เนื้อหา
รายละเอียด
พูดถึงผลไม้นี้ ในความคิดของคนส่วนใหญ่ น้ำหวานเชื่อมโยงกับลูกพีชอย่างแยกไม่ออก เช่นเดียวกับลูกแพร์กับแอปเปิ้ล แตงโมกับแตงโม แตงกวากับมะเขือเทศ
นี่เป็นเรื่องธรรมชาติเนื่องจากผลไม้ที่ระบุทั้งสองมีความคล้ายคลึงกันเช่นฝาแฝดนั่นคือดูเหมือนจะมีความคล้ายคลึงกัน แต่ก็ยังไม่เหมือนกันไม่เหมือนกัน และบางครั้งมันก็ยากมากสำหรับคนที่จะตัดสินว่าเขารักอะไรมากกว่ากัน - เนคทารีนหรือพีช?
บางทีบทความเกี่ยวกับเนคทารีนอาจช่วยให้คุณตัดสินใจได้ว่าคุณชอบพีชหรือเนคทารีนอันไหนมากกว่ากัน วันนี้ผู้อ่านที่รักเราจะมาพูดถึงว่าเนคทารีนคืออะไรและ“ ของกิน” นี้กินกับอะไร
ผลไม้ที่น่าอัศจรรย์นี้ทำให้เกิดความสับสนไม่เพียง แต่ในหมู่คนรักอาหารที่มีประโยชน์ (เช่นคุณและฉัน) เท่านั้น แต่ยังรวมถึงนักวิทยาศาสตร์ด้วย? ความจริงก็คือยังคงมีการถกเถียงกันอย่างดุเดือดรอบตัวเขา: น้ำทิพย์มาจากไหน?
อย่างที่คุณคาดเดาไว้แล้วว่าผลิตภัณฑ์ที่เราสนใจนั้นเป็นญาติของลูกพีชและมีความแม่นยำทางพฤกษศาสตร์ชนิดย่อยของมัน ชื่ออย่างเป็นทางการของเนคทารีนคือ "ลูกพีชเปล่า" (ในภาษาลาตินฟังดูเหมือน "Prunus persica") หรือในคำที่เรียกกันง่ายๆว่า "ลูกพีชหัวล้าน" อย่างไรก็ตามคนส่วนใหญ่มักเรียกเขาว่าเพราะในความเป็นจริงมันเป็นเช่นนั้น
ในบรรดาผู้ที่ไม่ใช่นักพฤกษศาสตร์ มีความเห็นว่าผลไม้ชนิดนี้เป็นผลไม้แห่งความรักของลูกพีชและลูกพลัม คนอื่นเชื่อว่าพ่อแม่ของเขาเป็นแอปเปิ้ลและลูกพีช และบางคนถึงกับสงสัยเรื่องแอปริคอทในเรื่องรัก ๆ ใคร่ ๆ ไม่ แน่นอนว่าเวอร์ชันเหล่านี้ทั้งหมดมีความโรแมนติก แต่ก็ไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับความเป็นจริง
ในความเป็นจริงนักวิจัยส่วนใหญ่เชื่อว่าเนคทารีนไม่ได้เป็นอะไรมากไปกว่าการกลายพันธุ์ที่เกิดจากการผสมข้ามสายพันธุ์ตามธรรมชาติของพีชทั่วไป
เป็นที่น่าสนใจว่าบนต้นพีชธรรมดาบางครั้งผลไม้“ หัวล้าน” ที่ผิดปกติจะปรากฏขึ้นเองตามธรรมชาติ
Georraphy ของผลิตภัณฑ์
นักวิทยาศาสตร์ด้านพฤกษศาสตร์ทุกคนมีแนวโน้มที่จะเชื่อว่าแหล่งกำเนิดของเนคทารีนคือประเทศจีนซึ่งอย่างที่คุณทราบทำให้โลกมีผลไม้ที่เป็นเอกลักษณ์หลากหลายชนิด นี่คือที่ที่ผลไม้เนื้อเนียนสวยนี้ปรากฏขึ้นเมื่อประมาณ 2000 ปีที่แล้ว ชาวยุโรปพบเขามากในภายหลัง - เฉพาะในศตวรรษที่ 16 เป็นที่ทราบกันดีว่ามีการกล่าวถึงน้ำทิพย์เป็นภาษาอังกฤษเป็นครั้งแรกในปีค. ศ. 1616
“ ชั่วโมงที่ดีที่สุด” สำหรับพืชชนิดนี้ไม่ได้มาในทันที แต่ได้รับการชื่นชมอย่างเต็มที่ในศตวรรษที่ยี่สิบเท่านั้น ในตอนนั้นต้องขอบคุณความพยายามของผู้เพาะพันธุ์ทำให้มีเนคทารีนผลไม้ขนาดใหญ่ที่มีรสชาติน่าประทับใจและพวกมันก็เริ่มแพร่กระจายไปทั่วโลกอย่างรวดเร็ว
