ชิกโครีมักใช้แทนกาแฟ แต่น้อยคนนักที่จะรู้ว่าในการปรุงอาหาร มันยังถูกใส่เข้าไปในอาหารหลายชนิดเพื่อให้มีรสชาติที่ไม่ธรรมดาอีกด้วย นี่คือข้อเท็จจริงบางประการเกี่ยวกับสีน้ำเงิน ซึ่งจะช่วยเพิ่มความเข้าใจของคุณเกี่ยวกับความจำเป็นในการใช้งาน
- ในฐานะที่เป็นสารทดแทนกาแฟรากชิโครีถูกนำมาใช้ในศตวรรษที่ 17 ในช่วงสงครามโลกครั้งที่สองความต้องการมันเพิ่มขึ้นอย่างมากเนื่องจากในหลายประเทศในยุโรปประสบปัญหาการขาดแคลนเมล็ดกาแฟ
- ชิกโครีมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย เช่น สังกะสี แมกนีเซียม แมงกานีส แคลเซียม เหล็ก โพแทสเซียม วิตามินเอ บี6 ซี อี และเค
– ใบชิกโครีใช้ในสลัดและสำหรับปรุงแต่งเนื้อและปลา ใบสามารถบริโภคดิบ ผัด ตุ๋น และอบได้
- ใบของชิกโครีเพิ่มในอาหารสัตว์เนื่องจากมีโปรตีนจากพืชและแร่ธาตุที่ดีต่อสุขภาพ สัตว์ป่ายังกินชิโครีป่าในป่า
- ชิโครีบุปผาตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงเดือนตุลาคมโดยแต่ละดอกจะบานเพียงวันเดียว
- ในพื้นที่ปรุงอาหารส่วนใหญ่ใช้ชิโครีสองประเภทคือสลัดชิโครีและชิโครีสามัญ แต่ชนิดของพืชชนิดนี้มีมากขึ้น
- ชิกโครีมีประโยชน์ในความผิดปกติของระบบย่อยอาหารโรคไขข้อความมึนเมาของสิ่งมีชีวิตทั้งหมดการติดเชื้อแบคทีเรียโรคหัวใจและผู้ที่มีภูมิคุ้มกันบกพร่อง
- ทิงเจอร์ของตาของชิกโครีทำให้ระบบประสาทสงบจึงมีประโยชน์สำหรับความเครียดและภาวะซึมเศร้าเป็นเวลานาน
- รากชิโครีมีอินนูลิน โพลีแซ็กคาไรด์นี้สามารถทำให้อาหารมีรสหวานขึ้นดังนั้นจึงมักเติมลงในกาแฟแทนน้ำตาลปกติ และน้ำเชื่อมรากชิกโครีถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในธุรกิจขนม
- ในหลายประเทศเชื่อว่าชิโครีสามารถทำให้คนมองไม่เห็นได้
สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพและอันตรายของชิโครีโปรดอ่านบทความใหญ่ของเรา