น้ำตาลในแยมสตรอเบอร์รี่นานแค่ไหน?

สัดส่วนปกติของน้ำตาลและผลไม้ – 1: 1 – ไม่เกี่ยวข้องเสมอไปเมื่อทำแยมสตรอเบอร์รี่ ที่สำคัญกว่านั้นคือความหวานและความชุ่มฉ่ำของผลเบอร์รี่ หากผลเบอร์รี่มีรสหวานและหนาแน่น คุณสามารถเบี่ยงเบนกฎและปรุงอาหารในอัตราส่วน 1: 0,7 ในกรณีนี้แยมจะถูกเก็บไว้อย่างดีและผลเบอร์รี่ในช่องว่างจะถูกอัดเป็นแถวหนาแน่นเป็นขวด แต่ถ้าเบอร์รี่ฉ่ำแต่ไม่หวานมากก็จะมีน้ำเชื่อมจำนวนมากและจะต้องต้มให้สุกเพื่อให้แยมหนาขึ้นหรือข้นโดยการเติมน้ำตาลจำนวนมาก การต้มนานไม่ดีสำหรับแยมและน้ำเชื่อมจำนวนมากทำให้เสียรูปลักษณ์ นี่คือที่ที่คุณสามารถเปลี่ยนความสอดคล้องของแยมกับปริมาณน้ำตาลได้ บางครั้งคุณต้องเติมน้ำตาลทราย 1,5 กิโลกรัมต่อสตรอเบอร์รี่ทุกๆ กิโลกรัม มีอีกทางเลือกหนึ่งคือ ใช้เพคตินแทนน้ำตาลเป็นสารเพิ่มความข้น แน่นอนว่าน้ำเชื่อมในกรณีนี้จะไม่ไปไหน - มันจะหนาเหมือนวุ้น แต่สิ่งนี้มักจะช่วยสถานการณ์ได้ ในกรณีนี้คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้น้อยลงมาก แต่ความปลอดภัยของชิ้นงานจะสูงขึ้นเท่านั้น ต่อหัวข้ออ่านเกี่ยวกับวิธีเพิ่มเพคตินลงในแยม

บางครั้งด้วยเหตุผลหลายประการคุณต้องเพิ่มน้ำตาลให้กับสตรอเบอร์รี่น้อยกว่าปกติเช่น 1: 0,5 จากนั้นเก็บแยมไว้ในตู้เย็นเพื่อไม่ให้เสี่ยงต่อความปลอดภัย

/ /

คำถามสำหรับเชฟเกี่ยวกับสตรอเบอร์รี่

คำตอบสั้น ๆ โดยอ่านไม่เกินหนึ่งนาที

วิธีการเลือกสตรอเบอร์รี่

ฉันสามารถทำแยมสตรอเบอร์รี่นำเข้าได้หรือไม่?

สตรอเบอร์รี่ที่ดีที่สุดสำหรับแยมคืออะไร?

วิธีปอกสตรอเบอร์รี่อย่างรวดเร็ว

ทำไมสตรอเบอร์รี่ถึงขม?

ฉันต้องปอกสตรอเบอร์รี่หรือไม่?

สตรอเบอร์รี่พันธุ์ที่อร่อยที่สุด

ถ้าคุณต้องการสตรอเบอร์รี่สิ่งที่ขาดหายไป?

จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณกินสตรอเบอร์รี่มาก ๆ ?

หากคุณปลูกสตรอเบอร์รี่ในฤดูใบไม้ผลิการเก็บเกี่ยวจะเป็นเมื่อใด?

สตรอเบอร์รี่ในปี 2020 นานแค่ไหน?

วิธีทำสตรอเบอร์รี่ช่องว่าง

วิธีทำแยมสตอเบอรี่ข้น

วิธีทำแยมสตรอเบอรี่โดยไม่ต้องต้ม

แยมสตรอเบอร์รี่ในจานทำอาหารอะไร?

แยมจะทำจากสตรอเบอร์รี่ 1 กก. นานแค่ไหน?

วิธีการแช่แข็งแยมสตรอเบอรี่

วิธีทำแยมสตรอเบอรี่ผสมเพคติน

เมื่อซื้อสตรอเบอร์รี่