดลองใส่นมข้นลงไปในช็อกโกแลต ช็อกโกแลตนมจึงถือกำเนิดขึ้น

ช็อคโกแลตอะไรให้เลือก?

ดาร์กช็อกโกแลตไม่เพียงแต่เป็นวีแก้นมากกว่านมหรือไวท์ช็อกโกแลตเท่านั้น แต่ยังเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย ช็อกโกแลตแท่งเชิงพาณิชย์ส่วนใหญ่ ทั้งแบบวีแกนและไม่ใช่วีแกน มีน้ำตาลและไขมันเป็นตัน อย่างไรก็ตาม ดาร์กช็อกโกแลตมีผงโกโก้มากกว่าและมีส่วนผสมอื่นๆ น้อยลง 

ตามเวอร์ชั่นหนึ่ง การบริโภคดาร์กช็อกโกแลตในปริมาณเล็กน้อยเป็นประจำจะช่วยให้มีสุขภาพที่ดีขึ้น โกโก้มีสารประกอบที่เรียกว่าฟลาโวนอล ซึ่งตามที่ British Nutrition Foundation ช่วยปรับปรุงความดันโลหิตและรักษาระดับคอเลสเตอรอลให้คงที่ 

เพื่อสุขภาพที่ดีอย่างแท้จริง บางคนแนะนำให้รับประทานแต่โกโก้ดิบออร์แกนิกเท่านั้น ไม่ใช่ช็อกโกแลต อย่างไรก็ตาม มันเป็นเรื่องของความสมดุล ดาร์กช็อกโกแลตเล็กน้อยไม่ใช่อาชญากรรม 

หากคุณต้องการดื่มด่ำอย่างมีความรับผิดชอบ ให้เลือกดาร์กช็อกโกแลตที่ปราศจากนมซึ่งมีปริมาณโกโก้สูงสุดและมีไขมันต่ำ 

สิ่งที่ต้องทำด้วยช็อคโกแลต?

ลูกโกโก้

เพิ่มวอลนัทข้าวโอ๊ตและผงโกโก้ลงในเครื่องปั่นและผสมให้เข้ากัน เพิ่มวันที่และเนยถั่วหนึ่งช้อนชาแล้วตีอีกครั้ง เมื่อส่วนผสมข้นและเหนียว ให้ใช้มือเปียกเบาๆ แล้วหมุนส่วนผสมให้เป็นลูกเล็กๆ แช่ลูกไว้ในตู้เย็นและเสิร์ฟ

มูสชอคโกแลตอะโวคาโด

การทำขนมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้ใช้ส่วนผสมเพียง XNUMX อย่างเท่านั้น ในเครื่องปั่น ผสมอะโวคาโดสุก ผงโกโก้เล็กน้อย นมอัลมอนด์ น้ำเชื่อมเมเปิ้ล และสารสกัดวานิลลา

ช็อคโกแลตร้อนมะพร้าว

รวมกะทิ ดาร์กช็อกโกแลต และน้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือน้ำหวานหางจระเข้ในกระทะในกระทะ ใส่ไฟต่ำ คนตลอดเวลาจนช็อกโกแลตละลาย ใส่พริกป่นเล็กน้อย ผัดและเสิร์ฟในแก้วโปรดของคุณ

วิธีการเลือกช็อกโกแลตมังสวิรัติ

หากต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติของช็อกโกแลตที่ไม่เป็นอันตรายต่อสัตว์และโลก ให้หลีกเลี่ยงส่วนผสมต่อไปนี้ในช็อกโกแลต

นม. การปรากฏตัวของมันมักจะเขียนด้วยตัวหนาเนื่องจากนมถือเป็นสารก่อภูมิแพ้ (เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ที่ได้มาจากมัน)

นมผงเวย์. เวย์เป็นหนึ่งในโปรตีนนมและเป็นผลพลอยได้จากการผลิตชีส 

สารสกัดจากเรนเน็ต Rennet ใช้ในการผลิตเวย์ผงบางชนิด เป็นสารที่ได้จากกระเพาะลูกโค

รสและสารเติมแต่งที่ไม่ใช่มังสวิรัติ ช็อกโกแลตแท่งอาจมีน้ำผึ้ง เจลาติน หรือผลิตภัณฑ์จากสัตว์อื่นๆ

น้ำมันปาล์ม. แม้ว่าจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่สัตว์ แต่เนื่องจากผลที่ตามมาของการผลิต หลายคนจึงหลีกเลี่ยงการบริโภคน้ำมันปาล์ม 

เขียนความเห็น