หอยแมลงภู่

เนื้อหา

รายละเอียด
ประวัติของหอยแมลงภู่
องค์ประกอบและเนื้อหาแคลอรี่
ประโยชน์ของหอยแมลงภู่
อันตรายจากหอยแมลงภู่
การใช้หอยแมลงภู่ในการแพทย์
การใช้หอยแมลงภู่ในการปรุงอาหาร
หอยแมลงภู่ในซีอิ๊ว

รายละเอียด

หอยแมลงภู่เช่นเดียวกับอาหารทะเลส่วนใหญ่มีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์ พวกเขามีแร่ธาตุธาตุและวิตามินมากมายที่เราต้องการ

คำว่า หอย ฟังดูเหมือนชื่อสัตว์ยุคก่อนประวัติศาสตร์บางตัว แต่ไม่ใช่ หอยเป็นสิ่งมีชีวิตกลุ่มใหญ่ที่ไม่มีโครงกระดูก รวมทั้งหอยทากและเคลือบฟัน หอยนางรม และหมึก

มีหลายขนาดตั้งแต่จุลินทรีย์ที่แทบมองไม่เห็นด้วยตาเปล่าไปจนถึงปลาหมึกยักษ์ที่มีความยาวถึง 15 เมตร! พวกมันสามารถอาศัยอยู่ในเขตร้อนและเขตอาร์คติกในส่วนลึกของทะเลและบนบก!

หอยแมลงภู่กำลังได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่องและไม่ถือว่าเป็นอาหารอันโอชะที่หายากอย่างที่เคยเป็นอีกต่อไป การมีอาหารทะเลนี้ในอาหารสามารถปรับปรุงสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีได้

นอกจากนี้ประโยชน์ของหอยแมลงภู่ไม่ได้มีเพียงคุณภาพที่ดีของอาหารทะเลชนิดนี้เท่านั้น ด้วยตัวเองพวกเขาอร่อยมากสามารถเสิร์ฟได้ทั้งในรูปแบบจานอิสระและเป็นส่วนผสมอื่น ๆ ด้านล่างนี้เราจะมาดูกันว่ามีประโยชน์อย่างไรบ้างรวมถึงวิธีการเตรียมความพร้อม

ประวัติของหอยแมลงภู่

หอยแมลงภู่เป็นหอยสองฝาขนาดเล็กที่อาศัยอยู่ทั่วทั้งมหาสมุทรโลก หอยแมลงภู่ปิดแน่นจนในญี่ปุ่นอาหารทะเลชนิดนี้ถือเป็นสัญลักษณ์แห่งความรัก ในงานแต่งงานซุปแบบดั้งเดิมที่ทำจากหอยเหล่านี้จะเสิร์ฟเสมอ

หอยแมลงภู่ถูกคนโบราณเก็บและกิน จากนั้นพวกเขาก็เริ่มได้รับการเลี้ยงดูเป็นพิเศษโดยชาวไอริชในศตวรรษที่ 13 พวกเขาจุ่มลำต้นไม้โอ๊คลงในน้ำและปลูกหอยแมลงภู่ที่มีไข่ไว้ หลังจากนั้นหนึ่งหรือสองปีก็มีการตั้งอาณานิคมขึ้นหอยก็โตขึ้นและพวกมันถูกรวบรวม อาณานิคมสามารถเติบโตได้ถึงเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 เมตร

หอยแมลงภู่สามารถสร้างไข่มุกขนาดเล็กได้: หากอนุภาคของทรายหรือก้อนกรวดเข้าไปข้างในหอยมุกจะถูกห่อหุ้มด้วยหอยมุกเพื่อปกป้องร่างกายที่บอบบางของสิ่งมีชีวิตในทะเล

วิธีการเก็บหอยแมลงภู่แบบโบราณยังคงใช้โดยชาวเอสกิโมในภูมิภาคอาร์กติก เนื่องจากน้ำปกคลุมไปด้วยเปลือกน้ำแข็งหนาผู้คนจึงรอให้น้ำลงและมองหารอยแตกเพื่อให้หอยผ่านได้ บางครั้งชาวเอสกิโมยังลงไปใต้น้ำแข็งจนถึงก้นบึ้ง

องค์ประกอบและเนื้อหาแคลอรี่

หอยแมลงภู่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น โคลีน – 13% วิตามินบี 12 – 400% วิตามินพี – 18.5% โพแทสเซียม – 12.4% ฟอสฟอรัส – 26.3% เหล็ก – 17.8% แมงกานีส – 170% ซีลีเนียม – 81.5 %, สังกะสี – 13.3%

ปริมาณแคลอรี่ 77 กิโลแคลอรี
โปรตีน 11.5 g
ไขมัน 2 g
คาร์โบไฮเดรต 3.3 g
ใยอาหาร 0 กรัม
น้ำ 82 ก

ประโยชน์ของหอยแมลงภู่

เนื้อหอยแมลงภู่ประกอบด้วยโปรตีนเป็นหลักซึ่งย่อยง่าย แม้จะมีไขมันสูง แต่หอยก็ไม่เป็นอันตรายต่อผู้เฝ้าดูคอเลสเตอรอล หอยแมลงภู่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่จำเป็นสำหรับการทำงานของสมองที่ดี

