เนื้อหา
รายละเอียด
ไข่ไก่ฟ้าเป็นผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในอาหารของมนุษย์ พวกเขามีวิตามินและสารอาหารจำนวนมาก ในบทความนี้เราจะพูดถึงองค์ประกอบของไข่ไก่ฟ้า คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ และวิธีการปรุงอาหาร
รูปลักษณ์มีลักษณะดังนี้
- พวกมันมีขนาดครึ่งหนึ่งของไก่
- สีเปลือกอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่สีเทาเข้มจนถึงสีเขียวอ่อน ในบางกรณีไข่อาจมีรูปแบบ
- รูปร่างเหมือนไก่
- น้ำหนักเฉลี่ยของผลิตภัณฑ์หนึ่งชิ้นคือ 30 กรัม
บางครั้งอาจเป็นสีน้ำตาลและมีขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อย นั่นอาจเป็นไข่ของไก่ฟ้าคอเคเซียนและโรมาเนีย
ไข่เป็นส่วนประกอบที่สำคัญและหลากหลายในการปรุงอาหาร โปรตีนและไข่แดงอุดมไปด้วยสารอาหาร: โปรตีน วิตามินที่ละลายในไขมัน แร่ธาตุ กรดไขมันที่จำเป็น [1] ตั้งแต่สมัยโบราณผู้คนกินไข่ไก่ เป็นเวลาหลายศตวรรษที่ผลิตภัณฑ์อันน่าทึ่งนี้เป็นสัญลักษณ์ของชีวิตและความอุดมสมบูรณ์ในหลายวัฒนธรรม นอกจากไก่แล้ว นักชิมชอบที่จะดูแลตัวเองด้วยไข่นกกระทา นกกระจอกเทศ และไก่ฟ้า [2]
วิธีการรู้จักไก่ฟ้าไข่
ก่อนอื่นไก่ฟ้าแตกต่างจากไข่ไก่ที่รู้จักกันดีมีขนาดเกือบครึ่งหนึ่ง ลักษณะเด่นที่สองคือสีของเปลือก ขึ้นอยู่กับชนิดย่อยของนกพวกมันอาจมีตั้งแต่สีเทาเข้มจนถึงสีเขียวอ่อน
และไม่จำเป็นต้องมีสีเดียว: เช่นไข่นกกระทา พวกเขาสามารถมีรูปแบบในรูปแบบของจุดหรือจุด ไก่ฟ้าโรมาเนียและคอเคเซียนวางไข่สีน้ำตาลซึ่งใหญ่กว่าญาติเล็กน้อยเช่นกัน
องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของไข่ไก่
ปริมาณแคลอรี่คือ 700 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
นอกจากนี้ 100 กรัมยังประกอบด้วย:
- โปรตีน - 6.5 กรัม
- ไขมัน - 70.7 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 4.3 กรัม
นอกจากนี้ไข่เหล่านี้ยังมีวิตามินจำนวนมาก ได้แก่ A - 0.04 มก. B1 - 0.01 มก. B2 - 0.2 มก. B3 - 0, 003 มก.; B4 - 70 มก. B5 - 0.5 มก. B6 - 0.4 มก. B9 - 0.008 มก. B12 - 0.002 มก. E - 0.5 มก.
ประโยชน์
ไข่ไก่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลายประการ ได้แก่ :
- ปริมาณโปรตีนสูง ไข่ใด ๆ เป็นแหล่งของธาตุนี้ ด้วยเหตุนี้การเติบโตของมวลกล้ามเนื้อจึงเร่งขึ้นความเมื่อยล้าหลังจากการออกแรงทางกายภาพเป็นเวลานานลดลง
- ปริมาณธาตุเหล็กสูงในไข่แดง องค์ประกอบถูกออกแบบมาเพื่อรักษาระดับเลือดปกติ การขาดธาตุเหล็กทำให้ปวดหัว เหนื่อยล้า และภูมิคุ้มกันลดลง
- ในสิ่งมีชีวิตบางชนิด ธาตุเหล็กมีส่วนรับผิดชอบต่อการเผาผลาญ ปริมาณวิตามินบีสูงโดยเฉพาะหมายเลข 4 แนะนำให้ใช้ไข่ไก่ฟ้าสำหรับการขาดวิตามินและการทำงานขององค์ความรู้บกพร่องหลังจากเจ็บป่วยร้ายแรงที่ทำให้ระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอลง ด้วยเหตุนี้ ผลิตภัณฑ์จึงถูกกำหนดให้ผู้สูงอายุบริโภค