ปัจจุบันซัพพลายเออร์หลักของผลไม้หอมหวานเหล่านี้ ได้แก่ จีนกรีซตูนิเซียอิสราเอลอิตาลีรวมถึงยูโกสลาเวียในอดีต เนคทารีนที่ทนต่อน้ำค้างแข็งบางสายพันธุ์ได้หยั่งรากได้ดีในนอร์ทคอเคซัส
คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบของเนคทารีน
เนคทารีนทำให้ร่างกายของคุณเป็นด่างได้ดีเนื่องจากมี pH เป็นกรด 3.9 - 4.2
วิตามินและแร่ธาตุ
C, B4, B3, E, B5, B1, B2, B6, K, P, มก., Ca, เฟ, Cu, สังกะสี
- ปริมาณแคลอรี่ 44 กิโลแคลอรี
- โปรตีน 1.06 g
- ไขมัน 0.32 g
- คาร์โบไฮเดรต 8.85 g
รสชาติของเนคทารีน
เนื้อเนคทารีนมีความหนาแน่นมากกว่าเนื้อพีช (ในขณะที่ผิวจะบางกว่า) ดังนั้นในความคิดของฉันพวกมันจะอิ่มตัวได้ดีกว่ามาก
รสชาติของผลไม้ที่คล้ายกันเหล่านี้คล้ายกันมาก แต่ก็ยังคงเป็นมืออาชีพจริงๆ (ตอนนี้ฉันหมายถึงมังสวิรัติและนักกินดิบเป็นส่วนใหญ่!) สามารถแยกพวกมันออกจากกันได้อย่างง่ายดาย ลูกพีชมีรสหวานและละเอียดอ่อนมากส่วนเนคทารีนแม้จะมีความหวาน แต่ก็มีรสขมเล็กน้อยซึ่งคล้ายกับอัลมอนด์อย่างคลุมเครือและผิวก็ให้ความเปรี้ยวเล็กน้อย
ดังนั้นจึงสามารถเลือกใช้เนคทารีนกับลูกพีชได้หากคุณต้องการให้อิ่มเร็วที่สุดในขณะนี้คุณไม่มีโอกาสที่จะล้างปุยที่ไม่น่าพอใจออกจากลูกพีชได้อย่างทั่วถึงและในกรณีที่ลูกพีชหวาน ความหวานน่าเบื่ออยู่แล้ว
การใช้เนคทารีนในการปรุงอาหาร
อาหารเช้า nectarines เป็นความคิดที่ดี! มีทั้งไส้ชุ่มฉ่ำและอุดมไปด้วยสารอาหาร สามารถรับประทานแยกจากอาหารอื่น ๆ หรือรวมกับผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวอมหวานอื่น ๆ เช่นแอปเปิ้ลกล้วยพีชพลัมลูกแพร์มะม่วงแอปริคอตและอื่น ๆ
เพิ่มลงในสมูทตี้สีเขียวและสมูทตี้ของคุณลองทำน้ำเนคทารีนและรู้สึกเหมือนพระเจ้าโอลิมเปียดื่มน้ำหวาน
ในฤดูร้อน เป็นการเหมาะสมที่จะเตรียมน้ำแข็งผลไม้รสหวานจากน้ำหวาน - เพียงแค่บดเนื้อในเครื่องปั่น เติมน้ำผึ้งเล็กน้อยถ้าจำเป็นและแช่แข็ง นอกจากนี้ มวลนี้สามารถใช้เป็นท็อปปิ้งสำหรับไอศกรีมได้ รวมทั้ง "ไอศกรีม" มังสวิรัติจากกล้วย
หากคุณยังคงบริโภคผลิตภัณฑ์จากนม คุณมีโอกาสที่จะทำโยเกิร์ตโฮมเมดแบบธรรมชาติกับเนคทารีนชิ้นหนึ่ง ผสมกับคอทเทจชีสหรือซอฟต์ชีส แล้วคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวลงในสลัดผลไม้ของคุณได้ อย่างไรก็ตาม ผลไม้มักเข้ากันไม่ได้กับนม ดังนั้นฉันจึงแนะนำให้คุณหลีกเลี่ยงการพบกับคู่หูด้านอาหารที่น่าสงสัยเช่นนี้!
แฟน ๆ ของอาหารดั้งเดิมปรุงซอสที่ผิดปกติโดยใช้ผลไม้เหล่านี้และใส่ในซุปผักหนาและสตูว์มังสวิรัติในข้าวและลูกเดือย ได้โปรด ระวังเรื่องอาหารที่คุณชอบด้วย โดยธรรมชาติแล้วผลไม้เข้ากันได้เฉพาะกับชนิดของมันเท่านั้น ดังนั้นความหลากหลายของอาหารที่ซับซ้อนอาจทำให้อาหารไม่ย่อยได้
การใช้ผลไม้รสหวานแบบดั้งเดิมมากขึ้นคือการทำขนมอบจากพวกเขา สามารถห่อด้วยครัวซองต์พายและตอร์ตีญ่าใส่พายเกี๊ยวและแพนเค้ก
นอกจากนี้มักพบเนคทารีนบนพื้นผิวของเค้กวันเกิดและขนมอบเป็นการตกแต่งตามธรรมชาติที่แสนอร่อย แยมแสนอร่อยแยมแยมแยมแยมมาร์มาเลดเยลลี่มาร์ชเมลโล่ผลไม้แห้งผลไม้หวานได้มาจากผลไม้เนคทารีนฉ่ำหอม จะดีกว่าถ้าปรุงอาหารทั้งหมดนี้เฉพาะที่บ้านหรือซื้อในร้านค้าเชิงนิเวศเฉพาะเพื่อที่คุณจะไม่ดูดซับสารกันบูดในภูเขาพร้อมกับผลไม้แปรรูป
วิธีที่ดีที่สุดในการบริโภคเนคทารีนรวมถึงของขวัญอื่น ๆ จากแม่ธรรมชาติคือการกินพวกมันในรูปแบบดั้งเดิม ด้วยวิธีนี้คุณจะไม่เพียง แต่รักษารสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์แต่ละชนิดเท่านั้น แต่ยังได้รับประโยชน์สูงสุดด้วยนั่นคือทำให้ร่างกายของคุณอิ่มตัวด้วยสารอาหารที่มีคุณค่า
ประโยชน์ของเนคทารีน
ผลไม้เหล่านี้ได้รับความนิยมไปทั่วโลกไม่เพียงเพราะรสชาติที่น่าประทับใจเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติในการรักษาที่เด่นชัดอีกด้วย เนคทารีนดีต่อคุณได้อย่างไร?
- การบริโภคผลไม้เหล่านี้เป็นประจำเป็นการป้องกันความดันโลหิตสูงและหลอดเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพ เนคทารีนจะขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายและส่งผลดีต่อสภาวะของเลือด
- เนคทารีนหรือผลไม้สองสามอย่างรับประทานตอนท้องว่างก่อนอาหารมื้อหลักครึ่งชั่วโมงเริ่มกระบวนการย่อยอาหารและช่วยย่อยอาหารที่มีไขมันมาก ตามธรรมชาติแล้วคุณไม่ควรกินผลไม้เหล่านี้และผลไม้อื่น ๆ หลังอาหารเช่นนั้นมิฉะนั้นคุณจะเสี่ยงต่อการปวดท้อง
- เส้นใยธรรมชาติซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเนคทารีนช่วยเพิ่มการทำงานของลำไส้ทำให้กระบวนการย่อยอาหารเป็นปกติทำความสะอาดระบบทางเดินอาหารจากสารพิษและสารพิษและยังกำจัดคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายส่วนเกินออกจากร่างกาย ในทางกลับกันการลดระดับของสารนี้ในเลือดจะส่งผลดีต่อสถานะของหัวใจและหลอดเลือด
- เนื่องจากคุณสมบัติที่ระบุไว้ในย่อหน้าก่อนหน้านี้ผลไม้เหล่านี้ (ในปริมาณที่เหมาะสมแน่นอน) มีส่วนช่วยในการกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน
- และเนคทารีนยังสามารถบรรเทาอาการท้องผูกได้แม้จะเป็นเรื้อรังคุณเพียงแค่ใส่ผลไม้เหล่านี้หรือน้ำผลไม้คั้นสดจากพวกเขาในอาหารของคุณและรับประทานขณะท้องว่างก่อนมื้ออาหาร 20-30 นาที
- การมีวิตามินซีอยู่ในองค์ประกอบของผลไม้เหล่านี้ช่วยให้พวกมันมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ - พวกมันหยุดกระบวนการอักเสบในร่างกายป้องกันการทำลายเซลล์โดยอนุมูลอิสระและปรับปรุงการเผาผลาญ
- สารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติเหล่านี้ช่วยปรับปรุงสภาพของผิวโดยให้ความชุ่มชื้นที่เหมาะสมและป้องกันการก่อตัวของริ้วรอยและริ้วรอยก่อนวัย
- โพแทสเซียมที่มีอยู่ในเนคทารีนมีประโยชน์ต่อระบบประสาทกล้ามเนื้อและระบบหัวใจและหลอดเลือด
- นักวิทยาศาสตร์สรุปว่าผลไม้ที่มีเอกลักษณ์เหล่านี้ยังมีฤทธิ์ต้านมะเร็งเนื่องจากเพคตินซึ่งทำลายเชื้อโรคในร่างกายของเรา
- เนคทารีนซึ่งมีส่วนประกอบของสารอาหารและเนื้อค่อนข้างหนาแน่นเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเริ่มต้นวันใหม่ที่ดี - รับประทานเป็นอาหารเช้าผลไม้เหล่านี้จะทำให้คุณอิ่มนานดับกระหายและยังให้วิตามินแก่ร่างกาย แร่ธาตุและพลังงานเป็นเวลาหลายชั่วโมง
อันตรายของเนคทารีน
เป็นเรื่องธรรมดาที่พร้อมกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผลไม้เหล่านี้ก็เหมือนกับผลไม้อื่น ๆ ที่สามารถแสดงคุณสมบัติเชิงลบได้ ตัวอย่างเช่นไม่แนะนำให้ใช้ nectarines สำหรับผู้ที่เป็นโรคทางเดินน้ำดีเนื่องจากกระตุ้นกระบวนการผลิตและการขับน้ำดี อวัยวะที่ได้รับผลกระทบจะไม่สามารถรับมือกับจังหวะเร่งดังกล่าวได้
เนื่องจากผลไม้เหล่านี้ขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายจึงเป็นเรื่องที่สมเหตุสมผลที่การใช้ของพวกมันจะเร่งกระบวนการปัสสาวะให้เร็วขึ้นและสิ่งนี้ก็ไม่เหมาะสมเสมอไป ดังนั้นหากคุณมีการประชุมที่สำคัญคุณไม่ควรรีเฟรชตัวเองด้วยน้ำทิพย์ก่อนหน้า! นอกจากนี้การปัสสาวะที่เพิ่มขึ้นในฤดูหนาวอาจทำให้เกิดภาวะอุณหภูมิต่ำได้ดังนั้นหากคุณเป็นนักกินอาหารดิบควรคำนึงถึงเรื่องนี้และพยายามกินผลไม้เหล่านี้ในฤดูร้อนหรือ จำกัด การใช้ในช่วงฤดูหนาว
อายุรเวท - ศาสตร์แห่งชีวิตและสุขภาพของอินเดียโบราณแนะนำให้รับประทานผลไม้ในตอนเช้า (จนถึง 4:XNUMX น.) เนื่องจากเป็นตัวแทนของพลังงานแสงอาทิตย์และไม่สามารถย่อยได้ในตอนเย็น
และสิ่งนี้อย่างที่คุณทราบส่งผลเสียต่อกระบวนการย่อยอาหารและกลายเป็นแหล่งสะสมของสารพิษและสารพิษในร่างกาย
อย่างไรก็ตามยาแผนปัจจุบันหรือตัวแทนบางส่วนก็ไม่แนะนำให้ใช้ nectarines ในที่มืด ดังนั้นอาหารที่เป็นอาหารดิบและคุณสมบัติของโครงสร้างและการทำงานของร่างกายมนุษย์จึงยังไม่ถูกยกเลิก - ระวังตัวเองด้วย
หากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับลำไส้หรือท้องอืดน้ำหวานไม่น่าจะทำให้คุณพอใจ แน่นอนว่าพวกมันจะทำให้เกิดความขบขัน แต่อวัยวะย่อยอาหารที่ระบุนั้นอาจทำให้อารมณ์เสียได้มากขึ้น
5 ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับ nectarines
- นักพฤกษศาสตร์ชาวอเมริกันชื่อลูเธอร์ เบอร์แบงก์ ซึ่งอาศัยอยู่ในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 และต้นศตวรรษที่ 20 ซึ่งสามารถเพาะพันธุ์แคคตัสไร้หนาม ลูกพลัมไร้เมล็ด ซันเบอร์รี่ไนท์เชด มะตูมหอมสับปะรด มันฝรั่งหัวใหญ่ และอื่นๆ ที่มีลักษณะเฉพาะอื่นๆ ต้นไม้อนิจจาไม่สามารถให้น้ำหวานชนิดใหม่แก่โลกที่จะรวมถึงความหวานของลูกพีชความนุ่มนวลของเนคทารีนความขมเล็กน้อยของอัลมอนด์และการไม่มีหลุม อย่างไรก็ตาม เขายังคงสามารถเป็นผู้สร้างน้ำหวานหวานได้
- ต้นเนคทารีนมีคุณสมบัติที่น่าสนใจอย่างหนึ่งนั่นคือผลไม้ที่อร่อยที่สุดและใหญ่ที่สุดอยู่ใกล้กับใจกลางนั่นคือใกล้ลำต้นหรือใกล้กับดินมากขึ้นเนื่องจากชาวสวนที่มีประสบการณ์มักจะเพาะพันธุ์ตัวอย่างที่ไม่ได้มาตรฐานในรูปแบบของพุ่มไม้ที่มีหลายพุ่ม ลำต้น
- ในมนุษย์ห้ามมิให้มีการแต่งงานระหว่างญาติสนิท แต่ในบรรดาพืชเหล่านี้ถือเป็นเรื่องธรรมดา นอกจากนี้ลูกหลานจากสหภาพแรงงานดังกล่าวมักจะมีความอร่อยที่น่าประทับใจ ดังนั้นพิเครินซึ่งเป็นผลไม้ที่ค่อนข้างใหญ่ของความรักของลูกพีชและเนคทารีนจึงผสมผสานรสชาติและกลิ่นหอมของผลไม้ทั้งสองนี้เข้าด้วยกัน แต่ในขณะเดียวกันก็มีความนุ่มนวลเหมือนกัน
- เนคทารีนของมะม่วง แม้ว่าจะมีชื่อ แต่มีความเกี่ยวข้องทางอ้อมกับมะม่วง – ลูกผสมนี้ได้มาจากการผสมข้ามเนกทารีนสองสายพันธุ์ ในด้านรสชาติและความคงตัวของเนื้อไม่แตกต่างจากมะม่วงที่แปลกใหม่มากนัก
- การกลายพันธุ์ที่มีชื่อซับซ้อนว่า "เนคทาโคทัม" และมีรสชาติที่ซับซ้อนไม่น้อยไปกว่ากันภายนอกคล้ายกับเนคทารีนขนาดใหญ่ที่มีผิวพลัมเกิดจากการรวมพลัมแอปริคอทและเนคทารีนเข้าด้วยกัน
วิธีการเลือก nectrine
- ลักษณะ
น้ำหวานไม่ควรเป็นมันวาวเกินไป - อาจเป็นสัญญาณว่าแว็กซ์แล้ว ทางที่ดีควรนำผลไม้สีเหลืองสดที่มีด้านสีแดง แต่ถ้าเป็นสีชมพูแสดงว่าผลยังไม่สุก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีคราบบนพื้นผิวของผลไม้
ลูกพีชไม่ควรดูสว่างเกินไปโดยมีสีเหลืองแดงตามธรรมชาติ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผิวของพีชแบนไม่มีจุดริ้วรอยหรือรอยกดทับ หากรอยบุบสีเข้มปรากฏบนผลไม้แสดงว่ากระบวนการสลายตัวได้เริ่มขึ้นแล้ว
- ความแข็ง
เนคทารีนไม่ควรนิ่มเกินไป แต่ไม่แนะนำให้ใช้แบบแข็งเช่นกัน - ควรเลือกผลไม้ซึ่งเนื้อจะให้ผลเพียงเล็กน้อยเมื่อกด แต่ไม่บีบ
เช่นเดียวกับลูกพีช ความนุ่มนวลที่มากเกินไปบ่งชี้ว่าผลไม้สุกเกินไปและถ้าผลไม้แข็งตรงกันข้ามผลไม้ยังคงเป็นสีเขียว
- กลิ่น
เนคทารีนและพีชคุณภาพสูงต้องมีกลิ่นหวานเด่นชัด การไม่มีผลอาจบ่งชี้ว่าผลไม้ยังไม่สมบูรณ์หรือมีสารกำจัดศัตรูพืชจำนวนมาก
- จาว
เนคทารีนสุกขึ้นอยู่กับความหลากหลายควรมีริ้วสีเหลืองหรือสีแดงในเนื้อและหากขาดสิ่งนี้มักบ่งชี้ถึงปริมาณไนเตรตในผลไม้
ในลูกพีชเนื้อควรเป็นสีเหลืองหรือสีขาวและมีเส้นเลือดสีชมพู ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าโดยทั่วไปแล้วลูกพีชสีขาวจะมีรสหวานกว่า