หอยแมลงภู่อุดมไปด้วยธาตุต่างๆ เช่น โซเดียม สังกะสี ไอโอดีน แมงกานีส ทองแดง โคบอลต์ และอื่นๆ มีวิตามินหลายชนิดในกลุ่ม B รวมทั้ง E และ D สารต้านอนุมูลอิสระที่ขาดไม่ได้ช่วยฟื้นฟูสุขภาพของผู้ที่อ่อนแอ ลดผลกระทบของกระบวนการออกซิเดชันที่เป็นอันตราย

ไอโอดีนจำนวนมากทำให้ร่างกายขาดธาตุนี้ หอยแมลงภู่มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีต่อมไทรอยด์ทำงานไม่เพียงพอ

หอยแมลงภู่เป็นแหล่งสังกะสีที่ดีเนื่องจากไม่มีสารที่ขัดขวางการดูดซึม กรดอะมิโนในหอยช่วยเพิ่มความสามารถในการละลายของสังกะสีซึ่งจำเป็นต่อการสังเคราะห์เอนไซม์หลายชนิด สังกะสีพบในอินซูลินมีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงานดังนั้นจึงช่วยลดน้ำหนักโดยเร่งการเผาผลาญ

ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าการบริโภคหอยแมลงภู่เป็นประจำช่วยลดการอักเสบเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันซึ่งเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับโรคต่างๆเช่นโรคข้ออักเสบ เนื้อของหอยชนิดนี้ยังช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งและระดับการได้รับรังสีในร่างกาย

อันตรายจากหอยแมลงภู่

อันตรายหลักของหอยแมลงภู่อยู่ที่ความสามารถในการกรองน้ำและกักเก็บสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายทั้งหมด หอยหนึ่งตัวสามารถดูดน้ำผ่านตัวเองได้มากถึง 80 ลิตรและสารพิษแซ็กซิทอกซินจะค่อยๆสะสมอยู่ในนั้น หอยแมลงภู่จำนวนมากที่เก็บจากน้ำเน่าเสียอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ หอยดิบเป็นอันตรายยิ่งขึ้นรวมทั้งอาจเกิดจากปรสิต

เมื่อหอยแมลงภู่ถูกย่อยกรดยูริกจะเกิดขึ้นซึ่งเป็นอันตรายต่อผู้ป่วยโรคเกาต์

หอยแมลงภู่ยังสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้ดังนั้นจึงต้องได้รับการแนะนำอย่างรอบคอบในอาหารของผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้หอบหืดผิวหนังอักเสบโรคจมูกอักเสบและโรคอื่น ๆ อันตรายคือการแพ้ผลิตภัณฑ์อาจไม่ปรากฏในทันทีและการอักเสบของเยื่อเมือกและอาการบวมน้ำจะค่อยๆเพิ่มขึ้น

การใช้หอยแมลงภู่ในการแพทย์

ในทางการแพทย์แนะนำให้ใช้หอยแมลงภู่สำหรับผู้ที่ขาดไอโอดีนในอาหารเพื่อเสริมสร้างร่างกายที่อ่อนแอจากโรค หอยแมลงภู่ยังเหมาะสำหรับเป็นอาหารเสริม แต่ไม่ใช่อาหารกระป๋อง - ปริมาณแคลอรี่สูงกว่ามาก

ในอาหารของนักกีฬา หอยจะไม่ฟุ่มเฟือยเช่นกัน พวกมันมีโปรตีนมากกว่าเนื้อวัวหรือไก่ ซึ่งมีความสำคัญต่อการเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ

นอกจากนี้สารสกัดต่างๆยังได้รับจากหอยแมลงภู่ซึ่งต่อมาถูกนำไปใช้ในด้านความงามเพิ่มในครีมและมาสก์ ไฮโดรไลเสตจากเนื้อหอยแมลงภู่ใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหาร เป็นผงโปรตีนเข้มข้นในรูปแบบผงหรือแคปซูลซึ่งช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและความอดทนของร่างกาย

การใช้หอยแมลงภู่ในการปรุงอาหาร

หอยแมลงภู่มักไม่รับประทานในรูปดิบ แม้ว่าจะมีคนชอบกินหอยที่โรยด้วยน้ำมะนาว

ส่วนใหญ่มักใช้หอยแมลงภู่อบซุปทำจากพวกเขาเคบับทำและหมัก พร้อมนำเนื้อออกจากเปลือกอาหารทะเลสามารถเพิ่มในสลัดและอาหารจานหลักต่างๆได้ เป็นเรื่องยากที่จะหาหอยแมลงภู่สดมาขายในเปลือกหอยจึงหาซื้อได้ง่ายกว่าทั้งเปลือกและแช่แข็ง

บรรจุภัณฑ์ระบุว่าต้มแล้วหรือยัง ในกรณีแรกหอยแมลงภู่จะต้องละลายและล้างเท่านั้นคุณสามารถทอดเบา ๆ ได้ หากอาหารทะเลเป็นของดิบควรต้มหรือทอดประมาณ 5-7 นาที แต่ไม่เกิน - มิฉะนั้นความสม่ำเสมอของอาหารจะกลายเป็น "ยาง"

เมื่อปรุงหอยแมลงภู่ในเปลือกหอยมักจะไม่เปิด - ฝาปิดเปิดเองจากการอบด้วยความร้อน