ส่วนผสมไข่ดาวกับผักหรือเห็ด
ไข่ไก่ | 3.0 (ชิ้น) |
มาการีน | 10.0 (กรัม) |
ถั่วผัก (ไหล่) | 63.0 (กรัม) |
วิธีการเตรียม
สำหรับการปรุงอาหารจะใช้ผักและเห็ดเช่นเดียวกับในสูตร № 280 ผักที่เตรียมไว้วางในกระทะที่อุ่นด้วยไขมันไข่จะถูกปล่อยออกมาและทอดประมาณ 5-7 นาที ผักที่เตรียมไว้สามารถปล่อยไข่กวนสำเร็จรูปเป็นกับข้าวได้
คุณสามารถสร้างสูตรอาหารของคุณเองโดยคำนึงถึงการสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุโดยใช้เครื่องคำนวณสูตรในแอปพลิเคชัน
คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
ค่าแคลอรี่ | 257.1 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 15.3% | 6% | 655 กรัม |
โปรตีน | 18.2 กรัม | 76 กรัม | ลด 23.9% | ลด 9.3% | 418 กรัม |
ไขมัน | 14.4 กรัม | 56 กรัม | ลด 25.7% | ลด 10% | 389 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 14.6 กรัม | 219 กรัม | ลด 6.7% | ลด 2.6% | 1500 กรัม |
เส้นใยอาหาร | 1.4 กรัม | 20 กรัม | 7% | ลด 2.7% | 1429 กรัม |
น้ำดื่ม | 67 กรัม | 2273 กรัม | ลด 2.9% | ลด 1.1% | 3393 กรัม |
แอช | 2.2 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
วิตามินเอ RE | 300 μg | 900 μg | ลด 33.3% | ลด 13% | 300 กรัม |
เรติน | 0.3 มิลลิกรัม | ~ | |||
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.2 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 13.3% | ลด 5.2% | 750 กรัม |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.4 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 22.2% | ลด 8.6% | 450 กรัม |
วิตามินบี 4 โคลีน | 206.5 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | ลด 41.3% | ลด 16.1% | 242 กรัม |
วิตามินบี 5 pantothenic | 1.4 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 28% | ลด 10.9% | 357 กรัม |
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.4 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 20% | ลด 7.8% | 500 กรัม |
วิตามินบี 9 โฟเลต | 30.5 μg | 400 μg | ลด 7.6% | 3% | 1311 กรัม |
วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 0.4 μg | 3 μg | ลด 13.3% | ลด 5.2% | 750 กรัม |
วิตามินดีแคลซิเฟอรอล | 1.8 μg | 10 μg | ลด 18% | 7% | 556 กรัม |
วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 4.2 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 28% | ลด 10.9% | 357 กรัม |
วิตามิน H ไบโอติน | 16.6 μg | 50 μg | ลด 33.2% | ลด 12.9% | 301 กรัม |
วิตามิน PP, NO | 3.7212 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 18.6% | ลด 7.2% | 537 กรัม |
เนียซิน | 0.7 มิลลิกรัม | ~ | |||
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 438.9 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 17.6% | ลด 6.8% | 570 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 95.4 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 9.5% | ลด 3.7% | 1048 กรัม |
ซิลิคอน, Si | 29.1 มิลลิกรัม | 30 มิลลิกรัม | ลด 97% | ลด 37.7% | 103 กรัม |
แมกนีเซียมมก | 44 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 11% | ลด 4.3% | 909 กรัม |
โซเดียม, นา | 131.2 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 10.1% | ลด 3.9% | 991 กรัม |
ซัลเฟอร์, ส | 194.9 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 19.5% | ลด 7.6% | 513 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 337.1 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 42.1% | ลด 16.4% | 237 กรัม |
คลอรีน, Cl | 146.6 มิลลิกรัม | 2300 มิลลิกรัม | ลด 6.4% | ลด 2.5% | 1569 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
อลูมิเนียม, Al | 202.2 μg | ~ | |||
บอร์บี | 154.8 μg | ~ | |||
วานาเดียม, V. | 60 μg | ~ | |||
เหล็ก Fe | 6.2 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 34.4% | ลด 13.4% | 290 กรัม |
ไอโอดีน I | 20.3 μg | 150 μg | ลด 13.5% | ลด 5.3% | 739 กรัม |
โคบอลต์บจก | 14.1 μg | 10 μg | ลด 141% | ลด 54.8% | 71 กรัม |
แมงกานีส, Mn | 0.4472 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 22.4% | ลด 8.7% | 447 กรัม |
ทองแดง Cu | 219.9 μg | 1000 μg | ลด 22% | ลด 8.6% | 455 กรัม |
โมลิบดีนัมโมลิบดีนัม | 17.4 μg | 70 μg | ลด 24.9% | ลด 9.7% | 402 กรัม |
นิกเกิล Ni | 54.7 μg | ~ | |||
ซีลีเนียม, Se | 7.9 μg | 55 μg | ลด 14.4% | ลด 5.6% | 696 กรัม |
ไททันคุณ | 47.4 μg | ~ | |||
ฟลูออรีน, F | 59.1 μg | 4000 μg | ลด 1.5% | ลด 0.6% | 6768 กรัม |
โครม Cr | 6.4 μg | 50 μg | ลด 12.8% | 5% | 781 กรัม |
สังกะสีสังกะสี | 1.9266 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 16.1% | ลด 6.3% | 623 กรัม |
คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
แป้งและเดกซ์ทริน | 11.2 กรัม | ~ | |||
โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 1.7 กรัม | สูงสุด 100 г | |||
