เนื้อหา
รายละเอียด
ลูกพลับผลส้มนี้เป็นคู่แข่งสำคัญของแอปเปิ้ลในแง่ของปริมาณธาตุเหล็กและความสามารถในการล้างพิษในร่างกาย
คุณค่าหลักของลูกพลับคือมันจะดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในฤดูหนาวเมื่อผลเบอร์รี่และผลไม้ส่วนใหญ่ย้ายออกไปหรือปลูกในสภาพเรือนกระจกไม่มีประโยชน์ที่แท้จริง
ลูกพลับช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดและมะเร็ง แต่อาจเป็นอันตรายต่อการย่อยอาหารหากรับประทานไม่ถูกต้อง
บ้านเกิดของลูกพลับคือประเทศจีนจากที่มาที่ญี่ปุ่นแล้วในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 19 ไปยังสหรัฐอเมริกา พลเรือเอก Matthew Perry ชาวอเมริกันนำลูกพลับไปที่นั่น ต่อมาผลไม้ดังกล่าวได้แพร่หลายไปยังประเทศในยุโรป
ลูกพลับมีหลายพันธุ์: หวาน (พันธุ์ญี่ปุ่น "ราชา") และทาร์ต (จอร์เจีย) เนื้อผลไม้มีความฝาดเฉพาะเนื่องจากมีแทนนินความเข้มข้นสูง
องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของลูกพลับ
ลูกพลับมีวิตามิน A, C และ P โพแทสเซียมแคลเซียมแมกนีเซียมฟอสฟอรัสเหล็กโปรตีนคาร์โบไฮเดรตกรดอินทรีย์แทนนินไอโอดีน
- แคลอรี่ kcal: 67
- โปรตีนกรัม: 0.5
- ไขมันกรัม: 0.4
- คาร์โบไฮเดรต g: 15.3
ประโยชน์ต่อสุขภาพของลูกพลับ
ลูกพลับประกอบด้วยน้ำตาลกลูโคสซูโครสไอโอดีนแมกนีเซียมโซเดียมแคลเซียมแมงกานีสเหล็ก วิตามินเอมีอยู่ในลูกพลับจำนวนมากซึ่งช่วยป้องกันมะเร็ง วิตามินพีซึ่งช่วยลดความเปราะบางของหลอดเลือด วิตามินซี (53% ในผลไม้เล็ก ๆ ) ซึ่งมีฤทธิ์เป็นยาชูกำลัง
มีเพคตินจำนวนมากซึ่งดีต่อระบบย่อยอาหารดังนั้นจึงเป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหารหลายชนิดที่บ่งบอกถึงความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร
ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าลูกพลับมีธาตุและใยอาหารที่มีประโยชน์มากกว่าแอปเปิ้ลถึงสองเท่าซึ่งอ้างว่าเป็น“ ราชาแห่งผลไม้” อย่างถูกต้อง นอกจากนี้ผลไม้สีส้มยังมีสารต้านอนุมูลอิสระกรดอินทรีย์แทนนินจำนวนมากผลไม้มีคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนจำนวนมาก
โรคอะไรที่ช่วยในการเอาชนะลูกพลับ
- โรคมะเร็ง เนื่องจากลูกพลับสีส้มมีเบต้าแคโรทีนและวิตามินเอจำนวนมากจึงแนะนำให้ใช้เป็นมาตรการป้องกันมะเร็ง
- โรคโลหิตจางโรคโลหิตจาง ปริมาณธาตุเหล็กสูงช่วยป้องกันโรคเหล่านี้และปรับปรุงคุณภาพของเลือด สตรีมีครรภ์ควรรวมลูกพลับไว้ในอาหารทุกวัน
- โรคของต่อมไทรอยด์ ดังที่คุณทราบแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีไอโอดีนเพื่อป้องกันโรคต่อมไทรอยด์ ลูกพลับเป็นหนึ่งในผู้นำที่ไม่มีใครเทียบได้ในรายการอาหารที่อุดมด้วยไอโอดีน
- โรค Urolithiasis ลูกพลับมีส่วนช่วยในการสร้างสมดุลโพแทสเซียม - โซเดียมในร่างกายและช่วยกำจัดเกลือโซเดียมส่วนเกินออกจากร่างกายเนื่องจากมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ นอกจากนี้ปริมาณโพแทสเซียมที่สูงในลูกพลับจะช่วยลดโอกาสในการก่อตัวของนิ่ว
ห้าม
- ไม่ควรรับประทานลูกพลับที่มีสารยึดเกาะในลำไส้และมีอาการท้องผูกเนื่องจากแทนนินที่อยู่ในนั้นสามารถกระตุ้นให้เกิดการอุดตันเฉียบพลันได้
