เนื้อหา
รายละเอียด
คุณรู้จักส้มกี่ชนิด? สาม? ห้า? แล้ว 28 ล่ะ? นอกจากส้ม มะนาว ส้มเขียวหวาน และเกรปฟรุตที่ขึ้นชื่อแล้ว ครอบครัวที่เป็นมิตรนี้ยังมีมะกรูด ส้มโอ มะนาว คลีเมนไทน์ คัมควอท และอื่นๆ อีกมากมาย
แต่มีผลไม้อยู่แถวนี้ผ่านผลไม้คะนองซึ่งมันยากมากที่จะผ่าน นี่คือ kumquat (เรียกอีกอย่างว่า kinkan หรือส้มญี่ปุ่น)
ผลไม้ชนิดนี้เป็นที่รักของแม่ธรรมชาติอย่างแท้จริงนอกเหนือจากสีส้มสดใสแล้วเธอยังได้รับรางวัลด้วยกลิ่นหอมและรสชาติที่แปลกตา Kumquat สามารถหวานหรือเผ็ดและเปรี้ยว มันกินกับผิวหนัง - มันบางและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย
ผลไม้ไฟมีสารที่มีประโยชน์มากมาย - วิตามินและน้ำมันหอมระเหย
นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่ใช้กันมาตั้งแต่สมัยโบราณในการแพทย์แผนตะวันออกเพื่อรักษาการติดเชื้อราและโรคทางเดินหายใจ คุณสมบัติที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือไม่มีไนเตรตใน kumquat - พวกมันเข้ากันไม่ได้กับกรดซิตริก
ความเปรี้ยวที่ฉุนทำให้ส้มญี่ปุ่นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมสำหรับสุรา เช่น วิสกี้และคอนญัก
องค์ประกอบและเนื้อหาแคลอรี่
Kumquat ในธรรมชาติมีหลายประเภทซึ่งมีรูปร่างแตกต่างกันออกไป ปริมาณแคลอรี่ของ Kumquat คือ 71 kcal ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ Kumquat มีวิตามินหลายชนิด เช่น A, C, E, B1, B2, B3, B5, B6 และยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุ เช่น โพแทสเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสี แมกนีเซียม ทองแดง และธาตุเหล็ก
- ปริมาณแคลอรี่ 71 กิโลแคลอรี
- โปรตีน 1.9 กรัม
- ไขมัน 0.9 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต 9.4 ก
เรื่องราวกำเนิด
บ้านเกิดของ kumquat - เอเชียใต้ต้นไม้ดังกล่าวแพร่หลายทางตอนใต้ของประเทศจีนซึ่งมีการปลูกผลไม้หลักในตลาดโลก เอกสารการกล่าวถึงผลไม้สีส้มขนาดเล็กเป็นครั้งแรกมีอยู่ในวรรณกรรมจีนของศตวรรษที่ 12
ต้นส้มถูกนำไปยังยุโรปในปีพ. ศ. 1846 โดย Robert Fortune นักสะสมที่มีชื่อเสียงจากสมาคมพืชสวนแห่งลอนดอน ผู้ตั้งถิ่นฐานในเวลาต่อมาได้นำต้นไม้ไปยังอเมริกาเหนือซึ่งผลไม้กลายเป็นที่รู้จักกันในชื่อ Fortunella เพื่อเป็นเกียรติแก่ผู้ค้นพบในยุโรป
ที่มันเติบโต
Kumquat ปลูกในหลายประเทศทั่วโลกที่มีอากาศอบอุ่นและชื้น ซัพพลายเออร์หลักของผลไม้ไปยังตลาดในยุโรปและเอเชียคือมณฑลกวางโจวของจีน ต้นไม้นี้ปลูกในญี่ปุ่นยุโรปตอนใต้ฟลอริดาอินเดียบราซิลกัวเตมาลาออสเตรเลียและจอร์เจีย
ผลไม้มีลักษณะอย่างไร
ที่เคาน์เตอร์ซูเปอร์มาร์เก็ตคุณจะสังเกตเห็น kumquat ทันที ผลไม้กว้าง 1-1.5 ยาวได้ถึง 5 เซนติเมตรมีลักษณะคล้ายส้มเขียวหวานรูปขอบขนานเล็ก ๆ มีกลิ่นส้มเด่นชัดพร้อมกลิ่นต้นสนเบา ๆ ด้านในของผลมีเนื้อฉ่ำที่มีเมล็ดเล็ก ๆ 2-4 เมล็ด
