เนื้อหา
รายละเอียด
คอนทั่วไป (Perca fluviatilis L. ) มีสีเขียวเข้มด้านบน ด้านข้างมีสีเขียวเหลืองท้องเป็นสีเหลืองมีแถบสีเข้ม 5 - 9 แถบพาดผ่านลำตัวแทนที่จะมีจุดสีเข้มผิดปกติในบางครั้ง ครีบหลังอันแรกเป็นสีเทามีจุดสีดำส่วนที่สองเป็นสีเหลืองแกมเขียวส่วนเพกโตรอลมีสีแดงเหลืองครีบท้องและครีบก้นเป็นสีแดงครีบหางโดยเฉพาะด้านล่างมีสีแดง
สีจะเปลี่ยนไปอย่างมากขึ้นอยู่กับสีของดิน นอกจากนี้ในช่วงฤดูผสมพันธุ์สีของตัวอย่างที่มีเพศสัมพันธ์จะแตกต่างจากความสว่างของดอกไม้ที่มากขึ้น (เครื่องแต่งกายสำหรับผสมพันธุ์) ตัวเมียไม่แตกต่างจากตัวผู้ที่มีสี รูปร่างของร่างกายยังมีความผันผวนอย่างมีนัยสำคัญ มีคอนที่มีลำตัวสูงมาก (โหนกมาก)
ความยาวมักจะไม่เกิน 30 - 35 ซม. แต่อาจยาวได้สองเท่า โดยปกติน้ำหนักไม่เกิน 0.9 - 1.3 กก. แต่มีตัวอย่าง 2.2 - 3 กก., 3.6 กก., 4.5 - 5.4 คอนแม่น้ำขนาดใหญ่มากมีความยาวและความหนาแตกต่างกันไม่มากนัก
ลักษณะเด่นของสกุล: ฟันทุกซี่มีขนแข็ง ติดอยู่บนกระดูกเพดานปากและลิ้นปี่ ลิ้นไม่มีฟัน ครีบหลังสองอัน - อันแรกมีรังสี 13 หรือ 14 อัน ครีบทวารมี 2 เงี่ยง กระดูกพรีกิลล์และก่อนออร์บิทัลหยัก เครื่องชั่งขนาดเล็ก หัวหลังเรียบ 7 เหงือก กระดูกสันหลังมากกว่า 24 ตัว
เหงือกมีกระดูกสันหลัง 1 ชิ้นเกล็ดตั้งแน่นแก้มมีเกล็ด สามชนิดอาศัยอยู่ในน้ำจืด (และกร่อยบางส่วน) ของเขตอบอุ่นทางตอนเหนือ
ประโยชน์ของคอน
ประการแรก เนื้อปลาคอนอุดมไปด้วยกรดนิโคตินิกและแอสคอร์บิก ไขมัน โปรตีน วิตามินบี โทโคฟีรอล เรตินอล และวิตามินดี
ประการที่สอง เนื้อของปลาแม่น้ำนี้อุดมไปด้วยโซเดียม กำมะถัน ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม คลอรีน เหล็ก แคลเซียม สังกะสี นิกเกิล ไอโอดีน แมกนีเซียม ทองแดง โครเมียม แมงกานีส โมลิบดีนัม ฟลูออรีน และโคบอลต์
ประการที่สามเนื้อคอนมีรสชาติดีมีกลิ่นหอมขาวนุ่มและมีไขมันต่ำ นอกจากนี้ปลายังมีกระดูกไม่มาก Perch ต้มอบทอดแห้งและรมควัน เนื้อปลาและอาหารกระป๋องเป็นที่นิยมมาก
เนื้อหาแคลอรี่
มีเพียง 82 กิโลแคลอรีต่อเนื้อคอน 100 กรัมดังนั้นจึงเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร
โปรตีนกรัม: 15.3
ไขมันกรัม: 1.5
คาร์โบไฮเดรต g: 0.0
อันตรายและข้อห้ามของคอน
คุณไม่ควรใช้เนื้อคอนในทางที่ผิดสำหรับโรคเกาต์และโรคท่อปัสสาวะอักเสบนอกจากนี้ยังก่อให้เกิดอันตรายในกรณีที่ไม่สามารถแพ้ได้
คอนในการทำอาหาร
ตามรสนิยมแล้ว ปลากะพงขาวอยู่แถวหน้าในบรรดาปลาทะเลทั้งหมด มีหลายสูตรสำหรับปลานี้ จะดีเมื่อต้ม ตุ๋น อบกับผัก ผัด ในประเทศญี่ปุ่น ปลากะพงขาวเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักในการทำซูชิ ซาซิมิ และซุป ปลานี้อร่อยที่สุดเค็มหรือรมควัน
คอนอบในเกล็ด
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- ริเวอร์คอน 9 ชิ้น
- น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ ล
- น้ำมะนาว 1 โต๊ะ l
- ปรุงรสปลา 0.5 ช้อนชา
- ผสมพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ทำอาหาร 20-30 นาที
- ขั้นตอนที่ 1
ตัดครีบแหลมทั้งหมดออกจากคอนด้วยกรรไกร เราจะเอาเครื่องในออกและล้างปลาอย่างดี - ขั้นตอนที่ 2
มาทำน้ำดองจากน้ำมันดอกทานตะวันน้ำมะนาวและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ คุณสามารถนำส่วนผสมสำเร็จรูปสำหรับปลา ด้วยน้ำดองนี้ให้ทาไขมันที่ท้องของคอนแล้วทิ้งไว้ให้หมักประมาณ 10-20 นาที - ขั้นตอนที่ 3
ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วจัดวางปลา - ขั้นตอนที่ 4
อบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ T 200 องศา - ขั้นตอนที่ 5
คอนอบเสร็จแล้ว - ทานให้อร่อย.
