ฟักทอง

ฟักทองเป็นพืชที่มีลำต้นคืบคลาน ผลมักเป็นสีส้ม แต่สีผิวอื่นๆ ก็ปรากฏขึ้นเช่นกัน ประโยชน์ของฟักทองสำหรับผู้ชายและผู้หญิงไม่อาจปฏิเสธได้ และเด็กๆ ก็ชอบผักชนิดนี้เพราะมีรสหวาน

ประวัติฟักทอง

ตามแหล่งข้อมูลบางแห่งได้รับการปลูกฝังอย่างแข็งขันเมื่อ 5.5-8 ปีก่อน ฟักทองถูกนำเข้าจากอเมริกาใต้ไปยังยุโรปและเข้ามามีบทบาทสำคัญในการทำอาหารและแม้แต่ยารักษาโรค ในโลกสมัยใหม่ สำหรับเรา มันเป็นแค่ผักที่อร่อยและสวยงาม ทัศนคติเริ่มต้นต่อฟักทองค่อนข้างแตกต่างออกไป: ผู้คนมองว่าเป็นวัตถุดิบสำหรับผลิตภัณฑ์ยา ผู้คนเตรียมขี้ผึ้งและใช้ในยาพื้นบ้านเป็นยาสำหรับหนอนพยาธิและแนะนำให้ใช้ Avicena สำหรับยาระบาย มาดูกันว่าทำไมผักชนิดนี้ถึงมีประโยชน์

ประโยชน์ของฟักทอง

ฟักทองเป็นแหล่งเก็บวิตามินและส่วนใหญ่มีอยู่ในเนื้อและเมล็ดพืชและดอกไม้ ฟักทองมีแคโรทีนมากกว่าแครอท 4-5 เท่า แคโรทีนในร่างกายจะเปลี่ยนเป็นวิตามินเอ ซึ่งมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อสายตาและเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ ฟักทองมีวิตามิน C, E, K และวิตามิน B เกือบทั้งหมด

เมล็ดมีธาตุต่างๆมากมายและเมล็ดฟักทองเป็นหนึ่งในสามอันดับแรกในแง่ของปริมาณสังกะสี

เนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำฟักทองจึงเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่เหมาะอย่างยิ่งเพราะไม่มีแป้งคอเลสเตอรอลและไขมันทรานส์น้ำตาลเพียงเล็กน้อย แต่มีไฟเบอร์จำนวนมากที่มีประโยชน์ต่อการย่อยอาหาร ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อ 100 กรัมมีเพียง 22 กิโลแคลอรี

• แคลอรี่ต่อ 100 กรัม 22 กิโลแคลอรี
• โปรตีน 1 g
• ไขมัน 0.1 g
• คาร์โบไฮเดรต 4.4 g

อันตรายจากฟักทอง

แม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ก็อาจเป็นอันตรายได้ดังนั้นจึงควรพิจารณาข้อห้ามที่เป็นไปได้ ใครควรระวังในการแนะนำฟักทองในอาหาร? นักโภชนาการและที่ปรึกษาด้านสุขภาพกล่าวว่าผู้ที่เป็นโรคถุงน้ำดีและไตควรหลีกเลี่ยงเนื่องจากฟักทองมีฤทธิ์กดประสาทและสามารถกระตุ้นการเคลื่อนตัวของนิ่วได้ ผักดิบย่อยยากกว่าดังนั้นจึงไม่ควรให้ฟักทองดิบแก่เด็กเล็กและผู้สูงอายุ ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานควรหลีกเลี่ยงการรับประทานฟักทองมาก ๆ เพราะอาจทำให้น้ำตาลในเลือดสูงขึ้น

