นมจากฟาร์มดีกว่านมที่ซื้อจากร้านหรือไม่?

คอลัมนิสต์ด้านวิทยาศาสตร์ของหนังสือพิมพ์อเมริกัน The Washington Post ได้วิเคราะห์ผลิตภัณฑ์ต่างๆ และพบว่าผลิตภัณฑ์ใดควรค่าแก่การซื้อในรูปแบบของผลิตภัณฑ์ "ออร์แกนิก" เท่านั้น และผลิตภัณฑ์ใดที่มีความต้องการดังกล่าวน้อยกว่า รายงานให้ความสนใจเป็นพิเศษกับนม

นมไหนดีต่อสุขภาพ? นมอุตสาหกรรมมียาปฏิชีวนะและอาหารเสริมฮอร์โมนหรือไม่? ปลอดภัยสำหรับเด็กหรือไม่? การศึกษานี้ตอบคำถามเหล่านี้และคำถามอื่นๆ

ปรากฎว่าเมื่อเทียบกับนมธรรมดา (ที่ได้มาในฟาร์มอุตสาหกรรมและขายในร้านค้าในเครือในเมือง) นมจากฟาร์มนั้นอุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวโอเมก้า 3 ที่ดีต่อสุขภาพ ยิ่งไปกว่านั้น ยิ่งวัวกินหญ้าสดมากขึ้นในช่วง ยิ่งปียิ่งเยอะ มีการศึกษาเกณฑ์ทางโภชนาการอื่นๆ สำหรับฟาร์ม/นมเพื่อการพาณิชย์ แต่ปรากฏว่าไม่มีข้อมูลในการวิจัย

ระดับการปนเปื้อนของยาปฏิชีวนะในนมในฟาร์มและอุตสาหกรรมจะเท่ากัน – ศูนย์: ตามกฎหมาย นมแต่ละขวดต้องได้รับการตรวจสอบโดยผู้เชี่ยวชาญ หากมีความแตกต่างกัน ผลิตภัณฑ์จะถูกตัดออก (และมักจะเทออก) . วัวในฟาร์มจะไม่ได้รับยาปฏิชีวนะ - และให้วัวในฟาร์มอุตสาหกรรม แต่เฉพาะในช่วงที่เจ็บป่วย (ด้วยเหตุผลทางการแพทย์) - และจนกว่าจะหายดีและเลิกใช้ยา นมจากวัวเหล่านี้จะไม่ขาย

ผลิตภัณฑ์นมทั้งหมด - ฟาร์มและอุตสาหกรรม - มีปริมาณสารพิษ DDE "น้อยมาก" (ตามข้อมูลของรัฐบาลอย่างเป็นทางการ - ในสหรัฐอเมริกา) - "สวัสดี" จากอดีตเมื่อในหลายประเทศทั่วโลกเริ่มใช้ สารเคมีอันตราย DDT อย่างไม่สมเหตุสมผล (จากนั้นพวกเขาก็รู้ตัว แต่ก็สายเกินไป – มันอยู่ในดินแล้ว) ตามที่นักวิทยาศาสตร์ ปริมาณของ DDE ในดินเกษตรกรรมทั่วโลกจะลดลงเหลือเพียงเล็กน้อยใน 30-50 ปีเท่านั้น  

บางครั้งนมก็ออกสู่ตลาดโดยไม่ได้ผ่านการพาสเจอร์ไรส์อย่างเหมาะสม (ข้อผิดพลาดในการพาสเจอร์ไรส์) แต่ไม่มีข้อมูลว่านม อุตสาหกรรมหรือฟาร์ม เกิดขึ้นบ่อยกว่านี้ ไม่มีเลย นมจากแหล่งใดๆ จะต้องถูกนำไปต้มก่อน ดังนั้นปัจจัยนี้จึง "กระทบยอด" นมฟาร์มกับนมอุตสาหกรรม

แต่เมื่อพูดถึงฮอร์โมน มีความแตกต่างกันมาก! วัวในฟาร์มไม่ได้ฉีดฮอร์โมน - และวัว "อุตสาหกรรม" ไม่ค่อยโชคดีนัก พวกเขาถูกฉีดด้วยฮอร์โมนการเจริญเติบโตของวัว (bovin-stomatotropin - ย่อมาจาก BST หรือตัวแปร - recombinant bovin-stomatotropin, rBST)

“มีประโยชน์” การฉีดดังกล่าวสำหรับวัวเป็นอย่างไรเป็นหัวข้อสำหรับการศึกษาแยกต่างหากและไม่ใช่แม้แต่ฮอร์โมนเองที่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ (เพราะตามทฤษฎีแล้วควรตายในระหว่างการพาสเจอร์ไรส์หรือในกรณีที่รุนแรงในเชิงรุก สภาพแวดล้อมของกระเพาะอาหารของมนุษย์) แต่ส่วนประกอบที่เรียกว่า “insulin-like growth factor-1” (IGF-I) การศึกษาบางชิ้นเชื่อมโยงสารนี้กับความชราและการเติบโตของเซลล์มะเร็งในร่างกาย – อื่นๆ ไม่สนับสนุนข้อสรุปดังกล่าว ตามองค์กรรับรองอย่างเป็นทางการ ระดับของเนื้อหา IGF-1 ในนมที่ซื้อจากร้านไม่เกินบรรทัดฐานที่อนุญาต (รวมถึงการบริโภคโดยเด็ก) – แต่แน่นอน ทุกคนมีอิสระที่จะสรุปผลของตนเองได้  

 

เขียนความเห็น