ส่วนผสมไข่ดาว (ธรรมชาติ)
ไข่ไก่ | 3.0 (ชิ้น) |
มาการีน | 10.0 (กรัม) |
วิธีการเตรียม
ทอดไข่ดาวในกระทะที่แบ่งส่วนไว้ประมาณ 3-5 นาทีจนโปรตีนแข็งตัวและไข่แดงกลายเป็นกึ่งเหลว ไข่ดาวออกในกระทะเดียวกัน
คุณสามารถสร้างสูตรอาหารของคุณเองโดยคำนึงถึงการสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุโดยใช้เครื่องคำนวณสูตรในแอปพลิเคชัน
คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
ค่าแคลอรี่ | 240.8 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 14.3% | ลด 5.9% | 699 กรัม |
โปรตีน | 15.9 กรัม | 76 กรัม | ลด 20.9% | ลด 8.7% | 478 กรัม |
ไขมัน | 19.3 กรัม | 56 กรัม | ลด 34.5% | ลด 14.3% | 290 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 1 กรัม | 219 กรัม | ลด 0.5% | ลด 0.2% | 21900 กรัม |
น้ำดื่ม | 94.2 กรัม | 2273 กรัม | ลด 4.1% | ลด 1.7% | 2413 กรัม |
แอช | 1.3 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
วิตามินเอ RE | 400 μg | 900 μg | ลด 44.4% | ลด 18.4% | 225 กรัม |
เรติน | 0.4 มิลลิกรัม | ~ | |||
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.09 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | 6% | ลด 2.5% | 1667 กรัม |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.6 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 33.3% | ลด 13.8% | 300 กรัม |
วิตามินบี 4 โคลีน | 314.4 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | ลด 62.9% | ลด 26.1% | 159 กรัม |
วิตามินบี 5 pantothenic | 1.6 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 32% | ลด 13.3% | 313 กรัม |
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.2 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 10% | ลด 4.2% | 1000 กรัม |
วิตามินบี 9 โฟเลต | 8.8 μg | 400 μg | ลด 2.2% | ลด 0.9% | 4545 กรัม |
วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 0.7 μg | 3 μg | ลด 23.3% | ลด 9.7% | 429 กรัม |
วิตามินดีแคลซิเฟอรอล | 2.8 μg | 10 μg | ลด 28% | ลด 11.6% | 357 กรัม |
วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 4.3 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 28.7% | ลด 11.9% | 349 กรัม |
วิตามิน H ไบโอติน | 25.3 μg | 50 μg | ลด 50.6% | ลด 21% | 198 กรัม |
วิตามิน PP, NO | 2.9394 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 14.7% | ลด 6.1% | 680 กรัม |
เนียซิน | 0.3 มิลลิกรัม | ~ | |||
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 175.7 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | 7% | ลด 2.9% | 1423 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 69.7 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | 7% | ลด 2.9% | 1435 กรัม |
แมกนีเซียมมก | 15.1 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 3.8% | ลด 1.6% | 2649 กรัม |
โซเดียม, นา | 177.7 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 13.7% | ลด 5.7% | 732 กรัม |
ซัลเฟอร์, ส | 220.3 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 22% | ลด 9.1% | 454 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 240.8 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 30.1% | ลด 12.5% | 332 กรัม |
คลอรีน, Cl | 195.2 มิลลิกรัม | 2300 มิลลิกรัม | ลด 8.5% | ลด 3.5% | 1178 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
เหล็ก Fe | 3.1 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 17.2% | ลด 7.1% | 581 กรัม |
ไอโอดีน I | 25 μg | 150 μg | ลด 16.7% | ลด 6.9% | 600 กรัม |
โคบอลต์บจก | 12.5 μg | 10 μg | ลด 125% | ลด 51.9% | 80 กรัม |
แมงกานีส, Mn | 0.0363 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 1.8% | ลด 0.7% | 5510 กรัม |