รสชาติ Kumquat
Kumquat รสชาติเหมือนส้มเปรี้ยวหวาน เปลือกบางมากและกินได้ชวนให้นึกถึงส้มเขียวหวานที่มีรสขมเล็กน้อย ในระหว่างการอบชุบผลไม้จะไม่สูญเสียรสชาติซึ่งทำให้เป็นวัตถุดิบที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมโฮมเมดทุกชนิด
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ kumquat
ผลไม้รสเปรี้ยวรสเปรี้ยวนี้มีวิตามินซี 100 กรัมต่อวันสำหรับเด็กและอีกครึ่งหนึ่งสำหรับผู้ใหญ่ ขายตั้งแต่กลางฤดูใบไม้ร่วงจนถึงปลายฤดูหนาว ในช่วงฤดู หนาว การกินส้มตำมีประโยชน์ในการป้องกันไข้หวัดใหญ่และการติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลันและเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
สำหรับทุกคน
- ผลไม้อุดมไปด้วยเพคตินและมีเอนไซม์จากธรรมชาติที่มีประโยชน์ในการทำให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติในกรณีที่ท้องเสียและ dysbiosis การกินคัมควอทเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการย่อยอาหารและอาการท้องผูกอย่างรุนแรง
- ผลไม้มีไฟเบอร์ซึ่งเหมือนแปรงทำความสะอาดลำไส้ของสารพิษที่สะสมและปรับปรุงการเผาผลาญ แนะนำสำหรับอาหารลดน้ำหนัก 3-5 ผลไม้รับประทานก่อนอาหารเช้า 20 นาทีพร้อมน้ำเปล่า
- การใช้ kumquat ช่วยลดความเสี่ยงของภาวะซึมเศร้าและความผิดปกติของระบบประสาทเยื่อกระดาษมีองค์ประกอบที่สมดุลของแร่ธาตุและน้ำมันหอมระเหยที่ทำให้ระบบประสาทส่วนกลางเป็นปกติ
- ผลไม้มีสารที่เรียกว่า furocoumarin ซึ่งมีคุณสมบัติในการต้านเชื้อรา ในกรณีของกระบวนการอักเสบขอแนะนำให้กิน kumquat เป็นยาเพิ่มเติม
- Provitamin A ในเยื่อกระดาษช่วยบำรุงกล้ามเนื้อตาป้องกันจอประสาทตาอักเสบและการเปลี่ยนแปลงที่เกี่ยวข้องกับอายุที่เกี่ยวข้องกับความบกพร่องทางสายตา การรวมคัมควอทในอาหารเป็นประจำจะช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นต้อกระจกได้ 3 เท่า
- สำหรับผู้ชาย
- Kumquat มีส่วนผสมของเบต้าแคโรทีนและแมกนีเซียมที่เหมาะสมช่วยในการทำความสะอาดหลอดเลือดและปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตซึ่งมีประโยชน์ในการเพิ่มความแข็งแรง
- โพแทสเซียมในผลไม้มีผลในการป้องกันระบบหัวใจและหลอดเลือดและช่วยลดอาการบวมหลังจากออกกำลังกายอย่างหนัก
- เยื่อกระดาษประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลธรรมชาติช่วยเพิ่มพลังให้ร่างกายได้อย่างรวดเร็วและเป็นอาหารว่างที่ดีเยี่ยมในการเติมเต็มความแข็งแรงของคุณหลังการฝึก
สำหรับผู้หญิง
- ในอาหารลดความอ้วน Kumquat จะรับประทานในสลัดเพื่อทำความสะอาดร่างกายของคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและสลายไขมัน
- น้ำมันหอมระเหยในเปลือกช่วยเพิ่มการสร้างคอลลาเจนปรับปรุงสภาพผิวผมและเล็บและช่วยสร้างผิวหนังชั้นนอกใหม่หลังจากทำความสะอาดใบหน้า
