ในการประชุมทางวิทยาศาสตร์ประจำปีครั้งที่ 247 ของ American Society of Chemists มีการนำเสนอที่ผิดปกติซึ่งกระตุ้นความสนใจอย่างแท้จริง ทีมนักวิทยาศาสตร์ได้นำเสนอเกี่ยวกับประโยชน์ของ … ข้าวโอ๊ต!
ดร.ชางมิน ซัง (สถาบันการเกษตรและเทคโนโลยีแห่งแคลิฟอร์เนีย สหรัฐอเมริกา) ระบุว่า ข้าวโอ๊ตเป็นอาหารที่นักวิทยาศาสตร์รู้จักกันน้อย ไม่เพียงแต่เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์อย่างที่คิดไว้ก่อนหน้านี้ จากการวิจัยที่จัดทำโดยทีมงานของเขา ข้าวโอ๊ตมีประโยชน์หลายประการที่ยกระดับให้เป็นซุปเปอร์ฟู้ด:
• เฮอร์คิวลิสมีเส้นใยที่ละลายน้ำได้ "เบต้ากลูแคน" ซึ่งช่วยลดคอเลสเตอรอล • ข้าวโอ๊ตทั้งเมล็ดยังมีวิตามิน แร่ธาตุมากมาย (รวมถึงเหล็ก แมงกานีส ซีลีเนียม สังกะสี และไทอามีน) และสารอาหารจากพืชที่มีความสำคัญต่อสุขภาพ ข้าวโอ๊ตเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชชั้นเยี่ยม – 6 กรัมต่อถ้วย! • ข้าวโอ๊ตมีสาร avenantramide ซึ่งเป็นสารที่มีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพของหัวใจ
ผู้พูดรายงานว่าประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจของ avenanthramide จากข้าวโอ๊ตมีมากกว่าที่เคยคิดไว้มากตามการศึกษา ข้อมูลใหม่เกี่ยวกับสารที่ออกเสียงยากนี้ทำให้ข้าวโอ๊ตจากกองหลังมาอยู่ในระดับแนวหน้าของการต่อสู้กับอาการหัวใจวายและโรคหัวใจอื่นๆ ที่คร่าชีวิตผู้คนนับล้านในโลกที่พัฒนาแล้ว (หนึ่งในสามสาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของ เสียชีวิตในสหรัฐฯ)!
ดร.ชางมินยังยืนยันข้อมูลก่อนหน้านี้ว่าการบริโภคข้าวโอ๊ตเป็นประจำช่วยป้องกันมะเร็งลำไส้ได้ จากข้อสรุปของเขา นี่คือข้อดีของอะเวนันทราไมด์ชนิดเดียวกัน
ข้าวโอ๊ตยังพบว่ามีส่วนช่วยในการเจริญเติบโตของเซลล์เม็ดเลือดขาวซึ่งจะช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน
ข้อมูลเกี่ยวกับการใช้ข้าวโอ๊ต "พื้นบ้าน" เป็นหน้ากาก (ด้วยน้ำ) บนใบหน้าจากสิวและโรคผิวหนังอื่น ๆ ยังได้รับการยืนยัน: เนื่องจากการกระทำของ avenanthramide ข้าวโอ๊ตช่วยทำความสะอาดผิวได้อย่างแท้จริง
ไฮไลท์ของรายงานนี้คือคำกล่าวของ Dr. Shangmin ที่ว่าข้าวโอ๊ตช่วยป้องกันการระคายเคืองกระเพาะ อาการคัน และ … มะเร็ง! เขาพบว่าข้าวโอ๊ตเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ เทียบเท่ากับผลไม้แปลกใหม่บางชนิด (เช่น ลูกยอ) ดังนั้นจึงเป็นวิธีการป้องกันและต่อสู้กับเนื้องอกร้าย
เป็นเรื่องน่าทึ่งที่วิทยาศาสตร์สมัยใหม่สามารถ "สร้างวงล้อขึ้นมาใหม่" ได้ครั้งแล้วครั้งเล่า โดยค้นหาสิ่งมหัศจรรย์ที่อยู่ติดกับเรา - และบางครั้งแม้แต่ในจานของเรา! ไม่ว่ามันจะเป็นอะไร ตอนนี้เรามีเหตุผลดีๆ มากขึ้นที่จะกินข้าวโอ๊ต ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์วีแก้นที่อร่อยและมีประโยชน์