บางครั้งการบริโภคผักชนิดนี้บ่อยๆอาจทำให้ท้องอืดและอุจจาระคลายตัวได้ จากนั้นคุณต้องลดขนาดและความถี่ในการให้บริการ การกินฟักทองมากเกินไปอาจทำให้เกิดภาวะตัวเหลืองแคโรทีนผิด ๆ ได้ แคโรทีนที่มีอยู่ในผักทำให้ผิวหนังเหลือง บางครั้งการแพ้และการแพ้ของแต่ละบุคคลเกิดขึ้น ในกรณีนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธผลิตภัณฑ์ ควร จำกัด การใช้เมล็ดฟักทองสำหรับผู้ที่รับประทานอาหาร - คุณควรจำไว้เกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่สูง: 100 กรัมมี 559 กิโลแคลอรี”

การใช้ฟักทองในการแพทย์

ฟักทองมักใช้ในการควบคุมอาหาร - มีฟักทองทั้งหมด ผักที่มีแคลอรีต่ำช่วยลดความอยากอาหารเนื่องจากมีไฟเบอร์และใยอาหารในปริมาณสูงและทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ อย่างไรก็ตามควรระมัดระวังในการลดน้ำหนักด้วยฟักทองผู้เชี่ยวชาญ Alexander Voinov อธิบายว่า“ โรคอ้วนเป็นโรคร้ายแรง การใช้ยาด้วยตนเองมักนำไปสู่ผลลัพธ์ที่ไม่ดี

ติดต่อผู้เชี่ยวชาญเพื่อค้นหาความแตกต่างทั้งหมดและเลือกวิธีการลดน้ำหนัก เนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จึงมักพบฟักทองในอาหารต่างๆ แต่เป็นเพียงส่วนหนึ่งของอาหารที่ซับซ้อนเท่านั้นที่จะช่วยให้มั่นใจได้ว่าจะลดน้ำหนักโดยไม่ทำให้ร่างกายขาดองค์ประกอบทั้งหมดที่ต้องการ แนะนำให้บริโภคฟักทองในช่วงครึ่งแรกของวันและควรรับประทานแบบดิบ “

ผลบวกสำหรับผู้ชาย

ฟักทองมีผลดีต่อสภาพของระบบสืบพันธุ์เพศชาย เนื้อผักมีความเข้มข้นสูงของวิตามินอี - โทโคฟีรอลแปลจากภาษากรีกว่า "นำลูกหลาน" เมล็ดพืชมีสังกะสีมาก โดย 30 กรัมตรงตามความต้องการรายวันมากถึง 70% นอกจากนี้ เมล็ดฟักทองยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณแอล-อาร์จินีนสูงเป็นประวัติการณ์อีกด้วย ร่วมกันพวกเขามีผลที่เห็นได้ชัดเจนต่อร่างกายทั้งหมด: มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ฮอร์โมนเพศชายทำให้การทำงานของต่อมลูกหมากเป็นปกติปรับปรุงสถานะของระบบหัวใจและหลอดเลือดและส่งผลต่อการแข็งตัวของอวัยวะเพศ

ฟิล์มบาง ๆ - เปลือกของเมล็ดฟักทองมีกรดอะมิโนคาคูร์บิตาซินซึ่งมีคุณสมบัติในการขับพยาธิซึ่งถูกนำมาใช้ในการแพทย์พื้นบ้าน เนื่องจากผลข้างเคียงที่หายากยาต้มจากเมล็ดที่ไม่ผ่านการกลั่นจึงเป็นคำแนะนำที่ดีในการใช้สำหรับเด็กและสตรีมีครรภ์

นักวิทยาศาสตร์พิสูจน์แล้วว่าเมล็ดฟักทองมีผลดีต่อมะเร็ง: สังกะสีที่มีความเข้มข้นสูงจะช่วยป้องกันการเกิดมะเร็งหลอดอาหาร สังกะสีมีผลเสียต่อเซลล์มะเร็งในขณะที่ไม่ทำลายเซลล์ของร่างกายนักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันได้จัดตั้งขึ้น นักวิทยาศาสตร์ระบุว่าสิ่งนี้เชื่อมโยงระหว่างสังกะสีและแคลเซียม สังกะสี“ ตอบสนอง” ต่อสัญญาณแคลเซียม“ ส่ง” จากเซลล์มะเร็ง เนื้อฟักทองยังสามารถช่วยในการต่อต้านมะเร็งได้อีกด้วย Provitamin A ที่มีอยู่ช่วยป้องกันการเกิดมะเร็งปอด นักวิทยาศาสตร์ได้ทำการทดลองแล้วว่า Provitamin A ในปริมาณเล็กน้อยจะช่วยต่อต้านผลของสารก่อมะเร็งที่ได้จากนิโคตินในบุหรี่