สำหรับเด็ก
- ด้วยอาการน้ำมูกไหลไอและอาการอื่น ๆ ของโรคทางเดินหายใจเฉียบพลันการสูดดมจะดำเนินการด้วยเปลือกคัมควอตที่ต้มแล้ว น้ำมันหอมระเหยจะซึมผ่านทางเดินหายใจและบรรเทาอาการอักเสบที่เกิดจากแบคทีเรียและไวรัสได้อย่างมีประสิทธิภาพ
- สำหรับโรคโลหิตจางขอแนะนำให้เด็กกินคูมควอท ผลไม้อุดมไปด้วยธาตุเหล็กและแมงกานีสซึ่งส่งเสริมการสร้างเม็ดเลือดและเพิ่มปริมาณฮีโมโกลบิน
อันตรายและข้อห้ามของ kumquat
เมื่อคุณลองผลไม้เป็นครั้งแรกให้กินชิ้นเล็ก ๆ และรอ 2-3 ชั่วโมง หากไม่มีอาการแพ้ให้ลองทั้งผลไม้
ผลไม้เช่นมะนาวมีกรดอินทรีย์จำนวนมาก kumquat เป็นอันตรายต่อผู้ที่มีความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร
ข้อห้ามในการใช้:
- โรคกระเพาะเป็นกรด
- ตับอ่อนอักเสบ;
- โรคไต
- การให้นม
วิธีการจัดเก็บ kumquat
ความผิดปกติของผลไม้รสเปรี้ยวคือผลไม้จะถูกเก็บไว้อย่างดีและไม่เน่าเสียเป็นเวลานาน หลังจากซื้อแล้วให้พับ kumquat ลงในภาชนะพลาสติกและวางในตู้เย็นที่ชั้นล่างสุด ที่อุณหภูมิ 5-7 ° C ผลไม้จะคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ได้นานถึง 2 เดือน
Kumquat ไม่เสียรสชาติแม้จะแช่แข็ง:
- ผลไม้ที่ล้างให้แห้งใส่ถุงแล้วแช่แข็งเก็บที่อุณหภูมิ -18 ° C และต่ำกว่าได้นานถึง 6 เดือนละลายน้ำแข็งในตู้เย็นก่อนใช้วางบนจาน
- สับผลไม้ที่ล้างแล้วด้วยเครื่องปั่นเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสบรรจุน้ำซุปข้นในภาชนะพลาสติกและเก็บที่อุณหภูมิ -18 °และต่ำกว่า 3 เดือน
- ผลไม้หวานแยมแยมผลไม้แช่อิ่มและอาหารโฮมเมดอื่น ๆ ทำจากคัมควอท
ใช้ในการแพทย์
การใช้ kumquat เป็นหลักในการรักษามาจากสูตรของแพทย์แผนตะวันออก ในประเทศจีนผลิตภัณฑ์เสริมอาหารจำนวนมากถูกเตรียมโดยใช้น้ำมันหอมระเหยที่ได้จากเปลือกของผลไม้ นอกจากนี้ยังมีประโยชน์คือทิงเจอร์และชาด้วยนอกเหนือจากคัมควอท
- นำผลไม้แห้งทั้งผลมาชงเป็นชารักษาโรคหวัดและปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
- เปลือกมะขามแห้งผสมแอลกอฮอล์ ยาเมาสำหรับหวัดเจือจางด้วยน้ำหรือผสมกับน้ำซุปข้นผลไม้สด
- tincture ของ kumquat บนน้ำผึ้งใช้เพื่อทำให้เลือดบริสุทธิ์ ขจัดคราบคลอเรสเตอรอลจากผนังหลอดเลือด และในการรักษาโรคโลหิตจาง
- เป็นเวลานานในการแพทย์แผนจีนโรคเชื้อราได้รับการรักษาโดยการผูก kumquat แห้งกับผิวหนังที่ได้รับผลกระทบ
- น้ำคัมควอทสดดื่มเพื่อเพิ่มความเข้มข้นวิตามินซีในองค์ประกอบให้โทนสีที่สมบูรณ์แบบและเพิ่มความแข็งแรงในกรณีของอาการอ่อนเพลียเรื้อรัง
- การสูดดมโดยใช้เปลือกสดหรือแห้งจะทำความสะอาดหลอดลมและปอดจากเมือกช่วยในเรื่องหลอดลมอักเสบต่อมทอนซิลอักเสบและโรคอื่น ๆ ของระบบทางเดินหายใจส่วนบน
- ในบ้านหลายหลังในประเทศจีนแม่บ้านจะใส่กากหมูแห้งไว้รอบ ๆ บ้านเพื่อฆ่าเชื้อในอากาศและกำจัดแบคทีเรียและไวรัส