วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงมันฝรั่ง

ดูเหมือนว่าวิธีที่ดีที่สุดคือการอบมันฝรั่ง นั่นคือการตั้งเป้าหมายที่จะรักษาสารอาหารทั้งหมดไว้ให้สูงสุด มันฝรั่งจะถูกต้มและย่างสำหรับอาหารหลายจาน แต่กลับกลายเป็นว่าต้มกับผิวหนังได้ดีกว่า และนี่คือเหตุผล

เรื่องทั้งหมดอยู่ในดัชนีน้ำตาล ในขณะที่การคั่วดัชนีน้ำตาลในเลือดของมันฝรั่งมาถึง 85 หน่วย แต่การต้ม - 65 มันฝรั่งดิบ - เพียง 40 คะแนนสำหรับดัชนีน้ำตาล

อันตรายคือการเพิ่มขึ้นของดัชนีน้ำตาลในอาหารจนถึงระดับมากกว่า 70 คะแนน

เจ็บได้ยังไง

อันตรายคืออาหารที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงจะถูกแปรรูปอย่างรวดเร็วให้กลายเป็นกลูโคสที่เพิ่มขึ้นซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อหลอดเลือด นอกจากนี้ยิ่งระดับน้ำตาลสูงขึ้นเร็วเท่าไหร่และก็ยิ่งลดลงเร็วขึ้นอีกด้วย เลยกลับมาด้วยความหิวเช่นกัน

วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงมันฝรั่ง

อาหารอื่น ๆ ที่มีดัชนีน้ำตาลสูง

แม้แต่สินค้าที่ถือว่ามีประโยชน์ก็ทำร้ายสุขภาพได้ ผักและธัญพืชที่มีค่าดัชนีน้ำตาลสูงกว่า 70 แม้จะมีการใช้งานทั่วไป แต่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ก็ช่วยเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างมาก

ภัยคุกคามคือสควอชที่ "ไม่เป็นอันตราย", rutabaga, ข้าวฟ่าง, ข้าวบาร์เลย์, ฟักทอง

วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงมันฝรั่ง

แครอทและมันฝรั่งด้วย แต่มีข้อแม้เกี่ยวกับวิธีการเตรียม ดัชนีน้ำตาลในแครอทอบหรือต้มถึง 85 หน่วย เทียบกับ 40 หน่วยในรูปดิบ ข้าวขัดขาวธรรมดาที่หลอกลวงซึ่งใช้แทนเครื่องเคียงกับพาสต้าโดยคิดว่ามันมีประโยชน์มากกว่า ดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงถึง 90 หน่วย จะดีกว่าถ้าเลือกข้าวกล้องสีเหลืองหรือข้าวบาสมาติ เพราะมีประโยชน์มากกว่ามากในแง่นี้

อาหารที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำ

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดอย่างช้าๆ พวกเขาให้ความรู้สึกเต็มอิ่มเป็นเวลานาน แต่ระหว่างมื้ออาหารจะกินยาก ดังนั้นในอาหารพวกเขาจะเสริมด้วยผลิตภัณฑ์บางอย่างจากหมวดหมู่ที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูง กลุ่มที่มีค่า GI ต่ำ ได้แก่ ผักส่วนใหญ่ พืชตระกูลถั่ว ผลไม้สด (แต่ไม่รวมน้ำผลไม้) นอกจากนี้ หมวดหมู่นี้ยังรวมถึงพาสต้าจากข้าวสาลีดูรัมและข้าวกล้อง

เพิ่มเติมเกี่ยวกับ GI ของมันฝรั่งดูในวิดีโอด้านล่าง:

ดัชนีน้ำตาลและปริมาณน้ำตาลในเลือด

เขียนความเห็น