เนื้อหา
รสชาติของหัวไชเท้าค่อนข้างเฉพาะและหลายคนไม่ชอบ ดังนั้นการปลูกรากจึงมีประโยชน์ที่ปฏิเสธไม่ได้โดยเฉพาะในฤดูหนาว
มันเติบโตในป่าในยุโรปและในเขตอบอุ่นของเอเชีย พืชเป็นของตระกูลกะหล่ำปลี ผู้คนชอบกินพืชหัวที่ปลูกและปลูกป่าบางชนิด ในซูเปอร์มาร์เก็ต คุณสามารถหาสลัดผสมกับหัวไชเท้าที่อุดมไปด้วยเอ็นไซม์ สารต้านอนุมูลอิสระ และวิตามินเพิ่มมากขึ้น
ประเภทที่มีชื่อเสียงที่สุดที่คุณสามารถหาได้ในตลาดและร้านค้าคือสีดำ ภาษาจีนซึ่งรวมถึงประเภทสีขาว สีแดง สีม่วง และสีเขียว การหว่านหัวไชเท้าหรือหัวไชเท้าง่ายๆ Daikon เป็นพันธุ์ญี่ปุ่น สีของเยื่อกระดาษขึ้นอยู่กับชนิดและสามารถมีได้ตั้งแต่สีขาวไปจนถึงสีแดง
ผู้คนรับประทานแบบสด ๆ ทั้งในรูปแบบของน้ำผลไม้ และยังนิยมใช้กันอย่างแพร่หลายในสลัดต่างๆ ร้านอาหารหลายแห่งใช้เป็นองค์ประกอบในการตกแต่งอาหารจานหลัก
ประโยชน์และอันตราย
ในช่วงฤดูหนาว-ฤดูใบไม้ผลิ เมื่อผักจำนวนมากไม่มีอยู่หรือไม่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ หัวไชเท้าจึงเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่ดีที่สุดแหล่งหนึ่ง นอกจากนี้หัวไชเท้ากับน้ำผึ้งยังเป็นยาพื้นบ้านที่รู้จักกันดีในการรักษาอาการหวัด
สลัดหัวไชเท้า บีทรูท และแครอท หรือน้ำผลไม้ช่วยรักษาโรคโลหิตจางได้
หัวไชเท้าช่วยกระตุ้นการย่อยอาหารล้างน้ำส่วนเกินออกจากร่างกายเพื่อไม่ให้บวมและยังทำความสะอาดท่อน้ำดี
แต่ควรจำไว้ว่าในกรณีที่เกิดปัญหากับกระเพาะอาหารและลำไส้ รวมถึงโรคของตับอ่อน ไต และระบบหัวใจและหลอดเลือด คุณต้องใช้หัวไชเท้าอย่างระมัดระวัง เพราะอาจทำให้เกิดอาการปวดได้
สูตรที่มีหัวไชเท้า: สลัด, คาร์ปาชโช, ขนมปังปิ้ง
รสชาติของผักขึ้นอยู่กับชนิดของผักและอาจหวานหรือค่อนข้างขม ผักที่ผ่านการอบด้วยความร้อนจะสูญเสียความขมและรสชาติที่อร่อยกว่า แต่ผักที่มีรากสดนั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าอย่างแน่นอน
แซนวิชกับหัวไชเท้าและคอทเทจชีส
ขนมปังปิ้ง – 1 ชิ้น
คอทเทจชีส – 1.5 ช้อนโต๊ะ
ครีม - 0.5 ช้อนโต๊ะ
เนย - 15 กรัม
เกลือเพื่อลิ้มรส
ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร
ผสมคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยว เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
คุณยังสามารถทาขนมปังปิ้งด้วยเนย และทำชั้นของคอทเทจชีสด้วยครีมเปรี้ยว
ตกแต่งแซนวิชด้วยชิ้นหัวไชเท้าและสมุนไพร
“วิตามิน” สลัด
เครื่องปรุงและส่วนผสม
ไชโป้ว - 50 g
เมล็ดข้าวสาลี (งอก) – 2 ช้อนโต๊ะ
วอลนัท – 25 กรัม
น้ำมันพืช – เพื่อลิ้มรส
เกลือเพื่อลิ้มรส
ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง – เพื่อลิ้มรส
ผสมถั่วสับกับเมล็ดพืชงอกและหัวไชเท้าสับละเอียด ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันพืช เกลือ และสมุนไพร ผัดและเสิร์ฟ
สลัดหัวไชเท้าและเนื้อลูกวัว
เครื่องปรุงและส่วนผสม
เนื้อลูกวัว – 150 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น
หัวไชเท้า – 5 ชิ้น
หัวหอมสีเขียว (สับ) – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
กะหล่ำปลีอ่อนหรือปักกิ่ง – 100 กรัม
มายองเนสเพื่อลิ้มรส
ฉีกกะหล่ำปลี ต้มเนื้อลูกวัวแล้วหั่นเป็นเส้น ผสมส่วนผสมที่สับแล้วใส่มายองเนสใส่สลัดบนจานแล้วเสิร์ฟ
ซุปมันฝรั่งใส่หัวไชเท้า
เครื่องปรุงและส่วนผสม
หัวไชเท้า – 6 ชิ้น
น้ำซุปเนื้อ – 1 ลิตร
Kohlrabi (หัว) – 2 ชิ้น
มันฝรั่ง – 500 กรัม
ครีม - 150 มล
Parmesan - 30 กรัม
เนย - 50 กรัม
เกลือเพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
