นกกระทา

เนื้อหา

คำอธิบายนกกระทา
7 ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับนกกระทา
ประโยชน์ของนกกระทา
อันตรายจากเนื้อนกกระทา
คุณภาพรสชาติ
วิธีการเลือกนกกระทา
การเก็บรักษาเนื้อนกกระทา
นกกระทาอบในเตาอบ

คำอธิบายนกกระทา

เนื้อไก่ซึ่งแตกต่างจากเนื้อนกกระทาไม่ใช่อาหารอันโอชะและเป็นธรรมเนียมบนโต๊ะอาหารของหลายครอบครัว แต่นกกระทาถือเป็นเนื้อสัตว์ซึ่งในประเทศของเราเสิร์ฟถึงโต๊ะของซาร์ แม้ว่าเนื้อนกกระทาจะมีรสชาติคล้ายกับเนื้อไก่ แต่ก็มีความแตกต่างมากมายและถือว่ามีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อสำหรับร่างกายมนุษย์ ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้จึงเป็นที่ชื่นชอบของนักกีฬาและผู้ที่ติดตามอาหารของพวกเขานำไปสู่วิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี

คุณสมบัติขององค์ประกอบของเนื้อนกกระทา
นกกระทาเคยถูกล่ามาก่อนตอนนี้นกได้รับการผสมพันธุ์ในฟาร์มพิเศษในหลายประเทศทั่วโลก

เนื้อนกกระทามีความพิเศษคุณสามารถปรุงอาหารอร่อย ๆ ได้มากมายจนถึงอาหารกูร์เมต์ ซากของนกตัวเล็กตัวนี้มีน้ำหนักเพียง 150 กรัมมีความยาวเพียงยี่สิบเซนติเมตร แต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าเนื่องจากอุดมไปด้วยแร่ธาตุวิตามินและโปรตีนบริสุทธิ์หลายชนิดในหมู่พวกมัน:

เนื้อนกกระทามีโปรตีนบริสุทธิ์ 22% ซึ่งมีคุณค่าอย่างยิ่งสำหรับนักกีฬาที่ควบคุมอาหาร
ใน 100 กรัม ผลิตภัณฑ์มีเพียง 230 กิโลแคลอรีซึ่งบ่งบอกถึงปริมาณแคลอรี่ต่ำของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นเนื้อของนกชนิดนี้สามารถและควรบริโภคอย่างปลอดภัยในระหว่างการรับประทานอาหาร
มีวิตามินต่าง ๆ มากมาย: A, H, K, D รวมถึงวิตามิน B จำนวนหนึ่ง
แร่ธาตุที่ประกอบเป็นผลิตภัณฑ์: ทองแดงโพแทสเซียมเหล็กแคลเซียมแมกนีเซียม ฯลฯ
คอเลสเตอรอลที่ไม่ดีต่ำมาก ตัวบ่งชี้นี้มีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับนักกีฬาเช่นเดียวกับผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดและความจำเป็นในการลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
การมีกรดอะมิโนหลายชนิดในเนื้อสัตว์ ได้แก่ อาร์จินีนฮิสทิดีนเป็นต้นกรดอะมิโนเป็นส่วนประกอบที่สำคัญต่อสุขภาพและพัฒนาการของร่างกายนักกีฬารู้ดีถึงประโยชน์โดยตรงจึงชอบเนื้อนกกระทามากกว่าเนื้อไก่

เนื้อหาแคลอรี่และองค์ประกอบของนกกระทา

ปริมาณแคลอรี่ 230 กิโลแคลอรี 14.96%
โปรตีน 18.2 กรัม 19.78%
ไขมัน 17.3 กรัม 25.82%
คาร์โบไฮเดรต 0.4 ก. 0.29%
ใยอาหาร 0 ก. 0%
น้ำ 63 ก

7 ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับนกกระทา

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับนกกระทา โปรตีน Ovomucoid ซึ่งใช้ในการผลิตยาป้องกันการแพ้รักษาอาการแพ้

ไข่นกกระทาไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้
ไข่นกกระทาเหนือกว่าไวอากร้า ตามที่ผู้เชี่ยวชาญหลายคนกล่าวว่าไข่เป็นหนึ่งในตัวกระตุ้นที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดพวกมันมีประสิทธิภาพเหนือกว่าไวอากร้า

ไม่มีไข่นกกระทาบูดในธรรมชาติ เนื่องจากมีกรดอะมิโนที่มีคุณค่า - ไลโซโซมซึ่งป้องกันการพัฒนาของจุลินทรีย์ ดังนั้นจึงสามารถเก็บไข่นกกระทาไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ นอกจากนี้ไลโซโซมยังสามารถทำลายเมมเบรนของเซลล์แบคทีเรียจึงช่วยให้คุณสามารถต่อสู้กับเซลล์มะเร็งได้

