เห็ดพอร์ชินี

รายละเอียด

เห็ดพอร์ชินี (Boletus edulis) เป็นเห็ดชนิดหนึ่งที่อยู่ในแผนก basidiomycete, ระดับ agaricomycete, ลำดับเห็ดชนิดหนึ่ง, ตระกูลเห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง นี่คือตัวแทนที่มีสีสันที่สุดของอาณาจักรเห็ด

ชื่อย่อของเห็ดคือ“ สีขาว” บางคนเรียกว่าเห็ดชนิดหนึ่ง แม้แต่คนเก็บเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจดจำ“ คนดังแห่งป่า” ได้อย่างง่ายดายและเติมตะกร้าของพวกเขาด้วย

ทำไมเห็ดพอร์ชินีจึงเรียกว่าสีขาว?

เห็ดพอชินีได้ชื่อมาในสมัยโบราณเมื่อเห็ดแห้งบ่อยกว่าผัดหรือตุ๋น เนื้อหินอ่อนของเห็ดพอชินียังคงเป็นสีขาวอย่างสมบูรณ์แม้ผ่านการอบชุบด้วยความร้อนและการอบแห้ง ผู้คนสังเกตเห็นคุณลักษณะนี้และเรียกเห็ดที่มีฝาปิดสีดำสนิท ชื่อรุ่นอื่นเกี่ยวข้องกับการต่อต้านเห็ดพอชินีกับคนขายเนื้อ "สีดำ" ที่อร่อยน้อยกว่าและมีค่าน้อยกว่าซึ่งเนื้อจะเข้มขึ้นเมื่อตัด

หมวก

เห็ดทั้งหมดในสกุลเห็ดชนิดหนึ่งมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และรสชาติที่น่าอัศจรรย์

หมวกสีน้ำตาลอมน้ำตาลของเห็ดพอร์ชินีที่โตเต็มที่จะมีเส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ย 7-30 เซนติเมตร แต่ในบางละติจูดอาจมีฝนตกหนักและอุณหภูมิไม่รุนแรงเห็ดพอร์ชินีก็มีเส้นผ่านศูนย์กลางหมวก 50 เซนติเมตรเช่นกัน

การกำหนดอายุของเห็ดนั้นค่อนข้างง่าย: ในเห็ดพอร์ชินีอายุน้อยหมวกจะมีรูปทรงนูนที่ได้มาจากศิลปะเกือบทั้งหมดเห็ดที่สุกเกินไปนั้นมีลักษณะที่ประจบและบางครั้งก็มีลักษณะที่ยื่นออกมา พื้นผิวของหมวกเห็ดพอร์ชินีในกรณีส่วนใหญ่ให้สัมผัสที่น่าสัมผัสเนื้อนุ่มเล็กน้อยผิวด้านบนเชื่อมต่อกับเนื้ออย่างแน่นหนาจึงแยกออกจากกันได้ยาก

ในสภาพอากาศที่แห้งและมีลมแรงหมวกจะถูกปกคลุมไปด้วยเครือข่ายของริ้วรอยเล็ก ๆ แต่ลึกหรือรอยแตกซึ่งนำไปสู่ความเสียหายต่อรูขุมขนภายในของเชื้อรา ในสภาพอากาศที่ฝนตกจะเห็นฟิล์มเมือกบาง ๆ ที่ด้านบนของหมวก

สีของเห็ดพอร์ชินีมีให้เลือกหลากหลายตั้งแต่สีน้ำตาลแดงจนถึงสีขาวขุ่น เห็ดยิ่งอายุมากขึ้นฝาก็จะยิ่งเข้มและหนาแน่นขึ้นและผิวหนังจะมีลักษณะหยาบกร้าน

จาว

เนื้อของเห็ดพอร์ชินีสุกจะมีเนื้อแน่นฉ่ำและส่วนใหญ่มีสีขาวนวล ในเห็ดแก่จะกลายเป็นโครงสร้างเส้นใยสีของเยื่อจะได้รับโทนสีเบจสีเหลืองหรือสีอ่อนเล็กน้อย

ขา

ความสูงของขาของเห็ดพอร์ชินีมีขนาดเล็กโดยเฉลี่ยแล้วจะสูงถึง 12 เซนติเมตร แต่คุณยังสามารถพบกับตัวแทนที่“ สูง” ได้มากกว่าซึ่งขาของมันสูงถึง 25 เซนติเมตร เส้นผ่านศูนย์กลางของขาคือ 7 ซม. น้อยกว่า - 10 ซม.

ลักษณะเด่นของเห็ดพอร์ชินีคือรูปร่างของลำต้น: มีลักษณะเป็นกระบอกหรือกาบ เมื่อเวลาผ่านไปเห็ดเก่าจะกลายเป็นรูปทรงกระบอกตรงกลางยาวเล็กน้อยและหนาที่ฐานและหมวก สีของมันมีตั้งแต่สีขาวจนถึงสีน้ำตาลเข้มบางครั้งก็มีจุดสีแดงเข้ม

มีเห็ดพอร์ชินีสีของหมวกและขาที่เหมือนกันเกือบทั้งหมด บ่อยครั้งที่ฐานของหมวกขามีตาข่ายเส้นเลือดบาง ๆ บางครั้งแทบจะแยกไม่ออกกับพื้นหลังหลักของผิวหนัง

ผ้าคลุมเตียงและผงสปอร์

ไม่พบซากของผ้าคลุมเตียงในเห็ดพอร์ชินี - ฐานของลำต้นสะอาดอย่างสมบูรณ์

ผงสปอร์ของสีน้ำตาลมะกอกฉ่ำสปอร์ของเห็ดพอร์ชินีเองมีลักษณะคล้ายแกนหมุนขนาดของมันมีขนาดเล็กมาก: 15.5 x 5.5 ไมครอน ชั้นท่อมีน้ำหนักเบาจากนั้นเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทำให้ได้สีเขียวมะกอก

เห็ดพอร์ชินีเติบโตในทุกทวีปยกเว้นในออสเตรเลียที่แห้งแล้งเกินไปและแอนตาร์กติกาที่หนาวเย็น พบได้ทั่วไปในยุโรปในอเมริกาเหนือและใต้ในเม็กซิโกในดินแดนของจีนญี่ปุ่นและในภาคเหนือของมองโกเลียในแอฟริกาเหนือในเกาะอังกฤษในคอเคซัสคัมชัตกาตะวันออกไกล ในละติจูดกลางและใต้

บ่อยครั้งที่เห็ดพอร์ชินีสามารถพบได้ในไทกาทางตอนเหนือในยุโรปของรัสเซียและในตะวันออกไกล

เห็ดพอร์ชินีเติบโตเมื่อใดและในป่าใด

วงจรการเจริญเติบโตของเห็ดพอร์ชินีมีความแปรปรวนมากและขึ้นอยู่กับสถานที่เจริญเติบโต เห็ดพอร์ชินีเริ่มเติบโตในเดือนพฤษภาคมหรือมิถุนายนและการปรากฏตัวของหมู่เกาะเห็ดจะสิ้นสุดลงในปลายฤดูใบไม้ร่วง - ในเดือนตุลาคม - พฤศจิกายน (ในเขตอบอุ่น)

ในภาคเหนือเห็ดพอร์ชินีจะเติบโตตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงเดือนกันยายนและการเก็บเกี่ยวจำนวนมากจะเริ่มในช่วงครึ่งหลังของเดือนสิงหาคม ระยะการเจริญเติบโตของเห็ดชนิดหนึ่งค่อนข้างยาว: ถึงกำหนดเต็มที่ในหนึ่งสัปดาห์เต็ม

เห็ดเติบโตในครอบครัวหรืออาณานิคมวงแหวนดังนั้นการพบเห็ดพอร์ชินีแม้แต่ตัวเดียวในป่ามักจะสัญญากับผู้เลือกเห็ด

