ส่วนผสม มันฝรั่งชีส
มันฝรั่ง | 100.0 (กรัม) |
คอทเทจชีสไขมัน 18% | 100.0 (กรัม) |
ไข่ไก่ | 0.1 (ชิ้น) |
เมล็ดยี่หร่า | 3.0 (กรัม) |
วิธีการเตรียม
มันฝรั่งปอกเปลือกต้มเย็นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อรวมกับไข่แดงชีสกระท่อมเกลือเมล็ดยี่หร่าและผสมให้เข้ากัน มวลเสร็จแล้ววางบนผ้าเช็ดปากลินินและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงภายใต้การกด ชีสสำเร็จรูปหั่นเป็นส่วน ๆ 50-75 กรัมแล้วปล่อย คุณสามารถเสิร์ฟครีมเปรี้ยวแยกต่างหาก (20-30 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) หรือครีม (100 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
คุณสามารถสร้างสูตรอาหารของคุณเองโดยคำนึงถึงการสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุโดยใช้เครื่องคำนวณสูตรในแอปพลิเคชัน
คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
ค่าแคลอรี่ | 154.6 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 9.2% | 6% | 1089 กรัม |
โปรตีน | 9.1 กรัม | 76 กรัม | ลด 12% | ลด 7.8% | 835 กรัม |
ไขมัน | 9.6 กรัม | 56 กรัม | ลด 17.1% | ลด 11.1% | 583 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 8.5 กรัม | 219 กรัม | ลด 3.9% | ลด 2.5% | 2576 กรัม |
กรดอินทรีย์ | 0.7 กรัม | ~ | |||
เส้นใยอาหาร | 1 กรัม | 20 กรัม | 5% | ลด 3.2% | 2000 กรัม |
น้ำดื่ม | 86.8 กรัม | 2273 กรัม | ลด 3.8% | ลด 2.5% | 2619 กรัม |
แอช | 1.3 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
วิตามินเอ RE | 100 μg | 900 μg | ลด 11.1% | ลด 7.2% | 900 กรัม |
เรติน | 0.1 มิลลิกรัม | ~ | |||
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.09 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | 6% | ลด 3.9% | 1667 กรัม |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.2 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 11.1% | ลด 7.2% | 900 กรัม |
วิตามินบี 4 โคลีน | 30.7 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | ลด 6.1% | ลด 3.9% | 1629 กรัม |
วิตามินบี 5 pantothenic | 0.3 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | 6% | ลด 3.9% | 1667 กรัม |
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.2 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 10% | ลด 6.5% | 1000 กรัม |
วิตามินบี 9 โฟเลต | 22 μg | 400 μg | ลด 5.5% | ลด 3.6% | 1818 กรัม |
วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 0.5 μg | 3 μg | ลด 16.7% | ลด 10.8% | 600 กรัม |
วิตามินซีแอสคอร์บิก | 8.4 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | ลด 9.3% | 6% | 1071 กรัม |
วิตามินดีแคลซิเฟอรอล | 0.07 μg | 10 μg | ลด 0.7% | ลด 0.5% | 14286 กรัม |
วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 0.3 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | 2% | ลด 1.3% | 5000 กรัม |
วิตามิน H ไบโอติน | 3.2 μg | 50 μg | ลด 6.4% | ลด 4.1% | 1563 กรัม |
วิตามิน PP, NO | 2.3106 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 11.6% | ลด 7.5% | 866 กรัม |
เนียซิน | 0.8 มิลลิกรัม | ~ | |||
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 370.3 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 14.8% | ลด 9.6% | 675 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 82.2 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 8.2% | ลด 5.3% | 1217 กรัม |
แมกนีเซียมมก | 24.8 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 6.2% | 4% | 1613 กรัม |
โซเดียม, นา | 25.4 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | 2% | ลด 1.3% | 5118 กรัม |
ซัลเฟอร์, ส | 21.9 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 2.2% | ลด 1.4% | 4566 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 150.8 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 18.9% | ลด 12.2% | 531 กรัม |
คลอรีน, Cl | 110.4 มิลลิกรัม | 2300 มิลลิกรัม | ลด 4.8% | ลด 3.1% | 2083 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
อลูมิเนียม, Al | 447.7 μg | ~ | |||
บอร์บี | 59.9 μg | ~ | |||
วานาเดียม, V. | 77.6 μg | ~ | |||
เหล็ก Fe | 0.9 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | 5% | ลด 3.2% | 2000 กรัม |
ไอโอดีน I | 3.2 μg | 150 μg | ลด 2.1% | ลด 1.4% | 4688 กรัม |
โคบอลต์บจก | 3.4 μg | 10 μg | ลด 34% | ลด 22% | 294 กรัม |
ลิเธียม Li | 40.1 μg | ~ | |||
แมงกานีส, Mn | 0.0934 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 4.7% | 3% | 2141 กรัม |
ทองแดง Cu | 112.2 μg | 1000 μg | ลด 11.2% | ลด 7.2% | 891 กรัม |
โมลิบดีนัมโมลิบดีนัม | 8.2 μg | 70 μg | ลด 11.7% | ลด 7.6% | 854 กรัม |
นิกเกิล Ni | 2.6 μg | ~ | |||
รูบิเดียม Rb | 260.3 μg | ~ | |||
ซีลีเนียม, Se | 14.9 μg | 55 μg | ลด 27.1% | ลด 17.5% | 369 กรัม |
ฟลูออรีน, F | 33.2 μg | 4000 μg | ลด 0.8% | ลด 0.5% | 12048 กรัม |
โครม Cr | 5.3 μg | 50 μg | ลด 10.6% | ลด 6.9% | 943 กรัม |
สังกะสีสังกะสี | 0.4166 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 3.5% | ลด 2.3% | 2880 กรัม |
คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
แป้งและเดกซ์ทริน | 6.6 กรัม | ~ | |||
โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 2 กรัม | สูงสุด 100 г | |||
sterols | |||||
คอเลสเตอรอล | 46.9 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก |
ค่าพลังงาน 154,6 กิโลแคลอรี
ชีสมันฝรั่ง อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามิน A – 11,1% วิตามิน B2 – 11,1% วิตามิน B12 – 16,7% วิตามิน PP – 11,6% โพแทสเซียม – 14,8% ฟอสฟอรัส – 18,9 ,34 , 11,2%, โคบอลต์ – 11,7%, ทองแดง – 27,1%, โมลิบดีนัม – XNUMX%, ซีลีเนียม – XNUMX%
- วิตามิน มีหน้าที่ในการพัฒนาตามปกติการทำงานของระบบสืบพันธุ์สุขภาพผิวหนังและดวงตาและการรักษาภูมิคุ้มกัน
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกันและเกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- โคบอลต์ เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ในการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- โมลิบดีนัม เป็นปัจจัยร่วมของเอนไซม์หลายชนิดที่ให้การเผาผลาญกรดอะมิโนที่มีกำมะถันพิวรีนและไพริมิดีน
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมีของส่วนผสมของสูตร มันฝรั่งชีส ต่อ 100 กรัม
- 77 กิโลแคลอรี
- 236 กิโลแคลอรี
- 157 กิโลแคลอรี
- 333 กิโลแคลอรี
คีย์เวิร์ด: วิธีปรุง ปริมาณแคลอรี่ 154,6 กิโลแคลอรี องค์ประกอบทางเคมี คุณค่าทางโภชนาการ วิตามินอะไร แร่ธาตุ วิธีการปรุง ชีสมันฝรั่ง สูตร แคลอรี่ สารอาหาร