นกกระทาไม่ไวต่อเชื้อซัลโมเนลโลซิสและโรคอื่น ๆ ที่มีอยู่ในไก่ ที่ช่วยให้คุณใช้มันดิบได้อย่างไม่เกรงกลัว พวกเขาฟื้นฟูร่างกายได้ดีหลังการผ่าตัดหัวใจวาย

นักเรียนญี่ปุ่นกินไข่นกกระทาสองฟองก่อนเข้าเรียน นักวิทยาศาสตร์ชาวญี่ปุ่นพาลูกที่กินไข่นกกระทาวันละ XNUMX ฟองมีความจำดีขึ้นระบบประสาทแข็งแรงสายตาเฉียบคมพัฒนาการดีขึ้นและป่วยน้อยลง

ไข่นกกระทาปราศจากคอเลสเตอรอล ช่วยฟอกเลือดปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติเพิ่มฮีโมโกลบินและขจัดสารกัมมันตรังสีออกจากร่างกายอย่างเข้มข้น กรดอะมิโนไทโรซีนมีความจำเป็นในเครื่องสำอางและบำรุงผิวพรรณให้แข็งแรง ไข่มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับเด็กในการเสริมสร้างพัฒนาการทั้งทางร่างกายและจิตใจ

ไข่นกกระทาสามารถรักษาภาวะมีบุตรยาก ขอแนะนำให้รวมไว้ในอาหารประจำวันของหญิงตั้งครรภ์เนื่องจากช่วยเพิ่มความเป็นอยู่ที่ดีขึ้นอย่างมากในกรณีที่เป็นพิษทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยกรดอะมิโนวิตามินและจุลินทรีย์ที่จำเป็นสำหรับการฟื้นตัวในช่วงหลังคลอดและยังเพิ่ม ปริมาณนม

ประโยชน์ต่อสุขภาพของเนื้อนกกระทา

ดูวิดีโอนี้ใน YouTube

ประโยชน์ของนกกระทา

เนื่องจากองค์ประกอบที่หลากหลายและสมดุลเช่นนี้เนื้อนกกระทาจึงก่อให้เกิด:

น้ำหนักตัวลดลงด้วยการได้รับวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นจำนวนมาก
ส่งเสริมการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อเป็นแหล่งโปรตีนที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ
เร่งกระบวนการฟื้นฟูเนื้อเยื่อหลังการบาดเจ็บเช่นเดียวกับการฟื้นฟูความแข็งแรงหลังจากการออกแรงทางกายภาพอย่างหนักให้พลังงานและโปรตีนที่จำเป็นแก่ร่างกาย
องค์ประกอบติดตามจำนวนมากสามารถปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดลดระดับคอเลสเตอรอลป้องกันการเกิดโรคโลหิตจางและโรคอื่น ๆ
การย่อยง่ายของผลิตภัณฑ์ทำให้ขาดไม่ได้ไม่เพียง แต่ในระหว่างการรับประทานอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ป่วยโรคเบาหวานที่ทุกข์ทรมานจากโรคของระบบทางเดินอาหารและตับอ่อน

เนื้อนกกระทาไม่ทำให้ระบบย่อยอาหารมากเกินไปไม่สร้างภาระให้กับตับอ่อนมากนักอาจเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารมื้อเย็นที่เหมาะสมสำหรับผู้ที่สนับสนุนแนวคิดเรื่องวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี

การปรากฏตัวของวิตามินดีในคอมเพล็กซ์ที่มีวิตามินบีช่วยปกป้องเด็กจากการพัฒนาของโรคเช่นโรคกระดูกอ่อน วิตามิน PP ที่มีอยู่ในเนื้อนกกระทาทำหน้าที่เป็นยาป้องกันโรคเกาต์

จากองค์ประกอบของเนื้อสัตว์รวมถึงประโยชน์ที่ใช้ต่อร่างกายผู้เชี่ยวชาญเชื่ออย่างชัดเจนว่านกกระทามีสุขภาพดีกว่าเนื้อไก่มาก

ผลิตภัณฑ์ไม่มีข้อห้ามไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้และไม่เป็นอันตรายแม้แต่กับเด็กเล็ก ข้อห้ามในการใช้ถือได้ว่าเป็นการแพ้ผลิตภัณฑ์ของแต่ละบุคคลเท่านั้น

อันตรายจากเนื้อนกกระทา

ผลิตภัณฑ์ไม่มีข้อห้ามไม่ค่อยมีกรณีแพ้ ไม่แนะนำให้ใช้บ่อยเกินไปและในปริมาณมาก: อาหารไม่ย่อยและท้องร่วงเป็นไปได้

คุณภาพรสชาติ

เนื้อนกกระทามีรสชาติดีกว่าเนื้อของนกในบ้านอื่น ๆ มันนุ่มและฉ่ำด้วยรสชาติที่เผ็ดร้อนของเกมจริงและกลิ่นหอมอ่อน ๆ เนื้อนกกระทาเรียกว่าอาหารชาววังไม่ใช่เพราะอะไร เป็นที่น่าภาคภูมิใจในเมนูของร้านอาหารที่แพงที่สุด

ในแง่ของรสชาติ คุณค่าทางโภชนาการ และอาหาร เนื้อนกกระทานั้นเหนือกว่ากระต่าย หมู และเนื้อวัว
นกกระทาหนุ่ม (อายุ 1.5-2 เดือน) มีเนื้อสัตว์ที่อร่อยที่สุด

วิธีการเลือกนกกระทา

เมื่อเลือกเนื้อนกกระทาคุณต้องระมัดระวังในการเลือกผลิตภัณฑ์คุณภาพที่ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย

เคาน์เตอร์และสถานที่ทำงานของผู้ขายต้องสะอาด
หากมีการปนเปื้อนก็เป็นไปได้มากที่เนื้อสัตว์จะถูกเก็บไว้ในสภาพที่ไม่ถูกสุขลักษณะเช่นเดียวกัน
ซากนกกระทาต้องอยู่ในตู้เย็น
หากเห็นได้ชัดว่าตู้เย็นไม่ทำงานหรือนกกระทานอนอยู่ในที่โล่งคุณไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว
ท้ายที่สุดแล้วนกกระทาสามารถนอนโดยไม่เย็นได้นานกว่าหนึ่งชั่วโมงพวกมันอาจเสื่อมสภาพไปนานแล้ว! เนื้อแช่แข็งควรมีน้ำแข็งเป็นส่วนประกอบอย่างน้อย
พื้นผิวต้องแห้ง! ความสด
เนื้อนกกระทาสดนั้นยืดหยุ่นอยู่เสมอและถ้าคุณกดมันจะมีรูเล็ก ๆ อยู่
การมีกลิ่นเน่าเหม็นหรือเปรี้ยวแสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นเก่าและอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ
สีของเนื้อและผิวหนังของซากสดเป็นปกติไม่มีจุดสีเขียวหรือสีดำที่ไม่ทราบที่มา

การเก็บรักษาเนื้อนกกระทา

เนื้อนกกระทาสามารถเก็บไว้ได้ในระยะเวลาที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับประเภทของการจัดเก็บ

ในตู้เย็นในบรรจุภัณฑ์ฟิล์มที่ซื้อจากร้านเนื้อนกกระทาจะถูกเก็บไว้ประมาณ 2 วัน จากนั้นก๊าซเฉื่อยจะสะสมอยู่ภายในและเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว
หากเนื้อนกกระทาอยู่ในตู้เย็นโดยไม่มีบรรจุภัณฑ์ก็จะสดเป็นเวลา 2 สัปดาห์ไม่มาก
ในช่องแช่แข็งเนื้อนกกระทาสามารถคงความสดได้นานหลายเดือน

ในตู้เย็น, ในร้าน, บรรจุภัณฑ์ฟิล์ม, เนื้อนกกระทาจะถูกเก็บไว้ประมาณ 2 วัน

เนื้อนกกระทาต้ม, ทอด, ตุ๋น (กับผักและบัควีท), ดอง อาหารอันโอชะอย่างประณีตคือเนื้อนกกระทาย่างหรือเสียบไม้ ให้ทาเนยหรือซอสเพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำก่อนนำไปทอด นักชิมจะประทับใจกับนกกระทารมควัน

เนื้อนกกระทาใช้ในการเตรียมซุป (พร้อมบะหมี่และเห็ดโฮมเมด) สลัดนกกระทายาสูบพิลาฟย่างหม้อปรุงอาหาร
สลัดนกกระทาโดดเด่นด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ สัตว์ปีกเป็นส่วนหนึ่งของสลัด“ Olivier”

นกกระทายัดไส้จะตกแต่งโต๊ะใดก็ได้ มักจะสอดไส้ด้วยผักสมุนไพรผลไม้รสเปรี้ยวและลิงกอนเบอร์รี่
เนื้อนกกระทาผสมผสานอย่างลงตัวกับซอสต่างๆ (หวาน, เปรี้ยว, มะเขือเทศ), เห็ด, ผลไม้รสเปรี้ยว มันฝรั่งต้ม ข้าว บัควีท ผักตุ๋นและสด พืชตระกูลถั่วและผลไม้เป็นเครื่องปรุงสำหรับเนื้อสัตว์

ในฝรั่งเศสนกกระทายัดไส้เป็นที่ชื่นชอบมาก ส่วนใหญ่มักสอดไส้ด้วยเห็ดทรัฟเฟิลส้มแอปเปิ้ลและเกาลัด ในเอเชียมีการเตรียม pilaf จากนกหรือยัดไส้ด้วยข้าว ในไอร์แลนด์นกกระทาย่างและราดด้วยซอส ชาวอิตาเลียนชอบนกกระทาต้มในขณะที่ชาวกรีกชอบทอด (เสิร์ฟพร้อมมะกอกมะนาวและสมุนไพร)