ส่วนผสมปลาบดกับข้าวและ viziga
กะพง | 855.0 (กรัม) |
ข้าวเปลือก | 112.0 (กรัม) |
viziga แห้ง | 138.0 (กรัม) |
หัวหอม | 50.0 (กรัม) |
แป้งสาลีพรีเมี่ยม | 10.0 (กรัม) |
มาการีน | 40.0 (กรัม) |
ผักชีฝรั่ง | 7.0 (กรัม) |
พริกไทยดำ | 0.5 (กรัม) |
เกลือแกง | 12.0 (กรัม) |
บรรทัดฐานสำหรับการวางนั้นกำหนดไว้สำหรับปลาทะเลปลาคอดหัวขาด 2 ในการผลิตปลาสับอนุญาตให้ใช้ปลาชนิดอื่นที่มีกระดูกกล้ามเนื้อเล็กน้อย เนื้อปลากะพงหรือปลาคอดหรือปลาดุกหรือปลาหอกที่ไม่มีผิวหนังและกระดูกหรือมีผิวหนังไม่มีกระดูกหรือเนื้อปลาคาร์พเชิงพาณิชย์หั่นเป็นชิ้นและอนุญาตให้ปรุงอาหาร บดปลาที่เสร็จแล้ว ใส่หัวหอมผัด ผักชีฝรั่ง ซอสขาว และผสมให้เข้ากัน เมื่อเตรียมข้าวปั้นปลาสับ ปลาบดเสร็จแล้วจะผสมกับข้าวร่วน ปลาสับกับข้าวและ vizigu- กับข้าวร่วนและ viziga ที่เตรียมไว้ ก่อนต้ม vizigu แห้งจะแช่ในน้ำเย็น 2-3 ชั่วโมงและต้มจนนิ่มในน้ำเค็ม (เกลือ 10 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) วิซิก้าที่เสร็จแล้วจะถูกสับหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นให้อุ่นด้วยมาการีนที่ละลายแล้ว จาก vizigi คุณสามารถปรุงเนื้อสับแบบอิสระได้เช่นเดียวกับปลาบดกับข้าวและ viziga โดยแทนที่มวลของปลาที่ทำเสร็จแล้วด้วยปริมาณของ vizigi ที่เท่ากัน
คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
ค่าแคลอรี่ | 241.4 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 14.3% | ลด 5.9% | 698 กรัม |
โปรตีน | 29.8 กรัม | 76 กรัม | ลด 39.2% | ลด 16.2% | 255 กรัม |
ไขมัน | 8.7 กรัม | 56 กรัม | ลด 15.5% | ลด 6.4% | 644 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 11.6 กรัม | 219 กรัม | ลด 5.3% | ลด 2.2% | 1888 กรัม |
กรดอินทรีย์ | 48.2 กรัม | ~ | |||
เส้นใยอาหาร | 1.5 กรัม | 20 กรัม | ลด 7.5% | ลด 3.1% | 1333 กรัม |
น้ำดื่ม | 155 กรัม | 2273 กรัม | ลด 6.8% | ลด 2.8% | 1466 กรัม |
แอช | 2.9 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
วิตามินเอ RE | 50 μg | 900 μg | ลด 5.6% | ลด 2.3% | 1800 กรัม |
เรติน | 0.05 มิลลิกรัม | ~ | |||
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.1 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 6.7% | ลด 2.8% | 1500 กรัม |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.1 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 5.6% | ลด 2.3% | 1800 กรัม |
วิตามินบี 4 โคลีน | 8.5 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | ลด 1.7% | ลด 0.7% | 5882 กรัม |
วิตามินบี 5 pantothenic | 0.4 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | 8% | ลด 3.3% | 1250 กรัม |
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.2 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 10% | ลด 4.1% | 1000 กรัม |
วิตามินบี 9 โฟเลต | 13.5 μg | 400 μg | ลด 3.4% | ลด 1.4% | 2963 กรัม |
วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 2.6 μg | 3 μg | ลด 86.7% | ลด 35.9% | 115 กรัม |
วิตามินซีแอสคอร์บิก | 2.2 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | ลด 2.4% | 1% | 4091 กรัม |
วิตามินดีแคลซิเฟอรอล | 2.5 μg | 10 μg | ลด 25% | ลด 10.4% | 400 กรัม |
วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 1.6 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 10.7% | ลด 4.4% | 938 กรัม |
วิตามิน H ไบโอติน | 0.4 μg | 50 μg | ลด 0.8% | ลด 0.3% | 12500 กรัม |
วิตามิน PP, NO | 7.1468 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 35.7% | ลด 14.8% | 280 กรัม |
เนียซิน | 2.2 มิลลิกรัม | ~ | |||
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 323.6 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 12.9% | ลด 5.3% | 773 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 147.7 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 14.8% | ลด 6.1% | 677 กรัม |
ซิลิคอน, Si | 11.5 มิลลิกรัม | 30 มิลลิกรัม | ลด 38.3% | ลด 15.9% | 261 กรัม |
แมกนีเซียมมก | 50.7 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 12.7% | ลด 5.3% | 789 กรัม |
โซเดียม, นา | 68.5 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 5.3% | ลด 2.2% | 1898 กรัม |
ซัลเฟอร์, ส | 214.5 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 21.5% | ลด 8.9% | 466 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 257.1 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 32.1% | ลด 13.3% | 311 กรัม |