- ผลิตภัณฑ์นี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในโภชนาการของเด็กอายุมากกว่า XNUMX ปีเนื่องจากส่งเสริมการพัฒนาสมอง ส่วนประกอบของไข่ไก่ช่วยในการสร้างสมดุลทางชีวเคมี
กระบวนการนี้ทำให้กรดอะมิโนและแร่ธาตุที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์เป็นไปได้
สารช่วยในการปรับปรุงความเป็นอยู่บรรเทาความเหนื่อยล้า เมื่อเวลาผ่านไปการเจริญเติบโตของเล็บและเส้นผมจะดีขึ้นซึ่งเป็นตัวบ่งชี้สุขภาพ
ป้องกันการขาดธาตุเหล็ก
หลายคนที่อยู่ในระยะเริ่มต้นของภาวะโลหิตจางจะมีอาการเหนื่อยล้า ปวดศีรษะ ระคายเคือง ธาตุเหล็กเป็นตัวนำพาออกซิเจนในเลือดและมีบทบาทสำคัญในการรักษาภูมิคุ้มกันและระบบเผาผลาญที่ดีต่อสุขภาพ ไข่แดงมีสารที่มีประโยชน์นี้มากมาย นักวิจัยกล่าวว่าในไข่ไก่ฟ้ามีธาตุเหล็กอยู่ในรูปแบบหนึ่งที่ร่างกายดูดซึมได้ง่ายที่สุด
ป้องกันโรคเหน็บชา
องค์ประกอบของวิตามินที่อุดมไปด้วยทำให้ไข่ไก่ฟ้าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์สำหรับการป้องกันโรคเหน็บชา การรับประทานอาหารอันโอชะคุณไม่สามารถกังวลเกี่ยวกับการขาดวิตามินบีได้
ช่วยการทำงานของสมองให้แข็งแรง
โคลีน (เรียกอีกอย่างว่าวิตามินบี 4) เป็นสารสำคัญสำหรับสมอง มีส่วนช่วยในการพัฒนาสมองที่เหมาะสมในเด็กและสนับสนุนการทำงานของสมองในวัยชรา ไข่ไก่ฟ้าเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยโคลีน
เสริมสร้างผมและเล็บ
ผมและเล็บสะท้อนถึงความสมดุลทางชีวเคมีในร่างกาย โปรตีนไก่ฟ้าและไข่แดงขึ้นชื่อว่ามีกรดอะมิโน แร่ธาตุ และวิตามินสูง การเพิ่มผลิตภัณฑ์นี้ในอาหารของคุณจะช่วยให้คุณมีสุขภาพที่ดีขึ้นได้อย่างมาก รวมทั้งดูแลเล็บและเส้นผมให้แข็งแรง แอปพลิเคชัน: https://foodandhealth.ru/yayca/yayco-fazana/
ไข่ไก่เป็นอันตราย
ไข่ไก่เป็นอาหารที่มีแคลอรีสูง ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้รับประทานสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน นอกจากนี้คุณไม่ควรรวมไว้ในอาหารของคุณสำหรับการแพ้ของแต่ละบุคคล ไม่แนะนำให้ป้อนผลิตภัณฑ์ให้กับเด็กอายุต่ำกว่า 2 ปี
การทำร้ายไข่ไก่ฟ้าไม่ใช่สิ่งที่เป็นตำนาน เนื่องจากข้อดีทั้งหมดผลิตภัณฑ์นี้อาจเป็นอันตรายได้ ความเสี่ยงหลักที่เกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์นี้คือเชื้อซัลโมเนลโลซิส แบคทีเรียอันตรายอาศัยอยู่บนเปลือกไข่หลายชนิด: คุณต้องเลี้ยงนกด้วยตัวเองและตรวจสอบคลัตช์เพื่อให้แน่ใจว่า“ ไม่ติดเชื้อ”
ดังนั้นคุณไม่สามารถกินไข่ไก่ฟ้าดิบได้ และก่อนต้มคุณต้องล้างเปลือกด้วยน้ำอุ่นและสบู่ การกินไข่นกสีเขียวแกมเทาสำหรับโรคอ้วนและโรคเบาหวานเป็นสิ่งที่อันตราย - เนื่องจากมีแคลอรีสูง ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร ควรงดอาหารอันโอชะเช่นนี้ด้วย เป็นการดีกว่าที่จะลองใช้ไข่ไก่งวงที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้
เด็กไม่ควรกินไข่เหล่านี้จนกว่าจะอายุ 2-3 ขวบ
ประโยชน์ด้านความงาม
