เห็ดน้ำผึ้ง

คำอธิบายของเห็ดน้ำผึ้ง

เห็ดน้ำผึ้งแปลจากภาษาละตินแปลว่า "สร้อยข้อมือ" ชื่อนี้ไม่น่าแปลกใจเลยเพราะถ้าคุณดูตอไม้ซึ่งเห็ดมักจะสบายที่สุดคุณจะเห็นรูปแบบการเติบโตของเห็ดในรูปแบบของวงแหวน

เห็ดน้ำผึ้งเติบโตที่ไหน?

เป็นที่รู้จักของคนเก็บเห็ดเห็ดสามารถ“ จับ” ได้ในพื้นที่ที่ค่อนข้างใหญ่ภายใต้พื้นที่การกระจายของมัน พวกเขารู้สึกดีไม่เพียง แต่อยู่ใกล้ต้นไม้เท่านั้น แต่ยังอยู่ติดกับไม้พุ่มบางชนิดในทุ่งหญ้าและขอบป่า

เห็ดมักขึ้นเป็นกลุ่มใหญ่บนตอไม้เก่าซึ่งอยู่ไม่ไกลจากต้นไม้ที่อ่อนแอในพื้นที่ป่า เห็ดน้ำผึ้งสามารถพบได้ทุกที่ทั้งในซีกโลกเหนือและในเขตกึ่งเขตร้อน เห็ดชนิดนี้ไม่ชอบเฉพาะบริเวณที่แห้งแล้งรุนแรงเท่านั้น

เห็ดน้ำผึ้งใน coking

บรรพบุรุษที่ห่างไกลของเรามีสุขภาพที่ดีเยี่ยมเนื่องจากพวกเขากินของกำนัลจากธรรมชาติ เห็ดเป็นสถานที่พิเศษในการควบคุมอาหาร เห็ดน้ำผึ้งเป็นที่เคารพนับถือมาตั้งแต่สมัยโบราณและมีการเตรียมไว้หลายวิธี

เป็นการดีที่จะเปิดถังเห็ดกรอบมันเมื่อมันเย็นจัด! ปรุงมันฝรั่ง เติมเห็ดดองที่เข้มข้น และเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

โดยปกติแล้วแฟน ๆ ของเห็ดจะเริ่มเก็บเกี่ยวพวกมันในฤดูใบไม้ร่วงที่ความสูงของการเก็บเกี่ยวในป่า แต่สำหรับผู้ที่มีส่วนร่วมในการเพาะปลูกน้ำผึ้งที่บ้านฤดูกาลไม่ใช่คำสั่ง! คุณสามารถเก็บเกี่ยวเห็ดในบ้านได้ตลอดทั้งปีและช่องว่างจากพวกมันนั้นยอดเยี่ยมมาก!

จานเห็ดน้ำผึ้ง

สิ่งที่ต้องปรุงจากเห็ดโฮมเมดสด? ธีมเห็ดมีหลายร้อยแบบ! ซุปที่อุดมไปด้วยหม้อปรุงอาหารที่ชุ่มฉ่ำชิ้นเนื้อนุ่มเกี๊ยวสตูว์เผ็ดพายหอมและแพนเค้ก ... เห็ดน้ำผึ้งทอดและตุ๋นได้ดีเยี่ยมเป็นอาหารจานหลักและนอกเหนือจากเนื้อสัตว์และผัก!

ที่สำคัญคือเห็ดอันโอชะไม่สะสมไขมัน! ค่าพลังงานของพวกเขาเป็นเพียง 38 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ในเวลาเดียวกัน เห็ดน้ำผึ้งเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการเทียบเท่ากับผลิตภัณฑ์จากสัตว์!

การดองและเกลือของเห็ดเป็นที่นิยมมาก กระบวนการทำอาหารประเภทนี้ทำให้สามารถรักษาทั้งวิตามินและแร่ธาตุในเห็ดได้ และรสชาติของเห็ดในรูปแบบนี้ก็อร่อยมาก!

