ปลาสวาย

รายละเอียด

นี่คือปลาครีบเรย์จากตระกูลปลาสวาย มีพื้นเพมาจากเวียดนามซึ่งผู้คนเลี้ยงและกินปลาเป็นเวลาสองพันปี การประมงปลาสวายมีผลกำไรทางเศรษฐกิจเนื่องจากมีการบริโภคที่ค่อนข้างมาก เป็นที่แพร่หลายและแพร่พันธุ์ในพิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำ

โดยปกติคุณอาจพบเนื้อปลาในซูเปอร์มาร์เก็ต ปลาสวายมีครีบสีดำหรือสีเทาเข้มและมีก้านครีบหลังที่แตกแขนงหกก้าน Juveniles มีแถบสีดำตามแนวด้านข้างและอีกแถบที่มีลักษณะเดียวกัน แต่บุคคลที่มีอายุมากและมีขนาดใหญ่จะมีสีเทาสม่ำเสมอ โดยเฉลี่ยแล้วปลาจะมียอดอยู่ที่ 130 ซม. และ 44 กก. (น้ำหนักสูงสุดที่บันทึกไว้คือ 292 กก.)

ปลาสวายกินอะไร?

ปลาสวายเป็นสัตว์กินไม่ได้กินผลไม้พืชอาหารปลาหอย ในประเทศที่พูดภาษาอังกฤษปลาชนิดนี้มีชื่อว่า "ปลาดุกปลาฉลาม" ปลาสวายเรียกอีกอย่างว่า“ ปลาดุก” เนื่องจากอาศัยอยู่ในร่องน้ำของแม่น้ำโขงนั่นคือในร่องน้ำเทียมและตามธรรมชาติ

ฟาร์มปลาสวายส่วนใหญ่ตั้งอยู่ในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงซึ่งเป็นพื้นที่ของเวียดนามที่มีประชากรหนาแน่น ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะเรียกว่าน้ำในฟาร์มปลาสะอาด: พวกมันได้รับกากอุตสาหกรรมและสิ่งปฏิกูล นอกจากนี้ยังนิยมใช้สารเคมีปรุงแต่งเพื่อเร่งการเจริญเติบโตของปลาสวาย ผู้เชี่ยวชาญของบริการสุขาภิบาลได้เปิดเผยซ้ำแล้วซ้ำอีกถึงปริมาณจุลินทรีย์ที่ไม่ใช้ออกซิเจนและแอโรบิคและ Escherichia coli ในเนื้อปลา

ดังนั้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาจึงมีข้อมูลมากมายเกี่ยวกับอันตรายของปลาสวายที่เกี่ยวข้องกับวิธีการผสมพันธุ์และการขนส่งไปยังประเทศผู้นำเข้าซึ่งมีมากกว่า 140 ประเทศในจำนวนนี้มีสหรัฐอเมริการัสเซียและบางประเทศ ของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และยุโรป

เนื้อหาแคลอรี่

ปลาสวาย

ปริมาณแคลอรี่ของปลาสวาย 100 กรัมมีเพียง 89 กิโลแคลอรี
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:

  • โปรตีน 15.2 ก
  • ไขมัน 2.9g
  • คาร์โบไฮเดรต - กรัม
  • เถ้า - gr
  • น้ำ 60 กรัม
  • ปริมาณแคลอรี่ 89 กิโลแคลอรี

สิ่งที่น่ารู้:

ปลาสวายถูกตัดและบรรจุสูญญากาศบ่อยที่สุดในเวียดนาม นอกจากนี้งานทั้งหมดจะทำด้วยตนเอง ซากปลานั้นปราศจากกระดูกและผิวหนัง กำจัดไขมันด้วยวิธีพิเศษวิธีนี้ได้มาซึ่งการตัดแต่งชื่อ จากนั้นนำเนื้อสำเร็จรูปที่ห่อแล้วแช่แข็ง เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์ผุกร่อนให้ปิดด้วยน้ำแข็งบาง ๆ ขั้นตอนนี้ได้รับชื่อการเคลือบ

