สูตรลิ้นวัวสไตล์คอเคเซียน แคลอรี่องค์ประกอบทางเคมีและคุณค่าทางโภชนาการ

ส่วนผสมเนื้อวัวสไตล์ฝรั่ง

ลิ้นวัว 1000.0 (กรัม)
เนย 75.0 (กรัม)
porcini 300.0 (กรัม)
ต้นมันฮ่อ 1.0 (แก้วเม็ด)
หัวหอมใหญ่ 10.0 (กรัม)
ครีม 250.0 (กรัม)
เกลือแกง 5.0 (กรัม)
พริกไทยดำ 5.0 (กรัม)
วิธีการเตรียม

ต้มลิ้นวัวหั่นชิ้นใหญ่ใส่กระทะใส่หอมเจียวเห็ดหอมต้มสุก ถั่วและกระเทียมบดในครกเป็นเนื้อเดียวกันเพื่อให้ถั่วมีน้ำมัน ผสมกับครีมเปรี้ยว (ถ้าคุณไม่ต้องการใช้ครีมเปรี้ยวคุณสามารถแทนที่ด้วยครีมไขมัน 33%) เกลือพริกไทยและเทซอสนี้ด้วยลิ้น ปิดฝาแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ซอสเดือด

คุณสามารถสร้างสูตรอาหารของคุณเองโดยคำนึงถึงการสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุโดยใช้เครื่องคำนวณสูตรในแอปพลิเคชัน

คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.

ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
สารอาหารจำนวนบรรทัดฐาน **% ของค่าปกติใน 100 กรัม% ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรีปกติ 100%
ค่าแคลอรี่182.2 กิโลแคลอรี1684 กิโลแคลอรี10.8%5.9%924 กรัม
โปรตีน9.5 กรัม76 กรัม12.5%6.9%800 กรัม
ไขมัน12.3 กรัม56 กรัม22%12.1%455 กรัม
คาร์โบไฮเดรต8.9 กรัม219 กรัม4.1%2.3%2461 กรัม
กรดอินทรีย์13.9 กรัม~
เส้นใยอาหาร0.8 กรัม20 กรัม4%2.2%2500 กรัม
น้ำดื่ม48.7 กรัม2273 กรัม2.1%1.2%4667 กรัม
แอช0.6 กรัม~
วิตามิน
วิตามินเอ RE80 μg900 μg8.9%4.9%1125 กรัม
เรติน0.08 มิลลิกรัม~
วิตามินบี 1 ไทอามีน0.09 มิลลิกรัม1.5 มิลลิกรัม6%3.3%1667 กรัม
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน0.2 มิลลิกรัม1.8 มิลลิกรัม11.1%6.1%900 กรัม
วิตามินบี 4 โคลีน15.3 มิลลิกรัม500 มิลลิกรัม3.1%1.7%3268 กรัม
วิตามินบี 5 pantothenic1.1 มิลลิกรัม5 มิลลิกรัม22%12.1%455 กรัม
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ0.2 มิลลิกรัม2 มิลลิกรัม10%5.5%1000 กรัม
วิตามินบี 9 โฟเลต18 μg400 μg4.5%2.5%2222 กรัม
วิตามินบี 12 โคบาลามิน1.6 μg3 μg53.3%29.3%188 กรัม
วิตามินซีแอสคอร์บิก2.5 มิลลิกรัม90 มิลลิกรัม2.8%1.5%3600 กรัม
วิตามินดีแคลซิเฟอรอล0.03 μg10 μg0.3%0.2%33333 กรัม
วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE3.4 มิลลิกรัม15 มิลลิกรัม22.7%12.5%441 กรัม
วิตามิน H ไบโอติน0.4 μg50 μg0.8%0.4%12500 กรัม
วิตามิน PP, NO3.477 มิลลิกรัม20 มิลลิกรัม17.4%9.5%575 กรัม
เนียซิน1.9 มิลลิกรัม~
ธาตุอาหารหลัก
โพแทสเซียม K227.6 มิลลิกรัม2500 มิลลิกรัม9.1%5%1098 กรัม
แคลเซียม, Ca35.4 มิลลิกรัม1000 มิลลิกรัม3.5%1.9%2825 กรัม
แมกนีเซียมมก37.9 มิลลิกรัม400 มิลลิกรัม9.5%5.2%1055 กรัม
โซเดียม, นา38.3 มิลลิกรัม1300 มิลลิกรัม2.9%1.6%3394 กรัม
ซัลเฟอร์, ส19.4 มิลลิกรัม1000 มิลลิกรัม1.9%1%5155 กรัม
ฟอสฟอรัสพี156.2 มิลลิกรัม800 มิลลิกรัม19.5%10.7%512 กรัม
คลอรีน, Cl320.4 มิลลิกรัม2300 มิลลิกรัม13.9%7.6%718 กรัม
ติดตามองค์ประกอบ
เหล็ก Fe2.5 มิลลิกรัม18 มิลลิกรัม13.9%7.6%720 กรัม
ไอโอดีน I1.4 μg150 μg0.9%0.5%10714 กรัม
โคบอลต์บจก1.8 μg10 μg18%9.9%556 กรัม
แมงกานีส, Mn0.3147 มิลลิกรัม2 มิลลิกรัม15.7%8.6%636 กรัม
ทองแดง Cu113 μg1000 μg11.3%6.2%885 กรัม
โมลิบดีนัมโมลิบดีนัม6.9 μg70 μg9.9%5.4%1014 กรัม
ตะกั่ว, Sn3.3 μg~
รูบิเดียม Rb2.6 μg~
ซีลีเนียม, Se0.04 μg55 μg0.1%0.1%137500 กรัม
ฟลูออรีน, F104.3 μg4000 μg2.6%1.4%3835 กรัม
โครม Cr7.6 μg50 μg15.2%8.3%658 กรัม
สังกะสีสังกะสี2.2135 มิลลิกรัม12 มิลลิกรัม18.4%10.1%542 กรัม
คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้
แป้งและเดกซ์ทริน0.1 กรัม~
โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล)0.1 กรัมสูงสุด 100 г

