เนื้อหา
หัวไชเท้าเป็นพืชที่ปลูกจากเอเชียกลาง มีรากมนมีผิวบาง สีแดง สีชมพู หรือสีขาวอมชมพู หัวไชเท้าเป็นผักที่มีลักษณะเผ็ด แต่มีรสชาติค่อนข้างดีเนื่องจากมีน้ำมันมัสตาร์ด
ประโยชน์และโทษต่อร่างกาย
ผู้เชี่ยวชาญหลายคนศึกษาอย่างรอบคอบถึงประโยชน์และโทษของหัวไชเท้าที่มีต่อร่างกาย และยอมรับว่ามีคุณสมบัติที่เป็นบวกมากขึ้น ขอบคุณไฟเบอร์ หัวไชเท้าอิ่มตัวร่างกายเป็นเวลานานและปรับปรุงการเผาผลาญ ดังนั้นประโยชน์ของหัวไชเท้าในการลดน้ำหนักจึงปฏิเสธไม่ได้ นอกจากนี้การใช้งานเป็นประจำยังช่วยทำความสะอาดร่างกายของสารอันตรายและทำให้ระดับคอเลสเตอรอลเป็นปกติ ในขณะเดียวกัน ปริมาณแคลอรี่ของหัวไชเท้าเพียง 20 กิโลแคลอรี
ประโยชน์ต่อร่างกาย
- ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันต่อสู้กับโรคหวัด
- เนื่องจากมีกรดโฟลิกจำนวนมากในผักกาดเขียวผักจึงดีต่อสุขภาพของผู้หญิงและพัฒนาการของทารกในครรภ์ที่เหมาะสมสำหรับสตรีมีครรภ์
- ในการต่อสู้กับการขาดวิตามินหัวไชเท้าทำลายสถิติ: ผลไม้เพียง 250 กรัมทำให้ร่างกายได้รับกรดแอสคอร์บิกทุกวัน
- ผักช่วยลดน้ำตาลในเลือดและเพิ่มระดับฮีโมโกลบิน ไฟเบอร์ในผักช่วยเพิ่มกระบวนการเผาผลาญ ขจัดคอเลสเตอรอล และทำให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติ ดังนั้นจึงมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน ต่อสู้กับโรคเบาหวานและโรคเกาต์
- นอกจากนี้ยังมีผล choleretic และบรรเทาอาการบวม โดยรวมแล้วมีประโยชน์อย่างมากต่อถุงน้ำดีและตับ
- ประโยชน์ของหัวไชเท้าคือช่วยระบบหัวใจและหลอดเลือดและยังช่วยในการต่อต้านมะเร็ง
ปริมาณวิตามินและแคลอรี
องค์ประกอบของผักอธิบายความนิยมอย่างเต็มที่ในช่วงฤดูใบไม้ผลิ อุดมไปด้วยวิตามิน PP, C, วิตามิน B นอกจากนี้ยังมีโซเดียม เหล็ก แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และแคลเซียมจำนวนมาก รวมทั้งไฟเบอร์ โปรตีน และน้ำมันหอมระเหย ซึ่งช่วยในการลดน้ำหนักได้อย่างมาก สิ่งสำคัญคือหัวไชเท้ามีเพียง 15 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มลงในมื้ออาหารได้อย่างปลอดภัย
อันตรายและข้อห้าม
ผู้ที่มีปัญหาต่อมไทรอยด์ไม่ควรรับประทานหัวไชเท้า เพราะการล่วงละเมิดอาจทำให้เกิดเนื้องอกได้ นอกจากนี้ยังห้ามผู้ที่เป็นแผล เวลากินควรระวังอาการกำเริบของโรคถุงน้ำดี ลำไส้เล็กส่วนต้น และตับ
ไม่แนะนำให้ซื้อหัวไชเท้าที่บรรจุในถุงสูญญากาศ รากดังกล่าวมักจะดึงดูดสีที่สดใสและเย้ายวน แต่คุณไม่สามารถล่อใจเหยื่อได้ ในสภาวะสุญญากาศ หัวไชเท้าสามารถเก็บไว้ได้นานมาก และอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานบ่งชี้ว่ารากสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และสะสมแคลอรี แป้ง และเส้นใย ซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อระบบย่อยอาหารหลังการบริโภค
ช่วยลดน้ำหนัก
สำหรับผู้หญิงที่มีความฝันในชีวิตหลักคือโมเดลอันเป็นที่รักของตัวแปร หัวไชเท้าจะกลายเป็นของจริง เพราะจะช่วยให้จัดอาหารอย่างมีเหตุมีผลโดยไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย เอนไซม์ของผลิตภัณฑ์สลายไขมันโดยไม่มีปัญหาใดๆ และขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากร่างกาย