ผลในเชิงบวกมากขึ้น

มาสก์จากกากเมล็ดและบีบอัดจากน้ำเยื่อเป็นสิ่งที่ดีที่จะใช้ในเครื่องสำอางเพื่อเพิ่มความชุ่มชื้นและทำให้ผิวกระจ่างใสและลดการอักเสบ สารสกัดจากน้ำมันช่วยเร่งการรักษาความเสียหายของผิวหนัง

ฟักทองมีฤทธิ์เป็นยาระบายต้านการอักเสบและ choleretic ดังนั้นในปริมาณเล็กน้อยจึงมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีความแออัดและท้องผูก

ปริมาณโพแทสเซียมสูงในเนื้อเยื่อช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด เสริมสร้างผนังหลอดเลือดซึ่งเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีหลอดเลือดและความดันโลหิตสูง

การเลือกฟักทองที่เหมาะสม

ฟักทองที่ดีมีผิวที่เต่งตึง แต่ไม่เป็นเนื้อไม้ ตามธรรมชาติแล้วไม่ควรมีรอยแตกจุดอ่อนและจุดด่างดำบนเปลือก - ทั้งหมดนี้บ่งชี้ว่าพืชเริ่มเน่าแล้ว

เมื่อเลือกฟักทองคุณไม่ควรเน้นที่ขนาดควรเน้นขนาดโดยเฉลี่ย ผลไม้ที่ใหญ่และแห้งเกินไปอาจมีเนื้อแห้งน้ำและมีรสขม

นอกจากนี้ยังเป็นไปไม่ได้ที่จะลืมเกี่ยวกับหาง: ยอดฟักทองที่ดีมีสีเข้มและเปลือกแห้ง หากหางหายไปจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้อเพราะไม่มีใครรู้ว่าจู่ๆผู้ขายก็ถอดมันออกโดยตั้งใจ (โดยเฉพาะเมื่อมีคนเลือกผักก่อนเวลา) นอกจากนี้อายุการเก็บรักษาของฟักทองที่ไม่มีก้านจะลดลงอย่างมีนัยสำคัญ

เคล็ดลับเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการเลือก

เนื้อฟักทองที่เป็นโรคเชื้อราจะมีรสจืดและขมมาก รอยบุบจุดสีเข้มหรือสีชมพูบนเปลือกอาจบ่งบอกถึงรอยโรคที่เป็นไปได้ จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้อฟักทองทีละชิ้น - ผู้ขายที่ไร้ยางอายสามารถตัดฟักทองที่ได้รับผลกระทบได้

ฟักทองมีหลายประเภทส่วนใหญ่มักจะวางขายตามชั้นวางของร้านค้าและตลาดคุณสามารถหาซื้อยากลูกจันทน์เทศและผลไม้ขนาดใหญ่ นอกจากนี้ยังมีการตกแต่งอีกด้วย แต่ไม่สามารถใช้งานได้

เผชิญหน้าอย่างหนัก

คุณสมบัติหลักของผลิตภัณฑ์เปลือกแข็งคือความหนาแน่นที่เพิ่มขึ้นของเปลือก เปลือกดังกล่าวป้องกันการระเหยของความชื้นจากเยื่อกระดาษ การแทรกซึมของแบคทีเรียก่อโรคและเชื้อราในผลไม้ ฟักทองสามารถนอนได้นานพอหากคุณสังเกต:

ความแห้งของห้อง - ที่ความชื้นสูงผลไม้จะเน่า
ความมืด - คุณควรเก็บฟักทองไว้ในที่แสงน้อยกว่ามาก
เย็น - อุณหภูมิควรอยู่ระหว่าง 5 ถึง 15 องศาเซลเซียส

