พิสตาชิโอเป็นคำอธิบายของถั่ว ประโยชน์และเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

คำอธิบายพิสตาชิโอ

พิสตาชิโอ. วันนี้ผู้ที่อาศัยอยู่ในประเทศใหญ่ของเราทุกคนได้ลองถั่วพิสตาชิโออย่างน้อยหนึ่งครั้ง นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อจากมุมมองของยาโภชนาการและการปรุงอาหาร

ถั่วพิสตาชิโอเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยก่อนประวัติศาสตร์ และเริ่มมีการเพาะปลูกไปพร้อม ๆ กัน ตอนนี้ต้นพิสตาชิโอปลูกในอิหร่าน กรีซ สเปน อิตาลี สหรัฐอเมริกา ตุรกี และประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนอื่นๆ เอเชียและออสเตรเลีย รวมถึงในแอฟริกาตะวันตกเฉียงเหนือ

ต้นพิสตาชิโอเติบโตในเทือกเขาคอเคซัสและไครเมีย ปัจจุบันตุรกีส่งถั่วพิสตาชิโอประมาณครึ่งหนึ่งของโลกออกสู่ตลาด

พิสตาชิโอป่าหนาทึบถูกเก็บรักษาไว้ในทาจิกิสถาน อุซเบกิสถาน เติร์กเมนิสถาน และคีร์กีซสถาน พิสตาชิโอเป็นไม้ยืนต้นที่มีความสูงค่อนข้างต่ำ ให้ผลคล้ายถั่ว ผลไม้พิสตาชิโอเรียกว่า "ดรูเป้"

เมื่อผลไม้สุกเนื้อของมันจะแห้งและหินแตกออกเป็นสองซีกเผยให้เห็นถั่ว ในถั่วพิสตาชิโอบางสายพันธุ์ผลไม้จะไม่แตกตัวเองและทำด้วยกลไก โดยปกติถั่วพิสตาชิโอทอดเค็มจะขายในรูปแบบของถั่วหรือปอกเปลือก

องค์ประกอบของพิสตาชิโอ

มันอยู่ในถั่วประเภทนี้ที่สังเกตอัตราส่วนแคลอรี่กรดอะมิโนแร่ธาตุและวิตามินที่เหมาะสม ตัวอย่างเช่น มีแมงกานีส ทองแดง และฟอสฟอรัสจำนวนมาก รวมทั้งโพแทสเซียมและแมกนีเซียม

ในแง่ของวิตามิน ถั่วพิสตาชิโอนั้นอุดมไปด้วยวิตามิน B โดยเฉพาะ B6 มีองค์ประกอบนี้เกือบมากกว่าในตับเนื้อ เพื่อเติมเต็มการบริโภควิตามิน B6 ในแต่ละวัน ผู้ใหญ่ต้องกินถั่วเพียง 10 เม็ดต่อวัน

ถั่วพิสตาชิโอยังมีคุณค่าสำหรับคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระซึ่งให้โดยสารประกอบฟีนอลิกและเนื้อหาของวิตามินอีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระช่วยรักษาความอ่อนเยาว์ของร่างกายป้องกันการทำลายผนังเซลล์ ฟีนอลยังช่วยเพิ่มการเจริญเติบโตและการต่ออายุของเซลล์ เห็นได้ชัดว่านี่คือเหตุผลที่ในสมัยโบราณถั่วเหล่านี้ถูกเรียกว่าคืนความอ่อนเยาว์ และในสหรัฐอเมริกา ถั่วเหล่านี้รวมอยู่ในผลิตภัณฑ์กลุ่มแรกที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ

ถั่วพิสตาชิโอมีแคโรทีนอยด์ (ลูทีนและซีแซนทีน) ที่มีหน้าที่ในการรักษาสายตาที่ดี แคโรทีนอยด์ยังช่วยเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกในร่างกาย (กระดูกฟัน) ถั่วพิสตาชิโอเป็นถั่วชนิดเดียวที่มีลูทีนและซีแซนทีน!

