1) มันฝรั่งควรใช้แบบอบมากกว่าต้ม 2) เป็นการดีกว่าที่จะข้ามแป้งผ่านเครื่องเตรียมอาหารและไม่ตีด้วยมือ - จากนั้นเกี๊ยวจะเบาและโปร่งสบาย 3) การทดสอบจะต้องได้รับอนุญาตให้ "พักผ่อน" สองครั้ง เกี๊ยวซ่าสูตรพื้นฐาน ส่วนผสม (สำหรับ 6-8 เสิร์ฟ): มันฝรั่ง 950 กรัม (ยิ่งใหญ่ยิ่งดี) แป้ง 1¼ ถ้วย เนย 3 ช้อนโต๊ะ (เย็นที่จำเป็น) เกลือชีส Parmesan ขูด ½ ถ้วย และพริกไทยดำป่น สูตรอาหาร: 1) เปิดเตาอบที่ 200C. ล้างมันฝรั่งและอบในเปลือกจนนิ่ม (45-60 นาทีขึ้นอยู่กับขนาด)
2) ปอกมันฝรั่งและน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น น้ำซุปข้นควรเบาและโปร่งสบาย ปล่อยให้น้ำซุปข้นเย็นลงเล็กน้อย
3) หลังจาก 15 นาที ใส่แป้งและเกลือ 1 ช้อนชา คนให้เข้ากัน ถ้าแป้งเหนียวมาก ให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย
4) แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วน ม้วนแต่ละส่วนเป็นหลอดยาวหนา 1,2 ซม. แล้วตัดตามแนวทแยงเป็นชิ้นยาวประมาณ 2 ซม.
5) ต้มน้ำในหม้อใบใหญ่ ใส่เกลือ ลดไฟ แล้วจุ่มเกี๊ยวซ่า 10-15 ตัวลงไปในน้ำ ปรุงเกี๊ยวจนขึ้น โอนไปยังจานที่มีช้อน slotted เตรียมเกี๊ยวที่เหลือด้วยวิธีนี้ 6) เปิดเตาอบที่ 200C. วางเกี๊ยวบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน โรยด้วยเนยเย็น โรยด้วยชีสขูดแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 25 นาที โรยด้วยพริกไทยป่นและเสิร์ฟ เกี๊ยวเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับสตูว์ผักในฤดูใบไม้ผลิ