ในช่วงที่ฟักทองสุกจะมีความหนาแน่น แต่ในระหว่างการเก็บรักษาจะมีความแน่นซึ่งจะคล้ายกับเปลือกของต้นไม้

องุ่นหวานมัซคะท

วัฒนธรรมผักนี้มีชื่อตามกลิ่นของลูกจันทน์เทศเฉพาะที่ปรากฏเมื่อตัดผลไม้ เนื้อของพันธุ์ทั้งหมดมีความสม่ำเสมอที่หลากหลายและมีลักษณะเป็นเส้น ๆ หนาแน่นโดยไม่มีช่องว่างภายใน เมล็ดทั้งหมดอยู่ตรงกลางผล

สภาพการเก็บรักษาของฟักทองเหมือนกันลูกจันทน์เทศในเรื่องนี้ไม่แตกต่างจากเปลือกแข็ง

ผลไม้ขนาดใหญ่

เขตร้อนอเมริกาเป็นแหล่งกำเนิดของฟักทองผลใหญ่ เนื้อหวานเหมาะสำหรับทำซีเรียลซุปแยมไส้ขนมหวานน้ำผลไม้ เมล็ดพันธุ์นี้เหมาะแก่การบริโภคเมื่อแห้งและใช้เป็นยา เล็กน้อยเกี่ยวกับการจัดเก็บทารกในครรภ์:

• ผักทั้งตัวสามารถเก็บได้นานถึงหกเดือน
• ชิ้นแช่แข็ง - เก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปี
• ฟักทองสดปอกเปลือก - คุณควรวางไว้ในช่องผักของตู้เย็นจากนั้นเก็บไว้ได้นานถึงสิบวัน
• ฟักทองที่ไม่ได้ปอกเปลือก แต่ตัด - อายุการเก็บรักษาใช้ได้ แต่นานถึงสองสัปดาห์ครึ่ง
• การเก็บฟักทองที่หั่นแล้ว

เคล็ดลับในการจัดเก็บ

ก่อนอื่นคุณต้องเอาแกนออกจากผลไม้ทั้งหมดไม่ใช่แค่ส่วนที่คนทั่วไปใช้ทำอาหารเท่านั้น มันจะช่วยได้ถ้าคุณไม่ลอกเปลือกบนฟักทองออก - มันจะช่วยปกป้องผลไม้จากผลของจุลินทรีย์ คุณจำเป็นต้องให้ผลไม้ลดลงครึ่งหนึ่งด้วยการป้องกันเพิ่มเติมเช่นโดยการห่อด้วยฟิล์มหรือกระดาษฟอยล์

หากไม่มีสิ่งเหล่านี้อยู่ในมือคุณสามารถใช้ภาชนะบรรจุอาหารที่ปิดสนิท คุณสามารถหั่นฟักทองเป็นชิ้น ๆ แล้วพับลงไป

ปริมาณน้ำมันอุดมไปด้วยวิตามินธาตุและกรด

• กรดโอเมก้า 3 มีคุณค่าสูงและดีเยี่ยมสำหรับหลอดเลือด
• เกลือโพแทสเซียม แคลเซียม และธาตุเหล็ก กระตุ้นหัวใจ เสริมสร้างระบบโครงร่าง
• วิตามินทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ
• แมกนีเซียมสนับสนุนการทำงานของสมอง
• ซีลีเนียมป้องกันการโจมตีของเนื้องอกมะเร็ง
• ฟอสโฟลิปิดควบคุมการทำงานของถุงน้ำดี
• นักโภชนาการหลายคนแนะนำน้ำมันให้กับลูกค้า การใช้งานช่วยทำความสะอาดตับ น้ำมันเมล็ดพืชเป็นสิ่งจำเป็นในการต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน

น้ำมันฟักทอง

น้ำมันเมล็ดค่อนข้างง่ายที่จะทำ มักทำจากเมล็ดพืช ไม่ใช่เรื่องยากหากตรงตามเงื่อนไขทั้งหมด:

• ใส่เมล็ดในกระทะ
• เติมน้ำให้เต็ม
• ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที
• เย็นถึงอุณหภูมิห้อง
• บดและบีบ

หากคุณไม่มีเวลาเตรียมน้ำมันคุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าร้านขายยาใดก็ได้ ในแอปพลิเคชันคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างแน่นอนควรปรึกษาแพทย์

สลัดฟักทอง

ฟักทอง (500 กรัม) ถูบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ: ล. น้ำผึ้ง น้ำตาล และเกลือ แอปเปิ้ล (ไม่จำกัดจำนวน) ต้องหั่นเป็นลูกเต๋า ผสมกับฟักทองขูดแบน แล้วราดด้วยน้ำมะนาว ตอนนี้เป็นเวลาสำหรับวอลนัทสับ ลูกเกด และครีมเปรี้ยว ทุกอย่างพร้อมแล้ว คุณจึงเทสลัดลงในจานลึกและเสิร์ฟได้

แพนเค้กฟักทอง

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เนื้อฟักทอง 400 กรัม
• แป้ง 120 กรัม
• 2 ไข่
• น้ำตาลครึ่งช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• kefir 125 มล.
• น้ำมันพืชบางชนิด

ทำอาหารแป้ง. ล้างเนื้อฟักทองให้แห้งและขูดบนเครื่องขูดหยาบ มันจะช่วยได้ถ้าคุณร่อนแป้ง ในภาชนะที่แยกต่างหาก ตีไข่ น้ำตาล และเกลือด้วยที่ตีไข่ จากนั้นเท kefir แล้วตีอีกครั้งจนเนียน ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มแป้งและนวดจนเนียน จากนั้นคุณต้องเพิ่มฟักทองและผสมอีกครั้ง ทิ้งไว้หนึ่งหรือสองนาที มันยังคงทอดแป้งในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก

หม้อตุ๋นฟักทอง

ฟักทองอบ - ประโยชน์และรสชาติในเวลาเดียวกัน หม้อตุ๋นเป็นอาหารอเนกประสงค์สำหรับใช้ในชีวิตประจำวันในการรับประทานอาหาร อาหารโฮมเมดง่ายๆที่คุณสามารถเตรียมในแผ่นอบลึกหรือกระทะ คุณสามารถอบจานในเตาอบหรือเตาอบ สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เนย 100 กรัม
• เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย
• อบเชย 0.5 ช้อนชา
• 1 ฟักทอง
• 5 แอปเปิ้ล;
• 6 ไข่
• แก้วน้ำตาล
• 5 ชิ้น มันฝรั่ง;
• 5 ช้อนชาเกลือกินได้
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นแรกคุณต้องเทน้ำตาลลงในภาชนะลึกใส่เนยนิ่มที่อุณหภูมิห้องและผสมให้เข้ากันด้วยส้อมหรือช้อน เพิ่มอบเชยป่นและเกลือในกระบวนการ หลังจากส่วนผสมเริ่มเป็นฟองไข่จะถูกตีและทุกอย่างจะถูกผสมอีกครั้งจนเกิดฟองจากนั้นไข่ที่สองและอื่น ๆ

แยกผลไม้ฟักทองปอกเปลือกขนาดใหญ่ มันฝรั่งต้ม ปอกเปลือก และแอปเปิ้ลปอกเปลือกบนกระต่ายขูดแยกกัน ผสมส่วนประกอบทั้งสามนี้และเพิ่มเศษขนมปังหนึ่งแก้วกับเกลือเล็กน้อย ผสม. หลังจากนั้นคุณต้องผสมมวลที่ได้กับส่วนผสมของไข่เนย ตอนนี้ยังคงวางมวลไว้บนแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-185 องศา ทุกอย่างพร้อมแล้ว; คุณสามารถตกแต่งหม้อปรุงอาหารเพื่อลิ้มรสเช่นใช้น้ำตาลผง

เพลิดเพลินกับเพลงฟักทองตัวน้อยทั้งห้าและชมวิดีโอน่ารัก ๆ ด้านล่างนี้: