สูตรปลาสับ. แคลอรี่องค์ประกอบทางเคมีและคุณค่าทางโภชนาการ

ส่วนผสมปลาบด

กะพง 1026.0 (กรัม)
หัวหอม 150.0 (กรัม)
แป้งสาลีพรีเมี่ยม 10.0 (กรัม)
มาการีน 100.0 (กรัม)
ผักชีฝรั่ง 7.0 (กรัม)
พริกไทยดำ 0.5 (กรัม)
เกลือแกง 12.0 (กรัม)
วิธีการเตรียม

บรรทัดฐานสำหรับการวางนั้นกำหนดไว้สำหรับปลาทะเลปลาคอดหัวขาด 2 ในการผลิตปลาสับอนุญาตให้ใช้ปลาชนิดอื่นที่มีกระดูกกล้ามเนื้อเล็กน้อย เนื้อปลากะพงหรือปลาคอดหรือปลาดุกหรือปลาหอกที่ไม่มีผิวหนังและกระดูกหรือมีผิวหนังไม่มีกระดูกหรือเนื้อปลาคาร์พเชิงพาณิชย์หั่นเป็นชิ้นและอนุญาตให้ปรุงอาหาร บดปลาที่เสร็จแล้ว ใส่หัวหอมผัด ผักชีฝรั่ง ซอสขาว และผสมให้เข้ากัน เมื่อเตรียมข้าวปั้นปลาสับ ปลาบดเสร็จแล้วจะผสมกับข้าวร่วน ปลาสับกับข้าวและ vizigu- กับข้าวร่วนและ viziga ที่เตรียมไว้ ก่อนต้ม vizigu แห้งจะแช่ในน้ำเย็น 2-3 ชั่วโมงและต้มจนนิ่มในน้ำเค็ม (เกลือ 10 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) วิซิก้าที่เสร็จแล้วจะถูกสับหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นให้อุ่นด้วยมาการีนที่ละลายแล้ว จาก vizigi คุณสามารถปรุงเนื้อสับแบบอิสระได้เช่นเดียวกับปลาบดกับข้าวและ viziga โดยแทนที่มวลของปลาที่ทำเสร็จแล้วด้วยปริมาณของ vizigi ที่เท่ากัน

คุณสามารถสร้างสูตรอาหารของคุณเองโดยคำนึงถึงการสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุโดยใช้เครื่องคำนวณสูตรในแอปพลิเคชัน

คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.

ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
สารอาหารจำนวนบรรทัดฐาน **% ของค่าปกติใน 100 กรัม% ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรีปกติ 100%
ค่าแคลอรี่286.2 กิโลแคลอรี1684 กิโลแคลอรีลด 17%ลด 5.9%588 กรัม
โปรตีน35.4 กรัม76 กรัมลด 46.6%ลด 16.3%215 กรัม
ไขมัน15.1 กรัม56 กรัมลด 27%ลด 9.4%371 กรัม
คาร์โบไฮเดรต2.2 กรัม219 กรัม1%ลด 0.3%9955 กรัม
กรดอินทรีย์49.4 กรัม~
เส้นใยอาหาร1.8 กรัม20 กรัม9%ลด 3.1%1111 กรัม
น้ำดื่ม181.3 กรัม2273 กรัม8%ลด 2.8%1254 กรัม
แอช3.3 กรัม~
วิตามิน
วิตามินเอ RE70 μg900 μgลด 7.8%ลด 2.7%1286 กรัม
เรติน0.07 มิลลิกรัม~
วิตามินบี 1 ไทอามีน0.1 มิลลิกรัม1.5 มิลลิกรัมลด 6.7%ลด 2.3%1500 กรัม
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน0.2 มิลลิกรัม1.8 มิลลิกรัมลด 11.1%ลด 3.9%900 กรัม
วิตามินบี 4 โคลีน0.9 มิลลิกรัม500 มิลลิกรัมลด 0.2%ลด 0.1%55556 กรัม
วิตามินบี 5 pantothenic0.5 มิลลิกรัม5 มิลลิกรัมลด 10%ลด 3.5%1000 กรัม
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ0.2 มิลลิกรัม2 มิลลิกรัมลด 10%ลด 3.5%1000 กรัม
วิตามินบี 9 โฟเลต11.8 μg400 μg3%1%3390 กรัม
วิตามินบี 12 โคบาลามิน3.2 μg3 μgลด 106.7%ลด 37.3%94 กรัม
วิตามินซีแอสคอร์บิก2.5 มิลลิกรัม90 มิลลิกรัมลด 2.8%1%3600 กรัม
วิตามินดีแคลซิเฟอรอล3.1 μg10 μgลด 31%ลด 10.8%323 กรัม
วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE3.3 มิลลิกรัม15 มิลลิกรัมลด 22%ลด 7.7%455 กรัม
วิตามิน H ไบโอติน0.1 μg50 μgลด 0.2%ลด 0.1%50000 กรัม
วิตามิน PP, NO8.2764 มิลลิกรัม20 มิลลิกรัมลด 41.4%ลด 14.5%242 กรัม
เนียซิน2.4 มิลลิกรัม~
ธาตุอาหารหลัก
โพแทสเซียม K358.1 มิลลิกรัม2500 มิลลิกรัมลด 14.3%5%698 กรัม
แคลเซียม, Ca180.1 มิลลิกรัม1000 มิลลิกรัมลด 18%ลด 6.3%555 กรัม
ซิลิคอน, Si0.04 มิลลิกรัม30 มิลลิกรัมลด 0.1%75000 กรัม
แมกนีเซียมมก54.6 มิลลิกรัม400 มิลลิกรัมลด 13.7%ลด 4.8%733 กรัม
โซเดียม, นา88.1 มิลลิกรัม1300 มิลลิกรัมลด 6.8%ลด 2.4%1476 กรัม
ซัลเฟอร์, ส260.2 มิลลิกรัม1000 มิลลิกรัมลด 26%ลด 9.1%384 กรัม
ฟอสฟอรัสพี294 มิลลิกรัม800 มิลลิกรัมลด 36.8%ลด 12.9%272 กรัม
คลอรีน, Cl960 มิลลิกรัม2300 มิลลิกรัมลด 41.7%ลด 14.6%240 กรัม
ติดตามองค์ประกอบ
อลูมิเนียม, Al73.1 μg~
บอร์บี31.3 μg~
วานาเดียม, V.1 μg~
เหล็ก Fe1.6 มิลลิกรัม18 มิลลิกรัมลด 8.9%ลด 3.1%1125 กรัม
ไอโอดีน I71.1 μg150 μgลด 47.4%ลด 16.6%211 กรัม
โคบอลต์บจก36.3 μg10 μgลด 363%ลด 126.8%28 กรัม
แมงกานีส, Mn0.1625 มิลลิกรัม2 มิลลิกรัมลด 8.1%ลด 2.8%1231 กรัม
ทองแดง Cu158.9 μg1000 μgลด 15.9%ลด 5.6%629 กรัม
โมลิบดีนัมโมลิบดีนัม6.2 μg70 μgลด 8.9%ลด 3.1%1129 กรัม
นิกเกิล Ni7.5 μg~
ตะกั่ว, Sn0.06 μg~
รูบิเดียม Rb73.7 μg~
ซีลีเนียม, Se0.06 μg55 μgลด 0.1%91667 กรัม
ไททันคุณ0.1 μg~
ฟลูออรีน, F169.8 μg4000 μgลด 4.2%ลด 1.5%2356 กรัม
โครม Cr65.1 μg50 μgลด 130.2%ลด 45.5%77 กรัม
สังกะสีสังกะสี1.9118 มิลลิกรัม12 มิลลิกรัมลด 15.9%ลด 5.6%628 กรัม
คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้
แป้งและเดกซ์ทริน0.7 กรัม~
โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล)1.3 กรัมสูงสุด 100 г
sterols
คอเลสเตอรอล115.5 มิลลิกรัมสูงสุด 300 มก

