สูตรอาหารเพื่อสุขภาพและตามฤดูกาล: กระเทียมหอมและแอปเปิ้ล Vichysoisse

สูตรอาหารเพื่อสุขภาพและตามฤดูกาล: กระเทียมหอมและแอปเปิ้ล Vichysoisse

โภชนาการ

หอมแดงเป็นหนึ่งในอาหารที่หลากหลายที่สุดในครัวของเรา

สูตรอาหารเพื่อสุขภาพและตามฤดูกาล: กระเทียมหอมและแอปเปิ้ล Vichysoisse

กระเทียมเป็นผักที่ฉันชอบ เช่นเดียวกับหัวหอมและกระเทียม กระเทียมหอมอยู่ในตระกูล Allium แต่ในความคิดของฉันและต้องขอบคุณรสชาติที่ไม่รุนแรงของพวกมัน พวกมันมีมากกว่านั้นอีกมาก อเนกประสงค์ในครัว. หากคุณเคยใช้กระเทียมหอมทำน้ำซุป เตรียมตัวให้พร้อมเพราะคุณกำลังจะค้นพบวิธีการทำซุปแสนอร่อยรูปแบบใหม่

เครื่องปรุงและส่วนผสม

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
ช้อนโต๊ะ 2
กระเทียมหอมใหญ่
3
กลีบกระเทียม
1
มันฝรั่งแดง
2
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบ
¾ถ้วย
แอ๊ปเปิ้ลลูกใหญ่
1
น้ำดื่ม
ถ้วย 6-8
เกลือและพริกไทย
เพื่อลิ้มรส
พวงมาลัย
ใบไม้

กระเทียมมีสรรพคุณคล้ายกับกระเทียมและหอมหัวใหญ่ ซึ่งเป็นส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์ของ Flavonoids (สารต้านอนุมูลอิสระ) และสารอาหารที่มีกำมะถัน สำหรับผู้ที่หลีกเลี่ยงหัวหอมและกระเทียมเนื่องจากมี FODMAP'S (อาหารจากพืชที่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตสายสั้นที่หมักได้ เช่น โอลิโกแซ็กคาไรด์ ไดแซ็กคาไรด์ โมโนแซ็กคาไรด์ และโพลิออล) เสมอพวกเขาสามารถเก็บส่วนสีเขียวของกระเทียมหอมได้. ส่วนเหล่านี้มีรสหัวหอมสีเขียวพร้อมกลิ่นกระเทียมและสามารถใช้ปรุงสุกหรือดิบได้

หากไม่ใช่กรณีของเรา เราสามารถใช้กระเทียมหอมทั้งต้น (ส่วนสีขาว สีเขียวอ่อน และสีเขียว) ได้ แม้ว่าเราจะทิ้งใบสีเขียวอยู่บ่อยครั้งก็ตาม กระเทียมสามารถตุ๋น, ทอด, คั่ว, ต้ม, ผัดหรือหั่นบาง ๆ และกินดิบในสลัด กระเทียมเป็น ส่วนผสมทั่วไปของอาหารฝรั่งเศสแต่พบได้ทั่วไปในประเทศและอาหารอื่น ๆ รวมทั้งใช้แทนหัวหอมได้อย่างยอดเยี่ยม