นักโภชนาการกล่าวว่าหากคุณจัดระเบียบอาหารโดยใช้สลัดหัวไชเท้า คุณจะไม่เพียงลดน้ำหนักได้ แต่ยังปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญอาหาร ชำระร่างกายของสารพิษ และทำให้ระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ
ด้วยโรคเบาหวาน
ข้อได้เปรียบหลักของหัวไชเท้าคือดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำเพียง 15 หน่วยเท่านั้น การบริโภคหัวไชเท้าในอาหารจะไม่สะท้อนถึงระดับกลูโคสในเลือดของมนุษย์ เนื่องจากผักรากมีอินซูลินตามธรรมชาติ ซึ่งจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติ
พันธุ์ที่สำคัญ
หัวไชเท้า Sachs
รากพืชมีลักษณะกลม สีแดงสด น้ำหนัก 5-10 กรัม เนื้อมีความหนาแน่นฉ่ำเผ็ดปานกลาง สามารถเป็นสีขาวบริสุทธิ์หรือสีขาวและสีชมพู หัวไชเท้าหลากหลายชนิดตั้งแต่การงอกจนถึงการสุกของพืชราก – 25-30 วัน แตกต่างกันในการติดผลที่เป็นมิตรและทนต่อการออกดอกสูง
หัวไชเท้า Zarya
หัวไชเท้าที่สุกเร็วมีรากสีแดงราสเบอร์รี่เส้นผ่านศูนย์กลาง 4.5-5 ซม. และน้ำหนัก 18-25 กรัม เนื้อชุ่มฉ่ำมีรสเผ็ดเล็กน้อย ตั้งแต่การงอกจนถึงการเจริญเติบโตของรากพืชจะใช้เวลา 18-25 วัน
หัวไชเท้า 18 วัน
พันธุ์ต้นที่มีรากยาวรีน้ำหนัก 17-25 กรัม สีของพืชรากเป็นสีชมพูเข้มปลายเป็นสีขาว เนื้อหัวไชเท้าชุ่มฉ่ำหวานแทบไม่ฉุน
หัวไชเท้าแดงยักษ์
ความหลากหลายที่มีวุฒิภาวะปลาย - รากถึงวุฒิภาวะทางเทคนิคใน 40-50 วัน รากสีแดงที่มีร่องตามขวางของสีขาวอมชมพูยาว 13-20 ซม. และน้ำหนัก 45 ถึง 100 กรัม เนื้อเป็นสีขาวรสชาติเผ็ดเล็กน้อยเนื้อแน่นมาก
ไชโป้ว Presto
รากมีสีแดงกลมเส้นผ่านศูนย์กลาง 3 ซม. น้ำหนักไม่เกิน 25 กรัม เนื้อชุ่มฉ่ำแทบไม่มีความขม ความหลากหลายของหัวไชเท้าที่สุกเร็วทนต่อการถ่ายทำให้สุกใน 16-20 วัน
หัวไชเท้า 16 วัน
รากพืชเกลี้ยงกลมสีแดงสด เยื่อกระดาษเป็นสีขาวมีความคมชัดอ่อน ๆ พันธุ์ต้นพิเศษจะสุกใน 15-17 วัน
หัวไชเท้าร้อน
รากพืชมีสีแดงเข้มกลมเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-4 ซม. น้ำหนัก 24-27 กรัม เนื้อเป็นสีขาวฉ่ำและมีรสเผ็ดร้อน สำหรับการสุกของพันธุ์ต้นนี้ 20-22 วันก็เพียงพอแล้ว
หัวไชเท้า Dabel
ระยะเวลาการเจริญเติบโตของหัวไชเท้าที่สุกเร็วคือ 18 ถึง 23 วัน รากมีสีแดงสดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 4 ซม. น้ำหนัก 30-35 กรัม เนื้อสีขาวฉ่ำกรอบ
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ
หัวไชเท้ากลายเป็นหนึ่งใน“ ผู้บุกเบิก” ในบรรดาผักที่ปลูกโดยใช้แรงโน้มถ่วงเป็นศูนย์บนสถานีอวกาศ
ในเมืองโออาซากาของเม็กซิโกในวันที่ 23 ธันวาคมของทุกปี จะมีการจัด "คืนแห่งหัวไชเท้า" รูปแกะสลัก งานฝีมือ ภาพวาด และแม้แต่รูปปั้นขนาดใหญ่ต่างๆ ก็ถูกตัดออกจากมัน
ตามหนังสือในฝันหัวไชเท้าที่เห็นในความฝันหมายถึงการเติมเต็มความปรารถนาและโชคดีในทุกความพยายาม
ผัดเผ็ดพริกไทย
ส่วนผสม
- หัวไชเท้า 400 กรัม
- พริกขี้หนู 10 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมะนาว
- เนย 20 กรัม
- เพื่อลิ้มรสเกลือและพริกไทย
สูตรทีละขั้นตอน
ล้างผัก ตัดส่วนบนและล่างออก หั่นผักแต่ละอย่างเป็น 4 ชิ้น สับพริกให้ละเอียด
ละลายเนยในกระทะใส่หัวไชเท้าสับใส่เกลือและพริกทอดประมาณ 2-3 นาที เติมน้ำมะนาวเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
ทำอาหารง่ายมาก!
ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพที่คุณอาจพบในวิดีโอนี้:
