พาสต้าอิตาเลียน: วิธีการเลือกและรวมกับซอส

เลือกที่ดีที่สุด

เมื่อซื้อพาสต้าในร้านค้าคำถามจะเกิดขึ้นทันที: ชอบยี่ห้อไหนและทำไมราคาถึงต่างกัน ที่กล่าวมาทุกอย่างค่อนข้างเรียบง่าย หากเรายอมรับโดยปริยายว่าพาสต้าใด ๆ เป็นแป้งดูรัมคุณภาพสูงผสมกับน้ำก็จะเห็นได้ชัดว่าเคล็ดลับอยู่ที่อย่างอื่น แน่นอนว่าน้ำอาจมาจากน้ำพุบนภูเขาสูงและแป้งจากข้าวสาลีที่หญิงพรหมจารีคัดมาด้วยมือในตอนเช้าตรู่ แต่ตามกฎแล้วทุกอย่างธรรมดากว่ามาก

กล่าวคือ รสชาติและราคาของพาสต้าโดยตรงขึ้นอยู่กับวิธีการผลิต คุณภาพของเครื่องสำหรับทำแป้ง อุณหภูมิในการทำให้แห้ง และเวลาที่ใช้ในการเปลี่ยนพาสต้าสด "ร้อนด้วยความร้อน" เป็นพาสต้าแห้งตามปกติ ในแพ็คเกจ ยิ่งอุณหภูมิการอบแห้งต่ำ (ไม่เกิน 50 ° C) ยิ่งพาสต้าแห้งนานเท่าไร จานก็จะยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น

นอกจากนี้พาสต้าที่มีคุณภาพดีควรดูดซับซอสให้ได้มากที่สุด พื้นผิวขรุขระเป็นข้อดีที่สำคัญอย่างหนึ่ง หากแม่พิมพ์สำหรับรีดและขึ้นรูปแป้งเป็นสีบรอนซ์พาสต้าจะมีรูพรุนหยาบซอสจะไม่ระบายออกและผลลัพธ์จะได้รสชาติที่ละเอียดที่สุด

มีเคล็ดลับง่ายๆสองประการในการตัดสินใจเลือกที่เหมาะสม: เลือกพาสต้าหนึ่งห่อราวกับว่า“ มีฝุ่น” หยาบ และดูว่ามีโปรตีนกี่กรัมต่อพาสต้า 100 กรัม ใหญ่กว่าดีกว่า. ยิ่งใหญ่เมื่อ 17 กรัม

และอย่าลืม! แต่ละแพ็คเก็ตมีการระบุเวลาในการปรุงอาหารเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องปฏิบัติตาม ควรต้มพาสต้าในกระทะขนาดใหญ่และควรดื่มน้ำมาก ๆ เพื่อปรุงอาหารให้อร่อยควรดื่ม: 1 ลิตรสำหรับพาสต้าแห้งทุกๆ 100 กรัม

ซอสสำหรับพาสต้า

ซอสพาสต้าควรปรุงด้วยความหลากหลายและรสชาติ คุณชอบซอสเนื้อเข้มข้นไหม? รับมัน. พวกเขาเข้ากันได้ดีกับเพสโต้ (พวกเขายังเป็นคันธนู) พร้อมซอสชีส – พาสต้าเส้นกว้าง กับอาหารทะเล เอาอีกหรือ. สำหรับสลัดอุ่น ๆ ปรุงหรือ ชาวอิตาเลียนจากทางใต้ของคาบสมุทรใช้มะเขือเทศและสมุนไพรแนะนำให้ใช้เค้กทรงกลมซึ่งไม่ค่อยได้ปรุงในภาคเหนือ

คุณต้องการวาง fอาช? กำลังรอคุณอยู่ท่อเปล่าเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือ เปลือกหอยขนาดใหญ่ อีกครั้งไม่มีใครยกเลิกว่าคุณสามารถทำอาหารกับอะไรก็ได้ อะไรก็ได้: ตั้งแต่ผักไปจนถึงปลาและเนื้อสัตว์ 

จะดีกว่าที่จะเพิ่มลงในน้ำซุป ไม่ใช่สิ่งที่เกิดขึ้น แต่สิ่งที่จำเป็นสำหรับ ซุป: (วงกลม), (วุ้นเส้นที่รักของเรา) หรือเลย (อันที่จริงคล้ายกับข้าวมาก)

แน่นอนคุณสามารถเป็นสาวกของพาสต้าประเภทหนึ่งและมี คนเดียวของเธอตลอดเวลาเปลี่ยนซอส แต่สำหรับฉันดูเหมือนว่าจะไม่น่าสนใจเท่าไหร่ พาสต้าอิตาเลียนมีหลายรูปแบบ!