เห็ดพอร์ชินีเติบโตได้ทั้งในป่าสนและป่าผลัดใบหรือป่าเบญจพรรณใต้ต้นไม้เช่นต้นสนต้นสนโอ๊คเบิร์ชฮอร์นบีมและเฟอร์ การเก็บเห็ดพอร์ชินีสามารถทำได้ในพื้นที่ที่ปกคลุมไปด้วยมอสและตะไคร่บนดินทรายดินร่วนปนทรายและดินร่วน แต่เห็ดเหล่านี้แทบจะไม่เติบโตบนดินที่มีหนองน้ำและที่ลุ่มพรุ

สัตว์ป่าชอบแสงแดด แต่ก็สามารถเติบโตได้ในบริเวณที่มืด เห็ดจะเติบโตได้ไม่ดีในดินที่มีน้ำขังและอุณหภูมิอากาศต่ำในแต่ละวัน Porcini ไม่ค่อยเติบโตในทุ่งทุนดราและทุนดราในป่าทุ่งหญ้าสเตปป์และในพื้นที่บริภาษไม่พบ Porcini เลย

ประเภทของเห็ดพอร์ชินีชื่อและรูปถ่าย

ในบรรดาเห็ดพอร์ชินีพันธุ์ต่อไปนี้ถือได้ว่ามีชื่อเสียงที่สุด:

ตาข่ายเห็ดพอร์ชินี (เห็ดชนิดหนึ่ง) (Boletus reticulatus)

เห็ดกินได้. ภายนอกดูเหมือนมู่เล่ มีหมวกสีน้ำตาลหรือสีเหลืองสด บางครั้งก็มีโทนสีส้มตั้งอยู่บนขากระบอกสั้น ตาข่ายบนก้านเห็ดมีสีขาวหรือน้ำตาล หมวกเส้นผ่านศูนย์กลาง 6-30 ซม. เนื้อเป็นสีขาว

ต้นซีปพบได้ในบีชร่างแหโอ๊คฮอร์นบีมป่าเกาลัดของยุโรปอเมริกาเหนือและแอฟริกาในเทือกเขาคอเคซัส เกิดขึ้นในเดือนมิถุนายน - กันยายน แต่ไม่บ่อยเกินไป

เห็ดพอร์ชินีบรอนซ์เข้ม (ฮอร์นบีม) (ละติน Boletus aereus)

เห็ดพอร์ชินีเบิร์ช (spikelet) (Boletus betulicola)
ลักษณะเด่นของสายพันธุ์คือสีอ่อนเกือบขาวของหมวกซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-15 ซม. บ่อยครั้งที่สีของมันมีสีครีมหรือเหลืองอ่อนเล็กน้อย ลำต้นของเห็ดเป็นรูปกระบอกสีน้ำตาลขาวมีตาข่ายสีขาวที่ส่วนบน เมื่อตัดแล้วเห็ดจะไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเนื้อเห็ดเป็นสีขาว

เห็ดพอร์ชินีเบิร์ชเติบโตโดยเฉพาะภายใต้ต้นเบิร์ชพบได้ทั่วบริเวณที่อยู่อาศัยซึ่งมีป่าเบิร์ชและป่าละเมาะตามถนนและตามขอบ ติดผลตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงตุลาคมแยกเดี่ยวหรือเป็นกลุ่ม มักเติบโตทั่วทั้งรัสเซียและในยุโรปตะวันตก

เห็ดพอร์ชินีเบิร์ช (spikelet) (ละติน Boletus betulicolus)

Pine cep (ที่ดอน, เห็ดชนิดหนึ่งที่ชอบสน) (Boletus pinophilus)

เห็ดพอร์ชินีชนิดหนึ่งที่มีหมวกสีเข้มขนาดใหญ่บางครั้งมีสีม่วง หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 6-30 ซม. เนื้อของเห็ดใต้ผิวหนังบาง ๆ ของหมวกมีสีน้ำตาลแดงเป็นสีขาวที่ก้านไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อถูกตัด ขาของเห็ดมีความหนาสั้นสีขาวหรือสีน้ำตาลมีตาข่ายสีน้ำตาลอ่อนหรือสีแดง