เหนือสิ่งอื่นใด ถั่วเหล่านี้เป็นที่เก็บบันทึกสำหรับเนื้อหาไฟเบอร์ ไม่มีถั่วอื่นที่มีจำนวนนี้ ถั่วพิสตาชิโอ 30 กรัมมีใยอาหารเท่ากับข้าวโอ๊ตทั้งมื้อ

• แคลอรี่ kcal: 556
• โปรตีนกรัม: 20.0
• ไขมันกรัม: 50.0
• คาร์โบไฮเดรต g: 7.0

ประวัติถั่วพิสตาชิโอ

ต้นพิสตาชิโอเป็นพืชผลที่เก่าแก่ที่สุดชนิดหนึ่งในประวัติศาสตร์ของมนุษย์ ความสูงถึง 10 เมตรและสามารถอยู่ได้ถึง 400 ปี บ้านเกิดของถั่วพิสตาชิโอถือเป็นเอเชียตะวันตกและดินแดนตั้งแต่ซีเรียจนถึงอัฟกานิสถาน

เป็นที่นิยมในช่วงแคมเปญของ Alexander the Great to Asia ในเปอร์เซียโบราณถั่วเหล่านี้ได้รับการยกย่องเป็นพิเศษและถือเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์ความมั่งคั่งและความเจริญรุ่งเรือง ในสมัยโบราณถั่วพิสตาชิโอถูกเรียกว่า "ถั่ววิเศษ" แต่ชาวจีนได้รับชื่อที่แปลกที่สุดเรียกว่า“ ถั่วนำโชค” เนื่องจากเปลือกที่แตกคล้ายกับรอยยิ้ม

ในยุคของเรามีพืชชนิดนี้ประมาณ 20 ชนิด แต่ไม่ใช่ทุกชนิดที่เหมาะสำหรับเป็นอาหาร แม้ว่าเราจะคุ้นเคยกับการเรียกถั่วพิสตาชิโอว่าถั่ว แต่จากมุมมองทางพฤกษศาสตร์มันก็คือ Drupe

ปัจจุบันมีการปลูกต้นพิสตาชิโอในกรีซอิตาลีสเปนสหรัฐอเมริกาอิหร่านตุรกีและประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนอื่น ๆ ถั่วพิสตาชิโอของเราเติบโตในแหลมไครเมียและเทือกเขาคอเคซัส

ประโยชน์ของพิสตาชิโอ

ถั่วพิสตาชิโอถือเป็นสถานที่พิเศษในหมู่ถั่ว มีสารอาหารจำนวนมากและมีผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์ ถั่วเหล่านี้มีผลต่อการฟื้นฟูภูมิหลังทางจิตอารมณ์ระบบหัวใจและหลอดเลือดมีฤทธิ์บำรุงและต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย

แนะนำให้ใช้ถั่วพิสตาชิโอสำหรับผู้ที่มีความเครียดทางร่างกายและจิตใจอย่างรุนแรง นอกจากนี้ถั่วเขียวเหล่านี้ยังระบุไว้สำหรับผู้ป่วยที่เพิ่งมีอาการป่วย
เนื่องจากมีส่วนประกอบของกรดไขมันผลิตภัณฑ์นี้จึงช่วยในการเผาผลาญคอเลสเตอรอลที่“ ไม่ดี” จึงช่วยป้องกันการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด

แมกนีเซียมและโพแทสเซียมซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของถั่วพิสตาชิโอช่วยเสริมสร้างผนังหลอดเลือดและฟื้นฟูอัตราการเต้นของหัวใจอย่างรวดเร็ว

ถั่วมหัศจรรย์เหล่านี้มีลูทีนซึ่งดีต่อดวงตา carotenoid นี้ช่วยเพิ่มการมองเห็นและเป็นมาตรการป้องกันที่ดีในการส่งเสริมสุขภาพตา

แพทย์แนะนำให้บริโภคถั่วพิสตาชิโอไม่เกิน 30 กรัมต่อวันเพื่อให้ตับและไตทำงานปกติ

อันตรายของพิสตาชิโอ

แม้ว่าที่จริงแล้วถั่วพิสตาชิโอจะมีวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ แต่ก็ควรบริโภคด้วยความระมัดระวัง เมื่อเพิ่มส่วนของถั่วเหล่านี้คนอาจมีอาการคลื่นไส้และเวียนศีรษะ

ถั่วพิสตาชิโอเป็นผลิตภัณฑ์ที่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ดังนั้นหากคุณมีอาการแพ้ถั่วนี้จึงมีข้อห้ามสำหรับคุณ สตรีมีครรภ์ก็ต้องระวังเช่นกันเนื่องจากมีผลต่อกล้ามเนื้อเรียบและอาจทำให้คลอดก่อนกำหนดได้

