ส่วนผสมหัวบีทดอง
ผักชนิดหนึ่ง | 1000.0 (กรัม) |
เกลือแกง | 10.0 (กรัม) |
กานพูล | 0.1 (กรัม) |
ใบกระวาน | 0.1 (กรัม) |
น้ำส้มสายชู | 350.0 (กรัม) |
น้ำตาล | 15.0 (กรัม) |
พริกไทยดำถั่ว | 0.1 (กรัม) |
วิธีการเตรียม
หัวบีทต้มสุกแช่เย็นหั่นเป็นก้อนชิ้นหรือเส้นเทด้วยน้ำดองร้อนและหมัก 3-4 ที่อุณหภูมิ 0-4 องศาเซลเซียสจากนั้นน้ำดองจะถูกระบายออกและหัวบีทปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำดองที่ผ่านการหมักสามารถใช้สำหรับการแต่งกาย Borscht และสำหรับการดอง หมัก: ใส่พริกไทยอบเชยเกลือกานพลูใบกระวานในน้ำร้อนนำไปต้มทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมงเติมน้ำส้มสายชูและกรอง คุณสามารถเพิ่มยี่หร่า (0,1 กรัม) ลงในน้ำดอง สำหรับการดองคุณสามารถใช้หัวผักกาดตุ๋นหรืออบสับ หัวผักกาดดองใช้สำหรับสลัด Borscht หรือเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อปลาและอาหารอื่น ๆ
คุณสามารถสร้างสูตรอาหารของคุณเองโดยคำนึงถึงการสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุโดยใช้เครื่องคำนวณสูตรในแอปพลิเคชัน
คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
ค่าแคลอรี่ | 41.6 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 2.5% | 6% | 4048 กรัม |
โปรตีน | 1.6 กรัม | 76 กรัม | ลด 2.1% | 5% | 4750 กรัม |
ไขมัน | 0.1 กรัม | 56 กรัม | ลด 0.2% | ลด 0.5% | 56000 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 9.1 กรัม | 219 กรัม | ลด 4.2% | ลด 10.1% | 2407 กรัม |
กรดอินทรีย์ | 34.6 กรัม | ~ | |||
เส้นใยอาหาร | 3.7 กรัม | 20 กรัม | ลด 18.5% | ลด 44.5% | 541 กรัม |
น้ำดื่ม | 126.1 กรัม | 2273 กรัม | ลด 5.5% | ลด 13.2% | 1803 กรัม |
แอช | 1.2 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
วิตามินเอ RE | 9 μg | 900 μg | 1% | ลด 2.4% | 10000 กรัม |
เรติน | 0.009 มิลลิกรัม | ~ | |||
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.02 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 1.3% | ลด 3.1% | 7500 กรัม |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.04 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 2.2% | ลด 5.3% | 4500 กรัม |
วิตามินบี 5 pantothenic | 0.1 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | 2% | ลด 4.8% | 5000 กรัม |
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.06 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | 3% | ลด 7.2% | 3333 กรัม |
วิตามินบี 9 โฟเลต | 10.9 μg | 400 μg | ลด 2.7% | ลด 6.5% | 3670 กรัม |
วิตามินซีแอสคอร์บิก | 2.2 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | ลด 2.4% | ลด 5.8% | 4091 กรัม |
วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 0.1 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 0.7% | ลด 1.7% | 15000 กรัม |
วิตามิน PP, NO | 0.4656 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 2.3% | ลด 5.5% | 4296 กรัม |
เนียซิน | 0.2 มิลลิกรัม | ~ | |||
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 257 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 10.3% | ลด 24.8% | 973 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 40.4 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | 4% | ลด 9.6% | 2475 กรัม |
แมกนีเซียมมก | 22.1 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 5.5% | ลด 13.2% | 1810 กรัม |
โซเดียม, นา | 41.7 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 3.2% | ลด 7.7% | 3118 กรัม |
ซัลเฟอร์, ส | 8.3 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 0.8% | ลด 1.9% | 12048 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 43.1 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 5.4% | ลด 13% | 1856 กรัม |
คลอรีน, Cl | 573.4 มิลลิกรัม | 2300 มิลลิกรัม | ลด 24.9% | ลด 59.9% | 401 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
บอร์บี | 268.4 μg | ~ | |||
วานาเดียม, V. | 67.1 μg | ~ | |||
เหล็ก Fe | 1.4 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 7.8% | ลด 18.8% | 1286 กรัม |
ไอโอดีน I | 6.7 μg | 150 μg | ลด 4.5% | ลด 10.8% | 2239 กรัม |
โคบอลต์บจก | 2.1 μg | 10 μg | ลด 21% | ลด 50.5% | 476 กรัม |
แมงกานีส, Mn | 0.6348 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 31.7% | ลด 76.2% | 315 กรัม |
ทองแดง Cu | 136.6 μg | 1000 μg | ลด 13.7% | ลด 32.9% | 732 กรัม |
โมลิบดีนัมโมลิบดีนัม | 10.6 μg | 70 μg | ลด 15.1% | ลด 36.3% | 660 กรัม |
นิกเกิล Ni | 13.4 μg | ~ | |||
รูบิเดียม Rb | 434.2 μg | ~ | |||
ฟลูออรีน, F | 19.2 μg | 4000 μg | ลด 0.5% | ลด 1.2% | 20833 กรัม |
โครม Cr | 19.2 μg | 50 μg | ลด 38.4% | ลด 92.3% | 260 กรัม |
สังกะสีสังกะสี | 0.4127 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 3.4% | ลด 8.2% | 2908 กรัม |
คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
แป้งและเดกซ์ทริน | 0.08 กรัม | ~ | |||
โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 6.8 กรัม | สูงสุด 100 г |
ค่าพลังงาน 41,6 กิโลแคลอรี
หัวผักกาดดอง อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นคลอรีน - 24,9% โคบอลต์ - 21% แมงกานีส - 31,7% ทองแดง - 13,7% โมลิบดีนัม - 15,1% โครเมียม - 38,4%
- คลอรีน จำเป็นสำหรับการสร้างและการหลั่งกรดไฮโดรคลอริกในร่างกาย
- โคบอลต์ เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ในการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
- แมงกานีส มีส่วนร่วมในการสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโนคาร์โบไฮเดรต catecholamines จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการเจริญเติบโตที่ช้าลงความผิดปกติในระบบสืบพันธุ์ความเปราะบางของเนื้อเยื่อกระดูกที่เพิ่มขึ้นความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- โมลิบดีนัม เป็นปัจจัยร่วมของเอนไซม์หลายชนิดที่ให้การเผาผลาญกรดอะมิโนที่มีกำมะถันพิวรีนและไพริมิดีน
- Chrome มีส่วนร่วมในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดช่วยเพิ่มผลของอินซูลิน การขาดทำให้ความทนทานต่อกลูโคสลดลง
แคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมีของส่วนประกอบสูตรหัวผักกาดดองต่อ 100 กรัม
- 42 กิโลแคลอรี
- 0 กิโลแคลอรี
- 0 กิโลแคลอรี
- 313 กิโลแคลอรี
- 11 กิโลแคลอรี
- 399 กิโลแคลอรี
- 255 กิโลแคลอรี
คีย์เวิร์ด: วิธีปรุงอาหารปริมาณแคลอรี่ 41,6 กิโลแคลอรีองค์ประกอบทางเคมีคุณค่าทางโภชนาการมีวิตามินแร่ธาตุอะไรบ้างวิธีปรุงหัวบีทดองสูตรแคลอรี่สารอาหาร