ดูวิธีการปรุงเห็ดน้ำผึ้งในวิดีโอด้านล่าง:

เห็ดน้ำผึ้งในการปรุงอาหารของประเทศต่างๆ

ในญี่ปุ่น ซุปมิโซะดื่มแบบเก่าทำมาจากเห็ดน้ำผึ้ง ด้วยเหตุนี้จึงใช้เนื้อผลไม้สดของเห็ดด้วยการเติมพริกหวานเต้าเจี้ยวและชีส

ในเกาหลีนิยมสลัดเห็ดน้ำผึ้งและหัวหอมสด เต็มไปด้วยน้ำดองและเก็บไว้ภายใต้ความกดดันเป็นเวลา 7-8 ชั่วโมง สลัดดังกล่าวเป็นการตกแต่งโต๊ะอย่างต่อเนื่องในวันหยุด

เชฟชาวจีนชื่นชอบการเสิร์ฟเห็ดน้ำผึ้งกับไก่เป็นอย่างมาก สัตว์ปีกทอดและอบกับเห็ด

ชาวฮังการีเก็บเกี่ยวเห็ดน้ำผึ้งเพื่อใช้ในอนาคตโดยดองด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช มีการเตรียมเห็ดในลักษณะเดียวกันในบัลแกเรีย

ในสาธารณรัฐเช็ก ซุปข้นที่มีครีมเปรี้ยว มันฝรั่ง และไข่ทั้งฟองทำจากเห็ดน้ำผึ้ง ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเสิร์ฟร้อน

ประเภทของเห็ดน้ำผึ้งชื่อและรูปถ่าย

เห็ดน้ำผึ้งมีหลายประเภท:

มะนาวน้ำผึ้งKühneromyces mutabilis

เห็ดที่กินได้ของตระกูลสโตรฟาเรียสกุลKüneromyces เห็ดฤดูร้อนเติบโตในอาณานิคมขนาดใหญ่ส่วนใหญ่อาศัยต้นไม้ประเภทผลัดใบโดยเฉพาะในไม้ที่เน่าเสียและเสียหาย ในพื้นที่สูงพวกเขาเติบโตบนต้นไม้โก้เก๋

เห็ดขนาดเล็กที่มีขาสูงถึง 7 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 0.4 ถึง 1 ซม. ด้านบนของขามีน้ำหนักเบาเรียบและมีเกล็ดสีเข้มปกคลุมขาลง “ กระโปรง” แคบหนังและอาจหายไปเมื่อเวลาผ่านไป เนื่องจากสปอร์ตกลงมาจึงเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกเห็ดอยู่ระหว่าง 3 ถึง 6 ซม.

เห็ดในฤดูร้อนมีความโดดเด่นด้วยหมวกนูน เมื่อเชื้อราเติบโตขึ้นพื้นผิวจะแบนลง แต่ตุ่มแสงที่เห็นได้ชัดเจนยังคงอยู่ตรงกลาง ผิวเรียบเนียนเคลือบสีเหลืองน้ำผึ้งขอบสีเข้ม ในสภาพอากาศที่เปียกชื้นผิวหนังจะโปร่งแสงและมีลักษณะเป็นวงกลมรอบตุ่ม เนื้อเห็ดน้ำผึ้งในฤดูร้อนมีความนุ่มชุ่มชื้นมีสีเหลืองอ่อนน่าลิ้มลองพร้อมกลิ่นหอมของต้นไม้ที่มีชีวิต จานมักมีน้ำหนักเบา แต่เมื่อเวลาผ่านไปพวกเขาจะกลายเป็นสีน้ำตาลเข้ม

เห็ดน้ำผึ้งฤดูร้อนส่วนใหญ่พบในป่าผลัดใบทั่วเขตอบอุ่น ปรากฏในเดือนเมษายนและออกผลจนถึงเดือนพฤศจิกายน ในพื้นที่ที่มีสภาพอากาศเอื้ออำนวยสามารถออกผลได้โดยไม่ติดขัด บางครั้งเห็ดฤดูร้อนสับสนกับแกลเลอรีที่มีพิษล้อมรอบ (lat Galerina marginata) ซึ่งโดดเด่นด้วยขนาดผลเล็กและไม่มีเกล็ดที่ด้านล่างของขา

อาร์มิลลาเรีย เมลเลีย

เห็ดที่กินได้สายพันธุ์หนึ่งซึ่งเป็นตัวแทนของตระกูล physalacria ซึ่งเป็นเห็ดชนิดหนึ่ง เชื้อราปรสิตที่เติบโตเดี่ยว ๆ หรือในครอบครัวใหญ่บนต้นไม้และพุ่มไม้ที่มีชีวิตเกือบ 200 ชนิด นอกจากนี้ยังเป็น saprophyte ที่เติบโตบนตอไม้ (ให้แสงของตอไม้ในเวลากลางคืน) และต้นไม้ที่ร่วงหล่นบนกิ่งไม้ที่หักกิ่งใบร่วง ในบางกรณีมันทำให้พืชเป็นปรสิตตัวอย่างเช่นมันฝรั่ง

ความสูงของขาของเห็ดฤดูใบไม้ร่วงอยู่ที่ 8 ถึง 10 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 1-2 ซม. ที่ด้านล่างสุดขาอาจมีการขยายเล็กน้อย ด้านบนขามีสีน้ำตาลอมเหลืองด้านล่างกลายเป็นสีน้ำตาลเข้ม หมวกของเห็ดฤดูใบไม้ร่วงที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3 ถึง 10 ซม. (บางครั้งสูงถึง 15-17 ซม.) นูนที่จุดเริ่มต้นของการเจริญเติบโตของเชื้อราจากนั้นจะแบนราบโดยมีเกล็ดบนพื้นผิวเล็กน้อยและ ลักษณะขอบหยัก วงแหวนมีความเด่นชัดมากสีขาวมีขอบสีเหลืองอยู่เกือบใต้หมวก

เนื้อเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงมีสีขาวหนาแน่นเป็นเส้น ๆ ในลำต้นมีกลิ่นหอม สีของผิวหนังบนหมวกจะแตกต่างกันและขึ้นอยู่กับชนิดของต้นไม้ที่เห็ดเติบโต

เห็ดฤดูใบไม้ร่วงสีเหลืองน้ำผึ้งเติบโตบนต้นไม้ชนิดหนึ่งต้นหม่อนโรบิเนียทั่วไป สีน้ำตาลเติบโตบนต้นโอ๊กสีเทาเข้มบนต้นเอลเดอร์เบอร์รี่สีน้ำตาลแดงบนลำต้นของต้นสน แผ่นเปลือกโลกหายากสีเบจอ่อนเข้มขึ้นตามอายุและปกคลุมด้วยจุดสีน้ำตาลเข้ม

เห็ดฤดูใบไม้ร่วงแรกจะปรากฏในปลายเดือนสิงหาคม ขึ้นอยู่กับภูมิภาคการติดผลจะเกิดขึ้นใน 2-3 ชั้นใช้เวลาประมาณ 3 สัปดาห์ เห็ดในฤดูใบไม้ร่วงมีอยู่ทั่วไปในป่าพรุและสำนักหักบัญชีทั่วซีกโลกเหนือยกเว้นภูมิภาคที่แห้งแล้ง

ฟลามูลินา เวลูทิปส์

เห็ดที่กินได้ประเภทที่ 4 ซึ่งเป็นตัวแทนของตระกูล physalacria สกุล Flammulin นอกจากนี้เห็ดสกุลนี้ยังอยู่ในตระกูล non-nippers เห็ดน้ำผึ้งฤดูหนาวเป็นปรสิตของต้นไม้ผลัดใบที่อ่อนแอเสียหายและตายโดยส่วนใหญ่เป็นต้นหลิวและต้นป๊อปลาร์ค่อยๆทำลายไม้

ขามีความสูง 2 ถึง 7 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 0.3 ถึง 1 ซม. มีโครงสร้างหนาแน่นและมีสีน้ำตาลนุ่มที่โดดเด่น เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและมีสีเหลืองใกล้กับด้านบน ในเห็ดน้ำผึ้งอ่อน ฝาจะนูน แบนตามอายุ และมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2-10 ซม. ผิวมีสีเหลือง น้ำตาล หรือน้ำตาลอมส้ม แผ่นเปลือกโลกมักไม่ค่อยปลูก สีขาวหรือสีเหลืองสด มีความยาวต่างกัน เนื้อเกือบขาวหรือเหลือง เห็ดฤดูหนาวไม่มี "กระโปรง" ใต้หมวกแตกต่างจากเห็ดที่กินได้จำนวนมาก

มันเติบโตทั่วพื้นที่เขตอบอุ่นของเขตสวนป่าของภาคเหนือตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วงถึงฤดูใบไม้ผลิ เห็ดน้ำผึ้งเมืองหนาวเติบโตเป็นกลุ่มใหญ่มักจะสะสมเป็นกลุ่มในระหว่างการละลายจะพบได้ง่ายบนแผ่นแปะที่ละลายได้ ตามรายงานบางฉบับระบุว่าเยื่อของน้ำผึ้งในฤดูหนาวมีสารพิษที่ไม่เสถียรในปริมาณเล็กน้อยดังนั้นจึงแนะนำให้นำเห็ดไปอบด้วยความร้อนอย่างละเอียดมากขึ้น

Marasmius orades

เห็ดที่กินได้. saprophyte ในดินโดยทั่วไปเติบโตในทุ่งนาทุ่งหญ้าทุ่งหญ้ากระท่อมฤดูร้อนตามขอบหนองน้ำและคูน้ำในหุบเหวและขอบป่า แตกต่างกันในการติดผลที่อุดมสมบูรณ์มักจะเติบโตเป็นแถวตรงหรือโค้งบางครั้งอาจเป็น "วงกลมแม่มด"

ขาของทุ่งหญ้ายาวและบางบางครั้งโค้งสูงถึง 10 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลาง 0.2 ถึง 0.5 ซม. มีความหนาแน่นตลอดความยาวกว้างด้านล่างสุดมีสีหมวกหรืออ่อนกว่าเล็กน้อย ในเห็ดน้ำผึ้งทุ่งหญ้าอายุน้อยหมวกจะนูนแบนเมื่อเวลาผ่านไปขอบจะไม่สม่ำเสมอตุ่มทื่อเด่นชัดยังคงอยู่ตรงกลาง

ในสภาพอากาศชื้นผิวหนังจะเหนียวเป็นสีน้ำตาลเหลืองหรือแดง ในสภาพอากาศดีหมวกจะเป็นสีเบจอ่อน แต่ตรงกลางจะเข้มกว่าขอบเสมอ แผ่นเปลือกโลกมีฝนเบาบางเบาและมืดกว่า ไม่มี "กระโปรง" อยู่ใต้หมวก เนื้อแป้งบางเบามีรสหวานมีกลิ่นกานพลูหรืออัลมอนด์

ที่ทุ่งหญ้าพบได้ตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงเดือนตุลาคมทั่วทั้งยูเรเซีย: จากญี่ปุ่นไปยังหมู่เกาะคะเนรี ทนต่อความแห้งแล้งได้ดีและหลังจากฝนตกชุกและสามารถสืบพันธุ์ได้อีกครั้ง เชื้อราน้ำผึ้งทุ่งหญ้าบางครั้งสับสนกับโรคโคลีเบียที่รักไม้ (Collybia dryophila) ซึ่งเป็นเชื้อราที่กินได้ตามเงื่อนไขที่มีไบโอสโคปคล้ายกับทุ่งหญ้า มันแตกต่างจากเห็ดทุ่งหญ้าที่มีลักษณะเป็นท่อขากลวงด้านในมักจะมีจานอยู่และมีกลิ่นไม่พึงประสงค์

มันอันตรายกว่ามากที่จะทำให้ทุ่งหญ้าสับสนกับคำนินทาที่มีรอยย่น (Clitocybe rivulosa) ซึ่งเป็นเห็ดพิษที่มีลักษณะเป็นฝาสีขาวที่ไม่มีตุ่มซึ่งมักจะนั่งอยู่บนแผ่นเปลือกโลก