ต้นสนชนิดหนึ่งเติบโตในป่าสนบนดินทรายและในภูเขาซึ่งพบได้น้อยในป่าโก้เก๋และป่าผลัดใบพบได้ทั่วไปในยุโรปอเมริกากลางรัสเซีย (ในพื้นที่ทางตอนเหนือของยุโรปในไซบีเรีย)

Pine cep (ละติน Boletus pinophilus)

เห็ดที่มีหมวกสีน้ำตาล แต่ไม่ใช่สีน้ำตาล แต่มีสีเทาบางครั้งมีจุดสีอ่อน "กระจัดกระจาย" บนหมวก เนื้อของสายพันธุ์นี้หลวมและมีความหนาแน่นน้อยกว่า Porcini พันธุ์อื่น ๆ

เห็ดพอร์ชินีโอ๊กสามารถพบได้ในป่าโอ๊กของเทือกเขาคอเคซัสและดินแดนไพรมอร์สกี้มักพบในรัสเซียตอนกลางและในดินแดนทางใต้

ต้นโอ๊ก (lat.Boletus edulis f. Quercicola)

เห็ดโก้ (Boletus edulis f. edulis)
เห็ดพอร์ชินีที่พบมากที่สุด ขายาวขึ้นและมีความหนาที่ด้านล่าง ตาข่ายยาวถึงหนึ่งในสามหรือครึ่งหนึ่งของขา หมวกมีสีน้ำตาลแดงหรือสีเกาลัด

เห็ด Spruce Porcini เติบโตในป่าเฟอร์และต้นสนในรัสเซียและยุโรปยกเว้นไอซ์แลนด์ เห็ดพอร์ชินีปรากฏในเดือนมิถุนายนและออกผลจนถึงฤดูใบไม้ร่วง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเห็ดพอร์ชินีวิตามินและแร่ธาตุ

เนื่องจากมีแร่ธาตุสูงเห็ดพอร์ชินีจึงเป็นหนึ่งในเห็ดที่ได้รับความนิยมและมีประโยชน์มากที่สุด ทำไมเห็ดพอร์ชินีจึงมีประโยชน์?

• ประการแรก มีซีลีเนียมในปริมาณที่เหมาะสมในเนื้อของเห็ดพอชินี ซึ่งสามารถรักษามะเร็งได้ในระยะแรก
• กรดแอสคอร์บิกซึ่งมีอยู่ในพอร์ชินีเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของอวัยวะทั้งหมด
• เยื่อกระดาษสีขาวหอมกรุ่นประกอบด้วยแคลเซียม ธาตุเหล็ก ที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ เช่นเดียวกับไฟโตฮอร์โมน ซึ่งช่วยลดกระบวนการอักเสบในร่างกาย
• ไรโบฟลาวินซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเห็ดพอร์ชินีช่วยทำให้ต่อมไทรอยด์เป็นปกติและยังช่วยเพิ่มการเจริญเติบโตของเส้นผมและเล็บ
• วิตามินบีที่มีอยู่ใน Porcini มีผลดีต่อระบบประสาท, การเผาผลาญพลังงาน, หน่วยความจำและการทำงานของสมอง, ปกป้องผิวหนังและเยื่อเมือกจากการติดเชื้อ, มีหน้าที่ในการนอนหลับที่ดี, อารมณ์ดี และความอยากอาหาร
• เลซิตินของเห็ดพอร์ชินีมีประโยชน์ต่อหลอดเลือดและโรคโลหิตจางช่วยทำความสะอาดหลอดเลือดจากคอเลสเตอรอล
• คุณค่าของเห็ดพอร์ชินียังอยู่ที่การมี B-glucan ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์และต่อสู้กับเชื้อราไวรัสและแบคทีเรีย
• Ergothioneine ในเชื้อรา Porcini ช่วยกระตุ้นการผลัดเซลล์ร่างกาย และยังมีประโยชน์สำหรับไต ตับ ดวงตา และไขกระดูก
• เห็ดพอร์ชินียังช่วยกระตุ้นการหลั่งน้ำย่อยได้อย่างสมบูรณ์แบบ
• เห็ดพอร์ชินีมีแคลอรี่ต่ำน้ำ 90% เหมาะสำหรับอบแห้งทอดและตุ๋นดองเพื่อใช้ในฤดูหนาวในอนาคต รสชาติของเนื้อสุกนิ่มผิดปกติ ทันทีหลังจากทำความสะอาดจะให้กลิ่นเห็ดที่น่าดึงดูดซึ่งจะทวีความรุนแรงขึ้นหลังจากผ่านการอบด้วยความร้อนเท่านั้น เห็ดพอร์ชินีมีกลิ่นหอมแรงที่สุดหลังจากการอบแห้งที่เหมาะสมเมื่อเยื่อกระดาษค่อยๆสูญเสียความชื้น