ค่าพลังงาน 286,2 กิโลแคลอรี

ปลาบด อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินบี 2 - 11,1%, วิตามินบี 12 - 106,7%, วิตามินดี - 31%, วิตามินอี - 22%, วิตามินพีพี - 41,4%, โพแทสเซียม - 14,3% , แคลเซียม - 18%, แมกนีเซียม - 13,7%, ฟอสฟอรัส - 36,8%, คลอรีน - 41,7%, ไอโอดีน - 47,4%, โคบอลต์ - 363%, ทองแดง - 15,9%, โครเมียม - 130,2, 15,9, XNUMX%, สังกะสี - XNUMX%
  • B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
  • B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกันและเกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
  • วิตามิน D รักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมและฟอสฟอรัสดำเนินกระบวนการสร้างแร่กระดูก การขาดวิตามินดีจะนำไปสู่การเผาผลาญแคลเซียมและฟอสฟอรัสในกระดูกที่บกพร่องเพิ่มการทำลายแร่ธาตุของเนื้อเยื่อกระดูกซึ่งนำไปสู่ความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคกระดูกพรุน
  • วิตามินอี มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์กล้ามเนื้อหัวใจเป็นตัวสร้างเสถียรภาพของเยื่อหุ้มเซลล์ เมื่อขาดวิตามินอีจะสังเกตเห็นการแตกของเม็ดเลือดแดงและความผิดปกติของระบบประสาท
  • วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
  • โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
  • แคลเซียม เป็นส่วนประกอบหลักของกระดูกของเราทำหน้าที่เป็นตัวควบคุมระบบประสาทมีส่วนร่วมในการหดตัวของกล้ามเนื้อ การขาดแคลเซียมจะนำไปสู่การสลายแร่ธาตุของกระดูกสันหลังกระดูกเชิงกรานและแขนขาส่วนล่างเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุน
  • แมกนีเซียม มีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงานการสังเคราะห์โปรตีนกรดนิวคลีอิกมีผลต่อการคงตัวของเยื่อหุ้มเซลล์จำเป็นในการรักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมโพแทสเซียมและโซเดียม การขาดแมกนีเซียมทำให้เกิดภาวะ hypomagnesemia เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคความดันโลหิตสูงโรคหัวใจ
  • ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
  • คลอรีน จำเป็นสำหรับการสร้างและการหลั่งกรดไฮโดรคลอริกในร่างกาย
  • ไอโอดีน มีส่วนร่วมในการทำงานของต่อมไทรอยด์โดยให้การสร้างฮอร์โมน (thyroxine และ triiodothyronine) จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและความแตกต่างของเซลล์ในเนื้อเยื่อทั้งหมดของร่างกายมนุษย์การหายใจแบบไมโทคอนเดรียการควบคุมการขนส่งโซเดียมและฮอร์โมน การบริโภคไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคคอพอกเฉพาะที่ที่มีภาวะพร่องไทรอยด์และการเผาผลาญที่ช้าลงความดันเลือดต่ำในหลอดเลือดการชะลอการเจริญเติบโตและพัฒนาการทางจิตในเด็ก
  • โคบอลต์ เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ในการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
  • ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
  • Chrome มีส่วนร่วมในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดช่วยเพิ่มผลของอินซูลิน การขาดทำให้ความทนทานต่อกลูโคสลดลง
  • สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
 
ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมีของส่วนผสมสูตรปลาบดต่อ 100 กรัม
  • 103 กิโลแคลอรี
  • 41 กิโลแคลอรี
  • 334 กิโลแคลอรี
  • 743 กิโลแคลอรี
  • 49 กิโลแคลอรี
  • 255 กิโลแคลอรี
  • 0 กิโลแคลอรี
คีย์เวิร์ด: วิธีทำอาหารปริมาณแคลอรี่ 286,2 กิโลแคลอรีองค์ประกอบทางเคมีคุณค่าทางโภชนาการมีวิตามินแร่ธาตุอะไรบ้างวิธีทำอาหารปลาสับสูตรแคลอรี่สารอาหาร

เขียนความเห็น