สูตรชีสมันฝรั่ง. แคลอรี่องค์ประกอบทางเคมีและคุณค่าทางโภชนาการ

ส่วนผสม มันฝรั่งชีส

มันฝรั่ง 100.0 (กรัม)
คอทเทจชีสไขมัน 18% 100.0 (กรัม)
ไข่ไก่ 0.1 (ชิ้น)
เมล็ดยี่หร่า 3.0 (กรัม)
วิธีการเตรียม

มันฝรั่งปอกเปลือกต้มเย็นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อรวมกับไข่แดงชีสกระท่อมเกลือเมล็ดยี่หร่าและผสมให้เข้ากัน มวลเสร็จแล้ววางบนผ้าเช็ดปากลินินและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงภายใต้การกด ชีสสำเร็จรูปหั่นเป็นส่วน ๆ 50-75 กรัมแล้วปล่อย คุณสามารถเสิร์ฟครีมเปรี้ยวแยกต่างหาก (20-30 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) หรือครีม (100 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)

คุณสามารถสร้างสูตรอาหารของคุณเองโดยคำนึงถึงการสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุโดยใช้เครื่องคำนวณสูตรในแอปพลิเคชัน

คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.

ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
สารอาหารจำนวนบรรทัดฐาน **% ของค่าปกติใน 100 กรัม% ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรีปกติ 100%
ค่าแคลอรี่154.6 กิโลแคลอรี1684 กิโลแคลอรีลด 9.2%6%1089 กรัม
โปรตีน9.1 กรัม76 กรัมลด 12%ลด 7.8%835 กรัม
ไขมัน9.6 กรัม56 กรัมลด 17.1%ลด 11.1%583 กรัม
คาร์โบไฮเดรต8.5 กรัม219 กรัมลด 3.9%ลด 2.5%2576 กรัม
กรดอินทรีย์0.7 กรัม~
เส้นใยอาหาร1 กรัม20 กรัม5%ลด 3.2%2000 กรัม
น้ำดื่ม86.8 กรัม2273 กรัมลด 3.8%ลด 2.5%2619 กรัม
แอช1.3 กรัม~
วิตามิน
วิตามินเอ RE100 μg900 μgลด 11.1%ลด 7.2%900 กรัม
เรติน0.1 มิลลิกรัม~
วิตามินบี 1 ไทอามีน0.09 มิลลิกรัม1.5 มิลลิกรัม6%ลด 3.9%1667 กรัม
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน0.2 มิลลิกรัม1.8 มิลลิกรัมลด 11.1%ลด 7.2%900 กรัม
วิตามินบี 4 โคลีน30.7 มิลลิกรัม500 มิลลิกรัมลด 6.1%ลด 3.9%1629 กรัม
วิตามินบี 5 pantothenic0.3 มิลลิกรัม5 มิลลิกรัม6%ลด 3.9%1667 กรัม
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ0.2 มิลลิกรัม2 มิลลิกรัมลด 10%ลด 6.5%1000 กรัม
วิตามินบี 9 โฟเลต22 μg400 μgลด 5.5%ลด 3.6%1818 กรัม
วิตามินบี 12 โคบาลามิน0.5 μg3 μgลด 16.7%ลด 10.8%600 กรัม
วิตามินซีแอสคอร์บิก8.4 มิลลิกรัม90 มิลลิกรัมลด 9.3%6%1071 กรัม
วิตามินดีแคลซิเฟอรอล0.07 μg10 μgลด 0.7%ลด 0.5%14286 กรัม
วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE0.3 มิลลิกรัม15 มิลลิกรัม2%ลด 1.3%5000 กรัม
วิตามิน H ไบโอติน3.2 μg50 μgลด 6.4%ลด 4.1%1563 กรัม
วิตามิน PP, NO2.3106 มิลลิกรัม20 มิลลิกรัมลด 11.6%ลด 7.5%866 กรัม
เนียซิน0.8 มิลลิกรัม~
ธาตุอาหารหลัก
โพแทสเซียม K370.3 มิลลิกรัม2500 มิลลิกรัมลด 14.8%ลด 9.6%675 กรัม
แคลเซียม, Ca82.2 มิลลิกรัม1000 มิลลิกรัมลด 8.2%ลด 5.3%1217 กรัม
แมกนีเซียมมก24.8 มิลลิกรัม400 มิลลิกรัมลด 6.2%4%1613 กรัม
โซเดียม, นา25.4 มิลลิกรัม1300 มิลลิกรัม2%ลด 1.3%5118 กรัม
ซัลเฟอร์, ส21.9 มิลลิกรัม1000 มิลลิกรัมลด 2.2%ลด 1.4%4566 กรัม
ฟอสฟอรัสพี150.8 มิลลิกรัม800 มิลลิกรัมลด 18.9%ลด 12.2%531 กรัม
คลอรีน, Cl110.4 มิลลิกรัม2300 มิลลิกรัมลด 4.8%ลด 3.1%2083 กรัม
ติดตามองค์ประกอบ
อลูมิเนียม, Al447.7 μg~
บอร์บี59.9 μg~
วานาเดียม, V.77.6 μg~
เหล็ก Fe0.9 มิลลิกรัม18 มิลลิกรัม5%ลด 3.2%2000 กรัม
ไอโอดีน I3.2 μg150 μgลด 2.1%ลด 1.4%4688 กรัม
โคบอลต์บจก3.4 μg10 μgลด 34%ลด 22%294 กรัม
ลิเธียม Li40.1 μg~
แมงกานีส, Mn0.0934 มิลลิกรัม2 มิลลิกรัมลด 4.7%3%2141 กรัม
ทองแดง Cu112.2 μg1000 μgลด 11.2%ลด 7.2%891 กรัม
โมลิบดีนัมโมลิบดีนัม8.2 μg70 μgลด 11.7%ลด 7.6%854 กรัม
นิกเกิล Ni2.6 μg~
รูบิเดียม Rb260.3 μg~
ซีลีเนียม, Se14.9 μg55 μgลด 27.1%ลด 17.5%369 กรัม
ฟลูออรีน, F33.2 μg4000 μgลด 0.8%ลด 0.5%12048 กรัม
โครม Cr5.3 μg50 μgลด 10.6%ลด 6.9%943 กรัม
สังกะสีสังกะสี0.4166 มิลลิกรัม12 มิลลิกรัมลด 3.5%ลด 2.3%2880 กรัม
คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้
แป้งและเดกซ์ทริน6.6 กรัม~
โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล)2 กรัมสูงสุด 100 г
sterols
คอเลสเตอรอล46.9 มิลลิกรัมสูงสุด 300 มก

ค่าพลังงาน 154,6 กิโลแคลอรี

ชีสมันฝรั่ง อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามิน A – 11,1% วิตามิน B2 – 11,1% วิตามิน B12 – 16,7% วิตามิน PP – 11,6% โพแทสเซียม – 14,8% ฟอสฟอรัส – 18,9 ,34 , 11,2%, โคบอลต์ – 11,7%, ทองแดง – 27,1%, โมลิบดีนัม – XNUMX%, ซีลีเนียม – XNUMX%
  • วิตามิน มีหน้าที่ในการพัฒนาตามปกติการทำงานของระบบสืบพันธุ์สุขภาพผิวหนังและดวงตาและการรักษาภูมิคุ้มกัน
  • B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
  • B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกันและเกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
  • วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
  • โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
  • ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
  • โคบอลต์ เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ในการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
  • ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
  • โมลิบดีนัม เป็นปัจจัยร่วมของเอนไซม์หลายชนิดที่ให้การเผาผลาญกรดอะมิโนที่มีกำมะถันพิวรีนและไพริมิดีน
  • ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
 
ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมีของส่วนผสมของสูตร มันฝรั่งชีส ต่อ 100 กรัม
  • 77 กิโลแคลอรี
  • 236 กิโลแคลอรี
  • 157 กิโลแคลอรี
  • 333 กิโลแคลอรี
คีย์เวิร์ด: วิธีปรุง ปริมาณแคลอรี่ 154,6 กิโลแคลอรี องค์ประกอบทางเคมี คุณค่าทางโภชนาการ วิตามินอะไร แร่ธาตุ วิธีการปรุง ชีสมันฝรั่ง สูตร แคลอรี่ สารอาหาร

เขียนความเห็น