เห็ดพอร์ชินีปรุงนานแค่ไหน?

เห็ด Porcini ต้มเป็นเวลา 35-40 นาทีหากคุณวางแผนที่จะทอดในภายหลัง 20 นาทีก็เพียงพอแล้ว ก่อนใส่เห็ดพอชินีลงในกระทะ ให้ปอกเปลือกและล้างให้สะอาด เมื่อปรุงอาหารจำเป็นต้องเอาโฟมออกเป็นประจำ

แช่เห็ดพอร์ชินีแห้ง 2-3 ชั่วโมงแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที ปรุงเห็ดพอร์ชินีแช่แข็งโดยไม่ละลายน้ำแข็งเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือด

ปรุงเห็ดพอชินีสดในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 40 นาทีในโหมด "อบ"

ปรุงเห็ดพอร์ชินีในหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลา 40 นาที

วิธีปรุงเห็ดพอร์ชินี

คุณจะต้องการ – เห็ดพอชินี, น้ำปรุงอาหาร, เกลือ

1. ทำความสะอาดเห็ดพอร์ชินีจากสิ่งสกปรกและเศษป่าตัดโคนขาออกเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เศษของรากเข้าไปในจาน

2. หั่นเห็ดพอร์ชินีโดยเอาเห็ดขี้ควายออกแล้วตัดส่วนที่เป็นพยาธิออก

2. ใส่เห็ดที่ปอกแล้วลงในกระทะ

3. เทน้ำเย็นราดบนเห็ดเพื่อให้ครอบคลุมเห็ดทั้งหมด: ถ้าเห็ดพอชินีต้มเป็นซุป จะต้องเลือกปริมาณน้ำตามปริมาตรของน้ำซุป และถ้าเห็ดพอชินีที่ต้มแล้วจะใช้สำหรับการทอด จากนั้นจึงต้องการน้ำเพียงเล็กน้อย

4. ใส่เกลือ

5. รอให้น้ำเดือดเอาโฟมออก

6. ปรุงเห็ดพอร์ชินีด้วยไฟปานกลางประมาณ 35-40 นาทีอย่าลืมเอาโฟมออก

เห็ดพอร์ชินีของคุณสุกแล้ว!

วิธีปรุงเห็ดพอร์ชินีในหม้อหุงช้า 1. ใส่เห็ดสดที่ปอกเปลือกและล้างแล้วลงในหม้อหุงช้าแล้วเทน้ำเย็นลงไปเพื่อให้เห็ดปกคลุมด้วยน้ำจนหมด

2. ถ้าเห็ดมีมากกว่าครึ่งชามให้แบ่งต้มหลาย ๆ รอบ

3. ใส่โหมด "การอบ" ในหม้อหุงช้าและปรุงเห็ดพอร์ชินีเป็นเวลา 40 นาที

ซุปครีมเห็ดพอร์ชินี

ผลิตภัณฑ์

เห็ดพอร์ชินี - ครึ่งกิโลกรัม

หัวหอม - 2 หัว

มันฝรั่ง – มันฝรั่งขนาดใหญ่ 2 หัว

ครีม 20% – 1 แก้ว

Dill – พวงเล็ก

น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

เครื่องเทศอิตาเลียน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ซุปครีมเห็ดพอร์ชินีในกระทะ

ทอดหัวหอมที่สับละเอียดในน้ำมันพืชใส่เห็ดลงในหัวหอมในกระทะทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาทีจากนั้นเทครีมที่นั่น (อย่างระมัดระวังในกระแสบาง ๆ ) ใส่มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและปรุงเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ... เทผลลงในกระทะนำไปปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกันในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมปรุงรสด้วยเครื่องเทศและตกแต่งด้วยผักชีลาว เสิร์ฟด้วยความยินดี!.

