หากคุณรวมกะหล่ำปลีทุกประเภทที่คุณคุ้นเคยคุณจะได้รับมาก คุณอาจเคยลองแต่ละอย่างอย่างน้อยหนึ่งครั้ง แต่คุณไม่รู้เกี่ยวกับประโยชน์ของบางอย่าง มีวิตามินจำนวนมากในขณะที่ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีมีน้อย
ผักกาดขาว
กะหล่ำปลีประเภทที่พบมากที่สุดและราคาไม่แพงมันเติบโตบนเตียงของเราดังนั้นพวกเขาจึงกินกะหล่ำปลีตลอดทั้งปี - พวกเขาหมัก, ตุ๋น, ใช้เป็นพื้นฐานในการเติม, ปรุง Borscht ประกอบด้วยวิตามิน U – เมทิลเมไทโอนีน ช่วยรักษาแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น อาการลำไส้ใหญ่บวม โรคกระเพาะ และลำไส้แปรปรวน
กะหล่ำปลีขาวมีวิตามินซีมากกว่าผลไม้รสเปรี้ยวถึง 10 เท่าเมื่อเทียบกับแครอท กะหล่ำปลีนี้มีวิตามิน B1, B2, PP, กรดโฟลิก, เกลือโพแทสเซียม, กรด pantothenic, แคลเซียมและฟอสฟอรัส
กะหล่ำ
กะหล่ำปลีนี้ร่างกายของเราดูดซึมได้ดีกว่ากะหล่ำปลีชนิดอื่น ๆ มีไฟเบอร์ค่อนข้างน้อย ซึ่งทำให้เยื่อบุกระเพาะอาหารระคายเคือง มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารทารกและอาหารสำหรับโรคของระบบทางเดินอาหาร
กะหล่ำดอกใช้เพื่อเตรียมสลัด เครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ ซุป หม้อปรุงอาหาร และยังปรุงในแป้งหรือขนมปังเป็นจานแยกต่างหาก กะหล่ำดอกสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 10 วันในตู้เย็นและทนต่อการแช่แข็งได้เป็นอย่างดี เพื่อให้กะหล่ำปลีขาวเมื่อเดือด ให้เติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในน้ำเดือด คุณสามารถต้มกะหล่ำดอกในน้ำแร่ - มันจะมีรสชาติที่ดียิ่งขึ้น
กะหล่ำปลีแดง
กะหล่ำปลีนี้มีโครงสร้างที่แข็งกว่ากะหล่ำปลีขาวดังนั้นจึงไม่เป็นที่นิยม แต่มีวิตามินซีและโปรตีนมากกว่ามากและสามารถเก็บไว้ได้นานมาก กะหล่ำปลีชนิดนี้ใช้สำหรับป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด
สลัดปรุงจากกะหล่ำปลีแดงดองเพื่อบริโภคในฤดูหนาว ใช้เป็นไส้แป้งหรือเสิร์ฟเป็นกับข้าวแยกต่างหากสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์
ผักชนิดหนึ่ง
บรอกโคลีมีหลายประเภท ซึ่งแตกต่างกันในเฉดสีรูปร่างและความยาวของลำต้นและช่อดอก ทั้งหมดนี้เป็นหนึ่งเดียวกันด้วยรสชาติและคุณประโยชน์ที่ไม่ต้องสงสัย บร็อคโคลีมีวิตามินซีพีพีเคยูโพแทสเซียมกรดโฟลิกไฟเบอร์เบต้าแคโรทีนสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก บร็อคโคลีมีแคลอรี่ต่ำและใช้ในอาหารที่เป็นอาหาร
ไส้ปรุงจากบรอกโคลีต้มทอดในแป้งและเกล็ดขนมปังซุปสตูว์หรือกินกับซอสดิบ
กะหล่ำปลีซาวอย
กะหล่ำปลีซาวอยมีลักษณะคล้ายกับผักกาดขาว แต่มีโครงสร้างที่หลวมกว่าและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่า
สายพันธุ์นี้ไม่ได้รับความนิยมมากนักเนื่องจากมีการจัดเก็บสั้นและมีราคาค่อนข้างสูง ในลักษณะที่ปรากฏ กะหล่ำปลีซาวอยด้านนอกเป็นสีเขียว แต่ด้านในมีสีเหลือง มีแคลอรีสูงกว่าและมีน้ำมันมัสตาร์ดซึ่งเป็นประโยชน์สำหรับผู้สูงอายุ
กะหล่ำปลีเล็ก
กะหล่ำดาวช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งและโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด มีวิตามินซี ไฟเบอร์ ธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม วิตามินบี และวิตามินเอสูง
กะหล่ำบรัสเซลส์หัวเล็กต้มเพิ่มในสลัดซุปตุ๋นและทอดเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อทอดในเกล็ดขนมปัง กะหล่ำปลีถูกแช่แข็งอย่างสมบูรณ์แบบและเก็บไว้ตลอดฤดูหนาว
พืชชนิดหนึ่งที่กินได้
ในกะหล่ำปลีนี้ไม่ได้กินใบเช่นเดียวกับในประเภทก่อนหน้านี้ แต่ส่วนล่างที่หนาขึ้นของลำต้น
Kohlrabi เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่อุดมไปด้วยกลูโคสและฟรุกโตสวิตามิน B1, B2, PP, กรดแอสคอร์บิก, เกลือโพแทสเซียม, สารประกอบกำมะถัน กะหล่ำปลีเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับซอสเปรี้ยวหวานเพิ่มในสลัด Kohlrabi ถูกทำให้แห้งและหมักเพื่อการเก็บรักษาที่ยาวนาน
ผักกาดขาว
ก่อนหน้านี้ผักกาดขาวถูกขนส่งจากระยะไกลและราคาก็เกินเอื้อม ตอนนี้สถานการณ์เปลี่ยนไปแล้วผักกาดขาวมีการปลูกในประเทศของเราและหลายคนชอบเพราะความนุ่มและประโยชน์
เก็บวิตามินตลอดฤดูหนาวและเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะใด ๆ ในสลัดสด