เห็ดใด ๆ ค่อนข้างยากสำหรับการย่อยอาหารของมนุษย์ แต่เป็นเห็ดพอร์ชินีแห้งที่สามารถย่อยได้มากที่สุดเนื่องจากในรูปแบบแห้งร่างกายมนุษย์จะดูดซึมโปรตีนของเห็ดพอร์ชินีได้มากถึง 80% เป็นเห็ดรูปแบบนี้ที่นักโภชนาการแนะนำ

เห็ดพอร์ชินีเป็นอันตราย

เห็ดพอร์ชินีเป็นเห็ดที่กินได้ แต่อาจเกิดพิษได้ในหลายกรณี:

• เห็ดพอร์ชินีมีไคตินซึ่งเป็นเรื่องยากสำหรับร่างกายของเด็กสตรีมีครรภ์ผู้ที่เป็นโรคของระบบย่อยอาหารและไตในการดูดซึม แม้แต่น้ำซุปพอร์ชินีก็สามารถทำให้อาการกำเริบได้
• เห็ดพอร์ชินีก็เหมือนกับเห็ดชนิดอื่น ๆ สะสมโลหะหนักที่เป็นพิษที่มีอยู่ในพื้นดิน นั่นคือเหตุผลที่คุณต้องระวังและไม่ว่าในกรณีใดอย่าเลือกเห็ดที่เติบโตในเมืองหรือใกล้สถานประกอบการอุตสาหกรรมหลุมฝังกลบขยะใกล้ทางหลวง
• สาเหตุที่สามที่ทำให้รู้สึกไม่สบายตัวเมื่อรับประทานเห็ดพอร์ชินีคือการเกิดอาการแพ้สปอร์เห็ด
• และแน่นอนว่าการใช้เห็ดพอร์ชินีที่เป็นอันตรายสองเท่าซึ่งเรียกว่าเห็ดน้ำดีหรือความขมอาจทำให้เกิดพิษได้

คำแนะนำที่ง่ายที่สุดสำหรับผู้ที่ไม่เข้าใจเห็ดและอาจสับสนกับพอร์ชินีกับน้ำดีคืออย่าเลือกเห็ดที่เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน (เปลี่ยนเป็นสีชมพูเปลี่ยนเป็นสีแดง) เมื่อหั่นแล้วมีรสขม!

จะแยกเห็ดพอร์ชินีออกจากเห็ดปลอมได้อย่างไร?

จาว

ความแตกต่างที่สำคัญอย่างหนึ่งระหว่างเห็ดพอร์ชินีกับเชื้อราที่เป็นเท็จคือสีตัด เมื่อถูกตัดเนื้อของเชื้อราในถุงน้ำดีจะมีสีคล้ำและกลายเป็นสีน้ำตาลอมชมพู เนื้อของเห็ดพอร์ชินีไม่เปลี่ยนสีและยังคงเป็นสีขาว

ขา

เชื้อราน้ำดีมีรูปแบบคล้ายตาข่ายค่อนข้างสว่างบนลำต้นซึ่งเห็ดพอร์ชินีที่กินได้ไม่มี

ไฮมีโนฟอร์

ชั้นท่อของ ceps ปลอมเป็นสีชมพูในขณะที่ของ ceps ที่แท้จริงเป็นสีขาวหรือสีเหลือง

ลิ้มรส

เห็ด Porcini ปลอมมีรสขมไม่เหมือนเห็ด Porcini ที่กินได้ ยิ่งไปกว่านั้น รสขมของเห็ดน้ำดีไม่เปลี่ยนแปลงในระหว่างการต้มหรือทอด แต่สามารถลดลงได้ในระหว่างการดองเนื่องจากการเติมน้ำส้มสายชู

ปลูกเห็ดพอร์ชินีที่บ้านในแปลงส่วนตัว

หลายคนสงสัยว่าจะปลูกเห็ดพอร์ชินีในกระท่อมฤดูร้อนได้อย่างไร เทคโนโลยีการปลูกเห็ดพอร์ชินีที่บ้านหรือในแปลงส่วนตัวนั้นไม่ยากเลยแม้ว่าจะต้องใช้เวลา แต่ต้องใช้ความเพียรและความแม่นยำสูงสุดจากคุณ

เมื่อวางแผนที่จะปลูกเห็ดพอร์ชินีให้คำนึงถึงความแตกต่างกันเล็กน้อย: เห็ดพอร์ชินีเป็นสัตว์ที่อาศัยอยู่ในป่าดังนั้นจึงไม่สามารถดำรงอยู่ได้หากไม่มี symbiosis กับต้นไม้ ตัวเลือกที่ดีที่สุดหากที่ดินจะติดกับป่าแม้ว่าแปลงที่มีต้นไม้เพียงไม่กี่ต้นเท่านั้น - ต้นสนแอสเพนคู่เบิร์ชโอ๊คหรือต้นสนก็เหมาะสมเช่นกัน เป็นที่พึงปรารถนาว่าต้นไม้มีอายุอย่างน้อย 8-10 ปี

มี 2 ​​วิธีหลักในการปลูกเห็ดพอร์ชินีในประเทศที่บ้าน:

• เติบโตจากไมซีเลียม
• เติบโตจากสปอร์ในหมวกเห็ด
• ลองพิจารณารายละเอียดแต่ละข้อเพิ่มเติม

การปลูกเห็ดพอร์ชินีจากไมซีเลียม

ขั้นตอนแรกคือการซื้อวัสดุปลูกคุณภาพสูงนั่นคือซื้อ porcini mycelium ในร้านเฉพาะ ตอนนี้คุณต้องเริ่มเตรียมพื้นที่ที่เลือกสำหรับการปลูกโดยตรง สามารถทำได้ตั้งแต่เดือนพฤษภาคมจนถึงสิ้นเดือนกันยายน - หลังจากนั้นอาจมีน้ำค้างแข็งซึ่งอาจทำให้ความพยายามทั้งหมดของคุณเป็นโมฆะ

รอบลำต้นของต้นไม้ (สน, เบิร์ช, โอ๊ก, แอสเพน, โก้เก๋) จำเป็นต้องเปลือยดินเอาชั้นบนสุด 15-20 ซม. ออกจากพื้นผิวจึงสร้างวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 1-1.5 เมตร. ดินจะต้องถูกบันทึกไว้สำหรับการปกคลุมของไซต์ในภายหลัง

พีทหรือปุ๋ยหมักที่เน่าเปื่อยวางบนพื้นที่ที่เกิดขึ้น: ความหนาของชั้นที่อุดมสมบูรณ์ไม่ควรเกิน 2-3 ซม.

ชิ้นส่วนของไมซีเลียมเห็ดพอร์ชินีที่ซื้อมาจะถูกวางลงบนดินที่เตรียมไว้ซึ่งทำในรูปแบบกระดานหมากรุกและขอแนะนำให้รักษาระยะห่างระหว่างชิ้นไมซีเลียมที่ 30-35 ซม.

ขั้นตอนต่อไปคือการคลุมไมซีเลียมเห็ดพอร์ชินีที่วางไว้อย่างระมัดระวังด้วยชั้นดินที่คุณเอาออกในตอนแรก การปลูกต้องรดน้ำอย่างระมัดระวังและสม่ำเสมอ (2.5-3 ถังสำหรับแต่ละต้น) ขอแนะนำให้ทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ดินพังทลาย

บริเวณที่รดน้ำจะคลุมด้วยฟางหนา 25-35 ซม. ซึ่งจะรักษาความชื้นที่ต้องการและป้องกันไม่ให้ไมซีเลียมแห้ง ในอนาคตการรดน้ำจะดำเนินการสองสามครั้งต่อสัปดาห์โดยเพิ่มน้ำสลัดด้านบนลงในน้ำตัวอย่างเช่นคอมเพล็กซ์ Baikal EM-1

ก่อนที่จะเริ่มมีน้ำค้างแข็งและก่อนหิมะจะตกแปลงเห็ดจะถูกปกคลุมไปด้วยมอสป่ากิ่งก้านหรือชั้นของใบไม้ร่วงเพื่อสร้างผ้าห่มที่มีน้ำค้างแข็ง ในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิฝาครอบนี้จะถูกถอดออกอย่างระมัดระวังด้วยคราด

การเก็บเกี่ยวเห็ดพอร์ชินีที่มีกลิ่นหอมเป็นครั้งแรกในหนึ่งปีและด้วยการดูแลที่เหมาะสมของไมซีเลียมที่เป็นที่ยอมรับนั่นคือการรดน้ำและการให้อาหารตามเวลาที่เหมาะสมเช่นนี้ "การปลูกในบ้าน" ของเห็ดพอร์ชินีสามารถให้ผลได้นาน 3-5 ปี

การปลูกเห็ดพอร์ชินีจากหมวก

สำหรับวิธีนี้คุณจะต้องเข้าไปในป่าและรับหมวกจากเห็ดพอร์ชินีที่โตเต็มที่หรือแม้กระทั่งสุกเกินไป เส้นผ่านศูนย์กลางของฝาไม่ควรน้อยกว่า 10-15 ซม. จะดีที่สุดหากเนื้อเห็ดที่รอยแตกมีสีเขียวมะกอกซึ่งบ่งบอกถึงการสุกของผงสปอร์

เมื่อเลือกเห็ดพอร์ชินีให้ใส่ใจกับต้นไม้ที่คุณตัดเพราะมันอยู่ใต้ต้นไม้เดียวกับที่คุณควรปลูกไว้ในไซต์ของคุณ เห็ดพอร์ชินีที่เติบโตภายใต้ต้นเบิร์ชในป่าทึบไม่น่าจะหยั่งรากใต้ต้นสนหรือต้นโอ๊ก

ฝาเห็ดพอชินีแยกออกจากขาและในอัตรา 7-12 ฝาต่อถังน้ำ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำฝน) พวกเขาจะแช่เป็นเวลา 24 ชั่วโมง แนะนำให้เติมแอลกอฮอล์ (3-5 ช้อนโต๊ะต่อ 10 ลิตร) หรือน้ำตาล (15-20 กรัมต่อ 10 ลิตร) ลงในน้ำ โปรดทราบว่าเห็ดทั้งหมดและสุกงอมมากขึ้นจะเสื่อมลงอย่างรวดเร็ว ดังนั้นคุณต้องแช่เห็ดโดยเร็วที่สุดหลังจากเก็บ แต่ไม่เกิน 8-10 ชั่วโมง

วันต่อมาใช้มือนวดหมวกเห็ดที่แช่แล้วอย่างระมัดระวังจนมีมวลคล้ายวุ้นที่เป็นเนื้อเดียวกันกรองผ่านชั้นของผ้ากอซจึงแยกสารละลายที่เป็นน้ำกับสปอร์เห็ดออกจากเนื้อเยื่อเห็ด คุณไม่จำเป็นต้องทิ้งเยื่อกระดาษที่ทำให้เครียด

สถานที่สำหรับปลูกเห็ดพอร์ชินีจัดทำขึ้นเหมือนกับตัวเลือกแรก (การปลูกไมซีเลียมพอร์ชินี) ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือพีทหรือชั้นของปุ๋ยหมักหกด้วยสารละลายแทนนินเพื่อฆ่าเชื้อในวัสดุปลูกและดิน

วิธีการแก้ปัญหาดังกล่าวจัดทำขึ้นดังนี้: ชาดำแพ็ค 100 กรัมต้มด้วยน้ำเดือด 30 ลิตรหรือเปลือกไม้โอ๊ค 3 กรัมต้มในน้ำหนึ่งลิตรเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากเย็นตัวลง พื้นที่ที่เลือกสำหรับปลูกจะถูกรดน้ำด้วยสารนี้ ในอัตรา XNUMX ลิตรของสารละลายฟอกหนังต่อต้น

นอกจากนี้ควรเทน้ำที่มีสปอร์ด้วยทัพพีลงบน "หมอน" ที่อุดมสมบูรณ์อย่างสม่ำเสมอในขณะที่ควรกวนสารละลายเป็นระยะ ๆ เห็ด "เค้ก" จากหมวกจะถูกวางไว้ด้านบนอย่างระมัดระวัง "ต้นกล้า" ที่เตรียมไว้จะถูกคลุมด้วยดินรอบ ๆ ต้นและชั้นฟาง

การดูแลการล้างเห็ดประกอบด้วยการรดน้ำไม่บ่อย แต่สม่ำเสมอและเพียงพอเนื่องจากการทำให้แห้งจะนำไปสู่การตายของเซปที่ยังไม่แตกสปอร์ สำหรับฤดูหนาวพล็อตควรมีการหุ้มฉนวนและในฤดูใบไม้ผลิให้เอา "ผ้าห่ม" ของกิ่งต้นสนใบไม้หรือฟางออกจากมัน คุณสามารถเพลิดเพลินกับเห็ดพอร์ชินีที่ปลูกในบ้านได้ในฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วงปีหน้า

วิธีอื่น ๆ ในการปลูกเห็ดพอร์ชินี

มีอีกสองวิธีในการปลูกเห็ดพอร์ชินีในสวนหลังบ้านของคุณพวกมันไม่ได้รับความนิยมมากนัก แต่ก็สามารถให้ผลลัพธ์ที่ดีได้เช่นกัน

ในป่า พวกเขาค่อยๆ ขุดเส้นใยไมซีเลียมขนาดเท่าไข่ไก่ขนาดใหญ่อย่างระมัดระวัง จากนั้นวางลงในรูที่ไม่ลึกมากใต้ต้นไม้บนไซต์โรยด้วยดินเล็กน้อยและรดน้ำเป็นประจำ

เห็ดพอร์ชินีที่สุกแล้วจะถูกบดแห้งในที่ร่มเป็นเวลาหนึ่งวันกวนชิ้นเป็นระยะ จากนั้นชั้นบนสุดของผักสดจะถูกยกขึ้นใต้ต้นไม้บนพื้นที่และวางมวลที่เตรียมไว้ที่นั่นแล้วนำผักสดกลับเข้าที่และบดให้แน่น เว็บไซต์มีน้ำหกล้น

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับเห็ดพอร์ชินี

1. วงจรชีวิตของเห็ดพอร์ชินีไม่เกิน 9 วัน แต่มีพันธุ์แยกต่างหากที่สามารถ "อยู่ได้" ได้ 15 วัน ในช่วงเวลานี้พวกมันมีขนาดเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญเกินกว่าเพื่อนร่วมรุ่น
2. หลังจากตัดดอกเห็ดจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อย่างรวดเร็วโดยไม่ผ่านกระบวนการพิเศษ หลังจากผ่านไป 10 ชั่วโมงแร่ธาตุและธาตุอาหารหลักเพียงครึ่งเดียวเท่านั้นที่มีอยู่ในเนื้อของมัน
3. ในป่าบ่อยขึ้นคุณสามารถพบเห็ดพอชินีที่มีสีมะนาวหรือหมวกสีส้มที่ผิดปกติซึ่งโดยส่วนใหญ่แล้วจะทำให้คนเก็บเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์กลัวแม้ว่าในความเป็นจริงตัวอย่างดังกล่าวจะกินได้และอร่อยไม่น้อย