ค่าพลังงาน 182,2 กิโลแคลอรี

ลิ้นวัว“ ฝรั่ง” อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินบี 2 - 11,1%, วิตามินบี 5 - 22%, วิตามินบี 12 - 53,3%, วิตามินอี - 22,7%, วิตามินพีพี - 17,4%, ฟอสฟอรัส - 19,5, 13,9, 13,9%, คลอรีน - 18%, เหล็ก - 15,7%, โคบอลต์ - 11,3%, แมงกานีส - 15,2%, ทองแดง - 18,4%, โครเมียม - XNUMX%, สังกะสี - XNUMX %
  • B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
  • B5 วิตามิน มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
  • B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกันและเกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
  • วิตามินอี มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์กล้ามเนื้อหัวใจเป็นตัวสร้างเสถียรภาพของเยื่อหุ้มเซลล์ เมื่อขาดวิตามินอีจะสังเกตเห็นการแตกของเม็ดเลือดแดงและความผิดปกติของระบบประสาท
  • วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
  • ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
  • คลอรีน จำเป็นสำหรับการสร้างและการหลั่งกรดไฮโดรคลอริกในร่างกาย
  • เหล็ก เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนที่มีหน้าที่หลากหลายรวมถึงเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนออกซิเจนเพื่อให้แน่ใจว่าเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชั่น การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะไฮโปโครมิก, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะ atrophic
  • โคบอลต์ เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ในการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
  • แมงกานีส มีส่วนร่วมในการสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโนคาร์โบไฮเดรต catecholamines จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการเจริญเติบโตที่ช้าลงความผิดปกติในระบบสืบพันธุ์ความเปราะบางของเนื้อเยื่อกระดูกที่เพิ่มขึ้นความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
  • ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
  • Chrome มีส่วนร่วมในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดช่วยเพิ่มผลของอินซูลิน การขาดทำให้ความทนทานต่อกลูโคสลดลง
  • สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
 
ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมีของส่วนประกอบในสูตรลิ้นวัว“ ฝรั่ง” ต่อ 100 กรัม
  • 173 กิโลแคลอรี
  • 661 กิโลแคลอรี
  • 34 กิโลแคลอรี
  • 656 กิโลแคลอรี
  • 149 กิโลแคลอรี
  • 162 กิโลแคลอรี
  • 0 กิโลแคลอรี
  • 255 กิโลแคลอรี
คีย์เวิร์ด: วิธีทำอาหารปริมาณแคลอรี่ 182,2 กิโลแคลอรีองค์ประกอบทางเคมีคุณค่าทางโภชนาการมีวิตามินแร่ธาตุอะไรบ้างวิธีทำอาหารฝรั่งแบบลิ้นวัวสูตรแคลอรี่สารอาหาร

เขียนความเห็น