Armillaria lutea, อาร์มิลลาเรีย กัลลิคา

เห็ดที่กินได้ในตระกูล physalacria เชื้อราน้ำผึ้งสกุล ต้นไม้ที่ได้รับความเสียหายอย่างหนักมักจะอยู่บนต้นสนและต้นบีชโดยส่วนใหญ่จะไม่ค่อยอยู่บนเถ้าต้นสนและต้นไม้ประเภทอื่น ๆ แต่ส่วนใหญ่มักเป็น saprophyte และเติบโตบนใบไม้ที่ร่วงหล่นและต้นไม้ที่เน่าเสีย

ขาของเชื้อราน้ำผึ้งขาหนาต่ำตรงหนาขึ้นจากด้านล่างเหมือนหลอดไฟ ด้านล่างของวงแหวนขาเป็นสีน้ำตาลด้านบนเป็นสีขาวมีสีเทาที่ฐาน วงแหวนมีความเด่นชัดสีขาวขอบโดดเด่นด้วยรอยแตกรูปดาวและมักปกคลุมด้วยเกล็ดสีน้ำตาล

เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกอยู่ระหว่าง 2.5 ถึง 10 ซม. ในเห็ดน้ำผึ้งขาหนาอายุน้อยหมวกจะมีรูปร่างเป็นกรวยขยายพร้อมขอบรีดในเห็ดแก่จะแบนโดยมีขอบลดลง เห็ดขาหนาอ่อนมีสีน้ำตาลสีเบจหรือสีชมพู

ตรงกลางของหมวกเต็มไปด้วยเกล็ดทรงกรวยแห้งสีน้ำตาลเทาซึ่งเก็บรักษาไว้ในเห็ดเก่า แผ่นเปลือกโลกมักปลูกแสงมืดลงตามกาลเวลา เนื้อแป้งมีรสฝาดและมีกลิ่นหอมเล็กน้อย

Oudemansiella mucida

เห็ดที่กินได้ชนิดหนึ่งในตระกูลฟิสตาลาเซียสกุล Udemansiella เห็ดหายากที่เติบโตบนลำต้นของต้นบีชยุโรปที่ร่วงหล่นบางครั้งบนต้นไม้ที่ยังมีชีวิตอยู่

ขาโค้งมีความยาว 2-8 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2 ถึง 4 มม. ภายใต้หมวกนั้นมีน้ำหนักเบาด้านล่าง "กระโปรง" จะปกคลุมด้วยเกล็ดสีน้ำตาลที่ฐานมีลักษณะหนาขึ้น แหวนมีความหนาลื่นไหล หมวกของเห็ดน้ำผึ้งอายุน้อยมีรูปร่างของกรวยกว้างเปิดตามอายุและแบนนูน

ในตอนแรกผิวของเห็ดจะแห้งและมีสีเทามะกอกเมื่ออายุมากขึ้นมันจะมีความลื่นสีขาวหรือสีเบจและมีสีเหลือง แผ่นเปลือกโลกมีการจัดเรียงอย่างเบาบางและมีสีเหลืองต่างกัน เนื้อของเชื้อราน้ำผึ้งเมือกมีรสจืดไม่มีกลิ่นสีขาว ในเห็ดแก่ส่วนล่างของขาจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

เชื้อราน้ำผึ้งที่ลื่นไหลพบได้ในโซนยุโรปที่มีใบกว้าง

Gymnopus dryophilus, Collybia dryophila ly

เห็ดชนิดหนึ่งที่กินได้ในตระกูลที่ไม่ใช่ไนลอนสกุล hymnopus เติบโตเป็นกลุ่มเล็ก ๆ ที่แยกจากกันบนต้นไม้ที่ร่วงหล่นและใบไม้ใบในป่าโดยมีต้นโอ๊กและสนเป็นหลัก