sterols | |||||
คอเลสเตอรอล | 445.2 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก |
ค่าพลังงาน 257,1 กิโลแคลอรี
ผัดไข่กับผักหรือเห็ด อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินเอ - 33,3%, วิตามินบี 1 - 13,3%, วิตามินบี 2 - 22,2%, โคลีน - 41,3%, วิตามินบี 5 - 28%, วิตามินบี 6 - 20% , วิตามินบี 12 - 13,3%, วิตามินดี - 18%, วิตามินอี - 28%, วิตามินเอช - 33,2%, วิตามินพีพี - 18,6%, โพแทสเซียม - 17,6%, ซิลิกอน - 97%, แมกนีเซียม - 11% ฟอสฟอรัส - 42,1% เหล็ก - 34,4% ไอโอดีน - 13,5% โคบอลต์ - 141% แมงกานีส - 22,4% ทองแดง - 22% โมลิบดีนัม - 24,9% ซีลีเนียม - 14,4% โครเมียม - 12,8% สังกะสี - 16,1%
- วิตามิน มีหน้าที่ในการพัฒนาตามปกติการทำงานของระบบสืบพันธุ์สุขภาพผิวหนังและดวงตาและการรักษาภูมิคุ้มกัน
- B1 วิตามิน เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงานซึ่งให้พลังงานและสารพลาสติกแก่ร่างกายตลอดจนการเผาผลาญกรดอะมิโนสายโซ่ที่แตกแขนง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติที่ร้ายแรงของระบบประสาทระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- ผสม เป็นส่วนหนึ่งของเลซิตินมีบทบาทในการสังเคราะห์และการเผาผลาญของฟอสโฟลิปิดในตับเป็นแหล่งของกลุ่มเมธิลอิสระทำหน้าที่เป็นปัจจัยด้านไลโปโทรปิก
- B5 วิตามิน มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกันและเกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
- วิตามิน D รักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมและฟอสฟอรัสดำเนินกระบวนการสร้างแร่กระดูก การขาดวิตามินดีจะนำไปสู่การเผาผลาญแคลเซียมและฟอสฟอรัสในกระดูกที่บกพร่องเพิ่มการทำลายแร่ธาตุของเนื้อเยื่อกระดูกซึ่งนำไปสู่ความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคกระดูกพรุน
- วิตามินอี มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์กล้ามเนื้อหัวใจเป็นตัวสร้างเสถียรภาพของเยื่อหุ้มเซลล์ เมื่อขาดวิตามินอีจะสังเกตเห็นการแตกของเม็ดเลือดแดงและความผิดปกติของระบบประสาท
- วิตามินเอ มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ไขมันไกลโคเจนการเผาผลาญกรดอะมิโน การได้รับวิตามินนี้ไม่เพียงพออาจทำให้สภาวะปกติของผิวหนังหยุดชะงักได้
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- ซิลิคอน ถูกรวมเป็นส่วนประกอบโครงสร้างในไกลโคซามิโนไกลแคนและช่วยกระตุ้นการสังเคราะห์คอลลาเจน
- แมกนีเซียม มีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงานการสังเคราะห์โปรตีนกรดนิวคลีอิกมีผลต่อการคงตัวของเยื่อหุ้มเซลล์จำเป็นในการรักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมโพแทสเซียมและโซเดียม การขาดแมกนีเซียมทำให้เกิดภาวะ hypomagnesemia เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคความดันโลหิตสูงโรคหัวใจ
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- เหล็ก เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนที่มีหน้าที่หลากหลายรวมถึงเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนออกซิเจนเพื่อให้แน่ใจว่าเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชั่น การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะไฮโปโครมิก, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะ atrophic
- ไอโอดีน มีส่วนร่วมในการทำงานของต่อมไทรอยด์โดยให้การสร้างฮอร์โมน (thyroxine และ triiodothyronine) จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและความแตกต่างของเซลล์ในเนื้อเยื่อทั้งหมดของร่างกายมนุษย์การหายใจแบบไมโทคอนเดรียการควบคุมการขนส่งโซเดียมและฮอร์โมน การบริโภคไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคคอพอกเฉพาะที่ที่มีภาวะพร่องไทรอยด์และการเผาผลาญที่ช้าลงความดันเลือดต่ำในหลอดเลือดการชะลอการเจริญเติบโตและพัฒนาการทางจิตในเด็ก
- โคบอลต์ เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ในการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
- แมงกานีส มีส่วนร่วมในการสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโนคาร์โบไฮเดรต catecholamines จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการเจริญเติบโตที่ช้าลงความผิดปกติในระบบสืบพันธุ์ความเปราะบางของเนื้อเยื่อกระดูกที่เพิ่มขึ้นความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- โมลิบดีนัม เป็นปัจจัยร่วมของเอนไซม์หลายชนิดที่ให้การเผาผลาญกรดอะมิโนที่มีกำมะถันพิวรีนและไพริมิดีน
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
- Chrome มีส่วนร่วมในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดช่วยเพิ่มผลของอินซูลิน การขาดทำให้ความทนทานต่อกลูโคสลดลง
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมีของส่วนผสมไข่คนกับผักหรือเห็ดต่อ 100 กรัม
- 157 กิโลแคลอรี
- 743 กิโลแคลอรี
คีย์เวิร์ด: วิธีทำอาหารปริมาณแคลอรี่ 257,1 กิโลแคลอรีองค์ประกอบทางเคมีคุณค่าทางโภชนาการมีวิตามินแร่ธาตุอะไรบ้างวิธีทำไข่กวนกับผักหรือเห็ดสูตรแคลอรี่สารอาหาร