พลัม

คำอธิบายของพลัม

พลัมเป็นต้นไม้ในวงศ์ย่อยของอัลมอนด์ เติบโตสูงถึง 5 เมตร พลัมมีใบเรียบง่ายรูปใบหอกล้อมรอบด้วยหอกและดอกไม้สีชมพูหรือสีขาวมีห้ากลีบโดยรวบรวมในร่มที่มีช่อดอก XNUMX-XNUMX ช่อหรือเดี่ยว

ไม่น่าเชื่อว่าลูกพลัมเองไม่ได้ปลูกจากพืชป่า สามพันปีที่แล้วในคอเคซัส ลูกพลัมเชอร์รี่ผสมพันธุ์ด้วยหนามตามธรรมชาติ และผู้คนก็เริ่มสร้างวัฒนธรรมใหม่ทันที

พระนางพลัมเสด็จไปยังยุโรปและเอเชียหลังจากผ่านไปหลายศตวรรษแม้ว่าจะหยั่งรากลึกที่นั่นแทบจะในทันที ปัจจุบันลูกพลัมปลูกในแอฟริกาอเมริกาและแม้แต่ออสเตรเลีย

พลัมในประเทศ (Prunus domestica) เป็นไม้ผลัดใบซึ่งเป็นไม้ผลไม้ผลไม้

พันธุ์บ๊วยมี 4 ชนิดตามอัตราการติดผล:

พลัม
  • พันธุ์ที่เติบโตเร็วมาก - พลัมเริ่มให้ผล 2-3 ปีหลังปลูก
  • พันธุ์ที่เติบโตเร็ว - ติดผล 3-4 ปีหลังปลูก
  • พันธุ์ขนาดกลาง - ติดผลเมื่อ 5-6 ปี
  • การติดผลในช่วงปลาย - ต้นไม้เริ่มให้ผลในปีที่ 7 หรือหลังจากนั้น

พลัมเริ่มบานในเลนกลางตั้งแต่ 1 ถึง 3 สิบวันของเดือนพฤษภาคมออกดอกเป็นเวลาตั้งแต่หนึ่งสัปดาห์ถึง 12 วันและมักจะตกในช่วงฤดูใบไม้ผลิเย็น โดยเฉลี่ยแล้วต้นไม้ 15 ต้นจะให้ลูกพลัมได้ 20-XNUMX กิโลกรัม

พลัมออกผลในเดือนสิงหาคม - ตุลาคม ผลพลัมเป็นผลไม้ฉ่ำกลมรีทรงกลมหรือยาวมีร่องด้านข้างสีเหลืองสีเขียวซีดสีม่วงสีน้ำเงินเข้มหรือสีแดง

องค์ประกอบและเนื้อหาแคลอรี่

ลูกพลัมประกอบด้วยกลูโคส ฟรุกโตส และซูโครส วิตามิน A, B1, B2, C, H และ PP รวมถึงแร่ธาตุที่จำเป็น: โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม สังกะสี ทองแดงและแมงกานีส เหล็ก โครเมียม โบรอนและนิกเกิล ฟอสฟอรัส และโซเดียม .

  • ปริมาณแคลอรี่ 49 กิโลแคลอรี
  • โปรตีน 0.8 g
  • ไขมัน 0.3 g
  • คาร์โบไฮเดรต 9.6 g

ประโยชน์ของพลัม

พลัม

อย่างแรกคือรสชาติของลูกพลัมที่ไม่เหมือนใคร มีการเตรียมอาหาร เครื่องดื่ม ซอสต่างๆ นับพันรายการ เราสามารถพูดอะไรเกี่ยวกับลูกพรุนซึ่งในตัวเองเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมและคลังเก็บวิตามิน

พลัมเป็นพืชน้ำผึ้งที่ยอดเยี่ยม ผึ้งเก็บน้ำผึ้งหอมเกือบ 50 กก. จากสวนพลัมเพียง 1 เฮกตาร์

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับสารประโยชน์ที่มีอยู่ในลูกพลัม ประกอบด้วยน้ำตาลมากถึง 18% (ฟรุกโตสกลูโคสและซูโครส) พลัมอุดมไปด้วยวิตามิน A, C, P และ B1, B2 รวมทั้งโพแทสเซียมฟอสฟอรัสแคลเซียมแมกนีเซียมเหล็กโบรอนแมงกานีสสังกะสีนิกเกิลทองแดงและโครเมียม พลัมมีกรดอะมิโนและฟลาโวนอยด์

เมล็ดพลัมใช้ในการผลิตน้ำมัน ซึ่งมีคุณสมบัติเทียบเท่าน้ำมันอัลมอนด์ และในผลพลัม เรียกว่าคูมาริน ซึ่งมีคุณสมบัติในการป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือดและส่งเสริมการขยายหลอดเลือด

เนื่องจากคุณสมบัติของลูกพลัมช่วยเพิ่มความอยากอาหารมีฤทธิ์ขับปัสสาวะและเป็นยาระบายและช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร เครื่องดื่มลูกพลัม (ผลไม้แช่อิ่มและวุ้น) ใช้ในการรักษาโรคไตโรคเกาต์โรคไขข้อและหลอดเลือด แพทย์แนะนำให้ใช้พลัมสำหรับโรคโลหิตจางและโรคหัวใจและหลอดเลือด

อันตราย

พลัม

การบริโภคพลัมมากเกินไปอาจทำให้อาหารไม่ย่อย เนื่องจากผลไม้มีน้ำตาลจึงควรรับประทานด้วยความระมัดระวังและหลังจากปรึกษาแพทย์แล้วสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน

การใช้ผลและใบของพลัมเพื่อการแพทย์

ผลพลัมมีฤทธิ์เป็นยาระบายดังนั้นจึงถูกนำมาใช้ในการแพทย์พื้นบ้านในการรักษาอาการท้องผูกเป็นเวลานาน ควรสังเกตว่าคุณสมบัติในการเป็นยาระบายของพลัมจะไม่สูญหายไปเมื่อผลไม้แห้ง (แห้ง)

ในช่วงระยะเวลาการทำให้สุกควรใช้พลัมสดรับประทานหลาย ๆ ชิ้นในระหว่างวัน สำหรับการรักษาในฤดูหนาวจะใช้“ ลูกพรุน” วิธีแก้อาการท้องผูกนั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียมเพียงแค่สับผลไม้เอาเมล็ดออกแล้วเทน้ำเดือด ในหนึ่งในสี่ของชั่วโมงยาจะพร้อมใช้งาน สำหรับการรักษาอาการท้องผูกเรื้อรังที่เรียกว่าถาวรควรปรุงเจลลี่ข้าวโอ๊ต - บ๊วย

ดอกพลัม

พลัม

ใบพลัมมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียดังนั้นจึงสามารถใช้ในการเตรียมยาต้มที่ใช้ในการรักษาโรคปากเปื่อยและโรคอื่น ๆ ของเหงือกและปาก น้ำซุปเตรียมในอัตราส่วน 1:10 นั่นคือต้องใช้ใบไม้แห้ง 20 กรัมต่อแก้วน้ำ นำของเหลวไปต้มและต้มประมาณ 10-15 นาที ต้มใบแล้วใช้เป็นยาบ้วนปาก

รสชาติของบ๊วย

พลัมมีหลากหลายรสชาติตั้งแต่รสหวานไปจนถึงทาร์ต พันธุ์ส่วนใหญ่มีผลไม้รสหวานฉ่ำ บางพันธุ์มีรสเปรี้ยว น้ำผึ้ง เครื่องเทศ อัลมอนด์ ลูกพีช และรสอื่นๆ

ในผลไม้สุกหินจะแยกออกจากเนื้อได้ดี พันธุ์ไม้ป่ามีรสเปรี้ยวมากดังนั้นจึงไม่ได้ใช้จริง

เชอร์รี่พลัมยังโดดเด่นด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม ผลไม้ของมันจะหวานหรือเปรี้ยวเล็กน้อยขึ้นอยู่กับความหลากหลาย

แอพพลิเคชั่นทำอาหาร

พลัม

ในการปรุงอาหารจะใช้ผลพลัมเพื่อเตรียมอาหารหลายอย่าง เป็นส่วนผสมในแยมแยมหมักและผลไม้แช่อิ่ม ผลไม้รวมอยู่ในชีส พาย และของหวานมากมาย ผลไม้ถูกเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว ดอง เค็ม แช่แข็งและแห้ง ของขบเคี้ยวที่ไม่ธรรมดาที่เสิร์ฟพร้อมน้ำแข็งคือลูกพลัมตากแห้ง ผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากเชอร์รี่พลัมมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

อาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมคือ umeboshi - ลูกพลัมเค็ม พวกเขาถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารมากมายรวมถึงข้าว "ลูก" ผลไม้ให้รสเปรี้ยวเป็นพิเศษ ในคอเคซัสซอสจอร์เจีย tkemali และ tklapi puree เป็นอาหารประจำชาติ อาหารจานแรกเสิร์ฟพร้อมอาหารประเภทเนื้อ ส่วนผสมหลักคือ tkemali plum ใส่สมุนไพรและกระเทียมลงในซอสด้วย

Tklapi เป็นแผ่นตากแดดที่ได้จาก tkemali ซึ่งเจือจางด้วยน้ำซุปก่อน เป็นส่วนประกอบสำคัญของซุปคาร์โชไส้พายและเครื่องปรุงรส นอกจากนี้ยังมีซอสที่คล้ายกับ tkemali ในบัลแกเรีย

ไวน์โต๊ะที่ยอดเยี่ยมพร้อมช่อดอกไม้ดั้งเดิมได้มาจากลูกพลัม เข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อและสามารถแข่งขันกับองุ่นได้

เมื่อเตรียมอาหารพลัมขอแนะนำให้ปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

  • ผลไม้ดองเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกใส่ในพิลาฟ ทั้งผลไม้สุกและไม่สุกเหมาะสำหรับเตรียมน้ำดอง
  • แยมทำจากผลไม้ที่มีความสุกเท่ากัน ต้องลวกลูกพลัมก่อนใส่ขวดโหล
  • สำหรับการเตรียมผลไม้แช่อิ่มขอแนะนำให้ใช้พลัมขนาดใหญ่กับหินก้อนเล็ก
  • เพื่อให้ผลไม้คงรูปในระหว่างการปรุงอาหารให้ใช้ไม้จิ้มฟันเจาะหลาย ๆ ครั้ง
  • รสชาติที่ค้างอยู่ในคอได้มาจากการเพิ่มเครื่องเทศลงในลูกพลัม - ลูกจันทน์เทศ วานิลลา กานพลู อบเชย
  • โดยปกติหลุมผลไม้จะถูกกำจัดออก แต่อาจมีอยู่ในจานด้วย

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าการเตรียมลูกพลัมแบบหลุมไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน!

เขียนความเห็น