เจมส์ เทรเวอร์ “เจมี” โอลิเวอร์เป็นเชฟชาวอังกฤษที่มีชื่อเสียง ผู้ส่งเสริมการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ภัตตาคาร และผู้จัดรายการโทรทัศน์ เกือบทุกคนที่เกี่ยวข้องกับการทำอาหารและทำอาหารรู้จักโอลิเวอร์ว่าเป็นคนที่ประสบความสำเร็จและเป็นมืออาชีพในสาขาของเขา นอกจากงานหนักแล้ว Jamie Oliver และ Juliet ภรรยาของเขายังเป็นพ่อแม่ที่มีความสุขของลูก 5 คนอีกด้วย!
เจมี่สร้างแรงบันดาลใจให้คนทั้งโลกปรุงอาหารเพื่อสุขภาพในครัวของเขาเอง ขณะที่เพลิดเพลินกับกระบวนการ แม้ว่าตัวเจมี่เองจะไม่ใช่มังสวิรัติ แต่รายการอาหารที่ดีที่สุดของเขานั้นค่อนข้างจะปรุงจากพืชเป็นหลัก ดังนั้น 3 เมนูไร้เนื้อสัตว์ที่อร่อยที่สุดจากดาวแห่งศิลปะการทำอาหาร!
กะหล่ำดอกและบร็อคโคลี่ในชีส
กระเทียม 2 กลีบ เนย 50 กรัม แป้ง 50 กรัม นม 600 มล. ดอกบร็อคโคลี่ 500 กรัม เชดดาร์ชีสขูด 75 กรัม ดอกกะหล่ำ 1 กก ขนมปังเก่า 2 แผ่น โหระพาสด 2 ก้าน อัลมอนด์ขูด 25 กรัม น้ำมันมะกอก
เปิดเตาอบที่ 180C. ปอกเปลือกและสับกลีบกระเทียมแล้วใส่ในกระทะขนาดกลางพร้อมน้ำมันบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อเนยละลายให้ใส่แป้งลงไป คนให้เข้ากัน ค่อยๆ เทนมลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง เพิ่มบรอกโคลีปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีจนนุ่ม ปัดในเครื่องปั่นเพิ่มนมพิเศษ เทครึ่งชีสขูด ปรุงรส แบ่งดอกไม้บนจานอบ แล้วโรยด้วยบร็อคโคลี่ ซอสกระเทียม และชีสขูดที่เหลือ บดแครกเกอร์ในเครื่องปั่น ใส่ใบไทม์และอัลมอนด์สับ ผสมกับน้ำมัน เกลือและพริกไทยเล็กน้อย เกลี่ยให้ทั่วกะหล่ำปลี อบ 1 ชั่วโมงจนเป็นสีเหลืองทอง ทานให้อร่อย!
เคบับผักกรีก
ฮัลลูมิชีส 120 กรัม พริกเหลือง 1 เม็ด บวบ 1 เม็ด มะเขือเทศเชอร์รี่ 140 กรัม มิ้นต์ 12 กำมือ พริกแดง 12 เม็ด น้ำมันมะกอก 1 มะนาว พริกไทยดำบดสด
จุ่มไม้ 6 แท่งในน้ำเย็นเพื่อป้องกันไม่ให้ผักไหม้ ตัดชีสเป็นก้อน 2 ซม. ใส่ในชามขนาดใหญ่ หั่นพริกหยวกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในชามด้วย หั่นบวบเป็นครึ่งตามยาว จากนั้นหั่นเป็นชิ้น แล้วใส่มะเขือเทศเชอรี่ลงในชาม ตัดพริก (ล้างเมล็ดก่อนหน้านี้) ขูดมะนาวเป็นผิวละเอียด สับใบสะระแหน่ ผสมกับพริกและน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยพริกไทยเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน เปิดเตาย่างที่ 200C จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพักไว้ จัดเรียงผักและชีสในแต่ละแท่งตามลำดับที่ถูกต้อง วางบนแผ่นอบและย่างประมาณ 10-12 นาทีจนผักนิ่มและชีสเป็นสีน้ำตาลทอง เสิร์ฟพร้อมสลัดสะระแหน่และแป้งตอร์ติญ่า
พริกกับยำกรอบ
ชิโปเล่รมควัน 1 อัน พริกแดง 12 เม็ด หอมแดง 1 อัน 1 ช้อนชา ปาปริก้ารมควัน 12 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า กระเทียม 1-2 กลีบ ผักชี 1 กำมือ น้ำมันมะกอก 2 พริกหยวก 400 ก. ถั่วชิกพี 400 ก. ถั่วไต 700 ก. ลมค้า (วางมะเขือเทศ) 250 ก. ข้าวป่า
4 tortillas อะโวคาโดสุก 2 ชิ้น 3 ช้อนชา โยเกิร์ต มะนาว 2 ลูก ใบโรเมน 1 ใบ แตงกวา 12 ลูก พริกแดง 1 ลูก มะเขือเทศเชอร์รี่ XNUMX กำมือ
ในเครื่องปั่น, ผสมพริก, หัวหอมปอกเปลือกและผ่าครึ่ง, ปาปริก้า, เมล็ดยี่หร่า, ใส่ผักชีและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย, ตี. ใส่ในกระทะ ใส่พริก ถั่วชิกพี ถั่ว เกลือ พริกไทย และพาสตา คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดฝา ใส่มวลที่ได้ลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200C ใส่ใบผักชี เกลือ พริกไทย อะโวคาโดครึ่งลูก โยเกิร์ต และน้ำมะนาว 2 ลูกลงในโถปั่น แล้วปั่นให้เข้ากัน ชิม ปรุงรสตามชอบ สับผักกาดโรเมน สับตอร์ติญ่า ผสมกับสลัดที่เหลือ ตัดแตงกวาพริกเพิ่มบนสลัด วางข้าวไว้ตรงกลางจานพริก โรยสลัดกับมะเขือเทศเชอร์รี่ผักชีที่เหลือผสมให้เข้ากัน เสิร์ฟพริกและสลัดด้วยกัน