รายชื่อถั่ว
บทความเกี่ยวกับถั่ว
เกี่ยวกับถั่ว
ถั่วเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งมีไขมันโปรตีนและวิตามินสูง สำหรับมังสวิรัติถั่วเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ซึ่งสามารถทดแทนองค์ประกอบที่ขาดหายไปของอาหารในระหว่างการอดอาหารและการอดอาหาร
ถั่วเป็นอาหารอื่น ๆ อีกมากมายที่มีวิตามินแร่ธาตุไขมันและโปรตีนที่เป็นประโยชน์ ในขณะเดียวกันไขมันในถั่วก็เป็นผักและทำอันตรายต่อหัวใจและหลอดเลือดน้อยกว่ามากโดยไม่ทำให้คอเลสเตอรอลเพิ่มขึ้น
ประโยชน์ของถั่ว
ถั่วเป็นอีกทางเลือกหนึ่งของเนื้อสัตว์หากโปรตีนจากสัตว์ไม่รวมอยู่ในอาหารด้วยเหตุผลบางประการ
นอกจากนี้ยังมีการประเมินประโยชน์ของถั่วในการควบคุมอาหาร - แม้จะมีปริมาณแคลอรี่สูง แต่ไขมันจากผลไม้เหล่านี้จะไม่ถูกดูดซึมอย่างสมบูรณ์และกรดโอเมก้า 3 ช่วยลดความอยากกินขนม นอกจากนี้ถั่วยังช่วยในการกำจัดสารพิษและสารพิษ ถั่วตอบสนองความหิวได้อย่างรวดเร็วและเป็นของว่างที่ดี
ถั่วมีสารที่ช่วยในการรับมือกับภาวะซึมเศร้าลดผลกระทบที่เป็นอันตรายจากความเครียดและความตึงเครียดทางประสาท ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะกินอาหารเหล่านี้สำหรับผู้ที่เกี่ยวข้องกับการทำงานของจิต ถั่วเป็นอาหารที่ดีสำหรับสมอง
น้ำมันธรรมชาติที่สกัดจากเมล็ดพืชถูกนำไปใช้ในด้านความงามเป็นสมุนไพรดูแลผิวหนังเล็บและเส้นผม
อันตรายของถั่ว
ถั่วเป็นอาหารที่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ คุณต้องลองถั่วชนิดใหม่อย่างระมัดระวังกินไม่เกินสองสามชิ้นจากนั้นตรวจสอบปฏิกิริยาโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากบุคคลนั้นมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคภูมิแพ้
ถั่วทุกประเภทมีแคลอรี่สูงมากค่าพลังงานอยู่ระหว่าง 500 ถึง 700 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ด้วยโรคอ้วนคุณต้องตรวจสอบปริมาณโดยเฉพาะอย่างยิ่งและไม่ให้เกิน ปริมาณปกติต่อวันคือกำมือเล็ก ๆ ถั่วเป็นสิ่งที่เสพติดได้ง่ายและง่ายต่อการกินมากเกินไปดังนั้นควรเผื่อไว้ล่วงหน้าในปริมาณที่เหมาะสม
นอกจากนี้ยังสามารถเป็นพิษจากถั่วคุณภาพต่ำได้ ตัวอย่างเช่นอัลมอนด์ที่ยังไม่สุกอาจเป็นพิษได้เนื่องจากมีไซยาไนด์ในขณะที่ถั่วชนิดอื่นอาจถูกเชื้อราที่สร้างสารก่อมะเร็งเข้าโจมตีได้
ที่ดีที่สุดคือไม่ควรให้ถั่วแก่เด็กเล็กเพราะจะสำลักและเข้าทางเดินหายใจได้ง่าย
วิธีการเลือกถั่วที่เหมาะสม
ถั่วขายดิบทอดเช่นเดียวกับในเปลือกหอยโรยต่างๆและเกลือ เมื่อเลือกถั่วในโรยคุณต้องระมัดระวังเป็นพิเศษเนื่องจากเมื่อรับประทานอาหารเหล่านี้จึงเป็นเรื่องง่ายที่จะเกินปริมาณน้ำตาลและเกลือ
ถั่วที่มีประโยชน์ที่สุดที่ไม่มีสารเติมแต่งและในเปลือก แต่ในกรณีนี้เป็นการยากที่จะประเมินคุณภาพโดยไม่ต้องเห็นเมล็ด เปลือกไม่ควรแตกและเมื่อเขย่าแกนจะไม่กระแทกกับผนัง - ช่องว่างภายในถือเป็นการแต่งงานหรือเกิดขึ้นจากการเก็บรักษาเป็นเวลานานและทำให้ผลิตภัณฑ์แห้ง
อายุการเก็บรักษาที่ระบุไม่เกินหกเดือน หากระบุระยะเวลานานขึ้นจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว
หลายประเทศเป็นผู้ผลิตวอลนัทคุณภาพสูงสุดจากฝรั่งเศสถั่วสนจากรัสเซียและถั่วลิสงจากจีน ถั่วพิสตาชิโอปลูกในปริมาณมากในประเทศอิหร่านและเม็ดมะม่วงหิมพานต์ปลูกในตะวันออกกลาง
ถั่วที่ปอกเปลือกจะถูกเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้ที่อุณหภูมิห้องและเปลือกในถุงผ้าใบ