โดยปกติขายางยืดจะมีความยาว 3 ถึง 9 ซม. แต่บางครั้งก็มีฐานที่หนาขึ้น หมวกของเห็ดหนุ่มมีลักษณะนูนเมื่อเวลาผ่านไปมันจะมีรูปร่างนูนกว้างหรือแบน ผิวของเห็ดอ่อนมีสีอิฐ ในผู้ใหญ่จะสว่างขึ้นและกลายเป็นสีเหลืองน้ำตาล แผ่นเปลือกโลกมักมีสีขาวบางครั้งมีสีชมพูหรือสีเหลือง เยื่อกระดาษมีสีขาวหรือเหลืองมีรสและกลิ่นอ่อน ๆ

เห็ดฤดูใบไม้ผลิเติบโตทั่วเขตอบอุ่นตั้งแต่ต้นฤดูร้อนถึงเดือนพฤศจิกายน

ไมซีตินิส สโคโรโดเนียส

เห็ดกินได้ขนาดกลางของตระกูลไม่มีหัวนม มีกลิ่นกระเทียมที่มีลักษณะเฉพาะ จึงมักใช้ในเครื่องปรุงรส

หมวกมีลักษณะนูนเล็กน้อยหรือเป็นครึ่งวงกลมสามารถมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2.5 ซม. สีของหมวกขึ้นอยู่กับความชื้น: ในสภาพอากาศฝนตกและหมอกจะมีสีน้ำตาลบางครั้งมีสีแดงเข้มในสภาพอากาศแห้งจะกลายเป็นสีครีม แผ่นมีน้ำหนักเบาหายากมาก ขาของเห็ดนี้แข็งและเป็นมันเงาด้านล่างสีเข้มกว่า

ไมซีตินิส อัลลิอาซีอุส

เป็นของสกุล Garlic ของตระกูล nonnium หมวกเห็ดมีขนาดค่อนข้างใหญ่ (สูงถึง 6.5 ซม.) โปร่งแสงใกล้กับขอบเล็กน้อย พื้นผิวของฝาเรียบเป็นสีเหลืองหรือสีแดงสว่างขึ้นตรงกลาง เนื้อมีกลิ่นหอมกระเทียมเด่นชัด ลำต้นแข็งแรงหนาถึง 5 มม. และยาว 6 ถึง 15 ซม. สีเทาหรือดำปกคลุมด้วยขนอ่อน

เห็ดเติบโตในยุโรปชอบป่าผลัดใบโดยเฉพาะใบไม้และกิ่งไม้บีชที่ผุพัง

Tricholomopsis ทำให้เป็นสีแดง

เห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขเป็นของตระกูลแถว บางคนคิดว่ามันกินไม่ได้

ฝาปิดนูนเมื่ออายุมากขึ้นเชื้อราจะแบนขึ้นโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 15 ซม. พื้นผิวปกคลุมด้วยเกล็ดเล็ก ๆ สีแดงม่วง เยื่อของเชื้อราน้ำผึ้งมีสีเหลืองโครงสร้างของมันมีลักษณะเป็นเส้น ๆ มากกว่าในลำต้นและมีความหนาแน่นในหมวก รสชาติอาจขมและมีกลิ่นเปรี้ยวหรือเหม็นเน่า ขามักโค้งกลวงตรงกลางและส่วนบนหนาที่ฐาน

5 คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเห็ดน้ำผึ้ง

เห็ดน้ำผึ้งเป็นเห็ดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่งซึ่งได้ชื่อมาจากแหล่งที่เติบโต เนื่องจากเห็ดน้ำผึ้งไม่ได้เติบโตแยกกัน แต่อาศัยอยู่ในครอบครัวทั้งครอบครัวคุณจึงสามารถเก็บเห็ดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้ทั้งตะกร้าซึ่งถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรี่ต่ำมาก

สารที่มีประโยชน์ที่ประกอบเป็นเห็ดน้ำผึ้ง:

• วิตามินของกลุ่ม B, C, PP และ E
• ธาตุ (ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม สังกะสี เหล็ก และอื่น ๆ);
• เซลลูโลส;
• กรดอะมิโน;
• โปรตีน;
• น้ำตาลธรรมชาติ