สูตรสำหรับซุปครีมจากเห็ดพอร์ชินีในหม้อหุงช้า

ตั้งค่า multicooker เป็นโหมด "การอบ" ใส่หัวหอมสับลงในภาชนะ multicooker, ทอดใน multicooker เป็นเวลา 10 นาที, ใส่มันฝรั่งสับ, เห็ด, ปิดฝา multicooker และปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นใส่ครีม เกลือ และเครื่องเทศ แล้วปรุงต่อในโหมดเดิมเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นบดซุปในมันฝรั่งบดและปรุงเป็นเวลา 5 นาทีในโหมด "นึ่ง" เสิร์ฟซุปเห็ดพอชินี โรยหน้าด้วยสมุนไพร

วิธีทำความสะอาดเห็ดพอร์ชินี

เห็ดพอร์ชินีควรใส่ในน้ำเย็นและเก็บไว้ที่นั่นประมาณหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ขยะบางส่วนจะหมดไปเอง จากนั้นจับเห็ดพอร์ชินีทีละดอกจากน้ำตัดบริเวณที่มืดและลอกใบและดินออก ถอดผิวหนังออกจากขาของเห็ดเก่า ๆ ขาว ๆ ตั้งแต่ยังเด็ก - เฉพาะที่มืดและได้รับความเสียหาย หั่นเห็ดพอร์ชินีทีละครึ่ง (เห็ดพอร์ชินีขนาดใหญ่ - เป็นชิ้น ๆ ) เพื่อให้แน่ใจว่าเห็ดมีความบริสุทธิ์ภายใน ตัดและลบที่มืด ใส่เห็ดที่ปอกแล้วลงในชามหรือถ้าคุณต้องการที่จะทำให้เห็ดแห้งในกระชอน เห็ดพอร์ชินีพร้อมสำหรับการปรุงอาหาร

อร่อยจริง

- รวบรวม เห็ดพอร์ชินีตั้งแต่ต้นเดือนมิถุนายนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วงในป่าสนป่าเบญจพรรณหรือผลัดใบ ปรากฏในสภาพอากาศที่อบอุ่นและชื้น พวกเขาชอบปลูกเห็ดเหล่านี้ใกล้กับต้นสนต้นสนเบิร์ชบีชโอ๊กหรือแม้แต่ในต้นสนชนิดหนึ่ง ส่วนใหญ่มักซ่อนตัวอยู่ในหญ้าและใต้ใบไม้ที่ร่วงหล่น ชอบเติบโตในครอบครัวแม้ว่าคุณจะพบเห็ดชนิดเดียวได้ แมลงวันแดงหรือจอมปลวกมักใช้เป็นเพื่อนบ้าน พวกมันยังสามารถเติบโตได้ที่ริมป่าในป่าโปร่ง

- เห็ดพอร์ชินีมีความแตกต่างกันเล็กน้อย การปรากฏขึ้นอยู่กับว่าพวกเขาเติบโตที่ไหน หมวกของเห็ดชนิดนี้มีกลิ่นหอมนุ่มน่าสัมผัสและอาจมีตั้งแต่สีน้ำตาล - ขาวไปจนถึงสีน้ำตาลเข้ม บางครั้งคุณอาจพบหมวกสีน้ำตาลแดงหรือเกือบเหลือง เส้นผ่านศูนย์กลางของฝาสามารถสูงถึง 40 เซนติเมตร ที่ขามีสีน้ำตาลอ่อนตัดกับตาข่ายสีขาว สามารถแบนหรือขยายไปด้านล่างโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 25 เซนติเมตร

- เห็ดที่โตเต็มที่จะมีสีเหลืองหรือเขียวเล็กน้อยใต้หมวก รูขุมขน…ในเห็ดอ่อนจะมีสีขาว ในสภาพอากาศฝนตกหมวกจะลื่น

- ราคา เห็ดพอร์ชินีแห้ง - จาก 250 รูเบิล / 50 กรัม (ข้อมูลสำหรับมอสโก ณ เดือนมิถุนายน 2017) จากเห็ดพอร์ชินีแห้ง 50 กรัมจะได้รับการแช่ประมาณ 300 กรัม

- พอร์ชินี ไม่มืด เมื่อตัดและคงสีไว้ในกระบวนการใดๆ เนื้อขาวของเห็ดนี้ยังคงเป็นสีขาวแม้ว่าจะแห้งแล้วก็ตาม ด้วยเหตุนี้จึงเรียกว่า

เห็ดพอร์ชินีแห้งปรุงนานแค่ไหน?

