ไข่เชื่อมโยงกับมะเร็งอย่างไร?

ผู้ชายประมาณสองล้านคนในสหรัฐอเมริกาเป็นมะเร็งต่อมลูกหมาก แต่ก็ยังดีกว่าตายด้วยมะเร็งต่อมลูกหมากใช่ไหม การตรวจหาโรคในระยะเริ่มแรกให้ทุกโอกาสที่จะรับประกันการรักษา แต่เมื่อมะเร็งเริ่มแพร่กระจาย โอกาสก็จะลดลงอย่างมาก นักวิทยาศาสตร์ของฮาร์วาร์ดศึกษาชายมากกว่าหนึ่งพันคนที่เป็นมะเร็งต่อมลูกหมากในระยะเริ่มต้น และติดตามพวกเขาเป็นเวลาหลายปีเพื่อดูว่ามีอะไรในอาหารของพวกเขาที่เกี่ยวข้องกับการกลับเป็นซ้ำของมะเร็ง เช่น การแพร่กระจายของกระดูก

เมื่อเทียบกับผู้ชายที่ไม่กินไข่ ผู้ชายที่กินไข่น้อยกว่าวันละหนึ่งฟองมีโอกาสเป็นมะเร็งต่อมลูกหมากเป็นสองเท่า สิ่งที่เลวร้ายยิ่งสำหรับผู้ที่บริโภคเนื้อสัตว์ปีกพร้อมกับผิวหนัง ความเสี่ยงของพวกเขาเพิ่มขึ้น 4 เท่า นักวิจัยเชื่อว่าอาจเป็นเพราะมีสารก่อมะเร็ง (เฮเทอโรไซคลิก เอมีน) ในกล้ามเนื้อของไก่และไก่งวงสูง เมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ

แต่ไข่ล่ะ? ทำไมการกินไข่หนึ่งฟองน้อยกว่าวันละครั้งถึงเพิ่มความเสี่ยงเป็นมะเร็งถึง XNUMX เท่า? นักวิจัยของฮาร์วาร์ดแนะนำว่าโคลีนที่พบในไข่อาจเพิ่มการอักเสบได้

ไข่เป็นแหล่งโคลีนที่มีความเข้มข้นและอุดมสมบูรณ์ที่สุดในอาหารอเมริกัน และอาจเพิ่มความเสี่ยงที่มะเร็งจะเริ่ม แพร่กระจาย และตายได้

การศึกษาอื่นของฮาร์วาร์ดในหัวข้อ "ผลของโคลีนต่อการเสียชีวิตของมะเร็งต่อมลูกหมาก" พบว่าการได้รับโคลีนในปริมาณมากเพิ่มความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตได้ถึง 70% ผลการศึกษาล่าสุดอีกชิ้นหนึ่งแสดงให้เห็นว่าผู้ชายที่เป็นมะเร็งต่อมลูกหมากและบริโภคไข่อย่างน้อยสัปดาห์ละ 81 ฟองหรือมากกว่า หรือไข่ทุกๆ สามวัน มีความเสี่ยงที่จะเสียชีวิตเพิ่มขึ้น XNUMX%

ทีมวิจัยของคลีฟแลนด์คลินิกพยายามให้อาหารคนไข่ต้มแทนสเต็ก อย่างที่พวกเขาสงสัย คนเหล่านี้ก็เหมือนกับคนกินเนื้อแดง มีอาการเส้นเลือดในสมองแตก หัวใจวาย และเสียชีวิต

เป็นเรื่องน่าขันที่อุตสาหกรรมนี้มีเนื้อหาเกี่ยวกับโคลีนในไข่ ในขณะเดียวกัน เจ้าหน้าที่ก็ตระหนักดีถึงความเชื่อมโยงกับการเกิดมะเร็ง  

 

เขียนความเห็น