1. ทำไมเห็ดน้ำผึ้งถึงมีประโยชน์? เป็นที่น่าสนใจว่าในแง่ของเนื้อหาของธาตุที่มีประโยชน์บางอย่างเช่นฟอสฟอรัสและโพแทสเซียมซึ่งเป็นส่วนหนึ่งขององค์ประกอบเห็ดน้ำผึ้งสามารถแข่งขันกับแม่น้ำหรือปลาประเภทอื่น ๆ ได้อย่างปลอดภัย ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้เห็ดเหล่านี้สำหรับผู้ทานมังสวิรัติเพื่อป้องกันความผิดปกติของกระดูกและเนื้อเยื่อกระดูก
2. เนื่องจากมีแมกนีเซียมเหล็กสังกะสีและทองแดงสูงในเห็ดเห็ดน้ำผึ้งจึงมีผลดีต่อกระบวนการสร้างเม็ดเลือดดังนั้นจึงแนะนำให้รับประทานในกรณีที่เป็นโรคโลหิตจาง เห็ดเหล่านี้เพียง 100 กรัมก็เพียงพอแล้วและคุณจะสามารถเติมเต็มร่างกายด้วยบรรทัดฐานประจำวันของธาตุที่จำเป็นในการรักษาฮีโมโกลบิน
3. เห็ดน้ำผึ้งหลายชนิดแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญในองค์ประกอบของวิตามิน ในขณะที่เห็ดเหล่านี้บางชนิดอุดมไปด้วยเรตินอลซึ่งมีประโยชน์ในการเสริมสร้างความแข็งแรงของเส้นผมส่งเสริมผิวอ่อนเยาว์และดวงตาที่แข็งแรง แต่เห็ดชนิดอื่น ๆ ได้รับวิตามิน E และ C จำนวนมากซึ่งมีผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกันและฮอร์โมน
4. เห็ดน้ำผึ้งยังถือเป็นสารฆ่าเชื้อตามธรรมชาติเนื่องจากมีคุณสมบัติในการต้านมะเร็งและต้านจุลชีพ ในความแข็งแรงของพวกมันสามารถเปรียบเทียบได้กับยาปฏิชีวนะหรือกระเทียมดังนั้นจึงมีประโยชน์ในการรับประทานเมื่อมีเชื้อ E. coli หรือ Staphylococcus aureus ในร่างกาย
5. การใช้เห็ดน้ำผึ้งเป็นประจำสามารถป้องกันการพัฒนาของโรคหัวใจและหลอดเลือด ในการแพทย์พื้นบ้าน เห็ดชนิดนี้มักใช้รักษาโรคตับและต่อมไทรอยด์

อันตรายและข้อห้ามของเห็ดน้ำผึ้ง

แม้จะมีประโยชน์ทั้งหมดของเห็ดเหล่านี้ แต่ผลิตภัณฑ์นี้อาจเป็นอันตราย:

ไม่ควรให้เห็ดน้ำผึ้งแก่เด็กอายุต่ำกว่า 12 ปี
น้ำส้มสายชูที่มีอยู่ในเห็ดดองเป็นอันตรายต่อผู้ป่วยโรคระบบทางเดินอาหารแผลและโรคกระเพาะ

ทำเห็ดน้ำผึ้ง

สำหรับการใช้เห็ดน้ำผึ้งในอาหารควรคำนึงว่าส่วนล่างของขามีความรุนแรงดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้หมวกเห็ดเท่านั้น หลังจากเก็บเห็ดแล้วคุณต้องล้างและกำจัดเศษอย่างละเอียด วิธีการหลักในการปรุงเห็ดน้ำผึ้ง ได้แก่ การทอดการดองและการหมักเกลือ เห็ดน้ำผึ้งสามารถเก็บแช่แข็งได้

เห็ดเท็จ: คำอธิบายและรูปถ่าย วิธีแยกแยะเห็ดที่กินได้จากเห็ดปลอม

นักเลือกเห็ดที่มีประสบการณ์สามารถแยกแยะเห็ดปลอมออกจากเห็ดที่กินได้อย่างง่ายดายและแม้ว่าเห็ดปลอมบางชนิดจะถือว่ากินได้ตามเงื่อนไข แต่ก็เป็นการดีกว่าที่จะไม่เสี่ยง แต่ควรปฏิบัติตามกฎ:“ ไม่แน่ใจ - อย่านำไป .”

เห็ดปลอมมีลักษณะอย่างไร? สีของหมวกเห็ดน้ำผึ้งแท้คือสีเบจอ่อนหรือน้ำตาลอมน้ำตาลหมวกของเห็ดที่กินไม่ได้จะมีสีสดใสกว่าและอาจเป็นสีน้ำตาลสนิมสีแดงอิฐหรือสีส้ม

เห็ดสีเหลืองกำมะถันเท็จซึ่งมีสีใกล้เคียงกับของจริงถือเป็นอันตรายอย่างยิ่ง

ในการแยกแยะเห็ดออกจากเห็ดปลอมคุณจำเป็นต้องรู้ด้วยว่าพื้นผิวของหมวกเห็ดที่กินได้นั้นถูกปกคลุมไปด้วยจุดพิเศษ - เกล็ดสีเข้มกว่าหมวก

กองเท็จมีฝาปิดเรียบซึ่งส่วนใหญ่จะชื้นและจะเหนียวหลังจากฝนตก เมื่อเชื้อราเติบโตขึ้นเกล็ดจะหายไปคนรักเห็ดรกควรคำนึงถึงช่วงเวลาดังกล่าวด้วย

ความแตกต่างระหว่างเห็ดปลอมยังอยู่ในจานของเชื้อรา ด้านหลังของหมวกเห็ดที่กินได้จริงประกอบด้วยจานสีขาวครีมหรือขาวเหลืองจำนวนมาก เห็ดมีพิษมีสีเขียวเหลืองสดหรือดำมะกอก

เชื้อราน้ำผึ้งสีแดงอิฐเท็จมักมีใยแมงมุมอยู่ใต้หมวก

เห็ดที่กินได้มีกลิ่นหอมของเห็ดเห็ดปลอมมักให้เชื้อราที่รุนแรงหรือมีกลิ่นไม่พึงประสงค์จากโลกและยังมีรสขม

เพื่อป้องกันตัวเองจากความเจ็บปวดทรมานและพิษร้ายแรงนักเลือกเห็ดมือใหม่ควรให้ความสำคัญกับความแตกต่างที่สำคัญนั่นคือการมี "กระโปรง" อยู่ใต้หัวของเห็ดน้ำผึ้งแท้

เพิ่มเติมเกี่ยวกับการแยกแยะเห็ดน้ำผึ้งที่ดีและไม่ดีดูในวิดีโอด้านล่าง:

3 เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับเห็ดน้ำผึ้ง

1. เห็ดน้ำผึ้งทุกสายพันธุ์เป็นคนงานที่ยอดเยี่ยม: โดยปกติจะตกตะกอนบนซากไม้ที่เป็นโรคหรือเกือบทั้งหมดไม่สามารถใช้งานได้และดินที่พร่องไปมากเกินไปเห็ดเหล่านี้จะประมวลผลชีวมวลให้เป็นธาตุที่มีประโยชน์อย่างสมบูรณ์แบบคืนความสมดุลของพื้นผิวดินทำให้เหมาะสมและ มีสุขภาพดีสำหรับการเจริญเติบโตของพืชชนิดอื่น
2. เปลือกของน้ำผึ้งทุ่งหญ้าถูกนำมาใช้ตามหลักการของพลาสเตอร์ปิดแผลที่ทันสมัย: ช่วยสมานแผลตื้น ๆ จากบาดแผลได้อย่างดีเยี่ยมบรรเทาอาการแสบร้อนหลังแผลไฟไหม้และบรรเทาอาการปวด
3. ในสมัยโบราณเห็ดเห็ดได้รับการยกย่องว่ามีคุณสมบัติวิเศษในการบ่งบอกสมบัติ: เชื่อกันว่าที่ใดมีเห็ดน้ำผึ้งจำนวนมากสมบัติจะต้องถูกฝัง