ลูกจันทน์เทศ – เพื่อลิ้มรส
ตัดมันฝรั่งและหัวผักกาดหนึ่งหัวเป็นก้อนแล้วเคี่ยวในเนยจนนิ่ม เพิ่มน้ำซุปและเตรียมผักให้พร้อม
บดผักเสร็จแล้วด้วยตะแกรงและปรุงรสด้วยพริกไทย ลูกจันทน์เทศ และเกลือ ขูดหัวที่สองของ kohlrabi ผสมกับครีมใส่ซุปที่ขูดแล้วนำไปต้ม เทซุปลงในจาน โรยด้วย Parmesan และตกแต่งด้วยหัวไชเท้าฝาน
มูลี ซับจิ
เครื่องปรุงและส่วนผสม
หัวไชเท้ามียอด (กลม) – 10 ชิ้น
ผักชี – 0.5 ช้อนชา
ซีร่า – 0.5 ช้อนชา
ขมิ้น – 1 กรัม
พริกแดงป่น – 1 กรัม
น้ำมันมัสตาร์ด – 1.5 ช้อนโต๊ะ
เมล็ด Ajwain – 1 กรัม
น้ำตาลทรายแดง – 1 ช้อนชา
เกลือ - 0.5 ช้อนชา
น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา
ตัดหัวไชเท้าเป็นวงกลมใส่ในหม้อต้มสองชั้นปิดด้วยสมุนไพรสับหยาบแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที (จนกรอบนุ่ม) ในกระทะที่มีก้นหนา ตั้งน้ำมันมัสตาร์ดให้ร้อน ไม่กี่วินาทีหลังจากที่เริ่มมีควัน ให้ใส่เครื่องเทศที่ไม่บดแล้วผัดจนเข้มขึ้นเล็กน้อย จากนั้นใส่หัวไชเท้ากับสมุนไพร เครื่องเทศบด น้ำตาลและผสม ลดความร้อนและทอดต่ออีก 4 นาที จากนั้นนำจานออกจากเตา ใส่เกลือ น้ำมะนาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ
วิธีเลือกซื้อเมื่อซื้อ
หัวไชเท้าที่ดีที่สุดสำหรับการบริโภคคือหัวไชเท้าที่มีโครงสร้างพื้นผิวเรียบ รากพืชไม่ควรเสียหายหรือแตกร้าว หนึ่งในข้อกำหนดหลักสำหรับหัวไชเท้าคือความชุ่มฉ่ำ ในการซื้อผักที่มีรากที่ชุ่มฉ่ำ คุณต้องระมัดระวังอย่างมากเกี่ยวกับการตรวจสอบลักษณะที่ปรากฏ ไม่แนะนำให้ใช้ผลไม้ที่เฉื่อยและหลวมเนื่องจากมีแนวโน้มที่จะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและด้วยเหตุนี้ผลประโยชน์ที่คาดหวังจึงไม่แตกต่างกัน
รอยแตกในรากผักของหัวไชเท้าบ่งชี้ว่าผักได้รับความทุกข์ทรมานจากการขาดความชื้นและจะแตกต่างกันในด้านความแข็งแกร่งและความขมขื่น ไม่แนะนำให้ประจบตัวเองด้วยหัวไชเท้าขนาดใหญ่และเลือกผักตามเกณฑ์นี้ – ผลไม้ขนาดใหญ่มักจะกลวง เป็นการดีที่สุดที่จะเลือกผักขนาดปานกลางซึ่งควรซื้อแบบมียอดเพราะมันช่วยให้รากคงความสดได้นานขึ้น แต่ที่บ้านต้องตัดใบเพื่อไม่ให้ดึงวิตามินสำรองจากผัก
วิธีใช้เครื่องสำอาง
ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ แต่หัวไชเท้ายังเป็นที่นิยมในด้านความงาม สิ่งสำคัญคือการเลือกพืชรากที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและสดสำหรับสิ่งนี้ โลชั่นให้ความชุ่มชื้น ในการเตรียมยาชูกำลังนี้ คุณจะต้องใช้น้ำหัวไชเท้า 15 มล.; น้ำมันอัลมอนด์ 5 มล. น้ำแร่ 100 มล. ผสมส่วนผสมและใส่ลงในชามที่มีเครื่องจ่าย เช็ดผิวหน้าวันละ 2 ครั้ง ทาโลชั่นบนใบหน้าด้วยฟองน้ำสำลี ผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางดังกล่าวจะช่วยเพิ่มความชุ่มชื้นและปรับสีผิว บรรเทาการสร้างเม็ดสีที่เกี่ยวข้องกับอายุ เติมความสดชื่นและความอ่อนเยาว์ให้กับผิว
มาส์กหน้าสดชื่น
มาส์กหัวไชเท้าที่สดชื่นจะช่วยให้ผิวหน้าของคุณสว่างและยืดหยุ่น ขจัดความเหนื่อยล้า บรรเทาอาการบวม อิ่มตัวด้วยออกซิเจน วิธีการรักษาดังกล่าวเหมือนกับการลอกแบบบางเบา เนื่องจากช่วยขจัดอนุภาคเคราติไนซ์ของเยื่อบุผิวออกจากผิวหนังชั้นหนังแท้ ในการเตรียมมาสก์ คุณต้องผสมหัวไชเท้าสับ ผักชีฝรั่ง 1 ช้อนชา และ 15 ช้อนชา ผสมให้เข้ากัน แป้งข้าวไร อบไอน้ำผิวเล็กน้อยโดยใช้ประคบร้อน จากนั้นใช้มาส์กเอง ค้างไว้ XNUMX นาทีแล้วล้างออก ขั้นตอนควรทำสัปดาห์ละครั้ง
ดูวิดีโอที่ยอดเยี่ยมนี้เกี่ยวกับวิธีปลูกหัวไชเท้า:
