กะหล่ำปลีนภา

กะหล่ำปลีนภาเป็นพืชผักในรูปแบบของกะหล่ำปลีหัวทรงกระบอกจากใบสีเหลืองหรือสีเขียวสดใส โครงสร้างเป็นกะหล่ำปลีหยักปลายหยัก

ประวัติความเป็นมาของผักกาดขาว
บ้านเกิดในประวัติศาสตร์ของกะหล่ำปลี Napa คือประเทศจีน เธอปรากฏตัวในราวศตวรรษที่ 5 ก่อนคริสต์ศักราช ตั้งแต่สมัยโบราณเธอได้รับการยกย่องว่ามีคุณสมบัติในการรักษา: หมอแนะนำกะหล่ำปลีสำหรับโรคเกือบหลายชนิด แต่ส่วนใหญ่เมื่อมีน้ำหนักเกิน เชื่อกันว่ากะหล่ำปลีช่วยขจัดสารพิษเผาผลาญไขมันและน้ำส่วนเกิน

ต่อมาเป็นที่รู้จัก: กะหล่ำปลีนภามีปริมาณแคลอรี่ "ลบ" นั่นคือเพื่อให้ร่างกายย่อยผักได้นั้นจะต้องใช้พลังงานมากกว่าในกะหล่ำปลีเอง การค้นพบนี้ทำให้แพทย์สามารถใช้ผักกาดขาวได้อย่างตรงเป้าหมายมากขึ้น

กะหล่ำปลีนภาไม่เป็นที่นิยมในยุโรปและอเมริกาจนถึงปี 1970 และปลูกในปริมาณที่ จำกัด เมื่อผักหยั่งรากในทุ่งโล่งกะหล่ำปลีเริ่มบูม ผักถูกนำไปรัสเซีย
ประโยชน์ของผักกาดขาว

กะหล่ำปลีนภาอุดมไปด้วยเส้นใยอาหารซึ่งย่อยยาก ในร่างกายพวกเขากลายเป็นแปรงชนิดหนึ่งทำความสะอาดผนังลำไส้จากเมือกและสารพิษที่ไม่จำเป็น พบเส้นใยในส่วนสีขาวของใบไม้มากกว่าสีเขียว

ผักอุดมไปด้วยวิตามินซีซึ่งต่อสู้กับจุลินทรีย์และไวรัสที่ก่อให้เกิดโรค ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ดังนั้นกะหล่ำปลีนภาจึงมีประโยชน์อย่างยิ่งในช่วงนอกฤดูท่องเที่ยว

กะหล่ำปลี Napa ยังมีวิตามิน A และ K ซึ่งผลิตสารเช่น rhodopsin เขามีหน้าที่รับผิดชอบในการมองเห็นในที่มืดมีผลดีต่อการแข็งตัวของเลือด
กรดซิตริกหายากที่พบในสลัดผักเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ ชะลอการเกิดริ้วรอยช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นของผิวและต่อสู้กับริ้วรอยเล็ก ๆ

กะหล่ำปลียังทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติบรรเทาอาการท้องผูก ปรับน้ำหนักให้เป็นปกติ

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม 16 กิโลแคลอรี
โปรตีน 1.2 กรัม
ไขมัน 0.2 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 2.0 กรัม

กะหล่ำปลีนภาเป็นอันตราย

ห้ามใช้กะหล่ำปลี Napa สำหรับผู้ที่เป็นโรคทางเดินอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคนที่มีความเป็นกรดสูงของน้ำย่อยโรคกระเพาะหรือแผลในกระเพาะอาหาร

การใช้ผักกาดขาวในการแพทย์

ปริมาณไฟเบอร์ที่พบในผักกาดขาวทำให้คุณรู้สึกอิ่ม นอกจากนี้ยังขจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกินและป้องกันการก่อตัวของไขมันส่วนเกิน

กะหล่ำปลีมีวิตามินเคโพแทสเซียมและของเหลวจำนวนมากนอกจากนี้ยังมีโครงสร้างที่ดี ช่วยกำจัดอาการบวมน้ำ กะหล่ำปลีมีวิตามินซีและไบโอฟลาโวนอยด์จำนวนมากซึ่งเป็นสารที่ปกป้องวิตามินซีจากการทำลาย อย่างไรก็ตามหากกะหล่ำปลีอยู่ (เก็บไว้) เป็นเวลานานพวกมันจะถูกทำลายโดยไบโอฟลาโวนอยด์

กะหล่ำปลี Napa กินได้ดีที่สุดในรูปแบบของสลัด หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับคุณภาพของกะหล่ำปลีและสงสัยว่ามีไนเตรต ให้นำผักไปแช่ในน้ำเย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร แน่นอนว่าเราจะสูญเสียวิตามินไปจำนวนหนึ่ง แต่ในทางกลับกัน เราทำให้สารที่เป็นอันตรายเป็นกลางบางส่วน วิตามินบี วิตามิน PP ไมโครและมาโครช่วยเร่งการเผาผลาญ ดังนั้นกะหล่ำปลีจึงมีประโยชน์ในการลดน้ำหนัก กรดทาร์โทรนิกป้องกันการเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตเป็นไขมัน

แนะนำให้ใช้ผักกาดขาวสำหรับผู้ที่มีภาวะน้ำหนักเกินโรคหัวใจและหลอดเลือด กะหล่ำปลีช่วยเรื่องหลอดเลือดและเบาหวาน ข้อห้ามเพียงอย่างเดียว - โรคบางอย่างของระบบทางเดินอาหารในระยะเฉียบพลัน - แผล, ลำไส้ใหญ่, ตับอ่อนอักเสบ

แอพพลิเคชั่นทำอาหาร

รสชาติของกะหล่ำปลี Napa มีความละเอียดอ่อนจึงใส่ในสลัดต่างๆ ด้วยผักสด ไก่อบ หรือเนื้อปู บ่อยครั้งที่ใบกะหล่ำปลีใช้ในการตกแต่งจานเมื่อเสิร์ฟของว่างเย็น ๆ กะหล่ำปลียังใช้ทำสตูว์ผัก ม้วนกะหล่ำปลี ซุป และอาหารประเภทเนื้อสัตว์

สลัดกะหล่ำปลี

สลัดที่ง่ายและประหยัด เตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย สลัดสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นอาหารแยกต่างหากสำหรับงานกาล่าดินเนอร์

• กะหล่ำปลี Napa - กะหล่ำปลี 1 หัว
• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น
• หมูยอ – 150 กรัม
• มายองเนส - 200 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด ต้นหอม – เพื่อลิ้มรส

ต้มไข่และปล่อยให้เย็น หั่นหมู ไข่ ต้นหอม และผักกาดขาว เราผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ปรุงรสสลัดด้วยมายองเนส โรยด้วยสมุนไพร

ซุปผักกาดขาว

ตัวเลือกหลักสูตรแรกสำหรับมื้อกลางวันฤดูร้อน เหมาะสำหรับอาหารลดน้ำหนัก กะหล่ำปลี Napa เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ดังนั้นอาหารจึงออกมาอร่อยและมีสีสันในฤดูร้อน

• กะหล่ำปลี - 200 กรัม
• เนื้อซี่โครงรมควัน - 150 กรัม
• เนย - 30 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• น้ำซุป - 1.5 ลิตร
• ถั่วเขียว (แช่แข็ง) – 50 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส

ทอดเนื้อซี่โครงสับกับหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันมะกอก เมื่อส่วนผสมเป็นสีน้ำตาลให้ใส่มันฝรั่งและพริกลงในกระทะ ทอดทุกอย่างให้เข้ากัน หลังจากนั้น - เติมน้ำซุปกะหล่ำปลีปักกิ่งและถั่วลันเตาเล็กน้อย ปรุงน้ำซุปจนนุ่มใส่เครื่องปรุงเพื่อลิ้มรส

วิธีการเลือกและจัดเก็บ

เมื่อเลือกผักกาดขาวให้เน้นที่ลักษณะที่ปรากฏ หัวกะหล่ำปลีควรมีความหนาแน่นและน้ำหนักมาก หากกะหล่ำปลีหัวใหญ่นุ่มและเบาเป็นไปได้มากว่ากะหล่ำปลีจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและทำให้แห้ง หรือไม่ปฏิบัติตามกฎการจัดเก็บกะหล่ำปลี

นอกจากนี้ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหัวของใบกะหล่ำปลีไม่มีลมโกรกดำคล้ำหรือเน่าเสีย ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีคุณภาพไม่ดีอย่างชัดเจนไม่คุ้มที่จะซื้อ

เก็บผักกาดขาวไว้ในตู้เย็น หัวกะหล่ำปลีสามารถห่อด้วยผ้าแห้งหรือกระดาษพิเศษ อายุการเก็บรักษาไม่เกินเจ็ดวัน จากนั้นกะหล่ำปลีจะเริ่มแห้งและสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์