ไข่ไก่มีประโยชน์ไม่เพียง แต่บนโต๊ะอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนประกอบของเครื่องสำอางจากธรรมชาติอีกด้วย ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยสารอาหารที่ผมเล็บและผิวหนังต้องการ ดังนั้นแพทย์ด้านความงามจึงแนะนำให้ใส่ไข่ดิบไว้ในมาสก์หน้าและผม
ตีไข่หนึ่งฟองและครีมหนักๆ เพื่อสร้างมาส์กสำหรับผิวแห้งและเป็นขุย น้ำมะนาว น้ำมันมะกอก (หรืออื่นๆ) และผลิตภัณฑ์จากไก่ฟ้าใช้เพื่อเตรียมวิธีการรักษาที่บ้านสำหรับริ้วรอยก่อนวัยของผิว ส่วนผสมของน้ำผึ้ง ไข่แดง และน้ำมันพืชจะช่วยฟื้นฟูผมที่หมองคล้ำ บางคนแนะนำว่านกไฟที่ยอดเยี่ยมเป็นไก่ฟ้าที่รู้จักกันดี
แม้ว่านักดูนกจะรีบชี้แจง แต่ผู้ชายเท่านั้นที่อวด "การตกแต่ง" ที่สดใสและเพื่อน ๆ ของพวกเขาจะมีสีน้ำตาลเทาเล็กน้อย ประโยชน์ของไก่ไข่นั้นแตกต่างกัน - ให้ไข่ที่อร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ
วิธีการปรุงอาหารไก่ฟ้าไข่
ไข่ไก่ฟ้าเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่คุณจะไม่เห็นบนชั้นวางของร้านค้าทั่วไป ตามกฎแล้วอาหารอันโอชะนี้สั่งจากฟาร์มเฉพาะทาง แต่แม้กระทั่งการไม่สามารถเข้าถึงได้ก็ไม่ส่งผลต่อการเติบโตของความนิยม และจำนวนผู้ที่ต้องการลองอาหารจากผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติก็เพิ่มขึ้นเท่านั้น
ไข่ชนิดนี้จะปรุงเหมือนไก่ธรรมดา พวกเขาสามารถปรากฏบนโต๊ะในรูปแบบต้มหรือทอดพวกเขาจะถูกเพิ่มในสลัดใช้ทำซอสขนมและแป้ง ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของนกที่วางไข่ พวกมันอาจมีรสชาติแตกต่างกันเล็กน้อย แม้ว่าความแตกต่างนี้แทบจะมองไม่เห็นในอาหารสำเร็จรูป ไข่ไก่ฟ้าส่วนใหญ่ไม่มีรสเด่นชัด
เมื่อเทียบกับไข่ไก่ในไข่ไก่ฟ้า ไข่แดงจะใหญ่กว่าเล็กน้อยตามสัดส่วน และโปรตีนจะนิ่มกว่าในเนื้อเดียวกัน ซึ่งแตกต่างจากไข่เป็ด ซึ่งมีโปรตีนต้มเป็น "ยาง" ไก่ฟ้าเหมาะสำหรับปรุงอาหารประเภทต้มหรือลวก ก่อนปรุงไข่ แนะนำให้ล้างเปลือกด้วยน้ำอุ่น วิธีนี้จะลดการปนเปื้อนที่อาจเกิดขึ้นของไข่แดงหรือไข่ขาวโดยแบคทีเรียที่อาศัยอยู่ที่เปลือกนอก ด้วยเหตุผลเดียวกัน จึงไม่พึงปรารถนาที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ในรูปแบบดิบ
แหล่งที่มา
↑ แหล่งข้อมูลทางอินเทอร์เน็ต Sciencedirect – ผลของสังกะสี เหล็ก แคลเซียม และทองแดงจากแหล่งอินทรีย์ในอาหารไก่ฟ้าต่อประสิทธิภาพ การฟักไข่ แร่ธาตุ และองค์ประกอบกรดไขมันของไข่
↑ วารสารชีววิทยาศาสตร์สัตว์นานาชาติ. – การเปรียบเทียบคุณภาพไข่ของไก่ฟ้า chukar นกกระทา และไก่ต๊อก
↑ องค์กรที่อยู่อาศัย ไก่ฟ้าตลอดกาล. ข้อเท็จจริงไก่ฟ้า
↑ สารานุกรมภาพประกอบอิเล็กทรอนิกส์ “สิ่งมีชีวิต”. – ไก่ฟ้า.
↑ นิตยสารบีบีซีไวลด์ไลฟ์. – วิธีการระบุไข่ของนก
↑ เว็บไซต์วิทยาศาสตร์สัตว์ปีกแห่งยุโรป – คุณภาพของไข่ไก่ฟ้า ( Phasianus colchicus L. ) ที่มีเปลือกสีต่างกัน
↑ พอร์ทัลข้อมูลชุมชนสำหรับเกษตรกร Ferma.expert. – ทำไมไข่ไก่ฟ้าถึงมีมูลค่า? เลี้ยงนกขายไข่ได้กำไรแค่ไหน?
↑ บล็อกข้อมูล NatureWord – สรรพคุณและประโยชน์ของไข่ไก่ฟ้า.
สุดยอด