สูตรวันนี้เป็นเวอร์ชั่นของ วิคิสซอสคลาสสิคซึ่งเป็นหนึ่งในซุปที่ง่ายที่สุดและเป็นที่นิยมมากที่สุดและเหมาะสำหรับฤดูหนาว วัตถุดิบน้อย ราคาไม่แพง ทำเร็ว ด้วยเวอร์ชันนี้ เราบรรลุผลลัพธ์ที่มีความซับซ้อนมากขึ้นเล็กน้อยแต่ก็ทำให้สบายใจได้ และมีความเป็นไปได้ที่จะกลายมาเป็นหนึ่งในอาหารพื้นฐานในครัวของคุณ อะไร เราไม่ใช้นมหรือครีมเรากำลังจะได้เนื้อครีมและสัมผัสของนมที่มีส่วนผสมสองอย่าง: มันแดงและเม็ดมะม่วงหิมพานต์ นอกจากนี้เรายังจะเพิ่ม pippin apple ซึ่งเป็นหนึ่งในผลไม้ที่ยอดเยี่ยมของฤดูใบไม้ร่วง ซึ่งช่วยให้ได้ผลลัพธ์ที่สดชื่นและมีชีวิตชีวามากขึ้น ด้วยการสัมผัสกรดที่นุ่มนวลมากซึ่งทำให้โดยรวมอร่อย

ขึ้นอยู่กับว่าเราเสิร์ฟคนเดียวหรือรวมโปรตีนบางอย่าง เช่น ไข่ ธัญพืชเต็มเมล็ด (ข้าวกล้อง คีนัว …) หรือผักผัด เช่น ผักโขม เห็ด และถั่ว ลงในจาน อาจเป็นอาหารจานแรกหรือจานพิเศษที่ จะปล่อยให้เราพอใจ

วิธีการเตรียมต้นหอมและแอปเปิ้ล Vichysoisse

1. ล้างกระเทียมใต้ก๊อก ลอกชั้นนอกออกเพื่อเอาดินออก แล้วหั่นเป็นชิ้นไม่บางมาก ปอกเปลือกกระเทียม. ปอกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ทิ้งแอปเปิ้ลไว้ให้นานที่สุดปอกเปลือก แกน และหั่นเป็นก้อนในนาทีสุดท้ายเพื่อป้องกันไม่ให้ออกซิไดซ์มากเกินไป

2. ในหม้อใบใหญ่ ตั้งน้ำมันบนไฟร้อนปานกลาง ใส่กระเทียม กระเทียม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปรุงอาหารประมาณ 5 นาที กวนอย่างต่อเนื่อง เพื่อให้กระเทียมหอมนิ่มแต่อย่าให้สีน้ำตาลมากเกินไป ด้วยวิธีนี้ครีมของเราจะมีสีที่ขาวขึ้น

3. ใส่มันฝรั่ง แอปเปิ้ล และใบกระวาน คนให้เข้ากันสักสองสามนาที ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์และน้ำร้อนและ ปรุงเป็นเวลา 15 นาที: ซุปพร้อมแล้วเมื่อใช้ส้อมจิ้มมันฝรั่ง นำใบกระวานออก

4. ใช้เครื่องปั่นแบบจุ่มหรือดีกว่านั้น เครื่องปั่นแก้วหรือหุ่นยนต์ น้ำซุปข้น จนเนียน ชิมซุปและปรุงรสด้วยเกลือมากขึ้นหากจำเป็น

ในกรณีนี้ เราเสิร์ฟพร้อมไข่ลวก ถั่วพิสตาชิโอบด โหระพามะนาว และน้ำมันมะกอก แต่คุณสามารถนำเสนอได้ตามใจชอบ ฉันรักที่เขา หอมกลิ่นเข้มข้นนุ่มละมุน เมื่อปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ วิธีที่กลิ่นหัวหอมของกระเทียมหอมอ่อนลงและเคี่ยวเมื่อเคี่ยว

อย่างที่บอก มันคือ ผักเอนกประสงค์ที่สุด: ตั้งแต่ซุปและสลัดที่มีคุณค่าทางโภชนาการไปจนถึงเค้กคีช กราแตง หรือเป็นส่วนหนึ่งของไส้ลาซานญ่า คร็อกเก้ หรือไส้ผัก นอกจากนี้เรายังสามารถใช้ใบนอกเป็น cannelloni ที่เราสามารถกรอกและรับสูตรอาหารที่ดีและมีสุขภาพดีในที่สุด

เขียนความเห็น