ประโยชน์ต่อสุขภาพ

ปลาสวาย

เช่นเดียวกับปลาอื่น ๆ ปลาสวายมีประโยชน์ต่อสุขภาพเนื่องจากมีองค์ประกอบที่มีค่าที่สุดสำหรับร่างกาย ถ้ามันเติบโตในสภาพแวดล้อมที่สะอาดแสดงว่ามันมีวิตามินมากมายเช่น:

  • A;
  • วิตามินบี (B1, B2, B3, B6, B9);
  • C;
  • E;
  • PP
  • ปลาสวายประกอบด้วย:
  • กำมะถัน;
  • โพแทสเซียม;
  • เหล็ก;
  • แมกนีเซียม;
  • แคลเซียม;
  • โซเดียม;
  • ฟอสฟอรัส;
  • ฟลูออรีน;
  • โครเมียม;
  • สังกะสี.

สำคัญ:

ซึ่งแตกต่างจากปลาแม่น้ำอื่น ๆ ปลาสวายอุดมไปด้วยกรดไขมัน Omega3 นอกจากนี้ยังมีโปรตีนจำนวนมากซึ่งดูดซึมได้ง่ายในร่างกาย

ปริมาณธาตุที่สูงในปลาสวายช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดและป้องกันการเกิดโรคหัวใจ แคลเซียมช่วยเสริมสร้างกระดูกข้อต่อและปรับการทำงานของระบบกล้ามเนื้อและกระดูกให้เป็นปกติ

ปลายังมีกรดไขมันที่ช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือดซึ่งถือเป็นการป้องกันการเกิดโรคกระดูกพรุนและหลอดเลือดได้อย่างดีเยี่ยม ส่วนประกอบของแร่สามารถทำให้การทำงานของสมองเป็นปกติและเพิ่มความจำได้ วิตามินช่วยปรับสภาพผิวซึ่งเป็นแร่ธาตุที่ซับซ้อน - เพื่อปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ

นอกจากนี้ด้วยความช่วยเหลือของกรดอินทรีย์ในปลาสวายคุณสามารถเสริมสร้างสายตากำจัดเล็บที่เปราะและป้องกันผมร่วงรุนแรงได้ สารต้านอนุมูลอิสระช่วยจับอนุมูลอิสระป้องกันไม่ให้เนื้อเยื่อและเซลล์แก่ก่อนวัย

ปลาสวาย

ประโยชน์สูงสุดคือปลาสวายซึ่งเติบโตในสภาพธรรมชาติไม่ใช่ในฟาร์มเนื่องจากมีการเพิ่มยาปฏิชีวนะเพื่อเพิ่มการเจริญเติบโตและสารเร่งการเจริญเติบโตและส่วนประกอบทางเคมีอื่น ๆ อีกมากมายที่สะสมในเนื้อสัตว์

นักโภชนาการเชื่อว่าการบริโภคปลาเป็นประจำจะช่วยให้รับมือกับความเครียดได้สำเร็จมากขึ้นปรับปรุงคุณภาพการนอนหลับและบรรเทาความเหนื่อยล้าเรื้อรัง

คุณสมบัติที่เป็นอันตรายของปลาสวาย

ปลาสวายเป็นปลาที่มีสุขภาพดี ดังนั้นความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นจากการบริโภคผลิตภัณฑ์นี้จึงเกี่ยวข้องกับคำเตือนทั่วไปในด้านผลิตภัณฑ์ประมง จะสังเกตเห็นผลเสียต่อร่างกายเมื่อกินปลาสวายที่ปลูกในแหล่งน้ำที่ไม่เอื้ออำนวยต่อระบบนิเวศโดยไม่ปฏิบัติตามมาตรการด้านความปลอดภัยที่จำเป็นและการใช้สารเคมีและอาหารเกรดต่ำ

ปลาที่ได้มาตรฐานและมีใบรับรองความสอดคล้องอาจเป็นอันตรายได้เฉพาะในกรณีที่แพ้อาหารทะเลและปลาเป็นรายบุคคลโรคระบบทางเดินอาหารขั้นรุนแรง (แพทย์กำหนดข้อห้ามเท่านั้น)

ปลาสวายไม่ได้ดีหรือแย่ไปกว่าปลาในฟาร์มอื่น ๆ คุณสามารถกินได้และไม่เลวร้ายไปกว่าไก่“ ฟาร์ม” ใด ๆ ที่“ จากใจ” ยัดยาปฏิชีวนะ

หากคุณตัดสินใจซื้อปลาสวายคุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำ:

ปลาสวาย

อย่าเอาเนื้อ เนื่องจากเนื้อทั้งหมดถูกฉีดด้วยสารพิเศษในระหว่างการผลิต ทำไมพวกเขาถึงทำเช่นนี้? สำหรับน้ำหนักที่เพิ่มขึ้นแน่นอน แม้ว่าผู้ผลิตจะอ้างว่าสารเคมีเหล่านี้ไม่เป็นอันตราย แต่ก็ไม่น่ามีใครต้องการใช้นอกจากนี้ด้วยเงินของตัวเอง

นอกจากนี้เพื่อเพิ่มมวลมีสิ่งที่เรียกว่ากระจกซึ่งปลาแช่แข็งถูกปกคลุมด้วยเปลือกน้ำแข็ง การเคลือบจะดีก็ต่อเมื่อมีเปลือกบาง ๆ ที่ช่วยปกป้องผลิตภัณฑ์จากการแตก แต่ผู้ผลิตหลายรายใช้ประโยชน์จากมันและทำให้เปอร์เซ็นต์ของน้ำสูงถึง 30%

เลือกสเต็กหรือซาก. เป็นไปไม่ได้ที่จะฉีดเนื้อสเต็กหรือซากสัตว์ตามเทคโนโลยีการผลิต ดังนั้นสินค้าตรงกับราคา ประเมินปริมาณน้ำแข็งได้อย่างรวดเร็ว โปรดจำไว้ว่าหากปลามีราคาแพงกว่าก็จะมีคุณภาพดีกว่า ซากต้องไม่มีกระดูกต้นแขน สเต็กควรน่ารับประทานและย่างง่าย จะมีลักษณะที่สวยงามเมื่อหั่นปลาหลังจากแช่แข็ง

ปลาสวายอบในเตาอบ

ปลาสวาย

ส่วนผสม:

  • เนื้อปลาสวาย - 500 กรัม
  • มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
  • ชีส - 100 กรัม
  • ผักชีฝรั่ง - พวง
  • เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการปรุง

  • ถูชีส suluguni บนกระต่ายขูดและสับผักชีฝรั่ง ฉันใส่ทุกอย่างเข้าด้วยกันและผสม
  • เคล็ดลับ: คุณสามารถใช้ชีสที่ละลายได้ หั่นมะเขือเทศเป็นวง
  • หั่นมะเขือเทศเป็นวง
  • คนรักปลาจะต้องชอบวิธีง่ายๆและรวดเร็วในการทำซอสครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้า ฉันปิดถาดอบด้วยกระดาษแล้วทาน้ำมันพืช
  • ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบและทาไขมันด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ฉันกระจายส่วนของเนื้อปลาสวายลงบนกระดาษ parchment
  • ล้างเนื้อปลาสวายซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ กระจายเนื้อบนกระดาษ parchment เกลือและพริกไทยแต่ละชิ้นด้วยพริกไทยดำ
  • เนื้อเกลือและพริกไทยกับพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
  • เคล็ดลับ: คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสปลาหรือเครื่องเทศที่คุณชอบได้ แต่พริกไทยและเกลือก็เพียงพอแล้วสำหรับฉัน
  • ด้านบนของปลาสวายฉันใส่มะเขือเทศชิ้นหนึ่ง
  • โรยมะเขือเทศและปลาด้วยซัลคูนิขูดและผักชีฝรั่ง
  • ใส่ปลาลงในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 25 นาที
  • ส่งปลาสวายไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 25 นาทีและรอให้เตรียม
ปลาสวายกินได้ปลอดภัยจริงหรือ?

เขียนความเห็น