แช่เห็ดแห้งในน้ำเค็มเย็น (ในอัตราส่วนนี้ - น้ำ 1 แก้วสำหรับเห็ดหนึ่งกำมือ) เป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง จากนั้นโดยไม่ต้องเปลี่ยนน้ำใส่ไฟและปรุงเห็ดสับ - 30 นาทีเห็ดทั้งหมด - 40 นาที

คุณต้องปรุงเห็ดพอร์ชินีก่อนทอดนานแค่ไหน?

เห็ดพอร์ชินีเนื่องจากมีพิษบ่อยครั้งควรต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือด จากนั้นคุณสามารถทอดเห็ดพอร์ชินี

เห็ดพอร์ชินีทอดหลังจากเดือดนานแค่ไหน?

หลังจากปรุงอาหารใส่เห็ดพอร์ชินีในกระชอนตั้งกระทะให้ร้อนใส่เห็ดพอร์ชินีแล้วทอดประมาณ 15 นาที วิธีทำเห็ดพอร์ชินีแห้ง

ในไมโครเวฟ: ใส่เห็ดพอร์ชินีลงในจานตั้งไฟ 100-180 วัตต์แล้วตั้งไว้ 20 นาที จากนั้นนำเข้าไมโครเวฟระบายอากาศเป็นเวลา 5 นาทีแล้วทำซ้ำขั้นตอนเดิม 2-3 ครั้ง

ในเตาอบ (รวมทั้งเตาอบไฟฟ้า): ใส่เห็ดพอชินีบนกระดาษรองอบ ผึ่งให้แห้งที่อุณหภูมิ 50 องศา ประตูเตาอบควรแง้มไว้ เวลาในการอบแห้งของเห็ดพอชินีในเตาอบประมาณ 6-7 ชั่วโมง

ประโยชน์ของเห็ดพอร์ชินี

ประโยชน์ของเห็ดพอร์ชินีเกิดจากวิตามินอี (เซลล์ที่แข็งแรง) กรดแอสคอร์บิก (ภูมิคุ้มกัน) กรดนิโคตินิก (กระบวนการรีดอกซ์) กรดโฟลิก (สุขภาพของระบบไหลเวียนโลหิต) ไทอามีน (สุขภาพของเซลล์ประสาท) และไรโบฟลาวิน (การมองเห็น, พลังงาน).

ปริมาณแคลอรี่ของเห็ดพอร์ชินี 30 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

วิธีการดองเห็ดพอร์ชินี

ผลิตภัณฑ์

เห็ดพอร์ชินีสด - 2 กิโลกรัม

0,5 ลิตรน้ำ

น้ำส้มสายชู 6% - 120 มล.

lavrushka - 10 แผ่น

หัวหอม - 1 หัว

พริกไทยดำ - ครึ่งช้อนชา

พริกไทยกานพลูเกลือ 4 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการดองเห็ดพอร์ชินีสำหรับฤดูหนาว

ปอกเปลือกและล้างเห็ดหั่นเห็ดชิ้นใหญ่เป็นชิ้น ๆ ปรุงด้วยใบกระวานเป็นเวลา 30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

กรองน้ำซุปใส่เห็ดพอร์ชินีต้มในกระชอน ใส่เกลือและเครื่องเทศลงในน้ำซุป ใส่เครื่องเทศและเกลือลงในน้ำซุปนำไปต้มใส่น้ำส้มสายชูกลับเห็ดปรุงเห็ดอีก 10 นาทีแล้วเอาโฟมออกเป็นประจำ

เตรียมขวด - ลวกด้วยน้ำเดือดใส่หัวหอมสับที่ด้านล่างใส่เห็ดเทน้ำดองปิดฝา เก็บเห็ดพอร์ชินีในตู้เย็น