คลอรีน, Cl | 911.8 มิลลิกรัม | 2300 มิลลิกรัม | ลด 39.6% | ลด 16.4% | 252 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
อลูมิเนียม, Al | 145.3 μg | ~ | |||
บอร์บี | 38.2 μg | ~ | |||
วานาเดียม, V. | 0.9 μg | ~ | |||
เหล็ก Fe | 1.5 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 8.3% | ลด 3.4% | 1200 กรัม |
ไอโอดีน I | 58 μg | 150 μg | ลด 38.7% | ลด 16% | 259 กรัม |
โคบอลต์บจก | 29.4 μg | 10 μg | ลด 294% | ลด 121.8% | 34 กรัม |
แมงกานีส, Mn | 0.2891 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 14.5% | 6% | 692 กรัม |
ทองแดง Cu | 171.1 μg | 1000 μg | ลด 17.1% | ลด 7.1% | 584 กรัม |
โมลิบดีนัมโมลิบดีนัม | 7.1 μg | 70 μg | ลด 10.1% | ลด 4.2% | 986 กรัม |
นิกเกิล Ni | 6.2 μg | ~ | |||
ตะกั่ว, Sn | 0.05 μg | ~ | |||
รูบิเดียม Rb | 23.9 μg | ~ | |||
ซีลีเนียม, Se | 0.06 μg | 55 μg | ลด 0.1% | 91667 กรัม | |
ไททันคุณ | 0.1 μg | ~ | |||
ฟลูออรีน, F | 143.4 μg | 4000 μg | ลด 3.6% | ลด 1.5% | 2789 กรัม |
โครม Cr | 52.9 μg | 50 μg | ลด 105.8% | ลด 43.8% | 95 กรัม |
สังกะสีสังกะสี | 1.6957 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 14.1% | ลด 5.8% | 708 กรัม |
คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
แป้งและเดกซ์ทริน | 10.6 กรัม | ~ | |||
โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 1.3 กรัม | สูงสุด 100 г | |||
sterols | |||||
คอเลสเตอรอล | 93.9 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก |
ค่าพลังงาน 241,4 กิโลแคลอรี
- B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกันและเกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
- วิตามิน D รักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมและฟอสฟอรัสดำเนินกระบวนการสร้างแร่กระดูก การขาดวิตามินดีจะนำไปสู่การเผาผลาญแคลเซียมและฟอสฟอรัสในกระดูกที่บกพร่องเพิ่มการทำลายแร่ธาตุของเนื้อเยื่อกระดูกซึ่งนำไปสู่ความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคกระดูกพรุน
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- แคลเซียม เป็นส่วนประกอบหลักของกระดูกของเราทำหน้าที่เป็นตัวควบคุมระบบประสาทมีส่วนร่วมในการหดตัวของกล้ามเนื้อ การขาดแคลเซียมจะนำไปสู่การสลายแร่ธาตุของกระดูกสันหลังกระดูกเชิงกรานและแขนขาส่วนล่างเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุน
- ซิลิคอน ถูกรวมเป็นส่วนประกอบโครงสร้างในไกลโคซามิโนไกลแคนและช่วยกระตุ้นการสังเคราะห์คอลลาเจน
- แมกนีเซียม มีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงานการสังเคราะห์โปรตีนกรดนิวคลีอิกมีผลต่อการคงตัวของเยื่อหุ้มเซลล์จำเป็นในการรักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมโพแทสเซียมและโซเดียม การขาดแมกนีเซียมทำให้เกิดภาวะ hypomagnesemia เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคความดันโลหิตสูงโรคหัวใจ
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- คลอรีน จำเป็นสำหรับการสร้างและการหลั่งกรดไฮโดรคลอริกในร่างกาย
- ไอโอดีน มีส่วนร่วมในการทำงานของต่อมไทรอยด์โดยให้การสร้างฮอร์โมน (thyroxine และ triiodothyronine) จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและความแตกต่างของเซลล์ในเนื้อเยื่อทั้งหมดของร่างกายมนุษย์การหายใจแบบไมโทคอนเดรียการควบคุมการขนส่งโซเดียมและฮอร์โมน การบริโภคไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคคอพอกเฉพาะที่ที่มีภาวะพร่องไทรอยด์และการเผาผลาญที่ช้าลงความดันเลือดต่ำในหลอดเลือดการชะลอการเจริญเติบโตและพัฒนาการทางจิตในเด็ก
- โคบอลต์ เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ในการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
- แมงกานีส มีส่วนร่วมในการสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโนคาร์โบไฮเดรต catecholamines จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการเจริญเติบโตที่ช้าลงความผิดปกติในระบบสืบพันธุ์ความเปราะบางของเนื้อเยื่อกระดูกที่เพิ่มขึ้นความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- Chrome มีส่วนร่วมในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดช่วยเพิ่มผลของอินซูลิน การขาดทำให้ความทนทานต่อกลูโคสลดลง
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
- 103 กิโลแคลอรี
- 333 กิโลแคลอรี
- 28 กิโลแคลอรี
- 41 กิโลแคลอรี
- 334 กิโลแคลอรี
- 743 กิโลแคลอรี
- 49 กิโลแคลอรี
- 255 กิโลแคลอรี
- 0 กิโลแคลอรี