การใช้ถั่วพิสตาชิโอในการแพทย์

เนื่องจากถั่วพิสตาชิโอมีสารที่มีประโยชน์จำนวนมากจึงถูกนำมาใช้ในทางการแพทย์ ตัวอย่างเช่นผลไม้ปอกเปลือกใช้สำหรับความผิดปกติของระบบย่อยอาหารช่วยกำจัดโรคโลหิตจางเนื่องจากมีวิตามินบี 6 ช่วยในเรื่องหลอดลมอักเสบมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ

ถั่วชนิดนี้อุดมไปด้วยโปรตีนไขมันอิ่มตัวเชิงเดี่ยวและคาร์โบไฮเดรตที่ขจัดสารพิษสารพิษและทำความสะอาดเลือดซึ่งช่วยป้องกันการเกิดโรคเบาหวาน

ฉันต้องการดึงดูดความสนใจของคุณไปที่น้ำมันพิสตาชิโอซึ่งได้มาจากผลไม้โดยการสกัดเย็น ประกอบด้วยกรดโอเลอิกวิตามินของกลุ่ม A, B และ E น้ำมันกระจายไปทั่วผิวหนังได้อย่างง่ายดายดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบและเสริมสร้างการป้องกัน

การใช้ถั่วพิสตาชิโอในการปรุงอาหาร

ถั่วพิสตาชิโอสามารถใช้ได้ทั้งในการเตรียมสลัด ของหวาน ซอส อาหารจานร้อน และเป็นอาหารว่างอิสระ ของหวานยอดนิยมอย่างหนึ่งคือไอศกรีมพิสตาชิโอที่มีกลิ่นหอมและรสชาติที่เหลือเชื่อ

ถั่วพิสตาชิโอสำหรับลดน้ำหนัก

ในบรรดาถั่วที่รู้จักกันทั้งหมด ถั่วพิสตาชิโอมีแคลอรี่เกือบต่ำสุด: 550 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม สำหรับวิตามินและธาตุขนาดเล็ก ถั่วพิสตาชิโอเป็นแหล่งของวิตามิน B1, E และ PP เช่นเดียวกับแมกนีเซียม เหล็ก ทองแดง แมงกานีส และซีลีเนียม แนะนำให้กินถั่ววันละหนึ่งกำมือ

วิธีนี้จะรักษาปริมาณแคลอรี่ของอาหารและไขมันพืชวิตามินและแร่ธาตุในปริมาณที่เพียงพอจะเข้าสู่ร่างกาย นอกจากนี้ถั่วพิสตาชิโอยังมีโปรตีนจำนวนมากถึง 20% ซึ่งช่วยลดความอยากอาหารและให้ความรู้สึกอิ่ม

ด้วยเหตุนี้ผลที่ได้รับจากนักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันจึงเป็นไปตามการสังเกตของพวกเขา ดังนั้นฉันขอแนะนำให้คุณทานถั่วพิสตาชิโอไม่ใช่มันฝรั่งทอดหรือแครกเกอร์ธรรมดาที่นักโภชนาการเรียกว่าอาหาร "ขยะ"

แพนเค้กกับซอสโยเกิร์ตเบอร์รี่และถั่วพิสตาชิโอ!

แพนเค้กเป็นอาหารอเมริกันคลาสสิก เป็นตัวเลือกอาหารเช้าที่ดีที่จะเติมพลังให้คุณตลอดทั้งวัน

• ไข่ - 2 ชิ้น
• กล้วย – 1 ชิ้น
• โยเกิร์ต - 1 ช้อนโต๊ะล. ล
• น้ำตาลหรือน้ำตาลแทน - เพื่อลิ้มรส
• เมื่อเสิร์ฟเบอร์รี่และพิสตาชิโอ

ใช้เครื่องปั่นเพื่อบดกล้วยให้สุก ใส่ไข่ลงในน้ำซุปข้นและผสมให้เข้ากัน อบในกระทะที่ไม่ติดกระทะโดยหยดน้ำมัน

ราดซอสโยเกิร์ตด้านบน (ผสมน้ำตาลและโยเกิร์ต) เบอร์รี่และถั่ว!