นกกระจอกเทศ

รายละเอียด

นกกระจอกเทศแอฟริกัน (Struthio camelus) เป็นนกที่บินไม่ได้ที่ใหญ่ที่สุดซึ่งเป็นตัวแทนเพียงกลุ่มเดียวของนกกระจอกเทศ นกกระจอกเทศตัวเต็มวัยสามารถสูงได้ 270 ซม. และน้ำหนัก 175 กก.

ลำตัวของนกพับแน่นหัวแบนขนาดเล็กตั้งอยู่บนคอยาว ปีกพัฒนาไม่ดีลงท้ายด้วยสเปอร์ เนื่องจากนกไม่มีความสามารถในการบินจึงมีโครงกระดูกและกล้ามเนื้อของแขนขาหลังที่พัฒนามาอย่างดี

ไม่มีขนที่คอศีรษะและต้นขารวมทั้งที่หน้าอก (“ ครีบอก”) ขนของตัวผู้บนลำตัวเป็นสีดำปีกและหางเป็นสีขาว ตัวเมียมีสีที่สกปรกกว่าสีน้ำตาลเทา

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ

การแสดงออกว่า“ ซ่อนหัวของคุณในทรายเหมือนนกกระจอกเทศ” อาจมาจากการที่นกกระจอกเทศหนีจากนักล่านอนลงและกดคอและหัวลงกับพื้นโดยพยายาม“ หายไป” กับพื้นหลังของทุ่งหญ้าสะวันนาโดยรอบ . หากคุณเข้าใกล้นกที่ซ่อนอยู่มันจะกระโดดขึ้นและวิ่งหนีทันที

เส้นเอ็นของนกกระจอกเทศสามารถใช้เป็นผู้บริจาคได้ การศึกษาแสดงให้เห็นถึงความเป็นไปได้ในการใช้ลูกตาเพื่อการนี้

ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของนกกระจอกเทศ

ปริมาณแคลอรี่ของนกกระจอกเทศคือ 159 กิโลแคลอรี

คุณค่าทางโภชนาการของนกกระจอกเทศ:

• โปรตีน - 28.81 กรัม
• ไขมัน - 3.97 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 0 กรัม

ประโยชน์ของเนื้อนกกระจอกเทศ

เนื้อนกกระจอกเทศเนื้อนุ่มเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร ข้อได้เปรียบหลักคือ แคลอรี่ต่ำ มีโปรตีนที่มีคุณค่าจำนวนมาก (มากถึง 22%) ซึ่งร่างกายมนุษย์ดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์ มีเนื้อหาคอเลสเตอรอลต่ำ มันอุดมไปด้วยวิตามิน B, PP และ E เช่นเดียวกับแร่ธาตุ – โซเดียม, ซีลีเนียม, สังกะสี, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, แคลเซียมและอื่น ๆ

ผลิตภัณฑ์ในอุดมคติสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักและสุขภาพ และชอบรับประทานอาหารที่หลากหลาย สีของเนื้อนกกระจอกเทศมีสีแดงเข้ม แทบไม่มีชั้นไขมันเหมือนเนื้อวัว โดยในเนื้อมีเพียง 1.2% มันมีรสชาติเล็กน้อยเหมือนเนื้อลูกวัว แต่มีรสชาติที่แปลกใหม่ไม่เหมือนใคร ส่วนใหญ่มักจะขายเนื้อส่วนต้นขา แต่ที่ฟาร์มนกกระจอกเทศ คุณจะได้รับข้อเสนอให้ซื้อชิ้นส่วนและเครื่องในตามใจชอบ สดและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม

อันตราย

ความเสียหายอาจเกิดจากการเตรียมที่ไม่เหมาะสมและการใช้เครื่องปรุงรสหรือซอสที่ร้อนมากเกินไป ในบรรดาข้อห้ามมีการพิจารณาดังต่อไปนี้: เนื้อนกกระจอกเทศไม่ได้เป็นของผลิตภัณฑ์ที่ทำให้เกิดภูมิแพ้ แต่ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ควรระมัดระวัง คุณไม่สามารถกินเนื้อดิบได้ไม่มีข้อห้ามอื่น ๆ

คุณภาพรสชาติ

เนื้อนกกระจอกเทศมีเฉดสีแดงแตกต่างกัน เป็นอาหารอันโอชะและมีให้บริการในร้านอาหารหลายแห่ง

เนื้อนกกระจอกเทศมีรสชาติที่นุ่มและละเอียดอ่อนคล้ายเนื้อลูกวัว แต่ถ้าปรุงไม่ถูกต้องก็จะแห้งและเหนียว

แอพพลิเคชั่นทำอาหาร

เนื้อนกกระจอกเทศแบ่งออกเป็นหลายประเภท

ต้นขาและน่องถือเป็นวัตถุดิบชั้นสูงสุดและคิดเป็น 2/3 ของเนื้อสัตว์ทั้งหมดที่ได้รับ เนื่องจากกล้ามเนื้อขาของนกกระจอกเทศได้รับการพัฒนามากที่สุด อาหารส่วนใหญ่ปรุงจากส่วนนี้ เนื้อดังกล่าวเหมาะสำหรับสเต็ก, สเต็ก (ราดด้วยซอสส้มและมัสตาร์ด), สับ, เนื้อย่าง, entrecotes, เนื้อสโตรกานอฟ เพื่อให้อาหารมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ พวกเขาต้องปรุงด้วยอุณหภูมิสูง

พวกเขาใช้เนื้อนกกระจอกเทศทำซุปน้ำซุปย่างสตูว์กูลาชสลัดและทอด

จะไม่มีใครอยู่เฉยเมื่อเห็นเนื้อรมควันเช่นเดียวกับเนื้อย่างหรือบาร์บีคิว คนรักแปลกใหม่จะไม่ยอมแพ้บาร์บีคิวนกกระจอกเทศ

เนื้อของชั้นที่สองได้มาจากกระดูกอกเนื่องจากกล้ามเนื้อหน้าอกของนกเหล่านี้แทบไม่ได้รับการพัฒนา คิดเป็น 30% ของเนื้อสัตว์ทั้งหมด ใช้ในการผลิตไส้กรอกเช่นเดียวกับการผลิต biltogs ซึ่งเป็นอาหารยอดนิยมของแอฟริกาใต้ที่ทำจากเนื้อสัตว์ดองแล้วรมควัน

เนื้อนกกระจอกเทศมีค่าสำหรับความสามารถในการดูดซับเครื่องเทศได้อย่างสมบูรณ์แบบซึ่งให้กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ เข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์ใดๆ เนื้อนกกระจอกเทศผสมผสานกับผัก อาหารทะเล เห็ด หน่อไม้ฝรั่ง ถั่ว และผลไม้ได้รสชาติที่ยอดเยี่ยม
มันฝรั่งต้ม สตูว์ผัก ซีเรียลต่างๆ และพาสต้าเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อนกกระจอกเทศ

ชาวนามิเบียเคนยาเม็กซิโกจีนและอิตาลีชื่นชอบเนื้อนกกระจอกเทศเป็นพิเศษ

สเต็กนกกระจอกเทศ

• ส่วนผสม:
• เนื้อนกกระจอกเทศ - 600 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือทะเล – 2 หยิก
• เมล็ดผักชี - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น – 2 หยิก
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะล. ช้อน

การเตรียมพร้อม

1. ต้องล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 2 ซม. หมักเนื้อในซีอิ๊วด้วยเกลือพริกไทยป่นและผักชี
2. คุณสามารถบดเมล็ดผักชีด้วยหมุดกลิ้งหรือจะเติมน้ำส้มสายชูบัลซามิกลงไปในน้ำดองก็ได้
3. ทิ้งเนื้อไว้ 15-20 นาที
4. ใส่น้ำมันลงในกระทะย่างให้ร้อนนำชิ้นเนื้อทั้งสองด้านไปทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นลดไฟลงจนสุก (ข้างละ 3-4 นาที)