ทองแดง Cu | 103.9 μg | 1000 μg | ลด 10.4% | ลด 4.3% | 962 กรัม |
โมลิบดีนัมโมลิบดีนัม | 7.5 μg | 70 μg | ลด 10.7% | ลด 4.4% | 933 กรัม |
ฟลูออรีน, F | 68.8 μg | 4000 μg | ลด 1.7% | ลด 0.7% | 5814 กรัม |
โครม Cr | 5 μg | 50 μg | ลด 10% | ลด 4.2% | 1000 กรัม |
สังกะสีสังกะสี | 1.3892 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 11.6% | ลด 4.8% | 864 กรัม |
คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 0.9 กรัม | สูงสุด 100 г | |||
sterols | |||||
คอเลสเตอรอล | 677.7 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก |
ค่าพลังงาน 240,8 กิโลแคลอรี
ไข่ดาว (ธรรมชาติ) อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินเอ - 44,4%, วิตามินบี 2 - 33,3%, โคลีน - 62,9%, วิตามินบี 5 - 32%, วิตามินบี 12 - 23,3%, วิตามินดี - 28% , วิตามินอี - 28,7%, วิตามินเอช - 50,6%, วิตามิน PP - 14,7%, ฟอสฟอรัส - 30,1%, เหล็ก - 17,2%, ไอโอดีน - 16,7%, โคบอลต์ - 125% , สังกะสี - 11,6%
- วิตามิน มีหน้าที่ในการพัฒนาตามปกติการทำงานของระบบสืบพันธุ์สุขภาพผิวหนังและดวงตาและการรักษาภูมิคุ้มกัน
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- ผสม เป็นส่วนหนึ่งของเลซิตินมีบทบาทในการสังเคราะห์และการเผาผลาญของฟอสโฟลิปิดในตับเป็นแหล่งของกลุ่มเมธิลอิสระทำหน้าที่เป็นปัจจัยด้านไลโปโทรปิก
- B5 วิตามิน มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
- B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกันและเกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
- วิตามิน D รักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมและฟอสฟอรัสดำเนินกระบวนการสร้างแร่กระดูก การขาดวิตามินดีจะนำไปสู่การเผาผลาญแคลเซียมและฟอสฟอรัสในกระดูกที่บกพร่องเพิ่มการทำลายแร่ธาตุของเนื้อเยื่อกระดูกซึ่งนำไปสู่ความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคกระดูกพรุน
- วิตามินอี มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์กล้ามเนื้อหัวใจเป็นตัวสร้างเสถียรภาพของเยื่อหุ้มเซลล์ เมื่อขาดวิตามินอีจะสังเกตเห็นการแตกของเม็ดเลือดแดงและความผิดปกติของระบบประสาท
- วิตามินเอ มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ไขมันไกลโคเจนการเผาผลาญกรดอะมิโน การได้รับวิตามินนี้ไม่เพียงพออาจทำให้สภาวะปกติของผิวหนังหยุดชะงักได้
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- เหล็ก เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนที่มีหน้าที่หลากหลายรวมถึงเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนออกซิเจนเพื่อให้แน่ใจว่าเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชั่น การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะไฮโปโครมิก, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะ atrophic
- ไอโอดีน มีส่วนร่วมในการทำงานของต่อมไทรอยด์โดยให้การสร้างฮอร์โมน (thyroxine และ triiodothyronine) จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและความแตกต่างของเซลล์ในเนื้อเยื่อทั้งหมดของร่างกายมนุษย์การหายใจแบบไมโทคอนเดรียการควบคุมการขนส่งโซเดียมและฮอร์โมน การบริโภคไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคคอพอกเฉพาะที่ที่มีภาวะพร่องไทรอยด์และการเผาผลาญที่ช้าลงความดันเลือดต่ำในหลอดเลือดการชะลอการเจริญเติบโตและพัฒนาการทางจิตในเด็ก
- โคบอลต์ เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ในการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
แคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมีของส่วนผสมไข่ดาว (ธรรมชาติ) ต่อ 100 กรัม
- 157 กิโลแคลอรี
- 743 กิโลแคลอรี
คีย์เวิร์ด: วิธีทำอาหารปริมาณแคลอรี่ 240,8 กิโลแคลอรี่องค์ประกอบทางเคมีคุณค่าทางโภชนาการมีวิตามินแร่ธาตุอะไรบ้างวิธีทำอาหารไข่ดาว (แบบธรรมชาติ) สูตรแคลอรี่สารอาหาร