- ลูกพลับมีข้อห้ามในตับอ่อนอักเสบและโรคของลำไส้เล็กส่วนต้น
- สารฝาดที่ประกอบเป็นลูกพลับสามารถชะลอการเผาผลาญได้ ดังนั้นจึงไม่ควรนำผลไม้ไปโดยผู้ที่มีน้ำหนักเกินและน้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว
- เด็กอายุต่ำกว่าสิบปีไม่ควรรับประทานผลไม้: แทนนินมีส่วนผสมที่หนืดกับน้ำย่อยซึ่งนำไปสู่ปัญหาการย่อยอาหาร
- แพทย์ไม่แนะนำให้ใช้ลูกพลับสำหรับโรคเบาหวานเนื่องจากมีน้ำตาลธรรมชาติสูง
- ในระหว่างตั้งครรภ์แนะนำให้บริโภคลูกพลับในระดับปานกลาง: เช่นเดียวกับผลไม้ที่มีสีสันสดใสอื่น ๆ อาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้
และอีกหนึ่งกฎที่ละเลยไม่ได้: ลูกพลับไม่สามารถใช้ร่วมกับน้ำเย็นและนมได้เนื่องจากจะทำให้อาหารไม่ย่อย
วิธีการเลือกลูกพลับ
ผลไม้ชนิดนี้จะมีแฟนมากขึ้นถ้าทุกคนรู้จักวิธีการเลือกอย่างถูกต้อง ผลไม้ที่มีคุณภาพเนื้อเนียนและมีสีสัน ความสุกของมันนั้นพิสูจน์ได้จากความนุ่ม ผลไม้ที่ไม่สุกมีแทนนินจำนวนมากดังนั้นจึงมีรสเปรี้ยวมาก
ซึ่งหมายความว่าก่อนที่จะรับประทานคุณต้องรอจนกว่าพวกมันจะสุกที่อุณหภูมิห้องนั่นคือมันจะนิ่ม คุณสามารถแช่ผลไม้ในน้ำอุ่นประมาณ 12 ชั่วโมงก่อนใช้ซึ่งจะช่วยขจัดรสฝาด
ชิมรสชาติของลูกพลับ
เมื่อได้ลองชิมผลไม้นี้ครั้งหนึ่งแล้ว เป็นเรื่องยากที่จะไม่ตกหลุมรักผลไม้ฉ่ำที่มีรสชาติละเอียดอ่อน เช่น ลูกพีชหรือมะม่วง แต่มีน้ำผึ้งอ่อนๆ ลูกพลับมีคุณสมบัติฝาดแตกต่างกันขึ้นอยู่กับระดับของความสุก ผลไม้ที่ยังไม่สุกที่มีเปลือกสีส้มสดใส เนื้อสีอ่อน และเปลือกหนามักมีแทนนินมากกว่า แต่ผลสุกสีเข้มที่มีเมล็ดและเปลือกบางซึ่งเรียกกันว่าราชานั้นหวานกว่าและฝาดน้อยกว่า
แอพพลิเคชั่นทำอาหาร
ผลไม้รับประทานสดหรือเพิ่มในอาหารได้หลายประเภท
คุณจะทำลูกพลับได้อย่างไร?
- •ทำหม้อตุ๋นกับคอทเทจชีส
- • ใช้เป็นไส้สำหรับไส้ไก่
- •ทอดลูกพลับแห้งในเนยแล้วใส่พิลาฟลงไป
- •เพิ่มในขนมนมเปรี้ยวและผลไม้
- • อบกับเนื้อแกะหรือสัตว์ปีก
- • หั่นเป็นสลัดด้วยมะนาว อะโวคาโด หัวไชเท้า
- •เพิ่มของหวานแชมเปญผลไม้
- •ทำมัฟฟินจากลูกพลับ
- •ม้วนเป็นแพนเค้กด้วยคอทเทจชีสและลูกเกด
ลูกพลับรวมกับอะไร?
- ผลิตภัณฑ์นม: ชีสกระท่อมเนยครีมไอศกรีมครีมเปรี้ยวชีสแพะโยเกิร์ต
- สีเขียว: สะระแหน่
- เนื้อ: เกมเนื้อแกะ
- ผลไม้แห้ง: แอปริคอตแห้งลูกเกดลูกพรุน
- ผลไม้: อะโวคาโด, มะนาว, กล้วย, กีวี, ลูกแพร์, ส้มโอ, ส้ม, สับปะรด
- ผัก: daikon.
- ซีเรียล: ข้าว, เซโมลินา, ข้าวโอ๊ต
- หวาน: น้ำตาลแยมแยมฮาลวา
- เครื่องเทศเครื่องปรุงรส: วานิลลา
- แอลกอฮอล์: แชมเปญคอนญัก
- น้ำมัน: มะกอก
ในประเทศจีนเวียดนามเกาหลีและญี่ปุ่นผลไม้อบแห้งทำจากลูกพลับเพิ่มเป็นส่วนผสมในการทำอาหารในขนมหวานและของว่าง ในเกาหลีและแมนจูเรียใบพลับใช้ในการชงชา ในสหรัฐอเมริกาพวกเขาชอบที่จะเพิ่มมันลงในพายหวานเค้กพุดดิ้งสลัดคุกกี้ขนมหวาน
ในเทศกาลลูกพลับประจำปี ซึ่งจัดขึ้นในเดือนกันยายนในรัฐอินเดียนาของสหรัฐฯ ในเมืองมิตเชลล์ ผู้อยู่อาศัยจัดการแข่งขันเพื่อชิงพุดดิ้งผลไม้ที่ดีที่สุด พวกเขาอบให้มีความสม่ำเสมอเหมือนพายฟักทองและประดับด้วยวิปปิ้งครีมเกือบทุกครั้ง